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wh
发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 老程之大观园养生宴
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 12 12:01:44 2014, 美东)
dalianhua上一期的红楼评谈之二——“大观园里的美容养颜，补肾壮阳秘方”里摆了
一席养生宴，配图为红楼87版电视剧照+美食照，连盛菜的容器都很考究，看得既怀旧
又生津。我做个截图给没看视频的同学欣赏，顺便问些问题——
第一道：美味茄鲞
刘姥姥真会说话呀。具有药学和植物学专业背景的老程把茄子的好处都列出来了——虽
然维生素P不知为何物……这是《红楼梦》中描述得最具体的一道菜，抄个凤姐儿的菜
谱：“才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并
香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，
外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”我总是做
不好茄子，下回拿这个试一试，不求全，就拣几样现成的切丁炒一炒。我自己先流一下
口水……
第二道：火腿炖肘子
说是凤姐最爱吃的，倒不是因为胶原蛋白——老程说胶原蛋白口服后到消化系统里都分
解成氨基酸了，没有润肤作用。但张仲景说猪皮养血、清热，老程说凤姐每天辛苦打理
贾府后一吃火腿肘子，烦恼顿消，气血充足，人面桃花，皮肤由内向外显出弹性和光泽
——为了这么健康的面色，我咬牙准备吃肥肉……
第三道：鸡髓笋
说是活到八九十岁的老祖母吃的，说竹笋养颜润肤，去老人斑。《本草纲目》里把竹笋
叫做肠刮篦——这名字好生猛——因其通便。我家今年正种了几株竹笋，等我到贾母的
年纪时竹笋成林，天天吃，天天吃……鸡髓是鸡的骨髓？
第四道：炸鹌鹑
温肾补阳，男性补品，从和珅吃到贾宝玉。国内鹌鹑多，咱这儿有卖么？没留意过。
第五道：烤鹿肉
老程说是秋冬最佳补品，而且老少皆宜，性甘温，补力气，强筋骨，调血脉，正适合久
坐不动的宅男宅女……老程的州每年每人可以打两头鹿。咱们州有猎友用弓箭打到鹿，
鹿肉多得分给邻居，馋死我了……
第六道：鸽子蛋
说是女性补品，补气血不足。当中是木耳么？鸽子蛋美国有卖么？只见过鹌鹑蛋罐头。
第七道：鸡皮虾丸汤
老程说是宝哥哥的最爱，鸡皮里的硫磺软骨素富含弹性纤维蛋白，吃得他皮肤细腻有弹
性。鸡皮是不是也含致癌物质？我家除了烤鸡皮，其他都扔掉的。现在犹豫到底是扔还
是吃……
第八道：奶子糖粳米粥
才知道粳读jing1，我老家方言念geng1。老程说是凤姐的日常早餐，粳米甘平，和胃，
和别的食物都不冲，帮助消化，宜做粥食。奶子糖是加牛奶+糖？粳米在这儿有卖么？
买过红米黑米高粱米等杂粮，没注意过粳米。
第九道：漱口茶
好清雅的林妹妹。“饭后喝茶等于喝毒药”吓我一跳，我去中餐馆经常吃完后喝口茶，
或者边吃边喝……老程说饭后半小时后才能喝，否则茶叶中的鞣酸和茶碱影响消化，容
易产生结石。
大餐之后，老程又推荐了三种简单易行的美容秘方——
一、丝瓜露
这么滴水的丝瓜得自己种吧？店里买来的丝瓜切开是干的。
二、牛奶茯苓霜
到哪儿去搞茯苓？
三、玫瑰露
老程说玫瑰花里含什么醇、什么酚等挥发性物质，花香进入体内，作用于神经系统，有
放松、愉悦作用，所以男士该给女人多买玫瑰花……不知道用多少玫瑰花瓣煮成一碗玫
瑰露？要煮多久？
最后列个清单，谁动手做了的话别忘了贴个照片馋馋我们：
更详细的介绍还请看dalianhua/老程的视频，谢谢老程推荐！
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1818563.html | s**l
发帖数: 11983 | | wh
发帖数: 141625 | 3 是被老程的美食和知识吸引，帮他做做广告，哈哈。多谢！
【在 s**l 的大作中提到】
: 您辛苦了 ：））
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