改版地三鲜 -- 茄子的一种做法 - NewJersey版

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k*******e
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地三鲜好像是东北菜，照例茄子是要用油炸过的，不过太多油不是很健康，现在讲讲我家
的做法。
茄子，土豆去皮，切条，蒜6，7瓣切片，葱切断。
油锅7成熟方茄子翻炒2分钟，加点油，方土豆和蒜，炒2-3分钟，加水或高汤，加调料，
想红的话加酱油，盐和一点糖，向白的话加盐和白胡椒粉，中火焖到土豆熟烂，出锅前一
分钟加入葱段。

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