v**a
发帖数: 2062 | 1 尽量做到self sufficient, 点菜要干脆利落，不要跟服务员啰啰嗦嗦问半天，把注意
力集中在吃饭上，尽量避免跟服务员说话，这样双方都容易保持好心情。小费不用给多
，也不要太少，免得服务员背后往菜里面吐口水。
为了便宜实惠加口味，就调低点对服务的期望值。非要讲究服务的，就不要去这种餐馆
，免得找气受。 |
c**l
发帖数: 9003 | 2 吃中餐馆的正确方式和吃非中餐馆的正确方式一样，服务好多给小费，服务不好少给 |
n******n
发帖数: 12088 | 3 小费是垃圾制度。
【在 c**l 的大作中提到】
: 吃中餐馆的正确方式和吃非中餐馆的正确方式一样，服务好多给小费，服务不好少给
|
T******g
发帖数: 21328 | 4 小费是老板减少成本，变相涨价的方法
关键不少中国的waiter觉得小费天经地义，而吃客又觉得能少给就少给，这就是矛盾了 |
f*********e
发帖数: 390 | 5 agree， 以前在san luis obispo 的中餐馆打工， 美国人都比较好说话， 也容易伺候
。 中国人就比较麻烦， 要补这补那，醋要专门的浙江醋， 吃完后小费还不怎么好。
所以侍应生都不大喜欢中国人的桌。因为客人来的时候一起来， 就忙那么一个小时，
时间非常紧。
其余的时间都是sidework, 包春卷， 包馄饨， 清理桌子， 收拾后台
，做冷茶， 各种准备工作。
所以客人来的那个时间非常紧， 大家都是跑。 有时一起进来5，6桌， 订菜， 上
appetizer， 恨不得客人一分钟点完。
我想这边的中国店的全是中国人的更麻烦。 很多人会抱怨， 侍应生从早做到晚，心情
也不会好。 我不经常出去吃饭， 但是出去吃都不会给他们添麻烦， 小费也给的不错
。 有时朋友说我给的小费太多， 我觉得有人给的低， 有人给的高， 多给点对我也没
什么影响。 干嘛不多给点让他们高兴呢。 以前打餐馆客人刷卡， 老板就从小费里扣
很多税。 所以我出去吃， 小费都是给现金。 |
S****e
发帖数: 63 | 6 当然可以接受服务差，那就不要想多要小费。态度又差又想要小费就搞笑了
小费不是道德绑架 |
v**a
发帖数: 2062 | 7 我觉得也是，美国中餐馆的服务员高峰时间大都很忙，又不能像高档餐馆每桌多拿小费
，真没那功夫应付那种啰嗦事多的客人。要么多给小费下次人家记住你给你好服务，要
么就做个省事话少的客人让彼此都保持好心情，觉得不好下次不去就成了。
。
【在 f*********e 的大作中提到】
: agree， 以前在san luis obispo 的中餐馆打工， 美国人都比较好说话， 也容易伺候
: 。 中国人就比较麻烦， 要补这补那，醋要专门的浙江醋， 吃完后小费还不怎么好。
: 所以侍应生都不大喜欢中国人的桌。因为客人来的时候一起来， 就忙那么一个小时，
: 时间非常紧。
: 其余的时间都是sidework, 包春卷， 包馄饨， 清理桌子， 收拾后台
: ，做冷茶， 各种准备工作。
: 所以客人来的那个时间非常紧， 大家都是跑。 有时一起进来5，6桌， 订菜， 上
: appetizer， 恨不得客人一分钟点完。
: 我想这边的中国店的全是中国人的更麻烦。 很多人会抱怨， 侍应生从早做到晚，心情
: 也不会好。 我不经常出去吃饭， 但是出去吃都不会给他们添麻烦， 小费也给的不错
|
f*********e
发帖数: 390 | 8 说服务不好，如果他们把菜上了，添了饮料， 就是完成任务了。
如果菜上的慢，那不是他们的问题， 可能是客人太多， 很忙， 没办法。
要不是后面大厨的问题。 后面的大厨很欺负人的， 有的为了整waitress， 故意不给
出菜， 老板也不愿意得罪大厨， 吃气的都是waitress。 大厨走了以后不好找，
waitress找工作的一排排。 有的waitress为了保住一个好餐馆的工作， 居然跟大厨睡
觉。 |
S****e
发帖数: 63 | 9 如果服务员冲你横，你还能给出很多的小费，那你真是心胸宽广，以德报怨。自愧不如 |
f*********e
发帖数: 390 | 10 如果真想去服务好的饭店， 去PALO ALTO DOWNTOWN， 那里有的的服务绝对好， 晚上
有时候看服务员比客人还多。一盘子菜就那么一口， 要是我一口就能吃掉， 价钱要30
多刀。 从appetizer吃下来， 一直到dessert， 一个人花费100多刀， 肚子还没觉得
饱。 回家还要再吃点面包。
那种地方绝对高大上， 喜欢的可以去试试。 去的时候最好穿的正式一点 |
|
|
v**a
发帖数: 2062 | 11 我一般在小费标准是，完成基本服务但是不及时的给15%，如果及时完成服务给20%，如果
态度好再多加5-10%。同时尽量做个省事少啰嗦的客人，不喜欢就不再去。So far就算
在最臭名昭著的餐馆也没用遇到太差的服务。
【在 f*********e 的大作中提到】
: 说服务不好，如果他们把菜上了，添了饮料， 就是完成任务了。
: 如果菜上的慢，那不是他们的问题， 可能是客人太多， 很忙， 没办法。
: 要不是后面大厨的问题。 后面的大厨很欺负人的， 有的为了整waitress， 故意不给
: 出菜， 老板也不愿意得罪大厨， 吃气的都是waitress。 大厨走了以后不好找，
: waitress找工作的一排排。 有的waitress为了保住一个好餐馆的工作， 居然跟大厨睡
: 觉。
|
f*********e
发帖数: 390 | 12 越是啰嗦的客人越是自以为是， 不尊重别人劳动， 小费也少。 服务员不是傻瓜， 所
以也不会认真服务。老练的服务员一眼就看出来谁的小费好， 谁的不好。 所以服务也
会分等。 因为有的客人服务好就会小费多， 有的客人不管服务好坏， 小费不会改变
，有的客人就是服务再好， 也不会给好的小费。
我记得十几年前刚做餐馆第一天， 来了一桌客人点了最贵的菜， 我去点了菜给他们上
了。 他们吃完我给他们账单。 他们乐呵呵地问：我们的汤， 头抬和点心呢， 我说不
是点了这菜吗？ 把老板叫过来， 老板傻了， 说他们点的最贵的套餐， 应该先叫厨师
做汤， 头抬， 然后才能上菜。 赶紧跟他们道歉， 说我是第一天， 不懂。 那一桌客
人乐哈哈的， 说：不用道歉， 你做的很好。 老板把汤， 头抬， 点心都补上。 他们
走时居然留了跟他们的账单一样的小费。 那天犯了很多错， 反而小费特别好。 因为
那些熟客看我刚做很狼狈， 都给留了很好的小费。
以后做熟了， 反而小费没有那么好了。
【在 v**a 的大作中提到】
: 我觉得也是，美国中餐馆的服务员高峰时间大都很忙，又不能像高档餐馆每桌多拿小费
: ，真没那功夫应付那种啰嗦事多的客人。要么多给小费下次人家记住你给你好服务，要
: 么就做个省事话少的客人让彼此都保持好心情，觉得不好下次不去就成了。
:
: 。
|
c**l
发帖数: 9003 | 13 种族歧视是什么？就是把人分堆儿然后根据其中一些的表现来judge另外一些人
服务员因为一些不好的客人而对所有的客人不好是缺乏最基本的专业精神 |
f*********e
发帖数: 390 | 14 中国人还好， 至少最后付账单。 几次遇到印度人， 带着太太去吃饭， 太太全身带着
大量金饰品， 金碧辉煌的。 他们点最贵的菜， 吃完了把waitress叫过去， 说这菜太
咸了， 那菜太辣了。 但是他们已经吃完了呀， 如果刚吃说不合口可以换， 吃完了怎
么办呢。 他们说不想付费， 那么多客人， 也不能吵架。 跟老板讲， 老板把
waitress 大骂一场， 最后是waitress付一半， 老板付一半。 |
c**l
发帖数: 9003 | 15 老板做的不对。
老板应该和他们对骂，最后出示以后拒绝服务的牌子
【在 f*********e 的大作中提到】
: 中国人还好， 至少最后付账单。 几次遇到印度人， 带着太太去吃饭， 太太全身带着
: 大量金饰品， 金碧辉煌的。 他们点最贵的菜， 吃完了把waitress叫过去， 说这菜太
: 咸了， 那菜太辣了。 但是他们已经吃完了呀， 如果刚吃说不合口可以换， 吃完了怎
: 么办呢。 他们说不想付费， 那么多客人， 也不能吵架。 跟老板讲， 老板把
: waitress 大骂一场， 最后是waitress付一半， 老板付一半。
|
f*********e
发帖数: 390 | 16 老板骂什么，敢出来骂吗？ 还有那么多客人， 人家出来吃饭都要个好心情。
老板只能在后面厨房骂waitress出气， 然后让waitress来补偿部分损失。
人家肯定不会常来
【在 c**l 的大作中提到】
: 老板做的不对。
: 老板应该和他们对骂，最后出示以后拒绝服务的牌子
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l*********m
发帖数: 16971 | 17 都怪华人太小气，不舍得给小费
。
【在 f*********e 的大作中提到】
: agree， 以前在san luis obispo 的中餐馆打工， 美国人都比较好说话， 也容易伺候
: 。 中国人就比较麻烦， 要补这补那，醋要专门的浙江醋， 吃完后小费还不怎么好。
: 所以侍应生都不大喜欢中国人的桌。因为客人来的时候一起来， 就忙那么一个小时，
: 时间非常紧。
: 其余的时间都是sidework, 包春卷， 包馄饨， 清理桌子， 收拾后台
: ，做冷茶， 各种准备工作。
: 所以客人来的那个时间非常紧， 大家都是跑。 有时一起进来5，6桌， 订菜， 上
: appetizer， 恨不得客人一分钟点完。
: 我想这边的中国店的全是中国人的更麻烦。 很多人会抱怨， 侍应生从早做到晚，心情
: 也不会好。 我不经常出去吃饭， 但是出去吃都不会给他们添麻烦， 小费也给的不错
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g******r
发帖数: 292 | 18 赞 “不给他们添麻烦”。 吃个饭还麻烦人饭馆，你太不因该了。 以后看见人家忙，
起来帮忙，别一屁股坐那不动。最烦你们这些没素质的。
。
【在 f*********e 的大作中提到】
: agree， 以前在san luis obispo 的中餐馆打工， 美国人都比较好说话， 也容易伺候
: 。 中国人就比较麻烦， 要补这补那，醋要专门的浙江醋， 吃完后小费还不怎么好。
: 所以侍应生都不大喜欢中国人的桌。因为客人来的时候一起来， 就忙那么一个小时，
: 时间非常紧。
: 其余的时间都是sidework, 包春卷， 包馄饨， 清理桌子， 收拾后台
: ，做冷茶， 各种准备工作。
: 所以客人来的那个时间非常紧， 大家都是跑。 有时一起进来5，6桌， 订菜， 上
: appetizer， 恨不得客人一分钟点完。
: 我想这边的中国店的全是中国人的更麻烦。 很多人会抱怨， 侍应生从早做到晚，心情
: 也不会好。 我不经常出去吃饭， 但是出去吃都不会给他们添麻烦， 小费也给的不错
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f*********e
发帖数: 390 | 19 我说的麻烦不是指这些。 例如有的人上了菜， 嫌淡了， 要盐。 过一会儿要醋，拿醋
过来一看， 不是这个牌子， 要另一个。
这样没完没了， 大爷们， 客人就在这一个小时在吃饭， 不是只伺候你一桌， 我还有
5，6桌没有点菜呢， 人家都快骂了。 你要什么能不能一次要齐， 不要我专门跑3，4
趟。 每个桌这样子大家就别活了。 就是多雇佣几个waitress， 你能多给多少小费来
养活。 PALO ALTO DOWNTOWN的就行了, 5,6个人一顿饭要7，8百道， 一个桌子的小费
就够
了。
有的熟客看我们忙的不行， 跑来跑去的， 没时间给上水， 还自己跑到后面自己拿水
呢？
【在 g******r 的大作中提到】
: 赞 “不给他们添麻烦”。 吃个饭还麻烦人饭馆，你太不因该了。 以后看见人家忙，
: 起来帮忙，别一屁股坐那不动。最烦你们这些没素质的。
:
: 。
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g******r
发帖数: 292 | 20 这个你就认命吧。打工的每个行业都这样。 马工还有deadline呢，马工可以说你别让
我这么赶吗？
关键是再忙，也不能拿顾客出气。这是砸自己饭碗你懂吗？
4
【在 f*********e 的大作中提到】
: 我说的麻烦不是指这些。 例如有的人上了菜， 嫌淡了， 要盐。 过一会儿要醋，拿醋
: 过来一看， 不是这个牌子， 要另一个。
: 这样没完没了， 大爷们， 客人就在这一个小时在吃饭， 不是只伺候你一桌， 我还有
: 5，6桌没有点菜呢， 人家都快骂了。 你要什么能不能一次要齐， 不要我专门跑3，4
: 趟。 每个桌这样子大家就别活了。 就是多雇佣几个waitress， 你能多给多少小费来
: 养活。 PALO ALTO DOWNTOWN的就行了, 5,6个人一顿饭要7，8百道， 一个桌子的小费
: 就够
: 了。
: 有的熟客看我们忙的不行， 跑来跑去的， 没时间给上水， 还自己跑到后面自己拿水
: 呢？
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f*********e
发帖数: 390 | 21 那你也认命吧，既然你这么装大爷，人家会记住你的，以后你再去， 你就只能要么面
对人家的横眉冷对，要么吃吐口水的菜。
就像吃鱼一样， 50刀你可以吃到鲜鱼， 25刀吃死鱼， 15刀吃臭烘烘烂掉的鱼。
现在你也懂了吧， 出去吃饭花钱就是大爷吗？跟国内的土豪在饭店吃饭一样吗？ 人家
也有办法出气的， 除非你不出去吃
【在 g******r 的大作中提到】
: 这个你就认命吧。打工的每个行业都这样。 马工还有deadline呢，马工可以说你别让
: 我这么赶吗？
: 关键是再忙，也不能拿顾客出气。这是砸自己饭碗你懂吗？
:
: 4
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T******g
发帖数: 21328 | 22 其实招待和吃客都有把自己当大爷的，看具体事件了
至于吐口水那已经是上升到不同境界鸟
【在 f*********e 的大作中提到】
: 那你也认命吧，既然你这么装大爷，人家会记住你的，以后你再去， 你就只能要么面
: 对人家的横眉冷对，要么吃吐口水的菜。
: 就像吃鱼一样， 50刀你可以吃到鲜鱼， 25刀吃死鱼， 15刀吃臭烘烘烂掉的鱼。
: 现在你也懂了吧， 出去吃饭花钱就是大爷吗？跟国内的土豪在饭店吃饭一样吗？ 人家
: 也有办法出气的， 除非你不出去吃
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v**a
发帖数: 2062 | 23 那就说明人家不稀罕那个饭碗啦，觉得那个饭碗不值得为麻烦的客人陪那么多笑脸。所
以你也认命吧。
呵呵，就好比五十刀就指望青春靓女来全套莞式服务，显然不切实际。
【在 g******r 的大作中提到】
: 这个你就认命吧。打工的每个行业都这样。 马工还有deadline呢，马工可以说你别让
: 我这么赶吗？
: 关键是再忙，也不能拿顾客出气。这是砸自己饭碗你懂吗？
:
: 4
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i***h
发帖数: 12655 | 24 还真不是砸饭碗
中餐馆唯一标准就是有招牌菜式
根本不怕没有客人
这次口福居开张才真的是搞砸了
【在 g******r 的大作中提到】
: 这个你就认命吧。打工的每个行业都这样。 马工还有deadline呢，马工可以说你别让
: 我这么赶吗？
: 关键是再忙，也不能拿顾客出气。这是砸自己饭碗你懂吗？
:
: 4
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p**f
发帖数: 3549 | 25 中餐馆搞成这样，原因是多方面的。
美国餐馆服务员普遍态度较好，跟老外礼貌，爱笑有关。先不说菜色咋样，一进去就有
人热情迎接，有种宾至如归的感觉，当然客人心情也好，给小费不至于太抠。这还只是
低端连锁如Apple Bee之流。高端的西餐没吃过，想必服务员也是千挑万选出来的，菜
色价格如何，另当别论。
美国中餐馆一点也没继承到中国本土中餐馆的衣钵。服务，卫生，菜色纷纷跟中国五流
县城路边杂牌餐馆接轨。一进去，服务员就紧绷着脸，且不正视你，像是欠他/她银子
，后面点菜/茶全程无笑容，经过漫长的等待，菜来了，品尝后失望，一般是太辣太咸
，味精放太多。基本在中餐馆吃饭，吃到最后，十有八九是失望的，最后给小费自然是
不情不愿。一般在餐馆打过工的给的多，是因为体验过端盘子辛苦。可是这样的人在食
客里有0.1%么。
我觉得美国的中餐馆也就这样了，买卖的都是低端，整个产业链带不出国内那样高上大
的餐馆。WS的华人老板，WS的华人服务员，外加WS的华人食客 = 美国中餐馆。
【在 v**a 的大作中提到】
: 尽量做到self sufficient, 点菜要干脆利落，不要跟服务员啰啰嗦嗦问半天，把注意
: 力集中在吃饭上，尽量避免跟服务员说话，这样双方都容易保持好心情。小费不用给多
: ，也不要太少，免得服务员背后往菜里面吐口水。
: 为了便宜实惠加口味，就调低点对服务的期望值。非要讲究服务的，就不要去这种餐馆
: ，免得找气受。
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g******r
发帖数: 292 | 26 你也就是欺软怕硬。 吐口水被抓被起诉有不是没有，上次麦当劳就是一列。
你累，你嫌钱少，向老板要去。 非要拿这种下三滥的非法手段报复无辜的客人。碰到
狠角色，比如那个月子中心被人举报，FBI乘机抓人，鸡飞弹撒。到时又说中国人不团
结。
【在 f*********e 的大作中提到】
: 那你也认命吧，既然你这么装大爷，人家会记住你的，以后你再去， 你就只能要么面
: 对人家的横眉冷对，要么吃吐口水的菜。
: 就像吃鱼一样， 50刀你可以吃到鲜鱼， 25刀吃死鱼， 15刀吃臭烘烘烂掉的鱼。
: 现在你也懂了吧， 出去吃饭花钱就是大爷吗？跟国内的土豪在饭店吃饭一样吗？ 人家
: 也有办法出气的， 除非你不出去吃
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c**l
发帖数: 9003 | 27 老板不敢是老板的问题
其实服务也好和被服务也好，就一点，赏罚分明，reward the good behavior
【在 f*********e 的大作中提到】
: 老板骂什么，敢出来骂吗？ 还有那么多客人， 人家出来吃饭都要个好心情。
: 老板只能在后面厨房骂waitress出气， 然后让waitress来补偿部分损失。
: 人家肯定不会常来
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T******g
发帖数: 21328 | 28 大部分中餐馆想的不是做的高大尚，想的都是怎么用cash逃税之类。。。
【在 p**f 的大作中提到】
: 中餐馆搞成这样，原因是多方面的。
: 美国餐馆服务员普遍态度较好，跟老外礼貌，爱笑有关。先不说菜色咋样，一进去就有
: 人热情迎接，有种宾至如归的感觉，当然客人心情也好，给小费不至于太抠。这还只是
: 低端连锁如Apple Bee之流。高端的西餐没吃过，想必服务员也是千挑万选出来的，菜
: 色价格如何，另当别论。
: 美国中餐馆一点也没继承到中国本土中餐馆的衣钵。服务，卫生，菜色纷纷跟中国五流
: 县城路边杂牌餐馆接轨。一进去，服务员就紧绷着脸，且不正视你，像是欠他/她银子
: ，后面点菜/茶全程无笑容，经过漫长的等待，菜来了，品尝后失望，一般是太辣太咸
: ，味精放太多。基本在中餐馆吃饭，吃到最后，十有八九是失望的，最后给小费自然是
: 不情不愿。一般在餐馆打过工的给的多，是因为体验过端盘子辛苦。可是这样的人在食
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j*******n
发帖数: 10868 | 29 最终都是市场决定的，因为食客不是冲着高大上去中餐馆的
【在 T******g 的大作中提到】
: 大部分中餐馆想的不是做的高大尚，想的都是怎么用cash逃税之类。。。
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T******g
发帖数: 21328 | 30 看老板了，小肥羊不算高大尚，但是两个人很容易吃过七八十
这里大部分中餐馆菜单都跟互相抄袭的一样，怎么做的好？
没有花样，最后就拼价格，玩逃税了
【在 j*******n 的大作中提到】
: 最终都是市场决定的，因为食客不是冲着高大上去中餐馆的
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s*****r
发帖数: 43070 | 31 她（他）们的时薪很低，基本就靠小费，伺候别人吃饭，心情肯定不好啊
【在 T******g 的大作中提到】
: 小费是老板减少成本，变相涨价的方法
: 关键不少中国的waiter觉得小费天经地义，而吃客又觉得能少给就少给，这就是矛盾了
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s*****r
发帖数: 43070 | 32 据说韩国人的小费最差，日本人非常大方，比老美都好
【在 f*********e 的大作中提到】
: 中国人还好， 至少最后付账单。 几次遇到印度人， 带着太太去吃饭， 太太全身带着
: 大量金饰品， 金碧辉煌的。 他们点最贵的菜， 吃完了把waitress叫过去， 说这菜太
: 咸了， 那菜太辣了。 但是他们已经吃完了呀， 如果刚吃说不合口可以换， 吃完了怎
: 么办呢。 他们说不想付费， 那么多客人， 也不能吵架。 跟老板讲， 老板把
: waitress 大骂一场， 最后是waitress付一半， 老板付一半。
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T******g
发帖数: 21328 | 33 观念吧，普通老美店里面伺候人吃饭挺欢快的
【在 s*****r 的大作中提到】
: 她（他）们的时薪很低，基本就靠小费，伺候别人吃饭，心情肯定不好啊
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s*****r
发帖数: 43070 | 34 码农现在被服务行业嫉恨，要低调做人，多给小费，省得吃口水
【在 T******g 的大作中提到】
: 观念吧，普通老美店里面伺候人吃饭挺欢快的
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T******g
发帖数: 21328 | 35 去饭店都是吃垃圾，能在家还是在家吃
【在 s*****r 的大作中提到】
: 码农现在被服务行业嫉恨，要低调做人，多给小费，省得吃口水
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f*********e
发帖数: 390 | 36 有的在酒吧工作， 一晚就赚400刀， 能不欢快吗。 人家的小费高啊
【在 T******g 的大作中提到】
: 观念吧，普通老美店里面伺候人吃饭挺欢快的
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e****n
发帖数: 4054 | 37 绝大多数快餐店根本没小费人家也服务周到。
我也在餐馆打过工，知道里面的辛苦和不公。
问题都是双方面的，没法改变别人。 大家作为食客就从自己做起，从对着服务员微笑
说个谢谢开始吧。 |
f*********e
发帖数: 390 | 38 快餐店是老板付工资， 人家是看工资，不是小费。 再说快餐店不用给你倒水倒茶，
你自己取。
【在 e****n 的大作中提到】
: 绝大多数快餐店根本没小费人家也服务周到。
: 我也在餐馆打过工，知道里面的辛苦和不公。
: 问题都是双方面的，没法改变别人。 大家作为食客就从自己做起，从对着服务员微笑
: 说个谢谢开始吧。
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T******g
发帖数: 21328 | 39 两回事，酒吧是酒吧，饭店是饭店
我讲的是普通老美饭店，不管是自己开的小店还是连锁店，招待臭脸的比例少很多
老中招待觉得小费是该给的，老美觉得是笑脸挣的
【在 f*********e 的大作中提到】
: 有的在酒吧工作， 一晚就赚400刀， 能不欢快吗。 人家的小费高啊
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T******g
发帖数: 21328 | 40 工资很低的
饭店也有工资的，小费是叠加的
【在 f*********e 的大作中提到】
: 快餐店是老板付工资， 人家是看工资，不是小费。 再说快餐店不用给你倒水倒茶，
: 你自己取。
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n******n
发帖数: 12088 | 41 餐馆也可以。倒水算个屁服务啊。
【在 f*********e 的大作中提到】
: 快餐店是老板付工资， 人家是看工资，不是小费。 再说快餐店不用给你倒水倒茶，
: 你自己取。
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w******y
发帖数: 291 | 42 怎么觉得把去中国饭店吃饭说的是去曾便宜去似的？
【在 n******n 的大作中提到】
: 餐馆也可以。倒水算个屁服务啊。
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