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发帖数: 15312 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 19:39:15 2011, 美东) 提到:
麻辣牛肉干
听说过“棒棒娃”牛肉干没有？想吃，买不到怎么办？山寨...
主料：牛肉(我一般用bottom round，价格不贵而且肥肉少。当然，用猪肉就是麻辣猪
肉干，兔肉就是麻辣兔肉...)
配料：盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖、葱、姜（葱姜分两份）、料酒、（八角、沙
姜，有就放，没有就算了）
1、先把牛肉切成小指粗细的条；
2、起锅冷水，倒入牛肉条，加一份葱姜、料酒、八角、沙姜，煮吧。会有很多泡沫，
拿勺子撇掉。大概煮个20分钟左右，捞起来滤干；
3、起油锅，比平时炒菜的油多一些，加另一份葱姜爆香，把葱姜捞起来（不捞也行，
就是吃到郁闷点儿）。这时一定要小火啊！下牛肉，小火炒啊炒，炒啊炒，油清亮了，
牛肉干呈褐色，说明水分差不多炒干了。这时加入盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖的
混合物，快速翻炒几下，有红油出来，颜色特别鲜亮。尝尝味道，合适就可以出锅了。
个人经验是糖可以多一点，辣椒粉可以多一点。
4、放凉了吃很香，下酒、当零食都可以。
小心停不住口，吃得太多，消化不良。
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geon (真子) 于 (Thu Jun 2 19:46:39 2011, 美东) 提到:
吗呀。。。馋S人不赔命啊。。。
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geon (真子) 于 (Thu Jun 2 19:49:31 2011, 美东) 提到:
问一下，用这个bottom round做
嚼起来费劲吗？
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jerry123 (jerry) 于 (Thu Jun 2 19:52:15 2011, 美东) 提到:
牛肉干不需要用风吹干吗
我也想试试
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bactive79 (天南地北) 于 (Thu Jun 2 19:57:31 2011, 美东) 提到:
啊啊啊
小狮子sama
饿
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zzfq (lulu) 于 (Thu Jun 2 20:01:09 2011, 美东) 提到:
用抽干机抽一下，就跟国内卖的一样了
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beefjerky (beefjerky) 于 (Thu Jun 2 20:02:50 2011, 美东) 提到:
绝啊
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:10:50 2011, 美东) 提到:
不费劲
怕嚼的话，不要炒那么干或者煮的时候时间长一点。
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:12:10 2011, 美东) 提到:
其实很简单，一学就会，关键是调味。
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:13:59 2011, 美东) 提到:
看了这菜，有人来找我玩儿吗？
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Mercury2008 (五好水银) 于 (Thu Jun 2 20:15:41 2011, 美东) 提到:
口水。。。
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sunflowerpku (太阳花) 于 (Thu Jun 2 20:15:49 2011, 美东) 提到:
Tried this yummy dish personally!
Have to support it!!!!!
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marsmission (静心) 于 (Thu Jun 2 20:17:04 2011, 美东) 提到:
好吃，我做过1次，做完就马上被我吃光光了。
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:17:05 2011, 美东) 提到:
刚出锅的...
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sunflowerpku (太阳花) 于 (Thu Jun 2 20:21:38 2011, 美东) 提到:
I am coming!
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smartbaby (轻装前行) 于 (Thu Jun 2 20:28:20 2011, 美东) 提到:
太强了！
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Jun 2 20:39:47 2011, 美东) 提到:
口水！！！
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Jun 2 20:40:07 2011, 美东) 提到:
哈哈，主板估计躲起来了
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AVATAR201002 (散了吧) 于 (Thu Jun 2 20:43:55 2011, 美东) 提到:
看着就好吃。
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erica (noddle arm) 于 (Thu Jun 2 20:51:31 2011, 美东) 提到:
沙姜和一般的姜怎么区分啊？哪儿能买到啊？
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:51:41 2011, 美东) 提到:
呵呵，他可能做菜呢，一会儿贴子就来了。
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bactive79 (天南地北) 于 (Thu Jun 2 20:53:08 2011, 美东) 提到:
他回头做个
白菜狮子头
你俩就傻眼了
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:53:54 2011, 美东) 提到:
沙姜有时中国店有卖，中药店是肯定有的，买个一两可以用好久。
卤菜、烧菜、凉菜过水的时候放一两粒沙姜，很香。
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:55:01 2011, 美东) 提到:
得，可能正在炸狮子头呢,555...
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erica (noddle arm) 于 (Thu Jun 2 20:56:00 2011, 美东) 提到:
那估计我们这很难买啦，大农村的，好象没中药店。
谢谢啦！
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 20:57:21 2011, 美东) 提到:
下次见到多买点儿，香料密封起来可以放好长时间。
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bactive79 (天南地北) 于 (Thu Jun 2 21:03:33 2011, 美东) 提到:
en
宝妈就那么干的
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Jun 2 21:10:10 2011, 美东) 提到:
讨厌！
主板快去做个 79很8
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tranquilness (four-leaf clover淡定的四叶草) 于 (Thu Jun 2 22:11:40 2011, 美东) 提到:
用调料煮前还需要飞水吗？
哎呦，这也太馋人！！
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mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 22:25:10 2011, 美东) 提到:
煮的时候把泡沫撇掉就行了，不需要另外飞水了。
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mir (rebates) 于 (Thu Jun 2 22:37:38 2011, 美东) 提到:
what is 沙姜?
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tranquilness (four-leaf clover淡定的四叶草) 于 (Thu Jun 2 22:44:36 2011, 美东) 提到:
嘻嘻，好好好，省点事。
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xiaomj (小马甲) 于 (Thu Jun 2 22:56:29 2011, 美东) 提到:
这个应该切薄片用烤箱烘干吧。
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Jun 2 23:05:12 2011, 美东) 提到:
两种做出来不一样，小狮子这种我也试过一次，很好吃，就是我当时辣椒放多了，辣死
了。。。
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xiaomj (小马甲) 于 (Thu Jun 2 23:12:11 2011, 美东) 提到:
这种感觉油太多了，有点像炒牛肉。
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powershadow (敏感词○敏感瓷) 于 (Thu Jun 2 23:15:04 2011, 美东) 提到:
看起来不错
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Thu Jun 2 23:50:50 2011, 美东) 提到:
哇塞
太赞了狮子mm
呵呵
厉害厉害。。。
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tranquilness (four-leaf clover淡定的四叶草) 于 (Thu Jun 2 23:54:20 2011, 美东) 提到:
版版爬爬楼，大家看好你哦。快点出手啊。
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kokosky (koko) 于 (Thu Jun 2 23:59:06 2011, 美东) 提到:
哇，馋人啊
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Thu Jun 2 23:59:36 2011, 美东) 提到:
呵呵。。
我这两天弄啊。。
谢谢mm
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bactive79 (天南地北) 于 (Thu Jun 2 23:59:59 2011, 美东) 提到:
快
ls叫你做白菜狮子头呢
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mumotiti (nano) 于 (Fri Jun 3 00:00:43 2011, 美东) 提到:
要写攻略、菜谱哈
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:00:50 2011, 美东) 提到:
好
我准备做这个。。。
呵呵
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:01:30 2011, 美东) 提到:
我先奔个面包哈。。
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:04:57 2011, 美东) 提到:
恩，好的啊。。。
不过那个挺简单的。。
我先弄个最麻烦的，手工做滴面包
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bactive79 (天南地北) 于 (Fri Jun 3 00:06:15 2011, 美东) 提到:
身上戳好多洞洞？
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:07:05 2011, 美东) 提到:
为啥要戳洞洞啊。。。
就是揉面揉得累死啊。。。
一个小时啊。。有木有！！！
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mumotiti (nano) 于 (Fri Jun 3 00:07:15 2011, 美东) 提到:
你，你，你炫技！还嫌那个菜简单, 苍天啊...
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Mercury2008 (五好水银) 于 (Fri Jun 3 00:09:01 2011, 美东) 提到:
花一个小时揉面，你真有时间啊，有木有！
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:09:20 2011, 美东) 提到:
真的，我对天发誓
那个狮子头，我真的是不愿意做。。
呵呵，生煎锅贴的馅儿就是直接可以弄成狮子头。。太圡。。。
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:10:09 2011, 美东) 提到:
呵呵
而且，我都是晚上揉的
lp要吃，揉一晚上也要揉，有木有！！
谁叫我没钱，买不起面包机。。。
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Fri Jun 3 00:11:58 2011, 美东) 提到:
买了面包机一次面包也没做过的人飘过。。。
主板真贤惠
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:13:33 2011, 美东) 提到:
呵呵
那你为啥不给我。。。为什么！！！
人长得臭，再不会干活，哪里能有lp
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:14:54 2011, 美东) 提到:
现在图片穿不上。。。
晕死啊晕死
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Fri Jun 3 00:14:55 2011, 美东) 提到:
因为我要和面呀，做馒头包饺子做面条，都用得上嘛。
跟主板夫人申请买一个吧，不然每次揉面1个小时，太辛苦了。
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bactive79 (天南地北) 于 (Fri Jun 3 00:15:38 2011, 美东) 提到:
为啥能臭？
不是丑？
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:16:54 2011, 美东) 提到:
呵呵
要买随时我就买了。。
主要是自己揉的真的好吃，而且显得你重视她。。效果不一样的
更主要可以连力气，减肥
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:17:22 2011, 美东) 提到:
呵呵
是丑。。。
我打错了
是又丑又臭。。。
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mir (rebates) 于 (Fri Jun 3 00:17:56 2011, 美东) 提到:
像是灯影
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xiaoguapi (瓜) 于 (Fri Jun 3 00:20:55 2011, 美东) 提到:
太好吃了，55555555555555
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sunflowerpku (太阳花) 于 (Fri Jun 3 00:24:26 2011, 美东) 提到:
刚刚吃了。
我只能说
一次比一次更好吃了！
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mir (rebates) 于 (Fri Jun 3 00:25:16 2011, 美东) 提到:
到底吃了几次了?
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:25:34 2011, 美东) 提到:
哇塞
这么好
都吃到了。。。
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sunflowerpku (太阳花) 于 (Fri Jun 3 00:29:27 2011, 美东) 提到:
三次
我还不是家属
小狮子家属早不止这个数了
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:32:15 2011, 美东) 提到:
哇塞
为啥你不是家属还吃了三次
呵呵
难道你是小三
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:35:13 2011, 美东) 提到:
你这个。。。。我自己就能把那一盘吃的干干净净。。。。可能还不够哈！！
我太想吃了，咋办哇。。。。
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mir (rebates) 于 (Fri Jun 3 00:35:41 2011, 美东) 提到:
赶紧动手做就行了
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sunflowerpku (太阳花) 于 (Fri Jun 3 00:37:50 2011, 美东) 提到:
！！就是也是啦啦那种
而且我以为，小三也是家属的说
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doudouk (乖豆豆) 于 (Fri Jun 3 00:39:18 2011, 美东) 提到:
馋死了，下次一定试试看！小狮子原来是四川人？
这个用任何部位的肉做都行吗？
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:39:48 2011, 美东) 提到:
恩，你的思想真是好啊
呵呵
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:40:41 2011, 美东) 提到:
这图片看着简单，真正动手的时候就不是那样的了。。。。我真的做不出来哇！
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:40:58 2011, 美东) 提到:
四川的美女真多。。。
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:41:28 2011, 美东) 提到:
让小狮子给你做一个送过去
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mir (rebates) 于 (Fri Jun 3 00:42:11 2011, 美东) 提到:
多试几次
看着不难,主要是味道要调好
你看猪版那个,确实要手艺, 我这个懒人肯定是做不来的
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:43:59 2011, 美东) 提到:
呵呵，恩，多试试就能成功
味道是关键。。
神医忙着赚钱，我们忙着哄老婆。。。
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:45:08 2011, 美东) 提到:
恩，这里的人都是大牛，美食高手哇！！！
你啥时候也来露一手？听说您也是模范丈夫型的，让我再继续嫉妒一下您夫人呗。。
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:46:42 2011, 美东) 提到:
他可不一样，他是赚钱哄老婆，俩不耽误。。。。抽空还能来灌水呢！
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:47:08 2011, 美东) 提到:
呵呵
我以为你要当他的夫人
//run
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:48:52 2011, 美东) 提到:
呵呵，神人。。。
你可以取代他的lp
哈哈
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:50:10 2011, 美东) 提到:
你没看到我在你帖子里嫉妒你家夫人哇。。。。
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 00:50:52 2011, 美东) 提到:
呵呵
你明明是嫉妒晶晶的夫人。。。
恩，这里的人都是大牛，美食高手哇！！！
你啥时候也来露一手？听说您也是模范丈夫型的，让我再继续嫉妒一下您夫人呗。。
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mumotiti (nano) 于 (Fri Jun 3 00:51:17 2011, 美东) 提到:
瘦肉多的部位吧。关键是，缩水太厉害了。
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:52:24 2011, 美东) 提到:
你不怕被拍死我还怕呢！
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mumotiti (nano) 于 (Fri Jun 3 00:53:17 2011, 美东) 提到:
她跟我关系不一般啊，看见帖子没一会儿就敲门来了。
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mir (rebates) 于 (Fri Jun 3 00:55:03 2011, 美东) 提到:
最先被拍死的明明是我
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Orchardpen (kk) 于 (Fri Jun 3 00:59:25 2011, 美东) 提到:
哈哈哈哈
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Jun 3 01:05:20 2011, 美东) 提到:
呵呵
这么好。。
xmjdh啊
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ivylee16 (ivy) 于 (Fri Jun 3 01:10:45 2011, 美东) 提到:
大半夜的，，，，手艺1个比1个绝。。。
跑去冰箱找吃的了。。。5555.。。。。。。。。。。
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laomamj (老马虎) 于 (Fri Jun 3 01:51:49 2011, 美东) 提到:
zan
话说最后上烤箱烤下会更牛肉干些吧
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happynini (nini) 于 (Fri Jun 3 02:08:20 2011, 美东) 提到:
麻鸭，怎么可以在饥肠辘辘的夜晚看见绛紫的东西！
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sunflowerpku (太阳花) 于 (Fri Jun 3 09:24:58 2011, 美东) 提到:
那是，方圆好几里都闻见香味了
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cooljing (cooljing) 于 (Fri Jun 3 11:42:35 2011, 美东) 提到:
口水口水啊
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dundo (阿茱) 于 (Fri Jun 3 13:23:27 2011, 美东) 提到:
最怕的就是这步了，都说根据自己的口味，头大啊。还是告诉我比例吧。
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nancylem (nancylem) 于 (Fri Jun 3 18:51:34 2011, 美东) 提到:
求调料比例！
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chouwacuipin (lailai) 于 (Fri Jun 3 19:00:02 2011, 美东) 提到:
re
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bluelily (蓝百合) 于 (Fri Jun 3 22:31:12 2011, 美东) 提到:
super re
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mumotiti (nano) 于 (Fri Jun 3 23:10:02 2011, 美东) 提到:
我还真没记过比例，每次随手放的。下次做的时候我记一下。
花椒粉：辣椒粉 约为 1：3
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dundo (阿茱) 于 (Sat Jun 4 01:32:14 2011, 美东) 提到:
谢谢。放酱油么？
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mumotiti (nano) 于 (Sat Jun 4 16:17:17 2011, 美东) 提到:
不放酱油
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simon06 (simon06) 于 (Wed Jun 22 09:56:09 2011, 美东) 提到:
一大早就把我的馋虫给钩出来了。
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Ametc9 (Dumbo) 于 (Wed Jun 22 10:02:16 2011, 美东) 提到:
尝试了，pretty good!
谢谢，小狮子！ |
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