f**********h
发帖数: 1593 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: hunzi (混子·Angeleno), 信区: Food
标 题: 北美版自主知识产权煎饼果子配方
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 22:25:51 2011, 美东)
1. 工具
工欲善其事，必先利其器。以前也试过用平底锅自做煎饼，每次都以失败告终，直到发
现了这个神器。Crepe Maker。看来各国人民对吃的感情和创造力都差不多。当然还要
感谢万能的Amazon.com!
http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
这个和专业的不一样，周围是带沿的，非常适合新手，不至于摊的满桌都是。自带一个
园头的spreader，虽然和国内不太一样，但是也够用了。amazon上也有和国内一样的扁
头spreader。但是实在不值10美元啊
2.果子
1杯面粉，1/4杯水，1/2Tsp Baking Power，可以做4个
果子实际就是死面。揉在一起醒半个小时就可以了
把面团擀平，本人不是北方人，擀面技术不高，所以借用先进工具
估计用馄饨皮都可以，没有试过
然后上油锅炸就可以了。
成品
3.面糊
1杯面粉，1.25杯水，可以做4个
剩下的就看视频吧
成品 |
m*********o
发帖数: 7545 | |
f**********h
发帖数: 1593 | 3 不知道说什么好了，叹为惊止，惊为天人，还有什么华丽丽的词藻可以形容的！ |
g**********y
发帖数: 1217 | |
f**********h
发帖数: 1593 | 5 不错了，made from scratch， 这神人居然还不是北方人。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 这个果子不行，煎饼很专业呀。。。
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m*****5
发帖数: 23482 | 6 这个做的真好
我是不是可以买个机器，然后买做好的油条来简化简化 |
d*****9
发帖数: 3459 | 7 再到印度人店买绿豆粉做皮就圆满了
【在 m*****5 的大作中提到】
: 这个做的真好
: 我是不是可以买个机器，然后买做好的油条来简化简化
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m*****5
发帖数: 23482 | 8 皮要绿豆粉？
【在 d*****9 的大作中提到】
: 再到印度人店买绿豆粉做皮就圆满了
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g**********y
发帖数: 1217 | 9 油条买pizza doll，比这个果子效果好
还省事。。。
【在 m*****5 的大作中提到】
: 这个做的真好
: 我是不是可以买个机器，然后买做好的油条来简化简化
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d*****9
发帖数: 3459 | 10 yes
google xia
【在 m*****5 的大作中提到】
: 皮要绿豆粉？
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m*********o
发帖数: 7545 | 11 是的，正宗要掺绿豆面
【在 m*****5 的大作中提到】
: 皮要绿豆粉？
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m*****5
发帖数: 23482 | 12 写个正宗简化版配方吧
【在 m*********o 的大作中提到】
: 是的，正宗要掺绿豆面
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f**********h
发帖数: 1593 | 13 饿从小吃的煎饼果子都是没有掺绿豆面的，用的果子就跟这神人做的差不过，没有用过
油条。 |
z*********s
发帖数: 129 | 14 看来是“饿”了。
【在 f**********h 的大作中提到】
: 饿从小吃的煎饼果子都是没有掺绿豆面的，用的果子就跟这神人做的差不过，没有用过
: 油条。
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z*********s
发帖数: 129 | 15 看来是“饿”了。
【在 f**********h 的大作中提到】
: 饿从小吃的煎饼果子都是没有掺绿豆面的，用的果子就跟这神人做的差不过，没有用过
: 油条。
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f**********h
发帖数: 1593 | 16 司马迁之心，路人皆知啊
【在 z*********s 的大作中提到】
: 看来是“饿”了。
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k****w
发帖数: 3753 | |
u*s
发帖数: 651 | 18 恩， 要面粉加上绿豆粉， 有的还可以加玉米粉、 黄豆粉
好想吃呀
【在 m*****5 的大作中提到】
: 皮要绿豆粉？
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m*****5
发帖数: 23482 | 19
BED BATH BEYOND
找个COUPON可以8折
【在 k****w 的大作中提到】
: x，纽约哪儿有卖的？
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O******l
发帖数: 2792 | |
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M*Z
发帖数: 750 | |
m*****t
发帖数: 4923 | 22 Wow 相当专业啊。
还好我住的地方附近就有一个饭馆卖煎饼果子
不过我自己做鸡蛋饼 那个饼档看去来真不错 |
t*****0
发帖数: 197 | |
s*******u
发帖数: 349 | 24 正宗的必须是纯绿豆面，不过这个也不错啦，真想吃 |
f**********h
发帖数: 1593 | 25 不敢当，这是转别人的贴
【在 t*****0 的大作中提到】
: 口水哗哗地流了一地啊……楼主太有才了啊
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o****p
发帖数: 2647 | |
M******2
发帖数: 4 | |
i*****g
发帖数: 2564 | |
A***4
发帖数: 326 | |
m*****n
发帖数: 1076 | |
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M******2
发帖数: 4 | |
