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- 舌尖上的域外,爱吃辣椒?来墨西哥吧
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d******n
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所谓无辣不欢,在中国是四川省等特定地域民众的说法。其实,无辣不欢至于极致,吃
菜和水果、以至喝饮料都放入辣椒,当属墨西哥人。墨西哥人这种或许会让国人震惊的
吃辣习惯,6000多年前就已形成。
墨西哥辣椒之王哈瓦那辣椒曾由吉尼斯世界纪录认定为世界最辣辣椒。它外观酷似小西
红柿。吃下一小片,首先会品到甜味,10多秒后辣味便会在舌头和喉咙如烈火般蔓延……
红萨维纳辣椒是哈瓦那辣椒的一种,俗称魔鬼椒,辣度是中国重庆朝天椒的20倍,可用
于制造民用催泪喷雾剂。
哈拉帕青辣椒是墨西哥出口量最大的辣椒。美国前国务卿希拉里·克林顿视它为保健秘
方。希拉里2016年竞选总统期间,每天吃一根哈拉帕青辣椒,用以应对高强度竞选日程
。她说这大概是我能如此健康、体力充沛、耐力一流的原因。
墨西哥地处美洲,是世界最大辣椒消费市场之一,同时是主要辣椒出口国。它设立辣椒
产品委员会,专事协调辣椒贸易。墨西哥青辣椒常见于遍布全球各地的汉堡包等快餐食
品中。
辣椒原产于美洲。哥伦布发现美洲大陆后,美洲食材渐渐扩散至世界各地,如辣椒、马
铃薯和西红柿。一些中国美食爱好者对哥伦布表示感激,没有他就没有川菜、地三鲜和
西红柿炒鸡蛋。
不过,中国辣椒作为后起之秀,正在挑战墨西哥本土辣椒的市场地位。墨西哥在售的青
辣椒大约三成来自中国。
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