加速主义远离鲑鱼之乱，来温哥华餐厅吃鲑鱼吧 - Pics版

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Pics版 - 加速主义远离鲑鱼之乱，来温哥华餐厅吃鲑鱼吧

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温哥华所在的卑诗省盛产鲑鱼，虽然秋季是鲑鱼洄游季节，但一年四季都有质优价廉的
鲑鱼可享用。
自超市采买回家自行料理，人工养殖的帮你省下不少银两；野生的鲑鱼价格虽高，但口
感绝对是养殖的鱼肉难望项背。除了热锅油煎，抹上美乃滋或是蜂蜜芥末酱进烤箱烤炙
则是老外习惯的吃法。
加拿大西岸与美国西北各州紧紧相邻，从美西奥勒冈州一路北上直到加拿大育空省南部
，俗称「太平洋西北地区」(Pacific Northwest)，自也衍生出特殊的饮食文化。这被
称为「太平洋西北美食」( Pacific Northwest Cuisine )通常采用鲑鱼和贝类等海鲜
、鹿肉，和当地的菇类、莓类等蔬果。烹调方式则融合了来自太平洋彼岸亚裔移民、北
美原住民和来自欧陆的白种人饮食习惯。
鲑鱼和生蚝算是太平洋西北美食的代表，几乎出现在温哥华众家海鲜餐厅的菜单上。鲑
鱼大多以浅锅煎制，虽然做法大同小异，但因为鱼肉的选择、烹调技术良莠、摆盘美感
差异，美味与否差异不小。
海马老爸凭着十年温哥华吃货的经验，为您介绍6家值得为了鲑鱼一访的太平洋西北美
食餐厅。
JOE FORTES SEAFOOD & CHOP HOUSE
位于温哥华血拼大街Robson Street旁，Joe Fortes是家开业超过30年的海鲜名店。装
潢古典，颇有80年代纽约风格。除了鲑鱼、大比目鱼等鱼类餐点，餐厅内提供超过30种
的当地海鲜料理，品种繁多、每日新鲜快送的生蚝也是店中一绝，享誉全城。

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