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PhotoGear版 - 跳府火锅配图
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1 (共1页)
s*****e
发帖数: 21415
1
呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看:
============
考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料,
完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下:
锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒
好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。
切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可
以了。
火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。
另外就是酱碟。主要是大蒜压出蒜蓉,混合芝麻酱,麻油,extra virgin
橄榄油,就把酱碟调好了。基本上按照一个人2/3个蒜头。
本配方跳府密制,非常健康。不含味精,吃完了也没有口干的感觉。
火锅我用的是zojirushi的电火锅,烧得非常快。推荐。
呵呵,最后祝大家吃的愉快!
z****6
发帖数: 10776
2
沾料用什么呢?

【在 s*****e 的大作中提到】
: 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看:
: ============
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料,
: 完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下:
: 锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。
: 切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。

s*****e
发帖数: 21415
3
蒜蓉+芝麻酱,忘了拍图了这次

【在 z****6 的大作中提到】
: 沾料用什么呢?
p*******o
发帖数: 3564
4
怒顶,加番茄的目的何在?一般红锅不会配这些
s*****e
发帖数: 21415
5
让口味更香。 :))
另外吃火锅正好补充点维生素……

【在 p*******o 的大作中提到】
: 怒顶,加番茄的目的何在?一般红锅不会配这些
E*A
发帖数: 10744
6
我家也放,就是喜欢加了番茄的味道

【在 p*******o 的大作中提到】
: 怒顶,加番茄的目的何在?一般红锅不会配这些
z****6
发帖数: 10776
7
看来是北方火锅

【在 s*****e 的大作中提到】
: 蒜蓉+芝麻酱,忘了拍图了这次
t******8
发帖数: 2803
8
真不错。最近迷上了蒜泥和麻油。
被某砖家忽悠生吃在空气中暴露15分钟的切片大蒜
x****c
发帖数: 25662
9
跳老无娃?
c********y
发帖数: 30813
10
当然没有啦

【在 x****c 的大作中提到】
: 跳老无娃?
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s*****e
发帖数: 21415
11
目前还没有……

【在 x****c 的大作中提到】
: 跳老无娃?
d******a
发帖数: 32122
12
电火锅,英文怎么说?

【在 s*****e 的大作中提到】
: 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看:
: ============
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料,
: 完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下:
: 锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。
: 切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。

s*****e
发帖数: 21415
13
electric pan/skillet/hot pot

【在 d******a 的大作中提到】
: 电火锅,英文怎么说?
a********l
发帖数: 39524
14
赞自己做底料,买底料还是满贵的。我们用的就是沃尔玛买的multi cooker,25块。
最近吃火锅吃腻了。回国吃那个海底捞,楞没觉得比自己做的好吃,除了有些原料我们
没有外。
n*********n
发帖数: 5605
15
收藏了
s******g
发帖数: 15854
16
这两天还跟老婆讨论买的火锅底料可能不健康,要自己配,跳老这就把配方给出来了,
赞!
Z**0
发帖数: 1119
17
zojirushi的电火锅,是什么型号?
M*****c
发帖数: 3306
18
楼主的配方准备再试一次,只是不知道怎么才能调出鲜味来啊。
感觉我搞的又咸又辣。
M*****c
发帖数: 3306
19
你说的豆豉是哪样的豆豉啊,不是郫县豆瓣对吧,那是哪种啊
p***j
发帖数: 1103
20
感觉像水煮肉片,这么满这么涮啊。。。
以前看跳老的字就觉得像女仔,这下confirm了。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 呵呵,上次贴了火锅配方,这次配上图。大家看看:
: ============
: 考虑到外面买的火锅底料添加剂多,现在贡献一个家里自己做的火锅底料,
: 完全天然原料制作,健康是第一要旨。配方如下:
: 锅里下底油,按照橄榄油:芝麻油 2:1的比例
: 先把生姜,蒜,豆豉,辣椒,花椒在锅里里煎一下,放点盐,炒熟以后放点酒
: 好了以后就把锅里的底料下到火锅汤(就是白水)里,煮着。
: 切一个西红柿,若干葱段,放入汤里,汤里根据口味加盐和糖,基本上就可
: 以了。
: 火锅一般有海鲜,可以先放四个虾,几个鱼丸煮着,鲜味就出来了。

s*****e
发帖数: 21415
21
就买一般的豆豉就可以了,用郫县豆瓣效果可能更好一些。
不要太咸,放糖了吗?

【在 M*****c 的大作中提到】
: 楼主的配方准备再试一次,只是不知道怎么才能调出鲜味来啊。
: 感觉我搞的又咸又辣。

d********a
发帖数: 483
22
流ing唾液
1 (共1页)
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革命回锅肉休斯顿AirShow:毛泽东诗词配图。
刚发现发现西红柿是个挺提味的东西
很惭愧。。。给大家添堵了兮若娘之【懒人一分钟水蒸蛋】 (转载)
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