奔大肉包 (转载) - Stock版 - 未名存档

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Stock版 - 奔大肉包 (转载)

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c***m 发帖数: 2630	1 【以下文字转载自 Food 讨论区】发信人: ostrichgege (空心菜), 信区: Food 标题: 奔大肉包发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 2 21:36:22 2008) 有妹妹问发面和准备馅儿的过程，简单写一下俺的做法：先说发面(发好的面也可以用来做馒头花卷等别的面食) 材料：酵母(Instant Yeast)，白糖，发粉(baking powder)，温水，高筋面粉(bread/pizza flour)。酵母:白糖:发粉＝1:1:1，酵母和面粉的比例是：1茶匙（tsp）酵母：2杯面(2 cups). 过程：１。酵母和白糖以1:1的比例，放一杯温水(37度左右)，稍加搅拌，放在阴暗处（我就放到烤箱里）15分钟左右，就应该能看到酵母发起来了，２。发好的酵母倒入面粉中，再加适量冷水（我用的比例是2.5杯面粉加1杯水，别忘了发酵母的水也要计算在内），揉面。３。揉面的同时将烤箱温度打在最低档（华氏１５０左右）预热。揉好的面盖上锅盖，放进预热好的烤箱，关掉烤箱，用余热发面。３０分钟后拿出来揉一下，再放进烤箱２０分钟左右，取出。当然也可以不用烤
l*******r 发帖数: 3799	2 gOOd.
y******0 发帖数: 401	3 Zan 肉包
d******d 发帖数: 1037	4 饿了；吃饭去了。
l**********o 发帖数: 9952	5 zan!
c***m 发帖数: 2630	6 yours are so O. 【在 l*******r 的大作中提到】 : gOOd.

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