s*****e 发帖数: 21415 | 1 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看:
============
考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料,
完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下:
锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒
好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。
切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可
以了。
火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。
另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉,混合芝麻酱,麻油,extra virgin
橄榄油,就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
本配方跳府密制,非常健康。不含味精,吃完了也没有口干的感觉。
火锅我用的是zojirushi的电火锅,烧得非常快。推荐。
呵呵,最后祝大家吃的愉快! |
z****6 发帖数: 10776 | 2 沾料用什么呢?
【在 s*****e 的大作中提到】 : 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看: : ============ : 考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料, : 完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下: : 锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例 : 先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒 : 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。 : 切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可 : 以了。 : 火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。
|
s*****e 发帖数: 21415 | 3 蒜蓉+芝麻酱,忘了拍图了这次
【在 z****6 的大作中提到】 : 沾料用什么呢?
|
p*******o 发帖数: 3564 | |
s*****e 发帖数: 21415 | 5 让口味更香。 :))
另外吃火锅正好补充点维生素……
【在 p*******o 的大作中提到】 : 怒顶,加番茄的目的何在?一般红锅不会配这些
|
E*A 发帖数: 10744 | 6 我家也放,就是喜欢加了番茄的味道
【在 p*******o 的大作中提到】 : 怒顶,加番茄的目的何在?一般红锅不会配这些
|
z****6 发帖数: 10776 | 7 看来是北方火锅
【在 s*****e 的大作中提到】 : 蒜蓉+芝麻酱,忘了拍图了这次
|
t******8 发帖数: 2803 | 8 真不错。最近迷上了蒜泥和麻油。
被某砖家忽悠生吃在空气中暴露15分钟的切片大蒜 |
x****c 发帖数: 25662 | |
c********y 发帖数: 30813 | 10 当然没有啦
【在 x****c 的大作中提到】 : 跳老无娃?
|
|
|
s*****e 发帖数: 21415 | 11 目前还没有……
【在 x****c 的大作中提到】 : 跳老无娃?
|
d******a 发帖数: 32122 | 12 电火锅,英文怎么说?
【在 s*****e 的大作中提到】 : 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看: : ============ : 考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料, : 完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下: : 锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例 : 先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒 : 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。 : 切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可 : 以了。 : 火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。
|
s*****e 发帖数: 21415 | 13 electric pan/skillet/hot pot
【在 d******a 的大作中提到】 : 电火锅,英文怎么说?
|
a********l 发帖数: 39524 | 14 赞自己做底料,买底料还是满贵的。我们用的就是沃尔玛买的multi cooker,25块。
最近吃火锅吃腻了。回国吃那个海底捞,楞没觉得比自己做的好吃,除了有些原料我们
没有外。 |
n*********n 发帖数: 5605 | |
s******g 发帖数: 15854 | 16 这两天还跟老婆讨论买的火锅底料可能不健康,要自己配,跳老这就把配方给出来了,
赞! |
Z**0 发帖数: 1119 | |
M*****c 发帖数: 3306 | 18 楼主的配方准备再试一次,只是不知道怎么才能调出鲜味来啊。
感觉我搞的又咸又辣。 |
M*****c 发帖数: 3306 | 19 你说的豆豉是哪样的豆豉啊,不是郫县豆瓣对吧,那是哪种啊 |
p***j 发帖数: 1103 | 20 感觉像水煮肉片,这么满这么涮啊。。。
以前看跳老的字就觉得像女仔,这下confirm了。
【在 s*****e 的大作中提到】 : 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看: : ============ : 考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料, : 完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下: : 锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例 : 先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒 : 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。 : 切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可 : 以了。 : 火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。
|
s*****e 发帖数: 21415 | 21 就买一般的豆豉就可以了,用郫县豆瓣效果可能更好一些。
不要太咸,放糖了吗?
【在 M*****c 的大作中提到】 : 楼主的配方准备再试一次,只是不知道怎么才能调出鲜味来啊。 : 感觉我搞的又咸又辣。
|
d********a 发帖数: 483 | |