G****1
发帖数: 6908 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Gator1 (One), 信区: Food
标 题: 肉粽子来了，这回有肉了。上次喊没有见肉的请进。附做法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 13:34:38 2011, 美东)
从小就爱粽子，没办法。这回又包了些肉粽子。剥开了一个，这回有肉了。。。
粽子做法：
糯米浸泡过夜（12小时以上），五花肉切3厘米见方块，加老抽、生抽、姜，腌制入味（12小时以上）。糯米控水后，加老抽上色。
开水泡软粽叶后包粽子。高压锅上汽后30分钟即可。粽子浸泡过夜风味更佳。
唉，要吃个包子不容易。。。:P |
s******g
发帖数: 15854 | 2 呜呜呜，刚检查出来胆固醇偏高，你就让我看这个。。。 |
a********l
发帖数: 39524 | |
D***M
发帖数: 3923 | |
G****1
发帖数: 6908 | 5 猪大师，没关系，先吃个肉粽子，后吃降胆固醇药，两不误。现在Lipitor已经有山寨
的便宜货了。。。
【在 s******g 的大作中提到】
: 呜呜呜，刚检查出来胆固醇偏高，你就让我看这个。。。
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d*********u
发帖数: 8521 | |
v****n
发帖数: 7841 | |
G****1
发帖数: 6908 | 8 中国店应当都有。这是一种大竹叶，我更喜欢箬叶，但是这儿没有。
【在 d*********u 的大作中提到】
: 粽子叶哪里买的……
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a********l
发帖数: 39524 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 10 可以直接加老抽泡米
【在 a********l 的大作中提到】
: 米上色是肉上的酱油沾上的？米不直接接触酱油？
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A*********R
发帖数: 11847 | 11 不吃肉的也看了流哈喇子
福版人才多多，拍得了灰机，包得了肉粽，俺们只有藏地下室了 |
G****1
发帖数: 6908 | 12 我是用老抽拌入米里的，其实也可以不加酱油，用肉上的酱油上色，这样颜色淡一些，
味道就是糯米的香味为主了，也清淡一些。
【在 a********l 的大作中提到】
: 米上色是肉上的酱油沾上的？米不直接接触酱油？
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G****1
发帖数: 6908 | 13 都是简单的力气活--其实连力气活可能都算不上。。。
【在 A*********R 的大作中提到】
: 不吃肉的也看了流哈喇子
: 福版人才多多，拍得了灰机，包得了肉粽，俺们只有藏地下室了
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a********l
发帖数: 39524 | 14 你这个菜谱写的过于简单了，要交代一下这步，另外如何把米和肉放进棕叶里去。
【在 G****1 的大作中提到】
: 我是用老抽拌入米里的，其实也可以不加酱油，用肉上的酱油上色，这样颜色淡一些，
: 味道就是糯米的香味为主了，也清淡一些。
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D***M
发帖数: 3923 | 15 RE
其他都容易模仿
这个zui难
我包过一次，都不成型
【在 a********l 的大作中提到】
: 你这个菜谱写的过于简单了，要交代一下这步，另外如何把米和肉放进棕叶里去。
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G****1
发帖数: 6908 | 16 我写了，APO看得不仔细啊。。。
先放1/3的米，加肉，然后加另外的2/3米。包的方法现在我一般是包三角粽。
【在 a********l 的大作中提到】
: 你这个菜谱写的过于简单了，要交代一下这步，另外如何把米和肉放进棕叶里去。
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G****1
发帖数: 6908 | 17 这是我上次包的。。。
【在 D***M 的大作中提到】
: RE
: 其他都容易模仿
: 这个zui难
: 我包过一次，都不成型
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 我只会三角
打死都学不会枕头 :'(
【在 G****1 的大作中提到】
: 我写了，APO看得不仔细啊。。。
: 先放1/3的米，加肉，然后加另外的2/3米。包的方法现在我一般是包三角粽。
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m****m
发帖数: 4741 | |
K******t
发帖数: 17377 | |
