w********2 发帖数: 16371 | 1 菜谱好找,但火候难掌握
想当年我们蓝翔职高,得给老师递多少包烟才能多学两手? 练习刀功的时候,每天包
里大刀小刀的,土豆皮一削一个月。家里人吃的看到土豆都反胃。但上下学路上没人敢
惹。校长喊打架的时候也特别找我们这批。
没有当年的领悟,怎么可能能有今天在餐馆里稳定的大厨地位?
特别附上最珍贵的菜谱一片,n年前来自于一个隐退的股版大牛,一直珍藏,炒股要从
这道菜开始:
“关键: 牛肉最好带比较多的筋, 花生仁要脆,然后再破碎; 最好配上些香菜. lol
原料:
牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒
粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
制法:
将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成 500克重的块;
将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒
、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟
,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;
将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
;
将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合
在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。” |
s****1 发帖数: 708 | |
S******t 发帖数: 8388 | |
C*G 发帖数: 7495 | 4 卡神,可想死我们了!
hiahia
【在 S******t 的大作中提到】 : peng!
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D*********t 发帖数: 5748 | 5 大牛厉害,你应该被解封了
【在 w********2 的大作中提到】 : 菜谱好找,但火候难掌握 : 想当年我们蓝翔职高,得给老师递多少包烟才能多学两手? 练习刀功的时候,每天包 : 里大刀小刀的,土豆皮一削一个月。家里人吃的看到土豆都反胃。但上下学路上没人敢 : 惹。校长喊打架的时候也特别找我们这批。 : 没有当年的领悟,怎么可能能有今天在餐馆里稳定的大厨地位? : 特别附上最珍贵的菜谱一片,n年前来自于一个隐退的股版大牛,一直珍藏,炒股要从 : 这道菜开始: : “关键: 牛肉最好带比较多的筋, 花生仁要脆,然后再破碎; 最好配上些香菜. lol : 原料: : 牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒
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c******k 发帖数: 277 | 6 嗯好像是啊看着好饿
【在 w********2 的大作中提到】 : 菜谱好找,但火候难掌握 : 想当年我们蓝翔职高,得给老师递多少包烟才能多学两手? 练习刀功的时候,每天包 : 里大刀小刀的,土豆皮一削一个月。家里人吃的看到土豆都反胃。但上下学路上没人敢 : 惹。校长喊打架的时候也特别找我们这批。 : 没有当年的领悟,怎么可能能有今天在餐馆里稳定的大厨地位? : 特别附上最珍贵的菜谱一片,n年前来自于一个隐退的股版大牛,一直珍藏,炒股要从 : 这道菜开始: : “关键: 牛肉最好带比较多的筋, 花生仁要脆,然后再破碎; 最好配上些香菜. lol : 原料: : 牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒
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t***u 发帖数: 2057 | |