x**e
发帖数: 1794 | 1 饺子馅的做法 以猪肉白菜为例
先把白菜切碎成块，再用刀剁，剁馅须有水准，要剁的均匀，又要保证整齐，不容易。
一边剁，一边撒少许盐，这样是为了出汤，把白菜的水分沥出来。剁到很碎就好了，好
后，准备一块干净的纱布，把馅料包好，用大力挤，挤不干净，饺子馅容易拌得过稀。
挤得太干净了，馅儿会很干很柴。
买好的猪肉馅儿先放在大盆里加少量的酱油搅拌，再一点一点的加入高汤或水（如果肉太瘦的话要加点油）用筷子打匀后加入葱碎、姜末，适量的盐也可加些香油，把加工好的白菜与猪肉馅儿搅拌在一起，要用力搅，搅匀香味出来后，可以放一块馅在舌尖匝摸下，试试咸淡。这样馅儿就做好了。
饺子皮：
在北方一般都自己和面，然后自己用擀面杖 擀出一个一个的皮。请见图解
不光是包饺子，煮饺子也有个小窍门，叫开三滚，也就是说， 水开了放饺子进去，开
了一次放一点凉水，这样搞3次，这样煮出来的饺子 口感会更加的好哦。
包饺子是一个很有意思的团队合作项目，有人要弄馅儿，有人要弄面，有人要弄皮，有人要包，有人要煮，人多才好弄，还要分工好，才能高效完成。
最后预祝我们的饺子宴圆满成功！ |
o********l
发帖数: 12430 | 2 赞
懒。
【在 x**e 的大作中提到】
: 饺子馅的做法 以猪肉白菜为例
: 先把白菜切碎成块，再用刀剁，剁馅须有水准，要剁的均匀，又要保证整齐，不容易。
: 一边剁，一边撒少许盐，这样是为了出汤，把白菜的水分沥出来。剁到很碎就好了，好
: 后，准备一块干净的纱布，把馅料包好，用大力挤，挤不干净，饺子馅容易拌得过稀。
: 挤得太干净了，馅儿会很干很柴。
: 买好的猪肉馅儿先放在大盆里加少量的酱油搅拌，再一点一点的加入高汤或水（如果肉太瘦的话要加点油）用筷子打匀后加入葱碎、姜末，适量的盐也可加些香油，把加工好的白菜与猪肉馅儿搅拌在一起，要用力搅，搅匀香味出来后，可以放一块馅在舌尖匝摸下，试试咸淡。这样馅儿就做好了。
: 饺子皮：
: 在北方一般都自己和面，然后自己用擀面杖 擀出一个一个的皮。请见图解
: 不光是包饺子，煮饺子也有个小窍门，叫开三滚，也就是说， 水开了放饺子进去，开
: 了一次放一点凉水，这样搞3次，这样煮出来的饺子 口感会更加的好哦。
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x******g
发帖数: 319 | |
t******i
发帖数: 215 | 4 强帖留名。
期待下一篇：
参加饺子宴的必修课：怎样吃饺子。 |
d****o
发帖数: 1112 | 5 醋和蒜泥是必须的。。。大晚上的馋啊
【在 t******i 的大作中提到】
: 强帖留名。
: 期待下一篇：
: 参加饺子宴的必修课：怎样吃饺子。
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s******o
发帖数: 12 | |
c*******u
发帖数: 174 | |
L*D
发帖数: 2803 | 8 猛一扫看见一只手在捏什么白白胖胖的，还以为进错版了。 我太ws了， 我要反省。
肉太瘦的话要加点油）用筷子打匀后加入葱碎、姜末，适量的盐也可加些香油，把加工
好的白菜与猪肉馅儿搅拌在一起，要用力搅，搅匀香味出来后，可以放一块馅在舌尖匝
摸下，试试咸淡。这样馅儿就做好了。
【在 x**e 的大作中提到】
: 饺子馅的做法 以猪肉白菜为例
: 先把白菜切碎成块，再用刀剁，剁馅须有水准，要剁的均匀，又要保证整齐，不容易。
: 一边剁，一边撒少许盐，这样是为了出汤，把白菜的水分沥出来。剁到很碎就好了，好
: 后，准备一块干净的纱布，把馅料包好，用大力挤，挤不干净，饺子馅容易拌得过稀。
: 挤得太干净了，馅儿会很干很柴。
: 买好的猪肉馅儿先放在大盆里加少量的酱油搅拌，再一点一点的加入高汤或水（如果肉太瘦的话要加点油）用筷子打匀后加入葱碎、姜末，适量的盐也可加些香油，把加工好的白菜与猪肉馅儿搅拌在一起，要用力搅，搅匀香味出来后，可以放一块馅在舌尖匝摸下，试试咸淡。这样馅儿就做好了。
: 饺子皮：
: 在北方一般都自己和面，然后自己用擀面杖 擀出一个一个的皮。请见图解
: 不光是包饺子，煮饺子也有个小窍门，叫开三滚，也就是说， 水开了放饺子进去，开
: 了一次放一点凉水，这样搞3次，这样煮出来的饺子 口感会更加的好哦。
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j**z
发帖数: 4 | 9 昨天为什么没有人手一份？
否则也不至于饺子在锅里游泳，就是进不了肚子？ |
