k*****a 发帖数: 1518 | 1 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区,原文如下 】
发信人: pattern (狼狼来唬他扯眉毛 ), 信区: Taiwan
标 题: 耶诞大餐》双鱼蒸镶鱼子酱佐bisque鲜虾酱汁
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 12 10:01:14 2004), 转信
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2398353.shtml
耶诞大餐》双鱼蒸镶鱼子酱佐bisque鲜虾酱汁
食材:新鲜鲑鱼、新鲜鳕鱼、鱼子酱少许、鲜虾酱汁、法国
香料作法:以蛋白、奶油加盐及法国香草料,将鳕鱼打成幕
斯后外层再卷上鲑鱼,用虾壳熬成的鲜虾酱汁淋在制作完成
的鱼幕斯上,佐以鱼子酱点缀视觉,让口感层次更为丰富。
特色:新式法国海鲜料理的做法,集各式各样的海鲜精华于
此道菜上,一口吃出多层次的鲜味料理。
【2004/12/12 星报】 |
|