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发帖数: 348 | 1 【明報專訊】一項樣本最多、為時最久的飲食與智商關係追蹤研究揭示，嬰孩期食薯條
、餅乾、薄餅等加工食品有損智力，倘3歲時大量攝取垃圾食品，5年後的智商會較同齡
但幼時多吃蔬果或自家菜者，落後多達5點，會影響學習和生活能力，而且遺禍無法
補救。
英國布里斯托爾大學周一發表孩童智商與飲食關係的研究報告指出，根據他們的量化單
位分析，3歲時每進食「一分」（1 point）垃圾食品，智商可落後1.67點；反之，餐單
多「一分」健康食品，智商會高1.2點。研究員埃米特（Pauline Emmett）說﹕「這細
微的差別，已足以使孩子應付學業和生活某些事情的能力較差」。
3歲時多吃健康食品 5年後智商較高
研究小組對1.4萬名於1991和1992年生的英國西部嬰孩作追蹤研究，分別於他們3、4、7
和8歲半時作健康成長監測，由家長詳細填報孩子飲食內容。研究員把孩童的飲食模式
，分為3大類﹕1.攝取高脂高糖、較少維生素或營養成分的加工食品；2.多肉多菜的傳
統飲食；3.大量進食蔬果、沙律、飯麵的健康飲食。
他們又為各式飲食餐單釐訂分數標準（分數愈高，愈不健康）。最後他們採用「韋氏兒
童智力量表」（Wechsler Intelligence Scale）衡量孩子的智商。
研究員根據約4000名滿8歲半孩童提供的完整數據，並考慮了哺食母乳期、家庭背景等
因素，得出今次研究結果。研究發現，3歲時進食最多垃圾食品者，滿8歲半的平均智商
為101；3歲時多進食健康食品者，滿8歲半的平均智商為106。餐單每多一分者，智商便
差1.67。然而，每多一分健康食品，智商會高1.2。不過飲食模式對4歲和7歲兒童的智
商，未見影響。
出生頭3年 最影響腦部發展
參與研究的諾斯通（Kate Northstone）說，「孩提時期飲食習慣對認知能力和行為的
影響，可延續至後期成長」，縱使長大後改善飲食，補救也可能為時已晚。研究顯示學
童飲食健康，既能保持體重，也有較佳學習表現。
埃米特說﹕「出生頭3年是人腦發展最迅速時期，這期間攝取優質營養，有利腦部發育
。3歲後腦部發育逐漸放緩，那可能就是飲食對日後發展不再發揮巨大影響的原因」。
她指出，傳統飲食與健康飲食可促進較佳智商，因有較多新鮮蔬菜、生果、海鮮和肉類
，且多屬家居自行烹調。這並非表示要禁絕給子女飲汽水或食薯條，只是不應以此為主
餐。
法新社/每日電訊報 | y*****f
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