m********e
发帖数: 4403 | 1 最近在百佳买到了红曲米，可以替代红色素。
注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
http://heart.39.net/089/4/634486.html
汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
叉烧做法：
1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
425F有点高了，烤半小时后，表面就有些焦，可以调低点。烤的时间要根据肉块大
小来做调整，Costco切的块比较大，所以烤的时间也长些。
馒头做法：
开花馒头搞不定，要什么香港水仙面粉和臭粉。要么就是用剪刀在整型后的馒头上剪两
刀，哈哈。
1）参考了狗不理包子视频，用的快速发面法，图省事，传统发酵法也可以的。2又1/4
杯高筋面粉，1杯牛奶，1小勺酵母，1小勺baking powder（有不含铝的），1大勺糖，
和面成光滑的软面团，醒20分钟，略发起即可。
2）红曲米泡开水，半小时后过滤出红色的水，倒入酱油，糖，煮开，叉烧切小块扔进
去，加水淀粉调一下，这就是馅。
3）包完就可蒸。开水上锅，大火蒸7分钟。（我做的馒头个头不大，2又1/4杯面做了20
个）
狗不理包子做法视频：
http://v.youku.com/v_show/id_XNDUwNDMyODg=.html |
f*u
发帖数: 5576 | |
W********1
发帖数: 5019 | |
e******r
发帖数: 9977 | 4 zan!!
【在 m********e 的大作中提到】
: 最近在百佳买到了红曲米，可以替代红色素。
: 注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
: http://heart.39.net/089/4/634486.html
: 汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
: 叉烧做法：
: 1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
: 糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
: 2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
: 3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
: 小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
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n****7
发帖数: 8354 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
B****o
发帖数: 8307 | 7 口水哗啦啦
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c****t
发帖数: 51 | 8 赞~
【在 m********e 的大作中提到】
: 最近在百佳买到了红曲米，可以替代红色素。
: 注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
: http://heart.39.net/089/4/634486.html
: 汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
: 叉烧做法：
: 1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
: 糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
: 2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
: 3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
: 小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
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j****0
发帖数: 1001 | |
s*y
发帖数: 18644 | |
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u****i
发帖数: 1679 | |
Y**********i
发帖数: 480 | 12 越看越饿，饱受煎熬。
这都卖吗？
我现在是同胞网上卖啥我就买啥。
【在 m********e 的大作中提到】
: 最近在百佳买到了红曲米，可以替代红色素。
: 注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
: http://heart.39.net/089/4/634486.html
: 汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
: 叉烧做法：
: 1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
: 糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
: 2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
: 3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
: 小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
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g*****A
发帖数: 14950 | 13 真 的吗？
【在 Y**********i 的大作中提到】
: 越看越饿，饱受煎熬。
: 这都卖吗？
: 我现在是同胞网上卖啥我就买啥。
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Y**********i
发帖数: 480 | 14 是的。
最近订了月饼六个，菜两盘。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 真 的吗？
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p****r
发帖数: 9164 | 15 楼主这个是纯才艺展示吧。
大叔收包子，其他好像都是收真美金，不过好像都很便宜。
【在 Y**********i 的大作中提到】
: 是的。
: 最近订了月饼六个，菜两盘。
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Y**********i
发帖数: 480 | 16 是的，基本都是市场投放价、问路价、吃螃蟹者价。
【在 p****r 的大作中提到】
: 楼主这个是纯才艺展示吧。
: 大叔收包子，其他好像都是收真美金，不过好像都很便宜。
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m********e
发帖数: 4403 | 17 LOL
以后版聚有机会见面，我做点带过去好了。
【在 Y**********i 的大作中提到】
: 越看越饿，饱受煎熬。
: 这都卖吗？
: 我现在是同胞网上卖啥我就买啥。
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s*y
发帖数: 18644 | 18 红烧肉怎么样？
【在 Y**********i 的大作中提到】
: 是的。
: 最近订了月饼六个，菜两盘。
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m********e
发帖数: 4403 | 19 谢谢！
我就去中国店买牛腱和走地鸡，没注意猪肉，下回看看。
【在 s*y 的大作中提到】
: 牛人，红得很正，中国店都有梅肉
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