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发帖数: 12995 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
sdzrx (睡到自然醒) 于 (Fri Jun 8 21:56:23 2012, 美东) 提到:
costco卖的啥鱼，包括冻的袋装鱼块，中间小摊子上现切得，哪种鱼做水煮鱼比较嫩？
谢了！
准备试试简易水煮鱼的作法。
http://bbs.wenxuecity.com/chilifishfilet/1146451.html
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GoTouch (够她吃) 于 (Fri Jun 8 23:02:15 2012, 美东) 提到:
没皮的裸鱼
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yearsofnor (yearsofnor) 于 (Sat Jun 9 10:58:37 2012, 美东) 提到:
冰冻的 tilapia lions 即可。鱼块要完全解冻，然后用淀粉和胡椒粉腌个半小时。
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sdzrx (睡到自然醒) 于 (Sat Jun 9 17:05:02 2012, 美东) 提到:
谢谢。
今天试了dover sole。鱼很好，不该用淀粉，鱼整的过嫩了，筷子都夹不住。
另外，在packed fish那里，也有packed tilapia，我想也可以。
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GoTouch (够她吃) 于 (Sat Jun 9 17:07:33 2012, 美东) 提到:
有些鱼就是容易散，跟淀粉无关
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Chevy (Chevy) 于 (Sat Jun 9 17:22:26 2012, 美东) 提到:
basa
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lihuahuhu (huhu) 于 (Mon Jun 11 12:03:38 2012, 美东) 提到:
halibut能不能做
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sdzrx (睡到自然醒) 于 (Mon Jun 11 14:29:48 2012, 美东) 提到:
我查了一下，catfish最好，tilapia也行。我觉得dover sole也不错。halibut又贵，
效果还差，就没必要了吧。
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Happyseattle (开心大妈) 于 (Mon Jun 11 14:34:52 2012, 美东) 提到:
dover sole就是容易散
catfish不容易散，有土腥味，有人喜欢，有人讨厌。水煮鱼反正味重，应该可以。
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sonofagun (止戈为武) 于 (Mon Jun 11 16:08:52 2012, 美东) 提到:
最好是Rockfish， 5.99一磅。
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tearstint (谛听) 于 (Mon Jun 11 16:10:46 2012, 美东) 提到:
tilapia
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moderato (jump) 于 (Mon Jun 11 17:40:34 2012, 美东) 提到:
听说国内CATFISH养殖环境比较脏，美国如何
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sdzrx (睡到自然醒) 于 (Mon Jun 11 18:12:09 2012, 美东) 提到:
你试过？
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lihuahuhu (huhu) 于 (Tue Jun 12 12:12:36 2012, 美东) 提到:
就按照高人的指点买了
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sonofagun (止戈为武) 于 (Tue Jun 12 14:50:38 2012, 美东) 提到:
除了halibut,都试过。catfish 肉面土腥味，tilapia 肉干，dove sole 肉嫩易碎，
true cod 还行，就是有点腥，rockfish 正好，价廉物美。
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lihuahuhu (huhu) 于 (Tue Jun 12 14:53:05 2012, 美东) 提到:
我记性不好
得再重复一遍政委的教导
rockfish
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vlad (vlad) 于 (Tue Jun 12 15:30:48 2012, 美东) 提到:
千万不要买basa,或者catfish一类的,
http://www.mitbbs.com/clubarticle_t/ShareADeal/51249.html
看这个鱼的图片非常恶心.
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sdzrx (睡到自然醒) 于 (Tue Jun 12 15:31:47 2012, 美东) 提到:
好吧，下次试试rockfish。
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ManMachine (ManMachine) 于 (Tue Jun 12 15:33:44 2012, 美东) 提到:
Is rockfish from local?
Also, which rockfish - there are several kinds: http://en.wikipedia.org/wiki/Rockfish
Rockfish may refer to:
Fishes
Sebastidae – a family of marine fishes that mainly inhabit the North
Pacific and Atlantic but with a few species elsewhere
Bull huss (Scyliorhinus stellaris) – also known as rock salmon, a small
shark from the northeast Atlantic
New Zealand rockfish (Acanthoclinus littoreus)
Stonefish (Synanceia) – a genus of venomous fishes from the Indo-Pacific
Striped bass (Morone saxatilis) – a species of fish from North America
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Meeker (米可) 于 (Tue Jun 12 15:39:52 2012, 美东) 提到:
我用swaii。。。
比较不腥。。。
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sonofagun (止戈为武) 于 (Tue Jun 12 16:28:45 2012, 美东) 提到:
swaii 是东南亚，越南产的吧。算了，经常冒充龙利鱼的。
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lihuahuhu (huhu) 于 (Tue Jun 12 16:29:28 2012, 美东) 提到:
好吃不
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sonofagun (止戈为武) 于 (Tue Jun 12 16:29:31 2012, 美东) 提到:
QFC里的rockfish 就一种。。。
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sonofagun (止戈为武) 于 (Tue Jun 12 16:30:14 2012, 美东) 提到:
还行。但Costco和QFC都没有卖的。
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lihuahuhu (huhu) 于 (Tue Jun 12 16:30:41 2012, 美东) 提到:
h-mart有木有
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sonofagun (止戈为武) 于 (Tue Jun 12 16:32:04 2012, 美东) 提到:
没去过。但估计亚洲超市很多标着龙利鱼的冰冻鱼片，估计都是swaii.
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