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发帖数: 9698 | 1 华埠半世纪老字号人人冰室走入历史
发布于： 2013年1月05日 星期六 01:38
【侨报记者叶永康1月4日纽约报道】华埠的老牌餐馆越来越少了。位于摆也街的61号的
“人人冰室”2013年元旦宣布歇业，让不少老华侨几许叹息。因为，与他们差不多一起
成长的华埠餐馆纷纷被浪淘尽，不是因为租金难顶，就是由于负责人意兴欄栅，把数十
年来的生意结束，过游哉悠哉的日子。“人人冰室”就是其中一家。
关门后的“人人冰室”铁闸打开，大门玻璃及橱窗用黄皮纸盖着，里面有时传
出机器开动的声响。有熟客経过时都忍不住停下脚歩，缅怀数秒。记者日前歩至，见到
市主计长刘醇逸办公室新闻官陈少风及“竹升”摄影师李国扬拿着软尺在量度门面阔度。
记者笑问他们是否想接手经营?“不是，李国扬想要‘人人冰室’的招牌做纪念
。”陈少风说。他表示，夏天的时候，他经常光顾“人人冰室”，一个碟头饭加一杯冻
饮，又便宜又过瘾，冬天有时间的话，要一煲香喷喷的煲仔饭，绝对是最佳享受。可惜
“人人冰室”关门后，门庭依旧，美食何去。
美东联成公所顾问赵文笙说，“人人冰室”关门前一个礼拜，他帶了美国中文
电视几个美女记者到“人人冰室”吃告別餐，顺便让记者做做访问。当时他要了一个士
都牛尾饭。老实说，水准差了点。＂唐人街老字号餐馆真是买少见少。＂也算是老华侨
的赵文笙不无感慨地说。
要说“人人冰室”，先讲冰室这两个字，美西、美南的唐人餐馆，有没有用冰
室作招牌?不得而知，但美东地区，是“只此一家，别无分号。就算香港，据称也硕果
仅存一家在九龙城道“白宫冰室”而已。“街坊街里，蓝领白领，在普罗价钱餐厅饮杯
红豆冰、菠萝冰，相互吹牛，此种餐厅谓之冰室。”有人如是说。
“那么，梁任公的《饮冰室文集》是否也是他在冰室吹牛时吹出来的呢?”
梁启超的巨著是否在冰室一边吃菠萝油、一边饮红豆冰写成，难说。“人人冰
室”确系无愧冰室之名，它供应的饮食，可说是全面性的，除了冰饮，还有冷热糖水、
鮮榨果汁、碟头饭、炒菜、炖品等等，以“麻雀虽少，五脏俱全”来形容，绝不为过。
据附近街坊说，不少邻里打完麻将，都会到“人人冰室”吃夜宵，丰俭隨意，因此很受
欢迎。
中华公所主席吴国基知道“人人冰室”告老归田后，颇为婉惜。他说，现在有
三、四十年历史的餐馆越来越少了，记得他1960年代中来到纽约的时候，华埠富有特色
的咖啡店、饭店，都有它们的招牌饮食，例如海棠餐室和陆羽茶室的香浓咖啡、金门咖
啡室的鸡尾包、旺记饭店的叉烧、金华饭店的烧鸭、聚乐饭店的鼓油鳮、竹林咖啡室的
云呑面、蜀风餐馆的蝦子海參等，令人回味无穷，可惜都成了历史陈迹。
想不到现在连“人人冰室”也没有了，晚上华埠还有那一家店有鮮榨橙汁、杏仁豆腐花
、响尾蛇汤卖呢!
环顾华埠的老食店，还是有的。摆也街的美丽华茶餐室，数年前老板退休，由
新老板接手后，大事改革，食物保留原有味道之余，还增加了新品种，但总是感觉少了
一点亲切感；那种市井之徒大杯啡、大块包，谈天说地那种热闹气氛。
也是在摆也街的新莲香餐室，已有逾60年历史。其前身是莲香，大约10年前退
休，后来有伙记接手，以不变应万变，特别是墙上的一元纸币，重新贴上。牛尾饭还是
以前的牛尾饭、荷叶蒸鸡还是那荷叶蒸鸡，碟头饭还是满满一碟像小山丘，中外顾客是
一半一半。
位于披露街的美心餐厅，听说梅伯仪已交由下一代打理，但餐堂的布局基本没
变，长长的柜台前还有几张老式的没背靠圆凳给顾客坐饮咖啡讲麻将经，它的盒仔饭还
是很受欢迎的。
记者40年前踏入纽约第三天，冒着泠风冲入去，一杯奶茶、一个焗叉烧包，身
躯才和暖过来，那情景，思之如昨日之事，不能不令人感慨万千。
最后一家也是最老的一家，就是位于宰也街，有近80年历史的南华茶室，现在
管理人是第四代的邓炜。
据南华茶室第三代掌门人邓金和说，他1950年代后期来到美国后，便一直在“
南华”打工，1975年，老板退休，后继无人，他提出接手要求，老板答应了，他一做就
30多年，他正在为接班人头痛之际，在美国土生土长，有份好工作的侄儿阿炜挺身而出
，他才松了口气。
老实讲，在邓金和打理“南华”后期，因为还守着那一套经营方式，茶室生意
大大不如前。阿炜接手后，将餐厅大事装修，却保留着原貌，厨房出品，也力求精益求
精，再以现代化管理，加上“南华”的名气，顾客回来了。“南华”脱离走进历史的命
运，相信不少老华侨大大松了口气。
在经济不景气的情况下，华埠不少饮食店站不住脚，纷纷关门回家，这是很令
人感到可惜的事。
故此，有识之士都想法设法，希望经済复苏，只有这样才能留下小商业，才使
唐人街无负“舌尖上的华埠”的美名。
http://ny.usqiaobao.com/focus-new/community-news/12395-2013-01-05-06-38-11.html |
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