s*****e
发帖数: 21415 | 1 考虑到外面买的火锅底料添加剂多，现在贡献一个家里自己做的火锅底料，
完全天然原料制作，健康是第一要旨。配方如下：
锅里下底油，按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
先把生姜，蒜，豆豉，辣椒，花椒在锅里里煎一下，放点盐，炒熟以后放点酒
好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水）里，煮着。
切一个西红柿，若干葱段，放入汤里，汤里根据口味加盐和糖，基本上就可
以了。
火锅一般有海鲜，可以先放四个虾，几个鱼丸煮着，鲜味就出来了。
另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉，混合芝麻酱，麻油，extra virgin
橄榄油，就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
本配方跳府密制，非常健康。不含味精，吃完了也没有口干的感觉。
火锅我用的是zojirushi的电火锅，烧得非常快。推荐。
呵呵，最后祝大家吃的愉快！ |
b*****e
发帖数: 14299 | |
s*****e
发帖数: 21415 | 3 呵呵。。 yeah ! 昨天就是吃的太饱了
【在 b*****e 的大作中提到】
: 今天吃火锅，顶。
|
E*A
发帖数: 10744 | 4 我家的很简单
油烧热，下姜蒜翻炒，加牛肉馅一把炒变色，加豆瓣酱老干妈老抽白酒适量翻炒一会，
高汤一大碗倒入，桂皮花椒大料孜然草果放到一个纱袋里放汤里一起煮汤，调味，上桌
前放西红柿一个，葱段几根
草果就是鸦片果，奇香无比，我上次做把草果切开了，气味有点过了
网上我很喜欢的一个方子，就是很多配料买不到
http://blog.sina.com.cn/huazhanfang |
c****n
发帖数: 21367 | 5 高汤哪里有卖么... 家里维护一锅太啰嗦了...
【在 E*A 的大作中提到】
: 我家的很简单
: 油烧热，下姜蒜翻炒，加牛肉馅一把炒变色，加豆瓣酱老干妈老抽白酒适量翻炒一会，
: 高汤一大碗倒入，桂皮花椒大料孜然草果放到一个纱袋里放汤里一起煮汤，调味，上桌
: 前放西红柿一个，葱段几根
: 草果就是鸦片果，奇香无比，我上次做把草果切开了，气味有点过了
: 网上我很喜欢的一个方子，就是很多配料买不到
: http://blog.sina.com.cn/huazhanfang
|
s*****e
发帖数: 21415 | 6 基本上和我家的差不多。呵呵
【在 E*A 的大作中提到】
: 我家的很简单
: 油烧热，下姜蒜翻炒，加牛肉馅一把炒变色，加豆瓣酱老干妈老抽白酒适量翻炒一会，
: 高汤一大碗倒入，桂皮花椒大料孜然草果放到一个纱袋里放汤里一起煮汤，调味，上桌
: 前放西红柿一个，葱段几根
: 草果就是鸦片果，奇香无比，我上次做把草果切开了，气味有点过了
: 网上我很喜欢的一个方子，就是很多配料买不到
: http://blog.sina.com.cn/huazhanfang
|
s*****e
发帖数: 21415 | 7 扔两根鸡骨头就可以了，没那么神奇
不过等涮开了放点牛肉也是一样的
【在 c****n 的大作中提到】
: 高汤哪里有卖么... 家里维护一锅太啰嗦了...
|
E*A
发帖数: 10744 | 8 下次上高汤效果更好，能买到的骨头都扔锅里
【在 s*****e 的大作中提到】
: 基本上和我家的差不多。呵呵
|
c******s
发帖数: 5583 | |
E*A
发帖数: 10744 | 10 这个蛮简单的啊，大不了买几根猪骨头放几片姜高压锅30分钟就压好了
【在 c****n 的大作中提到】
: 高汤哪里有卖么... 家里维护一锅太啰嗦了...
|
|
|
c****n
发帖数: 21367 | 11 跳跳，得熬好多轮吧
临时煮的那叫鸡骨头汤，不叫高汤...
【在 s*****e 的大作中提到】
: 扔两根鸡骨头就可以了，没那么神奇
: 不过等涮开了放点牛肉也是一样的
|
c****n
发帖数: 21367 | 12 前.高压锅 经过长年累月的被剥削，已经于年前自爆转职为 豁口.废铁 了...
【在 E*A 的大作中提到】
: 这个蛮简单的啊，大不了买几根猪骨头放几片姜高压锅30分钟就压好了
|
s*****e
发帖数: 21415 | 13 不用高汤一样爽
高汤用了反而太浓，不健康
我的配方等到牛羊肉下到汤里一样鲜的。
【在 c****n 的大作中提到】
: 跳跳，得熬好多轮吧
: 临时煮的那叫鸡骨头汤，不叫高汤...
|
S*M
发帖数: 10832 | 14 赞一下
我们家吃火锅，一次得吃三四天
【在 s*****e 的大作中提到】
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多，现在贡献一个家里自己做的火锅底料，
: 完全天然原料制作，健康是第一要旨。配方如下：
: 锅里下底油，按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜，蒜，豆豉，辣椒，花椒在锅里里煎一下，放点盐，炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水）里，煮着。
: 切一个西红柿，若干葱段，放入汤里，汤里根据口味加盐和糖，基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜，可以先放四个虾，几个鱼丸煮着，鲜味就出来了。
: 另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉，混合芝麻酱，麻油，extra virgin
: 橄榄油，就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
|
c****n
发帖数: 21367 | 15 恩，我炖了排骨冬瓜草菇汤，去吃饭喽~~ ;)
【在 s*****e 的大作中提到】
: 不用高汤一样爽
: 高汤用了反而太浓，不健康
: 我的配方等到牛羊肉下到汤里一样鲜的。
|
z*****z
发帖数: 2438 | |
p*******o
发帖数: 3564 | |
h*********u
发帖数: 10868 | 18 多谢跳老
【在 s*****e 的大作中提到】
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多，现在贡献一个家里自己做的火锅底料，
: 完全天然原料制作，健康是第一要旨。配方如下：
: 锅里下底油，按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜，蒜，豆豉，辣椒，花椒在锅里里煎一下，放点盐，炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水）里，煮着。
: 切一个西红柿，若干葱段，放入汤里，汤里根据口味加盐和糖，基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜，可以先放四个虾，几个鱼丸煮着，鲜味就出来了。
: 另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉，混合芝麻酱，麻油，extra virgin
: 橄榄油，就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
|
B****n
发帖数: 6452 | 19 多谢分享～
【在 s*****e 的大作中提到】
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多，现在贡献一个家里自己做的火锅底料，
: 完全天然原料制作，健康是第一要旨。配方如下：
: 锅里下底油，按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜，蒜，豆豉，辣椒，花椒在锅里里煎一下，放点盐，炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水）里，煮着。
: 切一个西红柿，若干葱段，放入汤里，汤里根据口味加盐和糖，基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜，可以先放四个虾，几个鱼丸煮着，鲜味就出来了。
: 另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉，混合芝麻酱，麻油，extra virgin
: 橄榄油，就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
|
x****c
发帖数: 25662 | |
|
|
i*****e
发帖数: 5233 | 21 这玩意刚出来的时候 在华人上能当硬通货 换别的东西
类似暗黑里的7BC了
买小肥羊汤包的飘过。
【在 x****c 的大作中提到】
: 买小肥羊汤包的飘过。
|
s*****e
发帖数: 21415 | 22 外面卖的添加剂都多，小心
【在 x****c 的大作中提到】
: 买小肥羊汤包的飘过。
|
S*M
发帖数: 10832 | 23 吃过一次，领导说MSG很多
【在 x****c 的大作中提到】
: 买小肥羊汤包的飘过。
|
x****c
发帖数: 25662 | |
h*****s
发帖数: 12833 | |
x****c
发帖数: 25662 | 26 有一次到韩国店看到过几包，那时刚到新地方没想过吃火锅。后来每次去看发现都找不
着了。。。
【在 i*****e 的大作中提到】
: 这玩意刚出来的时候 在华人上能当硬通货 换别的东西
: 类似暗黑里的7BC了
:
: 买小肥羊汤包的飘过。
|
j********e
发帖数: 565 | 27 人一懒得做饭就想吃火锅～赞一个，感觉自己经常很懒。～～呵呵
祝大家圣诞快乐～ |
s*****e
发帖数: 21415 | 28 忘了拍照片了，不是很红，略略金黄，呵呵
【在 p*******o 的大作中提到】
: re, 看配料像是红锅与白锅的混合，有图否？
|
A2
发帖数: 588 | 29 link of your Zojirushi, please?
【在 s*****e 的大作中提到】
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多，现在贡献一个家里自己做的火锅底料，
: 完全天然原料制作，健康是第一要旨。配方如下：
: 锅里下底油，按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜，蒜，豆豉，辣椒，花椒在锅里里煎一下，放点盐，炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水）里，煮着。
: 切一个西红柿，若干葱段，放入汤里，汤里根据口味加盐和糖，基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜，可以先放四个虾，几个鱼丸煮着，鲜味就出来了。
: 另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉，混合芝麻酱，麻油，extra virgin
: 橄榄油，就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
|
s*****e
发帖数: 21415 | 30 中国超市买的，这东西估计只有中国超市才卖。
【在 A2 的大作中提到】
: link of your Zojirushi, please?
|
|
|
b*****e
发帖数: 14299 | 31 吃火锅用Zojirushi?浪费了吧。还是新蛋的大同电磁炉好，便宜，快。
【在 A2 的大作中提到】
: link of your Zojirushi, please?
|
s*****e
发帖数: 21415 | 32 Zojirushi效果好，烧的快，锅又大……
【在 b*****e 的大作中提到】
: 吃火锅用Zojirushi?浪费了吧。还是新蛋的大同电磁炉好，便宜，快。
|
b*****e
发帖数: 14299 | 33 我买的大同电磁炉1500W，60刀，带锅，已经很给力了。
【在 s*****e 的大作中提到】
: Zojirushi效果好，烧的快，锅又大……
|
c********y
发帖数: 30813 | 34 您今天去上班了？
【在 s*****e 的大作中提到】
: Zojirushi效果好，烧的快，锅又大……
|
c******s
发帖数: 5583 | 35 我用这个，非常爽 Sanyo HPS-MC3 3-in-1 Nonstick Electric Multi-Cooker |
s*****e
发帖数: 21415 | 36 呵呵，只要你自己觉得没问题就行。
Zojirushi的专用火锅主要是更方便一些。锅体是搪瓷的，底座直接加热，连续调温，
这个比电磁的断断续续调温要方便一些。涮到激烈处锅子也不会在炉子上跑来跑去。关
键是涮的时候很有感觉，专用火锅，锅子很大，也相对比较浅。呵呵。
当然，缺点是只能涮火锅，不能炒菜……
【在 b*****e 的大作中提到】
: 我买的大同电磁炉1500W，60刀，带锅，已经很给力了。
|
s*****e
发帖数: 21415 | 37 去了，不过火车比较少，下午准备早点走
【在 c********y 的大作中提到】
: 您今天去上班了？
|
b*****e
发帖数: 14299 | 38 跳老的东西一般都比较奢侈，这个也不例外吧？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 呵呵，只要你自己觉得没问题就行。
: Zojirushi的专用火锅主要是更方便一些。锅体是搪瓷的，底座直接加热，连续调温，
: 这个比电磁的断断续续调温要方便一些。涮到激烈处锅子也不会在炉子上跑来跑去。关
: 键是涮的时候很有感觉，专用火锅，锅子很大，也相对比较浅。呵呵。
: 当然，缺点是只能涮火锅，不能炒菜……
|
s*****e
发帖数: 21415 | 39 还好了，贵是贵一点，也不算离谱。这个锅是我LD的，她是火锅fan，呵呵。几年前买的时候大概是100多块。
我的版本比较老，网上有新版的，不过我不知道热得快不快，毕竟没用过，就不能乱推荐。
反正只要锅热得够快，都是一样的。呵呵，我那个和火锅店里的速度没什么区别。
【在 b*****e 的大作中提到】
: 跳老的东西一般都比较奢侈，这个也不例外吧？
|
c********y
发帖数: 30813 | 40 haha，典型的跳老式回答
“贵是贵点，不过东西好”
“也不是贵很多”
etc
etc
买的时候大概是100多块。
推荐。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 还好了，贵是贵一点，也不算离谱。这个锅是我LD的，她是火锅fan，呵呵。几年前买的时候大概是100多块。
: 我的版本比较老，网上有新版的，不过我不知道热得快不快，毕竟没用过，就不能乱推荐。
: 反正只要锅热得够快，都是一样的。呵呵，我那个和火锅店里的速度没什么区别。
|
|
|
b*****e
发帖数: 14299 | 41 而且语焉不详，100多？100.01还是199.99？
【在 c********y 的大作中提到】
: haha，典型的跳老式回答
: “贵是贵点，不过东西好”
: “也不是贵很多”
: etc
: etc
:
: 买的时候大概是100多块。
: 推荐。
|
c********y
发帖数: 30813 | 42 这就是坐bus的好处了，到现在还是system wide suspension
【在 s*****e 的大作中提到】
: 去了，不过火车比较少，下午准备早点走
|
s*****e
发帖数: 21415 | 43 说的是实话呀。
一般我推荐的主要是从实用性考虑，并不是每次都推荐最贵的阿。比方说相机镜头菜刀
……
【在 c********y 的大作中提到】
: haha，典型的跳老式回答
: “贵是贵点，不过东西好”
: “也不是贵很多”
: etc
: etc
:
: 买的时候大概是100多块。
: 推荐。
|
s*****e
发帖数: 21415 | |
s*****e
发帖数: 21415 | 45 是阿。。。 凄惨
好在明天就度家去了
【在 c********y 的大作中提到】
: 这就是坐bus的好处了，到现在还是system wide suspension
|
t****g
发帖数: 35582 | 46 我还是觉得美国人的deep fry涮火锅爽。
首先功率够大，一锅水开着锅都没问题。
其实有金属兜，不会最后东西都掉锅底了谁也吃不着。
当然了，返璞归真的炭火锅吃起来还是别有一番风味。过节闲在家里不妨弄一弄。
买的时候大概是100多块。
推荐。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 还好了，贵是贵一点，也不算离谱。这个锅是我LD的，她是火锅fan，呵呵。几年前买的时候大概是100多块。
: 我的版本比较老，网上有新版的，不过我不知道热得快不快，毕竟没用过，就不能乱推荐。
: 反正只要锅热得够快，都是一样的。呵呵，我那个和火锅店里的速度没什么区别。
|
c********y
发帖数: 30813 | 47 明天？你估计走不了拉
【在 s*****e 的大作中提到】
: 是阿。。。 凄惨
: 好在明天就度家去了
|
L*****k
发帖数: 13042 | 48 deep fry开面是不是太小了。
【在 t****g 的大作中提到】
: 我还是觉得美国人的deep fry涮火锅爽。
: 首先功率够大，一锅水开着锅都没问题。
: 其实有金属兜，不会最后东西都掉锅底了谁也吃不着。
: 当然了，返璞归真的炭火锅吃起来还是别有一番风味。过节闲在家里不妨弄一弄。
:
: 买的时候大概是100多块。
: 推荐。
|
s*****e
发帖数: 21415 | 49 不要吓我……
【在 c********y 的大作中提到】
: 明天？你估计走不了拉
|
c********y
发帖数: 30813 | 50 走不了的可能性非常大，走之前先打电话确认了再出发。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 不要吓我……
|
|
|
D*****I
发帖数: 8268 | 51 deep fry得找个矮桌。。不然大家都要站着吃。。
【在 L*****k 的大作中提到】
: deep fry开面是不是太小了。
|
s*****e
发帖数: 21415 | 52 网上查了，reopen 4pm，希望没事, finger crossed .
【在 c********y 的大作中提到】
: 走不了的可能性非常大，走之前先打电话确认了再出发。
|
c********y
发帖数: 30813 | 53 不是开了就行的，前边积压的人也要飞啊
【在 s*****e 的大作中提到】
: 网上查了，reopen 4pm，希望没事, finger crossed .
|
s*****e
发帖数: 21415 | 54 恩，明天走的时候去问一下。
【在 c********y 的大作中提到】
: 不是开了就行的，前边积压的人也要飞啊
|
s*****e
发帖数: 21415 | 55 Zojirushi还有一个好处就是锅比较矮，没有垫高的底座，所以吃起来比较方便
【在 D*****I 的大作中提到】
: deep fry得找个矮桌。。不然大家都要站着吃。。
|
