由买买提看人间百态

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NewYork版 - 有人用过这玩意吗: 有3级厨师水平的自动炒菜机
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话题: 炒菜话题: 自动话题: 机器人话题: 厨师话题: 机器
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G***Y
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转自“扬子晚报”
想吃家常菜又懒得烧 南京小夫妻买了台自动炒菜机
自动扫地机,自动包子机,自动煎锅……越来越多的“懒人机”走进年轻人的日常生活
张筠
一日三餐固然重要,但这厨房中的各种繁琐劳作着实让不少人受不了。85后的王小姐和
老公都懒得下厨房,干脆买了台会自动炒菜的机器人。每次回家,把生的食材和调料往
机器里一放,按下按钮就可以躺在沙发上等吃热菜了。昨天,扬子晚报记者了解到,为
了把自己从家务活中解放出来,包括自动炒菜机、自动扫地机等在内的一批“懒人机”
备受当下年轻人的青睐。以往看来有些玄乎的机器人,如今正一步步走入寻常百姓家。
扬子晚报记者 张筠
想吃得家常健康又不想炒菜怎么办?
85后小夫妻:网购一台自动炒菜机“代劳”
王小姐和老公都是85后南京人,都是独生子女,而且都很懒。以前和父母住的时候
,烧饭做菜都是父母承包,今年结婚后,二人单独住,自己做饭吃是绕不开的难题。“
刚结婚时对做菜还有点新鲜感,我们俩一起做着玩玩,时间长了,真懒得做菜。”王小
姐说,她和老公最近工作压力都挺大,白天忙得够呛,晚上回家只想歇歇,谁都不想跑
到灶台前忙活。“天天在外面吃,经济上承担不起,而且外面的饭菜终究不如自己做的
实惠、放心。”为了能不动手吃上家常菜,两个月前,王小姐在网上买了台自动炒菜机
回家当“大厨”。
记者看到,炒菜机的外观和大小都很像家用的电火锅,机器中的铁锅里有一个可以
水平旋转的搅拌器,盖子上有一圈加热用的红圈。“这炒菜机器功能挺强的,炒、煎、
炸、煮、烧、蒸、烤都能做。只要把菜和作料一次全放进锅,盖上盖子,设定好时间,
机器人就自动翻炒,自控火候,菜熟后自动提示,整个过程没一点油烟。红烧鲫鱼它都
能做,还会做法国菜!”王小姐告诉记者,买炒菜机的时候附赠了一张菜单,提供了不
少全球美食的烹饪时间,她只要把食材放进机器人,照着说明定好烹饪时间就行。
“打开自动炒菜机、煮蛋器、电饭煲、微波炉……我去学校接小孩去咯!”网友“
三峡风雨”在网上晒出了他的“智能厨房”照片,没有油烟的厨房里,一片“忙碌”。
记者在微博上检索发现,向王小姐一样的懒人还真不少,他们在网上分享着自己的“懒
人厨房”,展示着自己的拿手“好菜”。
炒菜机相当于三级大厨厨艺?
厨师:电脑程序可以存储炒菜时间,但难以把握火候
对于自动炒菜机的厨艺,使用者也是各有看法。王小姐觉得不错,但常州的韦小姐
则不这么认为,她家的机器如今被束之高阁,长期不用了。“烧蔬菜太烂,而且速度太
慢!”自己喜欢做菜的韦小姐觉得,做菜是一种享受,看着机器人在那做一点乐趣没有
。而南京市民夏女士则认为,自动炒菜机炒的菜不入味,颜色看着很好看,但吃进嘴里
不够香,“我猜和火候有关!”
夏女士说,她家的自动炒菜机用了1个月就送人了,她老公还是喜欢吃她亲手做的
菜。不过她觉得,没有油烟确实是这款机器的好处。“自动炒菜机实现了炒菜过程的自
动化,不会炒菜、不想炒菜、没时间炒菜、炒不出可口菜的人在家里就能做出与厨师水
平相当的美味佳肴。”
网络上,有很多品牌的自动炒菜机广告,谈到炒菜水平,商家说机器可以达到3级
厨师水平,完全可以和正规厨师旗鼓相当,因为他们机器芯片里存储的炒菜时间和火候
控制这些信息,都是从专业厨师那“学”来的。
中国美食世界闻名,传承千年的中国厨艺会被这小小的机器人继承?记者采访了国
家特级厨师、南京金陵晶元酒店总厨王柱民。王柱民告诉记者,目前国内的厨师级别由
低到高依次是初级(包括3-4级别)、中级(包括1-2级)、高级(包括特3级-特1级)
“所以说3级属于入门级厨师,把菜烧熟,不烧焦,基本掌握口味搭配是这一级的主要
要求。”
而且对于自动炒菜机将作料、食材一起放进锅烹制的操作步骤,王柱民也觉得有些
不对,因为做菜讲究顺序,有些食材需要提前放下去用高温过油,有些则需要最后下锅
用小火炖。
炒菜机能控制油温确保没油烟,炒菜更鲜?
厨师:不同菜有不同油温要求,有时温度不够味道出不来
自动炒菜机的一大特点是没有油烟,厂家宣称机器可以将油温控制在沸点,保证没
有油烟,炒出来的菜也更加新鲜。“不同食材不同做法都要用到不同的火候,连作料也
不例外。油的温度不上来,味道有时出不来!”王柱民说,业内的俗话说油、盐都要有
“锅气”,不用一定高温的油,作料的香味出不来,也很难做出“入味”的菜。“比如
韭菜,如果油温不高,炒出来的韭菜就会水多,烂烂的。油温高低和菜烧出来是否新鲜
无关。”
自动炒菜机有上下两个加热器,下面的加热器采用传导加热的方式对蔬菜等食材加
热,上面的加热器则通过辐射加热的方式对肉类食材加热,再配合锅中间水平旋转的“
拨杆”,让蔬菜和肉类均匀受热,同时熟。商家说,这一功能就像大厨翻锅一样。王柱
民说,上下加热的具体效果他不好说,单从原理上讲,确实可以说保证食材受热均匀了
。“中国的烹饪是一门艺术,包括刀工、火工等多方面的技艺,机器人它能懂吗?”王
柱民觉得,自动炒菜机对于那些想自己做菜又懒得动手的人是个很好的发明,但想对厨
师这行构成威胁,他觉得几乎没可能。说起炒菜机器人的技术,王小姐和老公觉得说得
过去,“没爸妈做的菜香,和饭店更是不好比,而且绿色蔬菜总炒得烂烂的,也可能是
我时间没设定好。”王小姐觉得,自动炒菜机对她和老公这样的懒人还是很有用的。
自动扫地、自动洗碗 “懒人机”越来越多
自从“机器人”这个名词被创造出来后,人类就一直梦想让“机器人”将人们从繁
琐的家务中解放出来,让它们去做菜、洗衣服、收拾家务、照看孩子,自己可以过上什
么事不用管的懒人生活。昨天,记者在南京新街口附近的大型家电销售店走了一圈,发
现各种帮人们解决家务烦恼的“懒人机”越来越多,服务越来越周到。电饭煲不仅可煮
饭还可以烧菜煮汤;洗衣机可以洗也可以“晾”,脏衣服丢进去拿出来就是可以穿的干
净衣服。这些还不算新奇,一些新领域也在不断被智能机器覆盖,自动面包机、自动包
子机让市民在家就能做出世界各地的糕点;自动煎锅、自动煲锅让以往需要人长时间在
灶台前盯着的美食完全可以交给机器人自己掌控;自动洗碗机、自动消毒机,吃完了饭
,碗筷也不用人动手,直接放进机器人肚子里就可以。
除此之外,一些更加高度智能的机器甚至已走出厨房。记者看到一种很像小飞碟的
机器人,直径和篮球差不多大。这是自动扫地机,它能够清扫墙边和物体的边缘。智能
系统有一对用来检测墙或家具边缘的探头。当检测到墙边时,就会自动调整自己的运行
方式,使得自己能顺着墙边行走,它还可以钻到沙发和其他家具底下去做清洁工作,也
可以让它清洗家具比如桌面。干完活儿后,或者电快用完的时候,它会自己找到插座充
电。“扫地多累啊,自动扫地机绝对懒人必备!”销售人员告诉记者这种机器卖得特别
好。而一旁陪着女儿选购该机器的何女士,摇着头说,现在人真是越来越懒了,连地都
不愿扫了。
http://epaper.yzwb.net/html_t/2012-11/04/content_37984.htm?div=
j**4
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2
我的 老婆就是我的自动炒菜机
s****7
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3
炒菜是小意思,能自动洗菜,切菜,炒菜一条龙就perfect了。
G***Y
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4
真是够懒的

【在 s****7 的大作中提到】
: 炒菜是小意思,能自动洗菜,切菜,炒菜一条龙就perfect了。
a****n
发帖数: 2090
5
最费时间的难道不是洗菜+切菜+饭后收拾?



【在 G***Y 的大作中提到】
: 转自“扬子晚报”
: 想吃家常菜又懒得烧 南京小夫妻买了台自动炒菜机
: 自动扫地机,自动包子机,自动煎锅……越来越多的“懒人机”走进年轻人的日常生活
: 张筠
: 一日三餐固然重要,但这厨房中的各种繁琐劳作着实让不少人受不了。85后的王小姐和
: 老公都懒得下厨房,干脆买了台会自动炒菜的机器人。每次回家,把生的食材和调料往
: 机器里一放,按下按钮就可以躺在沙发上等吃热菜了。昨天,扬子晚报记者了解到,为
: 了把自己从家务活中解放出来,包括自动炒菜机、自动扫地机等在内的一批“懒人机”
: 备受当下年轻人的青睐。以往看来有些玄乎的机器人,如今正一步步走入寻常百姓家。
: 扬子晚报记者 张筠

G***Y
发帖数: 9698
6
那去餐馆吃不就解决了

【在 a****n 的大作中提到】
: 最费时间的难道不是洗菜+切菜+饭后收拾?
:
: 活

r********0
发帖数: 118
7
是啊, 炒菜只要一会儿吧。 傻逼才买。 而且一些菜是要按顺序的。 不是全放进去就
可以吃了。
再不行, 煮一次, 吃两顿啦。

【在 a****n 的大作中提到】
: 最费时间的难道不是洗菜+切菜+饭后收拾?
:
: 活

z********2
发帖数: 6488
8
貌似用food processor可以勉强解决切菜的问题,不过切出来的效果就……而且完了清
洗机器也是个问题

【在 s****7 的大作中提到】
: 炒菜是小意思,能自动洗菜,切菜,炒菜一条龙就perfect了。
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我买了瓶陈醋地铁被大雪掩埋现场。。。。。。
说说你最喜欢的火锅食材吧很多年前做的意大利面
【出售】田山 机器人炒菜机 110V@60 from NYC (转载)原创-结婚纪念日厨房小试身手 (转载)
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话题: 炒菜话题: 自动话题: 机器人话题: 厨师话题: 机器