w*******r
发帖数: 2953 | 1 我小的时候，在七十年代的时候，当政策终于允许的时候，生产队的畜牧场就关了，
村里面家家户户都自己养猪了。对于一个年收入五六十块钱的农村家庭来说，一头
成年猪可以卖几十块钱，算是一个很大的财富了。而且猪什么都吃，厨房的剩菜叶
子，地里的瓜藤，谷子轧出来的谷糠，稻草杆轧出来的柴糠，拌上点肉骨头剩菜剩
汤什么的，猪会吃得答答地响，猪圈里起出来的东西叫做猪灰，里面什么东西都有，
是最传统的农家肥。
猪的胃口很好，满满一桶猪食我提都提不起来，猪却能一顿吃得干干净净。我尤其
观察到猪其实长得很漂亮，一张稚气未脱的脸上，顶着一个长长的鼻子，就像一个
茶杯底扣在脸上，遮住了半个脸，所以不要说老外的鼻子大鼻子高，我们农家的猪
鼻子比哪个老外的都要大都要高。猪的眼睫毛非常长而且整齐，白色得，猪在低头
吃饭的时候，一排白色的睫毛盖住了眼睛，显得很文静，虽然吃的声音很响，不是
淑女所为。猪的耳朵很大，盖住了半个脸，不乖的时候，主人拿棍棒去打头的时候，
往往那些棍棒就落在了大耳朵上。
猪的牙齿极好，如果人类的牙齿也有猪那么好，那么让全世界的牙医都将失业。无
论多硬的肉骨头，猪都能咬得哥崩响，有时候不知从那里搜出个硬东西来，猪也会
嚼得嘴巴里发出轰隆隆打雷般的声音。
我LD有段时间嫌我吃饭声音太响，我曾一度怀疑是不是我小时候受了猪的影响。
卖猪的时候，常常需要叫要好的邻居家的壮劳力来帮忙，好几个男人把猪从猪圈里
拉着耳朵和尾巴弄出来，猪也有危机感知道事情不妙，就死命地嚎叫。几个男人把
猪放翻在地上，四蹄绑好，再用杠棒穿在绳子上，两个大人可以把猪抬到河边的船
舱里，摇船到生猪收购站去卖，顺便再捎一头小猪回来。
小猪并不便宜，也要好几十块钱，不过算下来应该还有点赚头，所以还是家家养猪
的局面。
小娘舅家曾经自己养了一头老母猪养小猪，我曾经去看过，一头大大的黑色的老母
猪，站着的时候肚子上的肉都松松软软地拖在地上，在暗黑的猪圈里漠然地看着门
口光亮处的小孩，我想在老母猪看来我是不是天使般浑身绽放光明如同神仙下凡。
一群小白猪在猪圈里撒欢跑来跑去。听说养老母猪很辛苦，特别是下猪崽的时候更
要晚上值班，要小心老母猪难产，顺利的话一次可以生十几头小猪。小娘舅养了几
年老母猪就放弃了，不知道收获不高还是太辛苦。
老母猪肚子上有两排乳头，还是在生产队畜牧场的时候，有一次队里杀了一头母猪，
我为了在孩子前表现得胆大，就趴到老母猪的肚子上吸了一口，感觉就像亲一块买
来的猪肉一样，没有什么区别。我的举动引起一阵哄笑，还好没有传到父亲的耳朵
里，倒是免了一顿打。
村里面杀猪会有很多人看，四蹄被绑的猪横躺在两只并着的长凳上，脑袋伸出凳子，
地上放着一个大木盆，在猪绝望的嚎叫声中，杀猪的人左手摸好猪的脖子，右手的
杀猪刀深深地捅进去，在众人摒着呼吸的目光中，把出了刀子，随着猪的嚎叫，一
股红红的血箭喷出来，猪痛得摒住呼吸，血越流越少，猪再度喘息的时候，血又开
始大量地一抖一抖地流在地上的木盆里。血一定要放干净，我想要不然得话猪肉就
不会是那种白色而会带点红色。
放完血，有人就会在猪的腿上割一个口子，拿嘴吹点气后，就拿生产队那杆大秤的
秤杆塞进去打气。这样的打气我看到得不多，也许是为了剥猪皮用，据说猪皮可以
用来做皮鞋或者皮带，不知道是不是这个缘故。后来条件好了私人开始杀猪之后，
大家都省了这一步，吃的都是带皮肉。
冬天的时候，我中午放学回家，记得家里常常吃猪油酱油饭，就是挖一勺白白的猪
油放在饭上，再浇上点酱油，搅拌一下，在太阳下就会释放出浓郁的香味和闪闪的
珍珠般的光泽。村里也种油菜，所以家里也有金黄色的菜油用来烧菜，但是猪油饭
一直是冬天的最爱。端着饭碗在院子的太阳底下吃，暖暖的香香的，还赏心悦目。
有一年夏天，妈妈给了我2块钱叫我到大队部那里去买猪肉。要起得很早才能排得上
队买到新鲜的肉，否则只能买隔天的腌过的肉。大队部卖猪的人叫筷子，不过我想
也许是刽子，村里人给取的绰号。那人好像是镇上公家派来的人，睡在大队办公室
的公家的房子里，常常脱得上身精赤，露出一身极细极白的肉来。案板上是明晃晃
的几把砍肉的厚背刀，就想水浒里那个黑旋风李逵，这么说难道村里人叫他逵子？
排到我的时候，我看到居然还有猪油买，很高兴地来了 一招将在外君命有所不受，
我改买了猪油。逵子好像还称赞了我几句。我高兴地在拎着猪油在太阳升上来之前
回家了。那个时候好像猪肉7毛9分一斤，猪油忘了价格了，反正不存在讨价还价，
一直都是这个价格直到国家改价格。
回到家我妈妈又好气又好笑，告诉我猪油在冬天是好东西，在夏天并不好，因为冻
不起来，我迷迷糊糊似乎明白了点什么道理。妈妈就是这样，从小到大从来没有骂
过我打过我。
后来似乎一夜之间，农村里条件好了很多，过年的时候大家手头松了，需要的猪肉
多了，就开始自己杀猪，然后左邻右舍要好的分个前腿后腿的去，一头猪就这样解
决了。
95年刚来美国的时候，觉得美国的猪肉和鸡肉和国内吃到的味道不一样，似乎差了
很多，国内的猪肉是香的，美国的肉少了一股子香味。
后来在美国呆久了，渐渐习惯了美国肉的淡而无味。而国内老家村里人早已经不养
猪了，猪肉都是从市场上买来。我在美国每次看到国内的报道说黑心猪肉死猪肉病
猪肉瘦肉精什么的时候，心里觉得很不舒服，中国怎么了，这几年堕落得连猪肉都
失去了香味。也许某一天在中国，吃上正常的有香味的猪肉都会成为一种特权，虽
然在我很小的时候，那种美味的猪肉老百姓也能吃得上。 |
A*****8
发帖数: 8590 | 2 sf
我在乡下也看到过杀猪的场面，好像还是逢年过节的时候。吹了气，还有利于刮毛。哈
哈，国内做实验的时候用过猪脑浆提活性酶，大早上去农村看他们杀猪，5-6头的杀，
很壮观的。等到他们处理完，我要的酶也没了活性。
小时候父亲从肉店买回生猪头，自己烫毛，很费事，但肉很香的。还记得邻居做猪蹄，为了去毛，就烧一锅沥青，把猪蹄往里一放，拿出来一冷，就裹上一层厚厚沥青，然后剥去沥青的时候，就把毛去的非常干净。那时侯，大家可不管有毒，不过做出来的猪蹄很好吃。呵呵。 |
p***a
发帖数: 6202 | 3 赞！
家畜是农民的朋友，猪也是，羊也是，牛马也是。。。还有狗能看家，猫能抓老鼠。。
。猫狗好像不算家畜？
【在 w*******r 的大作中提到】
: 我小的时候，在七十年代的时候，当政策终于允许的时候，生产队的畜牧场就关了，
: 村里面家家户户都自己养猪了。对于一个年收入五六十块钱的农村家庭来说，一头
: 成年猪可以卖几十块钱，算是一个很大的财富了。而且猪什么都吃，厨房的剩菜叶
: 子，地里的瓜藤，谷子轧出来的谷糠，稻草杆轧出来的柴糠，拌上点肉骨头剩菜剩
: 汤什么的，猪会吃得答答地响，猪圈里起出来的东西叫做猪灰，里面什么东西都有，
: 是最传统的农家肥。
: 猪的胃口很好，满满一桶猪食我提都提不起来，猪却能一顿吃得干干净净。我尤其
: 观察到猪其实长得很漂亮，一张稚气未脱的脸上，顶着一个长长的鼻子，就像一个
: 茶杯底扣在脸上，遮住了半个脸，所以不要说老外的鼻子大鼻子高，我们农家的猪
: 鼻子比哪个老外的都要大都要高。猪的眼睫毛非常长而且整齐，白色得，猪在低头
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t***1
发帖数: 114 | 4 现在很少有耐心看长文，竟然一口气看完。
写得非常好，平实又感人，到底是自己的生活经验，写出来就是不一样。
特别喜欢描述猪的脸那一段，还有猪那长长的眼睫毛，盖在眼帘上文静地吃东西，写得
太好了，让人如身临其境。
楼主可以多写点。 |
c********t
发帖数: 557 | 5 好文，狂赞！
读着楼主的文字，就像回到了小时候，很亲切，好怀念。 特别是卖猪的那一段，有身
临其境的感觉。赞楼主文笔！
小的时候我家里也养猪，那个时候一放学，我们就和小伙伴一起去地里给猪割草，挖野
菜。天黑回家，弄上满满的一大篮子，和姐姐或者弟弟用棍子戳在篮子把儿上抬回家。
猪每次都吃的很香。这样的话就可以省下很多粮食。
冬天，太阳暖和的天气，猪就懒洋洋的躺在地上晒太阳，我们就用小棍儿给猪挠痒痒，
猪感觉很舒服，就主动把后腿抬起来让我们给它挠痒痒。
谢谢楼主的美文，牵起了我太多美好的童年回忆。 |
w*******r
发帖数: 2953 | 6 非常感谢楼上几位同学的称赞，我会尽量多写一些。还有楼上几位说的也让我长了
不少见识。
其实我也给猪挠过痒痒，倒完猪食看猪吃得香的时候，常常会拿搅猪食的竹板(我们
叫搅糠板的)，在猪的背上刮几下，或者耳朵后边刮几下，小猪就会开心得摇她那个
打结的尾巴。
我也给家里的小猫挠下巴，小猫会把脖子越抬越高，开心得眼睛都眯起来。挠后腿
的时候小猫就会把腿越抬越高，像做有氧操一样。小猫不喜欢人玩她的尾巴，如果
挠尾巴的话，小猫的尾巴会躲开。很有意思。
不过在美国没有养猫养狗，LD不赞成，旅行的话又会担心，不像小时候农村里养个
猫狗根本没有考虑那么多。 |
a**********e
发帖数: 5124 | |
w********e
发帖数: 962 | 8 我家那里现在还有人养猪，要说那里的猪肉比这边的好吃上百倍。
前两年回家我还亲自拍了杀猪的整个过程，人怕出名猪怕壮。。。都是要挨刀子的。
【在 c********t 的大作中提到】
: 好文，狂赞！
: 读着楼主的文字，就像回到了小时候，很亲切，好怀念。 特别是卖猪的那一段，有身
: 临其境的感觉。赞楼主文笔！
: 小的时候我家里也养猪，那个时候一放学，我们就和小伙伴一起去地里给猪割草，挖野
: 菜。天黑回家，弄上满满的一大篮子，和姐姐或者弟弟用棍子戳在篮子把儿上抬回家。
: 猪每次都吃的很香。这样的话就可以省下很多粮食。
: 冬天，太阳暖和的天气，猪就懒洋洋的躺在地上晒太阳，我们就用小棍儿给猪挠痒痒，
: 猪感觉很舒服，就主动把后腿抬起来让我们给它挠痒痒。
: 谢谢楼主的美文，牵起了我太多美好的童年回忆。
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H****g
发帖数: 14447 | 9 thank you for sharing such nice memories with us.
【在 w*******r 的大作中提到】
: 我小的时候，在七十年代的时候，当政策终于允许的时候，生产队的畜牧场就关了，
: 村里面家家户户都自己养猪了。对于一个年收入五六十块钱的农村家庭来说，一头
: 成年猪可以卖几十块钱，算是一个很大的财富了。而且猪什么都吃，厨房的剩菜叶
: 子，地里的瓜藤，谷子轧出来的谷糠，稻草杆轧出来的柴糠，拌上点肉骨头剩菜剩
: 汤什么的，猪会吃得答答地响，猪圈里起出来的东西叫做猪灰，里面什么东西都有，
: 是最传统的农家肥。
: 猪的胃口很好，满满一桶猪食我提都提不起来，猪却能一顿吃得干干净净。我尤其
: 观察到猪其实长得很漂亮，一张稚气未脱的脸上，顶着一个长长的鼻子，就像一个
: 茶杯底扣在脸上，遮住了半个脸，所以不要说老外的鼻子大鼻子高，我们农家的猪
: 鼻子比哪个老外的都要大都要高。猪的眼睫毛非常长而且整齐，白色得，猪在低头
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