p********e
发帖数: 1944 | 1 我喜欢吃藕夹，干煸藕丝什么的。买不到，自己做。
我给食物单开了个相册，吃货们去flickr看看
http://www.flickr.com/photos/117106374@N07/
照片质量都不高的说 |
s*****n
发帖数: 10890 | |
p********e
发帖数: 1944 | 3 哈哈 被我喂胖的
【在 s*****n 的大作中提到】
: ld太有福。。。
|
o**s
发帖数: 3412 | 4 Re. 耦合狠久没吃到了。做的真好！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 s*****n 的大作中提到】
: ld太有福。。。
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p********e
发帖数: 1944 | 5 是湖北人吗？
【在 o**s 的大作中提到】
: Re. 耦合狠久没吃到了。做的真好！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
|
s*****n
发帖数: 10890 | 6 第一道菜那个大大的是直接煎的？看到costco有卖的，没试过
【在 p********e 的大作中提到】
: 哈哈 被我喂胖的
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p********e
发帖数: 1944 | 7 scollop那个吗？是直接用平底锅煎的，汁单独调，再淋上就好了！
是在youtube上学的
超好吃！
【在 s*****n 的大作中提到】
: 第一道菜那个大大的是直接煎的？看到costco有卖的，没试过
|
s*****n
发帖数: 10890 | 8 下次试试。。。
【在 p********e 的大作中提到】
: scollop那个吗？是直接用平底锅煎的，汁单独调，再淋上就好了！
: 是在youtube上学的
: 超好吃！
|
o**s
发帖数: 3412 | 9 不是，但是北方人。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 p********e 的大作中提到】
: 是湖北人吗？
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o**s
发帖数: 3412 | 10 在家吃精心制作小菜是不会胖的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 p********e 的大作中提到】
: 哈哈 被我喂胖的
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d*******g
发帖数: 8992 | 11 哇，佛版的MM都是大厨啊，口水
为什么想拍好菜就必须做好菜吗？ |
h*****s
发帖数: 12833 | 12 武汉滴？。。。。
【在 p********e 的大作中提到】
: 我喜欢吃藕夹，干煸藕丝什么的。买不到，自己做。
: 我给食物单开了个相册，吃货们去flickr看看
: http://www.flickr.com/photos/117106374@N07/
: 照片质量都不高的说
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p********e
发帖数: 1944 | 13 正是！
【在 h*****s 的大作中提到】
: 武汉滴？。。。。
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p********e
发帖数: 1944 | 14 做好了就只管吃了，哪儿有空好好拍呀
【在 d*******g 的大作中提到】
: 哇，佛版的MM都是大厨啊，口水
: 为什么想拍好菜就必须做好菜吗？
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d******y
发帖数: 11545 | |
g**********g
发帖数: 18118 | |
t*****g
发帖数: 173 | |
a*******e
发帖数: 3021 | 18 瓦赛，吃不到只能看着好卖相眼馋了
问个技术问题，那个茄子怎么做的能保持原状不烂？
为嘛俺每次一大锅油下去炒茄子，等茄子熟了也就烂得不成样子了？没卖相了。。
还很油。。。
【在 p********e 的大作中提到】
: 我喜欢吃藕夹，干煸藕丝什么的。买不到，自己做。
: 我给食物单开了个相册，吃货们去flickr看看
: http://www.flickr.com/photos/117106374@N07/
: 照片质量都不高的说
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p********e
发帖数: 1944 | 19 带你妹一起过来~！
【在 g**********g 的大作中提到】
: 俺要去师傅家蹭饭
|
p********e
发帖数: 1944 | 20 谢谢啊~~
那个。。。凑合着看咯。每次都是一个设置-大光圈一按 嘿嘿
发信人: daysunny (aniu), 信区: PhotoGear
标 题: Re: 吃的吃的！过年期间做的好吃的~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 10 18:17:19 2014, 美东)
景深太浅，看的晕呀。
【在 t*****g 的大作中提到】
: 绝对大厨级呀！
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p********e
发帖数: 1944 | 21 茄子要保持原来的颜色和样子， 必须deep fry的锅里面过一道。很快就能捞起来
俗称过一道油
【在 a*******e 的大作中提到】
: 瓦赛，吃不到只能看着好卖相眼馋了
: 问个技术问题，那个茄子怎么做的能保持原状不烂？
: 为嘛俺每次一大锅油下去炒茄子，等茄子熟了也就烂得不成样子了？没卖相了。。
: 还很油。。。
|
a*******e
发帖数: 3021 | 22 过一道就捞出来里面不熟咋办？
【在 p********e 的大作中提到】
: 茄子要保持原来的颜色和样子， 必须deep fry的锅里面过一道。很快就能捞起来
: 俗称过一道油
|
p********e
发帖数: 1944 | 23 不会不熟的，最后还要加作料翻炒一下
【在 a*******e 的大作中提到】
: 过一道就捞出来里面不熟咋办？
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L*****1
发帖数: 309 | |
n****s
发帖数: 4889 | |
g**********g
发帖数: 18118 | 26 那个妹？
【在 p********e 的大作中提到】
: 带你妹一起过来~！
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p********e
发帖数: 1944 | 27 欢迎欢迎！
加菲几个妹？我就知道丸子一个。娜娜肯定不是的吧
【在 n****s 的大作中提到】
: 要求蹭饭。。。
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s*********h
发帖数: 566 | 28 藕夹啊。。。泪奔。。。
怎么做的，求教程。。
这几天在研究怎么弄豆皮
上一张失败品。。。
【在 p********e 的大作中提到】
: 正是！
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p****i
发帖数: 5597 | 29 yizi做的一手好菜，人又靓，你老公很幸福啊～～～
btw，景深太浅了，我上次用个50mm镜头拍食物也是这样，调高f ratio也没见有啥改进
，不知道为啥。。。。 |
n****s
发帖数: 4889 | 30 俺也不知道他有几个妹子。肯定木俺。俺都够岁数当她姑的了。呵呵！
【在 p********e 的大作中提到】
: 欢迎欢迎！
: 加菲几个妹？我就知道丸子一个。娜娜肯定不是的吧
|
|
|
p****i
发帖数: 5597 | 31 话说我啥时候成他妹了？他一直喊我叫姐来着啊。。。
【在 n****s 的大作中提到】
: 俺也不知道他有几个妹子。肯定木俺。俺都够岁数当她姑的了。呵呵！
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p***j
发帖数: 1103 | 32 菜很赞！白平衡和景深控制好了会更赞。
最好是买个微距上架子上灯。
【在 p********e 的大作中提到】
: 我喜欢吃藕夹，干煸藕丝什么的。买不到，自己做。
: 我给食物单开了个相册，吃货们去flickr看看
: http://www.flickr.com/photos/117106374@N07/
: 照片质量都不高的说
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p********e
发帖数: 1944 | 33 豆皮好难做的！那个豆粉怎么弄啊？！
这个是网上教程：
1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料
2.搅打至上劲
3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹 （这里的藕很大，根本不可能切的连在一起。
不过都切断了也没事）
4.面糊原料倒放容器中
5.将面糊原料搅拌均匀
6.藕夹夹入肉馅
7.裹上面糊
8.放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时
候再回油锅炸一次即可
【在 s*********h 的大作中提到】
: 藕夹啊。。。泪奔。。。
: 怎么做的，求教程。。
: 这几天在研究怎么弄豆皮
: 上一张失败品。。。
|
p********e
发帖数: 1944 | 34 要上高ISO， 光圈调小点。不过我这个高ISO不行只能大光圈了 要不不用脚架就模糊了
【在 p****i 的大作中提到】
: yizi做的一手好菜，人又靓，你老公很幸福啊～～～
: btw，景深太浅了，我上次用个50mm镜头拍食物也是这样，调高f ratio也没见有啥改进
: ，不知道为啥。。。。
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p********e
发帖数: 1944 | 35 是啊~
我也就随便照照，吃饭之前还那样照LD要烦死了~现在出去玩就觉得我拿个相机照多了
【在 p***j 的大作中提到】
: 菜很赞！白平衡和景深控制好了会更赞。
: 最好是买个微距上架子上灯。
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l******g
发帖数: 482 | 36 请问汁的具体调法。求视频link。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 p********e 的大作中提到】
: scollop那个吗？是直接用平底锅煎的，汁单独调，再淋上就好了！
: 是在youtube上学的
: 超好吃！
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p********e
发帖数: 1944 | 37 我上次看的视频实在不记得是哪一个了，昨天就企图找没找到，youtube上很多做
scallop的，你搜搜看找个合适自己的。
scallop我直接用普通油煎的。
汁的具体调法：
加黄油少量，煮过mussel的汤（因为我那天还煮了musshels,没有可以用超市买的鸡汤
代替）和蒜片，parsley,酱油，糖少许在锅里混合煮开就行了
我放了点韩国牛排酱，放了就不要加糖了；没有就算了，加点糖。
【在 l******g 的大作中提到】
: 请问汁的具体调法。求视频link。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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t********9
发帖数: 1601 | |
B********e
发帖数: 119 | |
m**********e
发帖数: 2279 | 40 太牛了，膜拜啊。。。色香味齐活了，好像尝阿...
【在 p********e 的大作中提到】
: 我喜欢吃藕夹，干煸藕丝什么的。买不到，自己做。
: 我给食物单开了个相册，吃货们去flickr看看
: http://www.flickr.com/photos/117106374@N07/
: 照片质量都不高的说
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l******g
发帖数: 482 | 41 谢谢！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 p********e 的大作中提到】
: 我上次看的视频实在不记得是哪一个了，昨天就企图找没找到，youtube上很多做
: scallop的，你搜搜看找个合适自己的。
: scallop我直接用普通油煎的。
: 汁的具体调法：
: 加黄油少量，煮过mussel的汤（因为我那天还煮了musshels,没有可以用超市买的鸡汤
: 代替）和蒜片，parsley,酱油，糖少许在锅里混合煮开就行了
: 我放了点韩国牛排酱，放了就不要加糖了；没有就算了，加点糖。
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a********l
发帖数: 39524 | 42 还是国内好啊，10块钱能买到好大一盒子豆皮。
【在 p********e 的大作中提到】
: 豆皮好难做的！那个豆粉怎么弄啊？！
: 这个是网上教程：
: 1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料
: 2.搅打至上劲
: 3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹 （这里的藕很大，根本不可能切的连在一起。
: 不过都切断了也没事）
: 4.面糊原料倒放容器中
: 5.将面糊原料搅拌均匀
: 6.藕夹夹入肉馅
: 7.裹上面糊
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a********l
发帖数: 39524 | 43 这个相册的相当牛逼，感觉很动心思做出来的菜，但也很生活，不是故意摆出来就是为
了拍菜的，而是进了盘子里，快速拍一张，立刻就能吃。 |
a********l
发帖数: 39524 | 44 茄子可以放在微波炉里加热，然后减少在锅里翻动的时间，能够更好的保留形状。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 瓦赛，吃不到只能看着好卖相眼馋了
: 问个技术问题，那个茄子怎么做的能保持原状不烂？
: 为嘛俺每次一大锅油下去炒茄子，等茄子熟了也就烂得不成样子了？没卖相了。。
: 还很油。。。
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p********e
发帖数: 1944 | 45 辣妈 你离得不算远 有空来吃啊
【在 m**********e 的大作中提到】
: 太牛了，膜拜啊。。。色香味齐活了，好像尝阿...
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p********e
发帖数: 1944 | 46 apo还有这么多小窍门！微波炉我还没试过呢。用保鲜纸盖着转应该不错，水分也不会
转没。
【在 a********l 的大作中提到】
: 茄子可以放在微波炉里加热，然后减少在锅里翻动的时间，能够更好的保留形状。
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a********l
发帖数: 39524 | 47 做凉拌茄子的简易方法就是微波炉加热5-6分钟，把调好的汁水倒进去，搅拌一下就好
。又不多还健康，不过口味不如油多的好吃。
【在 p********e 的大作中提到】
: apo还有这么多小窍门！微波炉我还没试过呢。用保鲜纸盖着转应该不错，水分也不会
: 转没。
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p********e
发帖数: 1944 | 48 我喜欢凉拌茄子啊，下次做来看看。不过一定要买中国超市的那种小茄子，上次这边超
市买的茄子做凉拌太难吃了！皮厚肉苦。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 做凉拌茄子的简易方法就是微波炉加热5-6分钟，把调好的汁水倒进去，搅拌一下就好
: 。又不多还健康，不过口味不如油多的好吃。
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s*****n
发帖数: 10890 | 49 我听上去就没胃口了。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 做凉拌茄子的简易方法就是微波炉加热5-6分钟，把调好的汁水倒进去，搅拌一下就好
: 。又不多还健康，不过口味不如油多的好吃。
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a********l
发帖数: 39524 | 50 我也是。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 我听上去就没胃口了。。。
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k*******e
发帖数: 11147 | 51 yizi人美手又巧，太厉害廖～～
这贴千万不要给俺家某人看到。。。昨天还抱怨晚饭吃不饱。。-。-
【在 p********e 的大作中提到】
: 我喜欢吃藕夹，干煸藕丝什么的。买不到，自己做。
: 我给食物单开了个相册，吃货们去flickr看看
: http://www.flickr.com/photos/117106374@N07/
: 照片质量都不高的说
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p********e
发帖数: 1944 | 52 抱怨就罚吃一周的泡面！
kiki最近都没见你，flickr上也没更新照片，我们都想你和PU啊！！！
【在 k*******e 的大作中提到】
: yizi人美手又巧，太厉害廖～～
: 这贴千万不要给俺家某人看到。。。昨天还抱怨晚饭吃不饱。。-。-
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n*****a
发帖数: 2802 | 53 请教汁调配，每次买了costco这个大scallop就是做不好吃。
mm的菜很适合老外吃啊。上回请邻居吃饭，应该参照你的菜式来做。
【在 p********e 的大作中提到】
: 抱怨就罚吃一周的泡面！
: kiki最近都没见你，flickr上也没更新照片，我们都想你和PU啊！！！
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n*****a
发帖数: 2802 | 54 俺为了做豆皮都狠心买了costco $169的锅，结果这口不粘锅，我小心谨慎
地用了两周后开始变粘锅，nnd，costco也不能信了。
你豆皮上的料太少了。米铺上去后，放料，然后把四边稍微往上折。米饭跟
料不要放太多。四边翻上来后就成了正方形，然后在用个大点的平铲把他
整个翻过来，再煎会就行了。
【在 s*********h 的大作中提到】
: 藕夹啊。。。泪奔。。。
: 怎么做的，求教程。。
: 这几天在研究怎么弄豆皮
: 上一张失败品。。。
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p********e
发帖数: 1944 | 55 做法在这：
scallop我直接用普通油煎的。
汁的具体调法：
加黄油少量，煮过mussel的汤（因为我那天还煮了musshels,没有可以用超市买的鸡汤
代替）和蒜片，parsley,酱油，糖少许在锅里混合煮开就行了
我放了点韩国牛排酱，放了就不要加糖了；没有就算了，加点糖。网上还有用糖浆代替
的。也可以试试
装了盘以后再撒点胡椒，香料什么的
【在 n*****a 的大作中提到】
: 请教汁调配，每次买了costco这个大scallop就是做不好吃。
: mm的菜很适合老外吃啊。上回请邻居吃饭，应该参照你的菜式来做。
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o**s
发帖数: 3412 | 56 Lol
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 s*****n 的大作中提到】
: 我听上去就没胃口了。。。
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k*******e
发帖数: 11147 | 57 好嗒好嗒，今晚让他吃泡面！
最近比较忙，都忘了还有flickr的存在了，汗。。
谢谢你爱PU，mua～
【在 p********e 的大作中提到】
: 抱怨就罚吃一周的泡面！
: kiki最近都没见你，flickr上也没更新照片，我们都想你和PU啊！！！
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g**********8
发帖数: 6701 | 58 我们都爱PU还有你！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.5
【在 k*******e 的大作中提到】
: 好嗒好嗒，今晚让他吃泡面！
: 最近比较忙，都忘了还有flickr的存在了，汗。。
: 谢谢你爱PU，mua～
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J******S
发帖数: 1452 | |
g**********8
发帖数: 6701 | 60 你还是可以嚎两声
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.5
【在 J******S 的大作中提到】
: 还好我对海鲜过敏 要不然非得干嚎一会儿才行
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k*******e
发帖数: 11147 | 61 真嗒！也要亲亲小鸟MM，muuuua～ 感动ing ✿ฺ′∀`✿
【在 g**********8 的大作中提到】
: 我们都爱PU还有你！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.5
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g**********8
发帖数: 6701 | 62 这是感动到梨花带雨么？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.5
【在 k*******e 的大作中提到】
: 真嗒！也要亲亲小鸟MM，muuuua～ 感动ing ✿ฺ′∀`✿
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s*******y
发帖数: 2977 | 63 过一道前要包一层淀粉吗？否则紫色皮很容易变黑
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 p********e 的大作中提到】
: 茄子要保持原来的颜色和样子， 必须deep fry的锅里面过一道。很快就能捞起来
: 俗称过一道油
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p********e
发帖数: 1944 | 64 过油不用裹淀粉，油的温度很高茄子不会变黑的。然后再用作料炒一小会儿时间不能长
，也不会变黑。
【在 s*******y 的大作中提到】
: 过一道前要包一层淀粉吗？否则紫色皮很容易变黑
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
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a********l
发帖数: 39524 | 65 我也爱扑，你最清楚了。
【在 k*******e 的大作中提到】
: 好嗒好嗒，今晚让他吃泡面！
: 最近比较忙，都忘了还有flickr的存在了，汗。。
: 谢谢你爱PU，mua～
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k*******e
发帖数: 11147 | 66 阿婆不要调皮，我们都知道你爱阿喵～
【在 a********l 的大作中提到】
: 我也爱扑，你最清楚了。
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k*******e
发帖数: 11147 | 67 是美得心里开花～
【在 g**********8 的大作中提到】
: 这是感动到梨花带雨么？
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: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.5
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