u*******m
发帖数: 3395 | 1 看着大家讨论的好热闹，昨天趁着没事儿，去转了一圈。店的摆设还不错，
挺干净的，不象很多中餐馆进去吃顿饭出来全身的衣服都是曹将军的鸡…
汁的味道，都需要洗。
虽然去的时候是中午吃饭的时间，但是估计名声已经被网上的大家给搞差了，
所以店里挺冷清的。我就冲着油泼面去的，顺便点了个凉皮。正如大家所说，
期望值不要太高。凉皮自然赶不上贾三家的，甚至赶不上自己煮点儿粉皮，
放凉了拌点儿辣料，不要忘记加醋；油泼面基本上就是油泼到面碗里的青菜
和大撮的辣椒末和葱花上了，而面本身并没有什么油，拿筷子挑起来是俩面
疙瘩似的还粘在一起。一口咬下去是有点夹生的锅贴皮的味道。奇怪的是碗
里的油并不多，难道是油泼上去之后再把多余的油倒出来么？
总得来说量很少，吃完了还想到北大华里买包子吃但是居然没有热的，于是
做罢。不久觉得肚子里涨涨的不舒服，估计是辣椒面给闹的。得到的印象是，
吃完这个店决没有吃日本拉面之后胃里温暖满足的感觉。没事别大老远地跑
去专门为了吃这个店。万一顺路，饿极了，有受打击的胃理准备的，偶尔去
一次的还行。 |
e*********e
发帖数: 2175 | 2 北大华就是Kent的那家吗?我也最喜欢冠军的肉包子了。一直纳闷他们怎么把肉馅调得
那么多汁?哪位面点高手指点一下? |
G*******e
发帖数: 470 | 3 你南北不分啊，肯特那家是南大华。
【在 e*********e 的大作中提到】
: 北大华就是Kent的那家吗?我也最喜欢冠军的肉包子了。一直纳闷他们怎么把肉馅调得
: 那么多汁?哪位面点高手指点一下?
|
s*y
发帖数: 18644 | 4 我也喜欢冠军的大肉包子
【在 e*********e 的大作中提到】
: 北大华就是Kent的那家吗?我也最喜欢冠军的肉包子了。一直纳闷他们怎么把肉馅调得
: 那么多汁?哪位面点高手指点一下?
|
u*******m
发帖数: 3395 | 5 你说的肉馅多汁不是象汤包那样吧？而是肉馅本身不硬，嚼着多汁？
前者是用冷鸡汤拌冷馅。后者是增加肥肉的比例（我猜的）。如果
太腻，就增加菜的比例。换句话说就是减少瘦肉的比例。并且搅馅
是用机器搅的，比咱自家里用手搅得均匀有纹理，想搅多久搅多久。
【在 e*********e 的大作中提到】
: 北大华就是Kent的那家吗?我也最喜欢冠军的肉包子了。一直纳闷他们怎么把肉馅调得
: 那么多汁?哪位面点高手指点一下?
|
u*******m
发帖数: 3395 | 6 下回去机场一定要去吃！
【在 s*y 的大作中提到】
: 我也喜欢冠军的大肉包子
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s*y
发帖数: 18644 | 7 嗯，我觉得他们家的包子比晶晶的好吃
【在 u*******m 的大作中提到】
: 下回去机场一定要去吃！
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u*******m
发帖数: 3395 | 8 他们家是在99店里面卖熟食那一部分么？
【在 s*y 的大作中提到】
: 嗯，我觉得他们家的包子比晶晶的好吃
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s*y
发帖数: 18644 | 9 冠军？ 不是，南大华那个长城mall里面一进去左手边单独自己的店面
【在 u*******m 的大作中提到】
: 他们家是在99店里面卖熟食那一部分么？
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s*******n
发帖数: 12995 | 10 题目的bi后面那个字咋念？啥意思？
还就是我手机上的乱码。。。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 看着大家讨论的好热闹，昨天趁着没事儿，去转了一圈。店的摆设还不错，
: 挺干净的，不象很多中餐馆进去吃顿饭出来全身的衣服都是曹将军的鸡…
: 汁的味道，都需要洗。
: 虽然去的时候是中午吃饭的时间，但是估计名声已经被网上的大家给搞差了，
: 所以店里挺冷清的。我就冲着油泼面去的，顺便点了个凉皮。正如大家所说，
: 期望值不要太高。凉皮自然赶不上贾三家的，甚至赶不上自己煮点儿粉皮，
: 放凉了拌点儿辣料，不要忘记加醋；油泼面基本上就是油泼到面碗里的青菜
: 和大撮的辣椒末和葱花上了，而面本身并没有什么油，拿筷子挑起来是俩面
: 疙瘩似的还粘在一起。一口咬下去是有点夹生的锅贴皮的味道。奇怪的是碗
: 里的油并不多，难道是油泼上去之后再把多余的油倒出来么？
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u*******m
发帖数: 3395 | 11 多谢！
【在 s*y 的大作中提到】
: 冠军？ 不是，南大华那个长城mall里面一进去左手边单独自己的店面
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u*******m
发帖数: 3395 | 12 ang
他们店的名字是一个字biang。可是电脑里没这个字。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 题目的bi后面那个字咋念？啥意思？
: 还就是我手机上的乱码。。。
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p****r
发帖数: 9164 | 13 我还爱吃他家的熏鸡腿饭。
LA有很多家冠军食品，比西雅图的食品种类多不少。 很多家有韭菜盒子，葱油饼
，小笼包之类的。
【在 s*y 的大作中提到】
: 我也喜欢冠军的大肉包子
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d*****d
发帖数: 10658 | 14 第二盘是没动筷前拍的吗？好少，才几根面。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 看着大家讨论的好热闹，昨天趁着没事儿，去转了一圈。店的摆设还不错，
: 挺干净的，不象很多中餐馆进去吃顿饭出来全身的衣服都是曹将军的鸡…
: 汁的味道，都需要洗。
: 虽然去的时候是中午吃饭的时间，但是估计名声已经被网上的大家给搞差了，
: 所以店里挺冷清的。我就冲着油泼面去的，顺便点了个凉皮。正如大家所说，
: 期望值不要太高。凉皮自然赶不上贾三家的，甚至赶不上自己煮点儿粉皮，
: 放凉了拌点儿辣料，不要忘记加醋；油泼面基本上就是油泼到面碗里的青菜
: 和大撮的辣椒末和葱花上了，而面本身并没有什么油，拿筷子挑起来是俩面
: 疙瘩似的还粘在一起。一口咬下去是有点夹生的锅贴皮的味道。奇怪的是碗
: 里的油并不多，难道是油泼上去之后再把多余的油倒出来么？
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s*y
发帖数: 18644 | 15 第二盘是凉皮，不知道是不是真的是河粉做的
【在 d*****d 的大作中提到】
: 第二盘是没动筷前拍的吗？好少，才几根面。
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u*******m
发帖数: 3395 | 16 嗯我要的小份凉皮。
印象中以前吃的凉皮是透明的。不过味道差不多。
【在 s*y 的大作中提到】
: 第二盘是凉皮，不知道是不是真的是河粉做的
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c***a
发帖数: 297 | 17 加lard.
【在 e*********e 的大作中提到】
: 北大华就是Kent的那家吗?我也最喜欢冠军的肉包子了。一直纳闷他们怎么把肉馅调得
: 那么多汁?哪位面点高手指点一下?
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E***a
发帖数: 297 | 18 感觉油泼面里多余的油都倒到凉皮里了:)
其实要吃油泼面完全没有必要去馆子，自己在家做很容易。我是在百佳买的新鲜面条，
宽的。一边下面，一边洗青菜，然后热油，面捞出来以后，放上辣椒面，热油一泼即成
。然后按自己口味加酱油醋和盐，再来几瓣蒜。
凉皮也可以自己做，但是要麻烦很多，而且味道还是不如正宗的。
【在 c***a 的大作中提到】
: 加lard.
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f********m
发帖数: 8405 | 19 去机场不顺路，下次买菜顺便吃吧。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 u*******m 的大作中提到】
: 下回去机场一定要去吃！
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f********m
发帖数: 8405 | 20 这东西看着真难吃……
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 u*******m 的大作中提到】
: 看着大家讨论的好热闹，昨天趁着没事儿，去转了一圈。店的摆设还不错，
: 挺干净的，不象很多中餐馆进去吃顿饭出来全身的衣服都是曹将军的鸡…
: 汁的味道，都需要洗。
: 虽然去的时候是中午吃饭的时间，但是估计名声已经被网上的大家给搞差了，
: 所以店里挺冷清的。我就冲着油泼面去的，顺便点了个凉皮。正如大家所说，
: 期望值不要太高。凉皮自然赶不上贾三家的，甚至赶不上自己煮点儿粉皮，
: 放凉了拌点儿辣料，不要忘记加醋；油泼面基本上就是油泼到面碗里的青菜
: 和大撮的辣椒末和葱花上了，而面本身并没有什么油，拿筷子挑起来是俩面
: 疙瘩似的还粘在一起。一口咬下去是有点夹生的锅贴皮的味道。奇怪的是碗
: 里的油并不多，难道是油泼上去之后再把多余的油倒出来么？
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u*******m
发帖数: 3395 | 21 好吧。。。
【在 f********m 的大作中提到】
: 去机场不顺路，下次买菜顺便吃吧。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
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u*******m
发帖数: 3395 | 22 很饿的时候，闭着眼睛不看也就吃下去了。当然还有个原因是它们
是西北菜，以面食为主，习惯的会觉得还行。
【在 f********m 的大作中提到】
: 这东西看着真难吃……
:
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f********m
发帖数: 8405 | 23 花肉价钱去吃面啊……
我来给你发点海鲜吧。
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【在 u*******m 的大作中提到】
: 很饿的时候，闭着眼睛不看也就吃下去了。当然还有个原因是它们
: 是西北菜，以面食为主，习惯的会觉得还行。
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u**c
发帖数: 17972 | 24 感觉这量确实少了点。难怪被骂
【在 f********m 的大作中提到】
: 花肉价钱去吃面啊……
: 我来给你发点海鲜吧。
:
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u*******m
发帖数: 3395 | 25 好啊。我搬小板凳等着。
【在 f********m 的大作中提到】
: 花肉价钱去吃面啊……
: 我来给你发点海鲜吧。
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f********m
发帖数: 8405 | 26
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: 好啊。我搬小板凳等着。
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f********m
发帖数: 8405 | 27
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【在 u*******m 的大作中提到】
: 好啊。我搬小板凳等着。
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f********m
发帖数: 8405 | 28
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u*******m
发帖数: 3395 | 29 口水打湿了枕头。。。
可是妹妹，这锅里的是什么啊？
【在 f********m 的大作中提到】
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y***e
发帖数: 386 | 30 龙虾尾巴嘛
【在 u*******m 的大作中提到】
: 口水打湿了枕头。。。
: 可是妹妹，这锅里的是什么啊？
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g*****A
发帖数: 14950 | 31 奢侈啊
【在 f********m 的大作中提到】
:
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a*u
发帖数: 2334 | 32 你老也踩一脚，Biang可能翻不起身了，原来还曾想去看看来着，现在没有兴趣了
【在 u*******m 的大作中提到】
: 看着大家讨论的好热闹，昨天趁着没事儿，去转了一圈。店的摆设还不错，
: 挺干净的，不象很多中餐馆进去吃顿饭出来全身的衣服都是曹将军的鸡…
: 汁的味道，都需要洗。
: 虽然去的时候是中午吃饭的时间，但是估计名声已经被网上的大家给搞差了，
: 所以店里挺冷清的。我就冲着油泼面去的，顺便点了个凉皮。正如大家所说，
: 期望值不要太高。凉皮自然赶不上贾三家的，甚至赶不上自己煮点儿粉皮，
: 放凉了拌点儿辣料，不要忘记加醋；油泼面基本上就是油泼到面碗里的青菜
: 和大撮的辣椒末和葱花上了，而面本身并没有什么油，拿筷子挑起来是俩面
: 疙瘩似的还粘在一起。一口咬下去是有点夹生的锅贴皮的味道。奇怪的是碗
: 里的油并不多，难道是油泼上去之后再把多余的油倒出来么？
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h********u
发帖数: 626 | 33 海鲜高手!
【在 f********m 的大作中提到】
:
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f********m
发帖数: 8405 | 34 不对啦，猜对的我奖5个包子^___^
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 y***e 的大作中提到】
: 龙虾尾巴嘛
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w********2
发帖数: 6204 | 35 Bugs
【在 y***e 的大作中提到】
: 龙虾尾巴嘛
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e*********e
发帖数: 2175 | 36 我觉得他家的肉包不是因为肥肉多而多汁。你说的机器绞馅很有道理。下次我试试。他
家的香菇肉包刚出笼时，最好吃了。大西雅图区最棒的。
他们自制的猪肉脯也很好吃，就是小贵。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 你说的肉馅多汁不是象汤包那样吧？而是肉馅本身不硬，嚼着多汁？
: 前者是用冷鸡汤拌冷馅。后者是增加肥肉的比例（我猜的）。如果
: 太腻，就增加菜的比例。换句话说就是减少瘦肉的比例。并且搅馅
: 是用机器搅的，比咱自家里用手搅得均匀有纹理，想搅多久搅多久。
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a******3
发帖数: 690 | |
u*******m
发帖数: 3395 | 38 我今天吃了之后觉得肉还是满肥的，并且咬起来有疙疙瘩瘩筋的感觉，
好象不是绞得很细碎的肉，更象是剁碎的，当然这可能与香菇的口感
有关。不过吃到第三个已经觉得有点腻了，希望有醋了。我要是在进
99大华之前吃掉那一盒包子得话就肯定不会在99买那么多的肉和菜了。
【在 e*********e 的大作中提到】
: 我觉得他家的肉包不是因为肥肉多而多汁。你说的机器绞馅很有道理。下次我试试。他
: 家的香菇肉包刚出笼时，最好吃了。大西雅图区最棒的。
: 他们自制的猪肉脯也很好吃，就是小贵。
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