n****a
发帖数: 90 | 1 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
这次回家老娘的做的很好吃
特记得步骤给大家分享 |
D**********R
发帖数: 25234 | |
h****c
发帖数: 10494 | |
n****a
发帖数: 90 | 4 明矾是常用的食品生产添加剂，如油条，粉丝等，食用过量会影响人体对铁、钙等成份的吸收，但是这里只是少加一点，没事的，再说也不是常吃，偶尔吃点，没关系的：）
【在 h****c 的大作中提到】
: 明矾不加可以吗，明矾里含铝啊，对身体不好吧
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c********x
发帖数: 232 | 5 这次回家我也吃了几次。从前记忆里的小铁皮棚子都没了，都是在煎粉屋里吃的。还是
很好吃……
LD也很喜欢。回头自己试试，做好了给LD也做一次。呵呵
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等
【在 n****a 的大作中提到】
: 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
: 现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
: 接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
: 这次回家老娘的做的很好吃
: 特记得步骤给大家分享
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g****n
发帖数: 435 | 6 啥是焖子？俺是北三市的，咋就不知道涅
【在 D**********R 的大作中提到】
: ms是大连的焖子一类的东东？
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b**********0
发帖数: 23 | 7 超爱吃炒粉，记着上大学的时候每天中午下课都要绕到学校后边的小街上去吃一碗，那
家的粉炒的极好，小小的碎碎的，拌上麻酱，蒜沫和香菜！！那叫一好吃啊！！只是好
多年都没吃过了，想念。 |
i********w
发帖数: 2223 | 8 好像吉林有
超爱吃炒粉，记着上大学的时候每天中午下课都要绕到学校后边的小街上去吃一碗，那
家的粉炒的极好，小小的碎碎的，拌上麻酱，蒜沫和香菜！！那叫一好吃啊！！只是好
多年都没吃过了，想念。
【在 b**********0 的大作中提到】
: 超爱吃炒粉，记着上大学的时候每天中午下课都要绕到学校后边的小街上去吃一碗，那
: 家的粉炒的极好，小小的碎碎的，拌上麻酱，蒜沫和香菜！！那叫一好吃啊！！只是好
: 多年都没吃过了，想念。
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c********x
发帖数: 232 | 9 这个东西本来就是吉林的。呵呵
【在 i********w 的大作中提到】
: 好像吉林有
:
: 超爱吃炒粉，记着上大学的时候每天中午下课都要绕到学校后边的小街上去吃一碗，那
: 家的粉炒的极好，小小的碎碎的，拌上麻酱，蒜沫和香菜！！那叫一好吃啊！！只是好
: 多年都没吃过了，想念。
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i********w
发帖数: 2223 | 10 少打了俩子
好像只有吉林有
这个东西本来就是吉林的。呵呵
【在 c********x 的大作中提到】
: 这个东西本来就是吉林的。呵呵
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b***y
发帖数: 40 | 11 明矾不加就做不成了
【在 h****c 的大作中提到】
: 明矾不加可以吗，明矾里含铝啊，对身体不好吧
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H*********r
发帖数: 205 | |
a********a
发帖数: 3176 | 13 Learned from a trip that Yantai in Shandong also call it '焖子'. Never
heard of it before that.
【在 g****n 的大作中提到】
: 啥是焖子？俺是北三市的，咋就不知道涅
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x**s
发帖数: 822 | 14 明矾？还吕。。。铝锅
少吃。。。
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等
【在 n****a 的大作中提到】
: 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
: 现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
: 接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
: 这次回家老娘的做的很好吃
: 特记得步骤给大家分享
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p********n
发帖数: 1579 | |
c********x
发帖数: 232 | 16 没明矾，用gelatin行么？
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等
【在 n****a 的大作中提到】
: 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
: 现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
: 接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
: 这次回家老娘的做的很好吃
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t******h
发帖数: 177 | 17 耍呢？以前天津街没扒迁以前，好几个焖子铺，就在道儿边。
北三市也有。赶一次金州大集，就吃上了。
【在 g****n 的大作中提到】
: 啥是焖子？俺是北三市的，咋就不知道涅
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t******h
发帖数: 177 | 18 以前家门口有个吉林姐姐，做的超好吃，这回被你馋着了。
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等
【在 n****a 的大作中提到】
: 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
: 现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
: 接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
: 这次回家老娘的做的很好吃
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c****d
发帖数: 501 | 19 没有明矾还能做成不？
美国这边不让卖明矾 根本买不到啊 |
