e******e
发帖数: 169 | |
p*********n
发帖数: 7788 | 2 哪里的白斩鸡做的最好？
想吃就吃。
【在 e******e 的大作中提到】
: 恩。
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e******e
发帖数: 169 | 3 不知道呀。
哪个饭店卖呀？
估计做的不会很正宗的。
【在 p*********n 的大作中提到】
: 哪里的白斩鸡做的最好？
: 想吃就吃。
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d******t
发帖数: 1242 | 4 自己做就好啦。
买一只鸡，前一天晚上用盐按摩全鸡，放冰箱。第二天拿出来洗洗，烧开水后放锅里蒸
２０分钟，想熟一点的多蒸几分钟。切块手撕皆可。
酱料：葱姜蒜（香菜optional)切碎，和上蒸出来的鸡汤（不要鸡油），加盐加菜油。
【在 e******e 的大作中提到】
: 恩。
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l***r
发帖数: 736 | 5 分特，居然不是crazyman的帖子。
【在 e******e 的大作中提到】
: 恩。
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I*****y
发帖数: 6402 | 6 可能是他的马甲
【在 l***r 的大作中提到】
: 分特，居然不是crazyman的帖子。
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i********6
发帖数: 4766 | 7 芬特，吃着午饭看描述就饿了。啥时候帮我做一只八？
【在 d******t 的大作中提到】
: 自己做就好啦。
: 买一只鸡，前一天晚上用盐按摩全鸡，放冰箱。第二天拿出来洗洗，烧开水后放锅里蒸
: ２０分钟，想熟一点的多蒸几分钟。切块手撕皆可。
: 酱料：葱姜蒜（香菜optional)切碎，和上蒸出来的鸡汤（不要鸡油），加盐加菜油。
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x**n
发帖数: 461 | 8 不错，这个周末就按这个方子按摩全鸡。
【在 d******t 的大作中提到】
: 自己做就好啦。
: 买一只鸡，前一天晚上用盐按摩全鸡，放冰箱。第二天拿出来洗洗，烧开水后放锅里蒸
: ２０分钟，想熟一点的多蒸几分钟。切块手撕皆可。
: 酱料：葱姜蒜（香菜optional)切碎，和上蒸出来的鸡汤（不要鸡油），加盐加菜油。
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c****u
发帖数: 2078 | 9 蒸20分钟的话，骨头里还会不会有血？
【在 d******t 的大作中提到】
: 自己做就好啦。
: 买一只鸡，前一天晚上用盐按摩全鸡，放冰箱。第二天拿出来洗洗，烧开水后放锅里蒸
: ２０分钟，想熟一点的多蒸几分钟。切块手撕皆可。
: 酱料：葱姜蒜（香菜optional)切碎，和上蒸出来的鸡汤（不要鸡油），加盐加菜油。
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K****N
发帖数: 10783 | 10 大化里面的三和有卖的
好像不是蒸，保持水不沸也不冷，相当于把鸡在热水里浸熟的， 熟后，外面摸一层油
，防止干了 |
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o********e
发帖数: 2218 | 11 买那种小的土鸡，别用那种大的鸡。
【在 d******t 的大作中提到】
: 自己做就好啦。
: 买一只鸡，前一天晚上用盐按摩全鸡，放冰箱。第二天拿出来洗洗，烧开水后放锅里蒸
: ２０分钟，想熟一点的多蒸几分钟。切块手撕皆可。
: 酱料：葱姜蒜（香菜optional)切碎，和上蒸出来的鸡汤（不要鸡油），加盐加菜油。
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c****u
发帖数: 2078 | 12 我上次用的方子就是在沸水里面把鸡肉浸熟的，但是切的时候骨头里面血根本没凝固
【在 K****N 的大作中提到】
: 大化里面的三和有卖的
: 好像不是蒸，保持水不沸也不冷，相当于把鸡在热水里浸熟的， 熟后，外面摸一层油
: ，防止干了
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o********e
发帖数: 2218 | 13 这样作出来的肉嫩。
撕下肉来ci就行了，你啃骨头干什么？
【在 c****u 的大作中提到】
: 我上次用的方子就是在沸水里面把鸡肉浸熟的，但是切的时候骨头里面血根本没凝固
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c******n
发帖数: 16403 | 14 今晚打球么
【在 o********e 的大作中提到】
: 这样作出来的肉嫩。
: 撕下肉来ci就行了，你啃骨头干什么？
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v***y
发帖数: 7583 | 15 正宗白切鸡就是骨头还要带点血的。
【在 c****u 的大作中提到】
: 我上次用的方子就是在沸水里面把鸡肉浸熟的，但是切的时候骨头里面血根本没凝固
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c****u
发帖数: 2078 | 16 看店里都是砍成一片一片的。。。
【在 o********e 的大作中提到】
: 这样作出来的肉嫩。
: 撕下肉来ci就行了，你啃骨头干什么？
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c****u
发帖数: 2078 | 17 嗯，想要保持肉的口感，同时又把骨头弄熟基本上不可能了
【在 v***y 的大作中提到】
: 正宗白切鸡就是骨头还要带点血的。
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K****N
发帖数: 10783 | 18 是有血的，一般这样比较嫩，肉不会干。
你做好后，在冰箱里凉一些， 吃起来或者看起来也好
【在 c****u 的大作中提到】
: 我上次用的方子就是在沸水里面把鸡肉浸熟的，但是切的时候骨头里面血根本没凝固
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o********e
发帖数: 2218 | 19 看看我能不能定到场地。
【在 c******n 的大作中提到】
: 今晚打球么
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c****u
发帖数: 2078 | 20 我不知哪里搜来的方子，让在冰水里面浸，说这样肉会很滑而且又韧性。。。我大概浸
的不够久
【在 K****N 的大作中提到】
: 是有血的，一般这样比较嫩，肉不会干。
: 你做好后，在冰箱里凉一些， 吃起来或者看起来也好
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d******t
发帖数: 1242 | 21 这个很简单吧。而且要是第二天吃的话白斩鸡有一股鸡腥味，不好吃了。:)所以最好一
顿吃光。
要是买大华的brown chicken或者维康鸡，因为鸡比较小，而且是开水下的，20分钟应
该骨头不红了。要是怕不熟的话，可以关火之后焖几分钟。
这是我会做的仅有的几个菜色，很高兴居然有人会喜欢。
【在 i********6 的大作中提到】
: 芬特，吃着午饭看描述就饿了。啥时候帮我做一只八？
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s********g
发帖数: 695 | 22 上次虐鸡的片片在疯老弟心里留下恐鸡的阴影， 先改ci鸭一段时间。
http://www.mitbbs.com/article_t/SanDiego/31366245.html
【在 l***r 的大作中提到】
: 分特，居然不是crazyman的帖子。
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