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发帖数: 173 | 1 洛加大与罗耀拉大学联合研究发现，洛杉矶地区将近一半的生鱼类食材错误标示。（网
络照片）
大洛杉矶地区寿司店林立，生鱼片在超市也买得到。但洛杉矶加大（UCLA）与罗耀拉大
学（Loyola Marymount University）一项共同研究发现，洛杉矶生鱼片超过半数与标
示不符，“鱼目混珠”更让民众难以觉察。该研究11日在“保育生物学期刊”（
Conservation Biology Journal）刊出。
该研究学者、洛加大生态与进化生物学教授Paul Barber表示，消费者购买的生鱼片食
材超过半数都与标示不符。鱼肉标示错误可能是意外，但怀疑更有案例是故意标示错误
。但很难从供应链中找出错误标示的源头，Barber也不认为意外标错占多数。
学者在2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅，再透过基因检
测“验明正身”，发现47%的生鱼寿司并非如标示所写。其中学者点了大比目鱼（
Halibut）43次、32次红鲷鱼（red snapper），没有一次是正确。在超市购买的错误标
示比例也接近47%。大比目鱼用被过度捕食的龙利鱼（flounder）代替。
该研究也发现只有蓝鳍鲔鱼（bluefin tuna）都是正确标示。虽然鲔鱼误标的比例低，
但是不同种类的鲔鱼互换也时有所闻，包含北方黑鲔鱼（Atlantic bluefin tuna）与
南方黑鲔鱼（southern bluefin tuna），这两种都是被列为濒临绝种的鱼种。黄鳍鲔
鱼也被换成大目鲔鱼（bigeye tuna）等其他种类。鲑鱼则大多数都是正确标示，47次
中只有六次错误标示。
学者更指出，生鱼片食材标示错误可谓“诈欺”，不单只是消费者被骗，更忽视环境保
护规范造成滥捕现象，并危害公众健康。例如避免食用含汞量高鱼类的孕妇与小孩等。
Barber表示，虽然有些短期研究指出，在严格控管下这种鱼目混珠的情形有逐渐减少，
但是长期研究发现并没有改善。
Barber表示，食材误标会让消费者无法做出资讯完全的决定，错误标示的高比例，且多
年不变，让人不禁怀疑甚至连餐厅都受骗。但研究未公布这26家餐厅名单。Barber表示
，研究的重点不是为指责单一店家，而是想要提醒消费大众更大层面的问题。
学者表示全球鱼市场每年利润超过1350亿元。9日起新的联邦法规控管海鲜产品进口，
以解决海鲜食材误标的问题。但环保团体认为政府还有努力空间。环保团体“治疗海湾
”（Heal the Bay）副执行长Sarah Sikich表示，洛加大的研究透露政府应该加强控管
与规范。洛杉矶身为饕客天堂可在鱼类食材误标情况发挥影响力。 | h******i
发帖数: 21077 | | n****g
发帖数: 14743 | 3 惨。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 洛加大与罗耀拉大学联合研究发现，洛杉矶地区将近一半的生鱼类食材错误标示。（网
: 络照片）
: 大洛杉矶地区寿司店林立，生鱼片在超市也买得到。但洛杉矶加大（UCLA）与罗耀拉大
: 学（Loyola Marymount University）一项共同研究发现，洛杉矶生鱼片超过半数与标
: 示不符，“鱼目混珠”更让民众难以觉察。该研究11日在“保育生物学期刊”（
: Conservation Biology Journal）刊出。
: 该研究学者、洛加大生态与进化生物学教授Paul Barber表示，消费者购买的生鱼片食
: 材超过半数都与标示不符。鱼肉标示错误可能是意外，但怀疑更有案例是故意标示错误
: 。但很难从供应链中找出错误标示的源头，Barber也不认为意外标错占多数。
: 学者在2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅，再透过基因检
| c****c
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