g*****A
发帖数: 14950 | 1 原料
面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
制作过程
1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
少量添加）
2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
4.饼皮皮材料：普通面粉300g，猪油90g，糖50g。
5.饼皮料拌匀揉成光滑的面团
6.饼皮分成24g的剂子，并滚圆
7.包好的饼皮。（整个操作过程中，面团都要用保鲜膜盖着，防止面团表面风干，影响
后面的操作）
8.饼皮擀成牛舌状
9.并卷起
10.再次把饼皮擀成长条状
11.饼皮收口朝上擀开，包上肉馅收口
12.包好的月饼收口朝下，排入烤盘
13.烤箱预热，200度烤半小时左右，表面金面即可 |
r**********y
发帖数: 1632 | 2 这个好复杂。。还是买现成的吃好了！
//原来里面放这么多的猪油啊，怕怕~~ |
s*********9
发帖数: 9860 | 3 这是类似皮蛋酥绿豆酥之类的,为何非要叫鲜肉月饼?
引用uiuc那句: 月饼里包肉包鸭蛋，感觉很恶心。
10
【在 g*****A 的大作中提到】
: 原料
: 面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
: 克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
: 制作过程
: 1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
: ，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
: 少量添加）
: 2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
: 3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
: 要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
|
g*****A
发帖数: 14950 | 4 才酥香( ⊙ o ⊙ )啊！
【在 r**********y 的大作中提到】
: 这个好复杂。。还是买现成的吃好了！
: //原来里面放这么多的猪油啊，怕怕~~
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r**********y
发帖数: 1632 | 5 可是有万恶的胆固醇啊！
【在 g*****A 的大作中提到】
: 才酥香( ⊙ o ⊙ )啊！
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 这个是江浙一带的吃法
天地之大舞步包容万有
别人宽容对己，我们又何妨不接纳他人之爱好呢？
有机会你可以试试，真的不错···
【在 s*********9 的大作中提到】
: 这是类似皮蛋酥绿豆酥之类的,为何非要叫鲜肉月饼?
: 引用uiuc那句: 月饼里包肉包鸭蛋，感觉很恶心。
:
: 10
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p****r
发帖数: 9164 | 7 一年就吃一次还好吧，虽然我好像还木有吃过新鲜的鲜肉月饼。
好像很多海鲜中的胆固醇含量很高，像虾， 一样不能吃太多。
【在 r**********y 的大作中提到】
: 可是有万恶的胆固醇啊！
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 胆固醇分好坏2种
也许也许他产生的是好的呢？
祝福自己吧！！担忧少点！
快乐生活！！！！！！
【在 r**********y 的大作中提到】
: 可是有万恶的胆固醇啊！
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r**********y
发帖数: 1632 | 9 我被教育过猪油里的胆固醇是最糟糕的，不知道有没有根据，呵呵。一年一次该没问题
吧。
/你可以要求去Grace家里吃~~
【在 p****r 的大作中提到】
: 一年就吃一次还好吧，虽然我好像还木有吃过新鲜的鲜肉月饼。
: 好像很多海鲜中的胆固醇含量很高，像虾， 一样不能吃太多。
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r**********y
发帖数: 1632 | 10 猪油一定不是好的（除非是吃草的猪，不过现在还有吃草的猪么？都是吃饲料吧），鱼
类里的鱼油OMG-3才是好的胆固醇。不过像Player说的偶尔吃应该还好。
MS我好像总被教育要拥有健康才能有长久快乐的人生。。。/RUN
【在 g*****A 的大作中提到】
: 胆固醇分好坏2种
: 也许也许他产生的是好的呢？
: 祝福自己吧！！担忧少点！
: 快乐生活！！！！！！
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g*****A
发帖数: 14950 | 11 猪油中胆固醇含量的测定
采用薄层色谱扫描法和高效液相色谱法
测定表面活性剂分提猪油后的三种产品中胆固醇和胆固醇酯的含量
结果表明
分提后的猪油中胆固醇含量降低了
25%
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s*********9
发帖数: 9860 | 12 你都说吃下去酥酥的了,叫做鲜肉咸蛋酥就比较贴切些,并不属于月饼的类别!
【在 g*****A 的大作中提到】
: 这个是江浙一带的吃法
: 天地之大舞步包容万有
: 别人宽容对己，我们又何妨不接纳他人之爱好呢？
: 有机会你可以试试，真的不错···
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g*****A
发帖数: 14950 | 13 亲爱的····这个是江浙一带的食品
他们就这样叫
【在 s*********9 的大作中提到】
: 你都说吃下去酥酥的了,叫做鲜肉咸蛋酥就比较贴切些,并不属于月饼的类别!
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t*****r
发帖数: 4431 | 14 谢谢！
这个贴有包子吗，哈哈！
周末快乐！
10
【在 g*****A 的大作中提到】
: 原料
: 面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
: 克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
: 制作过程
: 1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
: ，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
: 少量添加）
: 2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
: 3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
: 要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
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g*****A
发帖数: 14950 | 15 睡眼迷离···
【在 t*****r 的大作中提到】
: 谢谢！
: 这个贴有包子吗，哈哈！
: 周末快乐！
:
: 10
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e*********e
发帖数: 2175 | 16 楼上唧唧歪歪地一大堆批评的人真讨厌。别人share一个recpie，你不爱吃就拉倒，为
什么要打击楼主的积极性。一群井底之蛙。 |
L**W
发帖数: 2277 | 17 放心吧，楼主这么能干一定是个心胸开阔的。
其实我们可能都在某个井底，也许井口的大小不同？
【在 e*********e 的大作中提到】
: 楼上唧唧歪歪地一大堆批评的人真讨厌。别人share一个recpie，你不爱吃就拉倒，为
: 什么要打击楼主的积极性。一群井底之蛙。
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J****u
发帖数: 802 | 18 并不是只有广式月饼才叫月饼
【在 s*********9 的大作中提到】
: 你都说吃下去酥酥的了,叫做鲜肉咸蛋酥就比较贴切些,并不属于月饼的类别!
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B****o
发帖数: 8307 | |
e********t
发帖数: 1865 | 20 赞！我在湾区吃到过一家很正宗的，可惜前年回去再吃的时候已经关掉了，太原味的东
西在美国没法survive.不知道温哥华有没有比较正宗的鲜肉月饼或者蟹壳黄卖。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 有！！！！！！！！！
找小崔哥哥········
【在 e********t 的大作中提到】
: 赞！我在湾区吃到过一家很正宗的，可惜前年回去再吃的时候已经关掉了，太原味的东
: 西在美国没法survive.不知道温哥华有没有比较正宗的鲜肉月饼或者蟹壳黄卖。
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I********e
发帖数: 6130 | 22 请问你卖你做的食物吗？想买 :P
10
【在 g*****A 的大作中提到】
: 原料
: 面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
: 克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
: 制作过程
: 1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
: ，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
: 少量添加）
: 2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
: 3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
: 要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
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g*****A
发帖数: 14950 | 23 受宠若惊
你想吃啥？悄悄告诉我你是东西南北人···口味的偏好
【在 I********e 的大作中提到】
: 请问你卖你做的食物吗？想买 :P
:
: 10
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y*****7
发帖数: 1555 | 24 这是苏式月饼，江浙一带的。
月饼并不是只有广式一种的
【在 s*********9 的大作中提到】
: 你都说吃下去酥酥的了,叫做鲜肉咸蛋酥就比较贴切些,并不属于月饼的类别!
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a*****a
发帖数: 2755 | 25 还没吃过鲜肉月饼的说
graceWA姐姐今年做不做啊？
卖给俺两个就不挑战高难度作品了 ：P |
g*****A
发帖数: 14950 | 26 你干能干
没有难成的事
【在 a*****a 的大作中提到】
: 还没吃过鲜肉月饼的说
: graceWA姐姐今年做不做啊？
: 卖给俺两个就不挑战高难度作品了 ：P
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a*****a
发帖数: 2755 | 27 我懒。。就是想试个鲜的说
我看主料配料一大堆，我有俩就够。。做的话太不合适了
【在 g*****A 的大作中提到】
: 你干能干
: 没有难成的事
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g*****A
发帖数: 14950 | 28 要有共产主义思想
毫不利己专门利人
【在 a*****a 的大作中提到】
: 我懒。。就是想试个鲜的说
: 我看主料配料一大堆，我有俩就够。。做的话太不合适了
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a*****a
发帖数: 2755 | 29 嗯嗯，所以mm行行好救济我两个吧~~~~
TAT
【在 g*****A 的大作中提到】
: 要有共产主义思想
: 毫不利己专门利人
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V**********1
发帖数: 24381 | 30 请求被利
【在 g*****A 的大作中提到】
: 要有共产主义思想
: 毫不利己专门利人
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M*********s
发帖数: 306 | 31 楼主真厉害
原料面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味
精10克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
制作........
【在 g*****A 的大作中提到】
: 要有共产主义思想
: 毫不利己专门利人
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w****2
发帖数: 5760 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 33 你最棒
【在 w****2 的大作中提到】
: 赞！ 好馋鲜肉月饼
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s*y
发帖数: 18644 | 34 co求被利
【在 V**********1 的大作中提到】
: 请求被利
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g*****A
发帖数: 14950 | 35 你就别忙着跟帖了
快发几个包子吧
都上首页了
你视而不见
7456
【在 s*y 的大作中提到】
: co求被利
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j******o
发帖数: 80 | |
a*****u
发帖数: 1712 | 37 我以前也没见过鲜肉月饼，去年才第一次吃到鲜肉月饼，好喜欢吃~~可惜今年吃不到 |
p****r
发帖数: 9164 | 38 co ask.
用真美刀和包子都可以。
【在 I********e 的大作中提到】
: 请问你卖你做的食物吗？想买 :P
:
: 10
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s*******n
发帖数: 12995 | 39 要不要让我帮你改进改进？
10
【在 g*****A 的大作中提到】
: 原料
: 面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
: 克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
: 制作过程
: 1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
: ，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
: 少量添加）
: 2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
: 3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
: 要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
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m*******n
发帖数: 5103 | |
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z********o
发帖数: 4284 | |
c**1
发帖数: 490 | |
d*****9
发帖数: 945 | 43 Zan!
10
【在 g*****A 的大作中提到】
: 原料
: 面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
: 克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
: 制作过程
: 1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
: ，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
: 少量添加）
: 2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
: 3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
: 要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
|
g*****A
发帖数: 14950 | 44 那简单版
买店里的酥皮
把调好的馅包进去
烤······吃
【在 z********o 的大作中提到】
: 13步阿，太复杂了
|
t*****r
发帖数: 4431 | 45 哈哈，油菜！
吃可以省略掉....
【在 g*****A 的大作中提到】
: 那简单版
: 买店里的酥皮
: 把调好的馅包进去
: 烤······吃
|
g*****A
发帖数: 14950 | 46 美女又要远航了？？？？
xmjdh·······
/ ./ /_ I Hand You
__{^_ _}_ ) }/^ A Rose...
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( (__{(@)}__}.//_/__A___A______A_______A______A____
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( (__)_)_/ ) >
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__,--'
【在 t*****r 的大作中提到】
: 哈哈，油菜！
: 吃可以省略掉....
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r********0
发帖数: 470 | |
