z*****a
发帖数: 9790 | 1 洗出的面筋和一锅面浆
蒸好切片的面筋
一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
切丝装碗
拌好的成品
特写一张 |
l****r
发帖数: 14809 | 2 LD做的吧
你能有这个水平？
洗出的面筋和一锅面浆
蒸好切片的面筋
一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
切丝装碗
拌好的成品
特写一张
【在 z*****a 的大作中提到】
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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k***z
发帖数: 4718 | 3 NOD,根本不像肥猫的风格。
【在 l****r 的大作中提到】
: LD做的吧
: 你能有这个水平？
:
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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x*******a
发帖数: 11067 | |
p**********r
发帖数: 3581 | 5
IgI/AAAAAAAAPa4/5kCZ6HitPg0/s912/IMG_4104.JPG
http://lh6.ggpht.com/_bHsmC_yyYIQ/TUgMs16ORdI/AAAAAAAAPbc/nbrQH
/IMG_4139.JPG
http://lh5.ggpht.com/_bHsmC_yyYIQ/TUgMq6UxjzI/AAAAAAAAPbM/5Xq1y
/IMG_4133.JPG
http://lh6.ggpht.com/_bHsmC_yyYIQ/TUgMskTfMBI/AAAAAAAAPbY/BtVVd
/IMG_4136.JPG
看照片里的手就知道了。
【在 l****r 的大作中提到】
: LD做的吧
: 你能有这个水平？
:
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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B****2
发帖数: 8892 | 6 肥猫好长时间不来了（有美女话题时除外），就凭这点，管他是谁做的，都要顶。 |
N**********d
发帖数: 9292 | 7 赞啊
是原创么？
【在 z*****a 的大作中提到】
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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L*****s
发帖数: 24744 | |
x*r
发帖数: 11073 | 9 等我去检验哈:D
【在 l****r 的大作中提到】
: LD做的吧
: 你能有这个水平？
:
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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o******y
发帖数: 4377 | |
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wh
发帖数: 141625 | 11 照片是谁拍的？摄影水平也很牛啊。
【在 l****r 的大作中提到】
: LD做的吧
: 你能有这个水平？
:
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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c*********t
发帖数: 30088 | 12 你们都能看见啊，我一直看不到照片
【在 wh 的大作中提到】
: 照片是谁拍的？摄影水平也很牛啊。
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z*****a
发帖数: 9790 | 13 谢谢wh姐，终于有识货的了。。。。。欣慰中
【在 wh 的大作中提到】
: 照片是谁拍的？摄影水平也很牛啊。
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H****H
发帖数: 11039 | |
l****r
发帖数: 14809 | 15 你也不识货，隐形夸都看不到
【在 z*****a 的大作中提到】
: 谢谢wh姐，终于有识货的了。。。。。欣慰中
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 这个很赞！
【在 z*****a 的大作中提到】
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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j******1
发帖数: 62 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
O*****a
发帖数: 11621 | |
W**********r
发帖数: 8927 | |
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g****u
发帖数: 1366 | |
a*****1
发帖数: 133 | |
H****H
发帖数: 11039 | 23 肥猫领导做的这个严格意义上不算擀面皮，其实就是面皮。
洗出来的面浆经过的沉淀时间长，撇掉的清水多，剩下的面糊蒸出来的皮子就筋道得跟
擀面皮一样了。
【在 g****u 的大作中提到】
: 谁给讲讲岐山的擀面皮到底咋擀出来的
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g****u
发帖数: 1366 | 24 这个要试试
上次看到有用微波炉蒸的
谁知道具体怎么操作？
谢谢！
【在 H****H 的大作中提到】
: 肥猫领导做的这个严格意义上不算擀面皮，其实就是面皮。
: 洗出来的面浆经过的沉淀时间长，撇掉的清水多，剩下的面糊蒸出来的皮子就筋道得跟
: 擀面皮一样了。
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H****H
发帖数: 11039 | 25 没见过用微波炉蒸的，不过理论上一定是可以的。
我估计，估计啊，就是用个平底的微波炉容器（玻璃盘，塑料盒），往里刷油之后加面
糊，然后微波几分钟蒸熟。
倒真是可以试活一下。
【在 g****u 的大作中提到】
: 这个要试试
: 上次看到有用微波炉蒸的
: 谁知道具体怎么操作？
: 谢谢！
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n**v
发帖数: 2109 | 26 其实有蒸面皮的锣儿的话，显然还是用锣儿整比较简单，大锅烧水，上面飘着锣儿，稍
微抹点油，倒一勺面糊，水一开，面皮就从中间开始鼓泡了，就可以连锣儿端出来浸入
冰水了。等锣而儿凉了，面皮揭下来。两个锣儿轮流上。听起来复杂，其实蒸一张就一
分钟的事。
锣儿是铁皮的那种，很薄。不过我觉得这边烤蛋糕的那种估计可以代替，除了比较厚，
蒸的时候有点费时。因为我有家人给捎来的锣， 所以没试过。
其实做面皮整个过程都很简单，就是洗面皮需要耐心。
【在 H****H 的大作中提到】
: 没见过用微波炉蒸的，不过理论上一定是可以的。
: 我估计，估计啊，就是用个平底的微波炉容器（玻璃盘，塑料盒），往里刷油之后加面
: 糊，然后微波几分钟蒸熟。
: 倒真是可以试活一下。
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c*****a
发帖数: 1239 | |
g****u
发帖数: 1366 | 28 凉皮保存有什么窍门吗？
这么大工程
一次想多做点 |
N**********d
发帖数: 9292 | 29 可以放在冰箱里面
【在 g****u 的大作中提到】
: 凉皮保存有什么窍门吗？
: 这么大工程
: 一次想多做点
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c*********t
发帖数: 30088 | 30 凉皮隔几个小时就不好吃了。。。
【在 N**********d 的大作中提到】
: 可以放在冰箱里面
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g****u
发帖数: 1366 | 31 西安街上凉皮摊子
好像多是从什么地方批发来的
他们怎么办啊
我是用河粉凑合过
放冰箱
第二天就没法吃了
【在 c*********t 的大作中提到】
: 凉皮隔几个小时就不好吃了。。。
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c*********t
发帖数: 30088 | 32 我吃的都是开摊子的夫妻们自己当天早起做的，有时候还边卖边做呢
【在 g****u 的大作中提到】
: 西安街上凉皮摊子
: 好像多是从什么地方批发来的
: 他们怎么办啊
: 我是用河粉凑合过
: 放冰箱
: 第二天就没法吃了
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B****2
发帖数: 8892 | 33 罗薇格格是微波炉做凉皮的专家，据她自己说曾连续吃好多天。
【在 H****H 的大作中提到】
: 没见过用微波炉蒸的，不过理论上一定是可以的。
: 我估计，估计啊，就是用个平底的微波炉容器（玻璃盘，塑料盒），往里刷油之后加面
: 糊，然后微波几分钟蒸熟。
: 倒真是可以试活一下。
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g****u
发帖数: 1366 | 34 现在西安凉皮多少钱一碗了？
记得小时候放学回家
时不时就会跑大雁塔那个大上坡上吃碗凉皮
岐山擀面皮
还记得那个老板长啥样
黑黑瘦瘦一男的
多少年都是穿个深蓝色的西装
调凉皮的时候嘴上大多时候都是叼着个烟
呵呵
说真的
我中学同学长啥样有的都记不住了
还记得他
【在 c*********t 的大作中提到】
: 我吃的都是开摊子的夫妻们自己当天早起做的，有时候还边卖边做呢
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c*********t
发帖数: 30088 | 35 我吃的是3块钱
【在 g****u 的大作中提到】
: 现在西安凉皮多少钱一碗了？
: 记得小时候放学回家
: 时不时就会跑大雁塔那个大上坡上吃碗凉皮
: 岐山擀面皮
: 还记得那个老板长啥样
: 黑黑瘦瘦一男的
: 多少年都是穿个深蓝色的西装
: 调凉皮的时候嘴上大多时候都是叼着个烟
: 呵呵
: 说真的
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z*****a
发帖数: 9790 | 36 bs坑后
【在 B****2 的大作中提到】
: 罗薇格格是微波炉做凉皮的专家，据她自己说曾连续吃好多天。
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H****H
发帖数: 11039 | 37 你85中的？
【在 g****u 的大作中提到】
: 现在西安凉皮多少钱一碗了？
: 记得小时候放学回家
: 时不时就会跑大雁塔那个大上坡上吃碗凉皮
: 岐山擀面皮
: 还记得那个老板长啥样
: 黑黑瘦瘦一男的
: 多少年都是穿个深蓝色的西装
: 调凉皮的时候嘴上大多时候都是叼着个烟
: 呵呵
: 说真的
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H****H
发帖数: 11039 | 38 你现在有能干的领导撑腰，拽了
【在 z*****a 的大作中提到】
: bs坑后
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z*****a
发帖数: 9790 | 39 骨气是一贯的硬呀
【在 H****H 的大作中提到】
: 你现在有能干的领导撑腰，拽了
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H****H
发帖数: 11039 | 40 俄咋觉得不是那回事儿呢
【在 z*****a 的大作中提到】
: 骨气是一贯的硬呀
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l****i
发帖数: 4609 | 41 面筋需要再洗一下，在清水里泡一晚上，微波炉３分钟，孔很大，很松软
【在 z*****a 的大作中提到】
: 洗出的面筋和一锅面浆
: 蒸好切片的面筋
: 一张张的凉皮，还算晶莹剔透吧？
: 切丝装碗
: 拌好的成品
: 特写一张
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