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发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (神食), 信区: Food
标 题: 纽约西区 大四川 吃后小评
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Jul 7 10:25:58 2004) WWW-POST
由于在西区，远离中国城，所以主要做美国人生意。发扬中国食文化值得表扬。
老板是云南人，大厨是四川人。
点菜时需要嘱咐弄正宗点。
我朋友头天去，叫了麻婆豆腐和水煮肉片，然后告诉被辣死、麻死了。
但是我去的时候，虽然嘱咐，但还是对结果比较失望
1。夫妻肺片，做得很省油，没有多余的汁，麻味辣味不够。
2。酸泥白肉，不好，感觉就是拿bacon煮的，而且蒜泥不是新鲜，是提前加工好的蒜酱，
没蒜味，失败。
3。鱼香肉丝，这个菜不是每个餐馆都能做好的，这里的味道很一般，味道淡了点。不过
最可气的是，不知道是不是后面的墨西哥打工仔切的菜，肉和笋都是棒状，木耳也是大片
的，非常失败。
4。重庆辣子鸡，鸡的味道还不错，麻辣兼具。但是厨师火候控制的比较差。红辣椒是在
油烧得过热时加的，所以红一半，黑一半，影响成菜效果。
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