n****7 发帖数: 53 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ngg007 (行走纽约), 信区: Food
标 题: 一丝飘香, 一缕浓情, 贡献我的3杯鸡!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 14:40:16 2011, 美东)
很喜欢台湾的三杯鸡, 近来有些网友贡献了自己的三杯鸡做法, 我也来show下我的处女作,
祝朋友们春节快乐!!
具体做法:
1. 准备好姜片(大量), 干红辣椒, 鸡肉块用酱油(我用的生抽)腌一下。 鸡肉我
选的是翅膀, 那部分骨头多些, 吃起来更香。
2. 倒麻油入锅烧热放入姜片, 煸至姜片卷起, 加整瓣大蒜若干翻炒, 再放入鸡块炒
至变色, 放入辣椒(也可以不放, 随个人口味), 米酒, 生抽(不要放太多, 因
为开始的时候肉已经被腌过), 糖(酌量), 翻炒。
3. 加锅盖, 收汁, 放入basil若干, 翻炒。
4. 最后倒入砂锅, 在最上面再铺上basil, 这样basil会很清新, 不油腻。 闷两分
钟即可享用。 | Q**8 发帖数: 675 | |
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