【转载】美国人大惑不解：中国餐馆看着脏却吃不坏肚子 - Oregon版

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h*******6
发帖数: 3228

作为一名西方人，我对中国的第一印象是明显缺乏卫生，特别是在饮食上。在中国的菜
市场，你可以看到猪肉一整天被摊在桌子上，既不包装也不冷冻。蔬菜也被铺在脏兮兮
的地面上，与烂菜堆相距咫尺。苍蝇和其他害虫到处飞舞。中国的餐馆更糟糕：地面脏
，炊具常常是旧的、生锈的，厨师切菜、切肉都在同一个地方。用西方的标准看，中国
的餐馆和市场远远到不到我们对卫生的期望。
我想这主要有3个原因。首先，中国是个发展中国家，冰箱的使用相对较晚。尽管如今
大多数中国人都有冰箱，但类似的电器完全融入文化还需要时间。冰箱在中国仍是件舒
适品，而在西方则是必需品。肉类和蔬菜的包装同样可以这么说。
其次，美国人过于担心食品卫生。我们的洁癖社会把太多时间和精力用在了确保我们的
食品干净、密封、新鲜、不受污染等上面。没错，细菌是大多数传染病的罪魁祸首，但
别忘了我们每个人的身体都有免疫系统。不是说食品卫生不重要，而是说美国做得过头
了。
最后，我真正想说的是：中国的传统烹饪方法要比西方的卫生。中国社会绵延近5000年
，但没有“现代的”卫生技术，这说明其饮食文化在卫生方面有独到之处。
让我们看看几个例子。
中国人很少用手碰食

l********l
发帖数: 1240

恩。。。。就是

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