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- 山寨 泡椒鸡爪 成功了
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g***i
发帖数: 408
1
俺非常喜欢吃过桥园的泡椒凤爪,但他们的生意太火爆了,去了4次,只吃到了一次泡椒凤爪:(
在最后一次伤心的离开后决定山寨之, 在对前面的凤爪reverse engineer后, 今天终
于做成功了。因为俺这是山寨版的,所以就叫“泡椒鸡爪” 吧
【菜名】泡椒鸡爪 (山寨版,正版叫泡椒凤爪)
【主料】鸡爪,泡椒,
【辅料】葱白,生姜,尖辣椒,中国芹菜
【调料】白醋,盐
【制作】
1. 鸡爪洗净,在旺火上煮5分钟,放在盆中用冷水淋2小时
2. 泡椒,尖辣椒,葱,白醋,盐 , 芹菜,矿泉水倒入锅中。
3. 两小时后将鸡爪放入。
4. 泡一晚上,香喷喷的泡椒鸡爪就出锅了。
【特点】
清凉香脆,不油腻,下酒良菜。
【注意事项】
1. 一定要用白醋
2. 泡椒一定要选好, 我选的青色的还好,红色的味道比较怪
3. 芹菜不要放太多,否则很容易变味
4. 整个过程不要引入任何油
5. 卤水还可以重复使用
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