z**r
发帖数: 17771 | 1 川菜，粤菜什么的都行，干净，味道好最重要。下个星期出差过去几天。 |
z****n
发帖数: 5870 | 2 名人来达拉斯，欢迎。
0）老熊川菜. Little Sichuan Cuisine. 地址: 220 Legacy Dr Plano, TX 75023 这
个地方有侨冠亚洲超市，号称新Chinatown.那里还有台菜，粤菜和越南米粉
1）老四川新店 131 Spring Creek Parkway Plano, TX, 75023 在新开的99大华旁边
2）东北菜： 13331 Preston Road, Suite 2114 Dallas, TX 75240 (972) 385-1855
在AMC和Sears中间，很好找。
3）川王府， 在Chinatown. 400 North Greenville Avenue
Richardson, TX 75081 Chinatown还有N多的粤菜和台菜
4）周末点心，平时粤菜 麒麟阁,221 W. Polk Street, Suite 200， Richardson,TX，
75081 (214) 575-8888
5）Shanghai Restaurant, 12817 Preston Road Dallas, TX 7523 |
G**********e
发帖数: 11693 | 3 狮城小吃算不算啊，我觉得那不错。就是不错能再人多的时候去，能等至少半个小时
还有因为家越南餐馆我也喜欢 bistro b,香港超市旁边
【在 z****n 的大作中提到】
: 名人来达拉斯，欢迎。
: 0）老熊川菜. Little Sichuan Cuisine. 地址: 220 Legacy Dr Plano, TX 75023 这
: 个地方有侨冠亚洲超市，号称新Chinatown.那里还有台菜，粤菜和越南米粉
: 1）老四川新店 131 Spring Creek Parkway Plano, TX, 75023 在新开的99大华旁边
: 2）东北菜： 13331 Preston Road, Suite 2114 Dallas, TX 75240 (972) 385-1855
: 在AMC和Sears中间，很好找。
: 3）川王府， 在Chinatown. 400 North Greenville Avenue
: Richardson, TX 75081 Chinatown还有N多的粤菜和台菜
: 4）周末点心，平时粤菜 麒麟阁,221 W. Polk Street, Suite 200， Richardson,TX，
: 75081 (214) 575-8888
|
z**r
发帖数: 17771 | 4 多谢多谢，川菜和粤菜都哪家最好？
1855
【在 z****n 的大作中提到】
: 名人来达拉斯，欢迎。
: 0）老熊川菜. Little Sichuan Cuisine. 地址: 220 Legacy Dr Plano, TX 75023 这
: 个地方有侨冠亚洲超市，号称新Chinatown.那里还有台菜，粤菜和越南米粉
: 1）老四川新店 131 Spring Creek Parkway Plano, TX, 75023 在新开的99大华旁边
: 2）东北菜： 13331 Preston Road, Suite 2114 Dallas, TX 75240 (972) 385-1855
: 在AMC和Sears中间，很好找。
: 3）川王府， 在Chinatown. 400 North Greenville Avenue
: Richardson, TX 75081 Chinatown还有N多的粤菜和台菜
: 4）周末点心，平时粤菜 麒麟阁,221 W. Polk Street, Suite 200， Richardson,TX，
: 75081 (214) 575-8888
|
o*o
发帖数: 4495 | 5 dallas我不熟，不知道了
【在 z**r 的大作中提到】
: 多谢多谢，川菜和粤菜都哪家最好？
:
: 1855
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z**r
发帖数: 17771 | 6 你现在在哪里了？
【在 o*o 的大作中提到】
: dallas我不熟，不知道了
|
o*o
发帖数: 4495 | 7 大概一年有2个月时间在houston
10个月时间在鸟不生蛋的milwaukee
【在 z**r 的大作中提到】
: 你现在在哪里了？
|
m******y
发帖数: 175 | 8 整理的太好了，谢谢分享！
不过上周刚去过麒麟阁，也是一定要错开时间。停车累就算了，等位子那叫一个壮观，
朋友先去拿的票，前后一共等了快一个小时才有的位子。。。
东北菜的拉皮很好吃~
1855
【在 z****n 的大作中提到】
: 名人来达拉斯，欢迎。
: 0）老熊川菜. Little Sichuan Cuisine. 地址: 220 Legacy Dr Plano, TX 75023 这
: 个地方有侨冠亚洲超市，号称新Chinatown.那里还有台菜，粤菜和越南米粉
: 1）老四川新店 131 Spring Creek Parkway Plano, TX, 75023 在新开的99大华旁边
: 2）东北菜： 13331 Preston Road, Suite 2114 Dallas, TX 75240 (972) 385-1855
: 在AMC和Sears中间，很好找。
: 3）川王府， 在Chinatown. 400 North Greenville Avenue
: Richardson, TX 75081 Chinatown还有N多的粤菜和台菜
: 4）周末点心，平时粤菜 麒麟阁,221 W. Polk Street, Suite 200， Richardson,TX，
: 75081 (214) 575-8888
|
s******2
发帖数: 277 | |
m******y
发帖数: 175 | 10 我也喜欢lion city，不过上次去是周二，居然关门了。。。伤心~
越南店河粉买二送一，可惜上次我同学吃到一只苍蝇。。。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 狮城小吃算不算啊，我觉得那不错。就是不错能再人多的时候去，能等至少半个小时
: 还有因为家越南餐馆我也喜欢 bistro b,香港超市旁边
|
|
|
v*******s
发帖数: 450 | 11 东北菜的拉皮用了很多色素的！
【在 m******y 的大作中提到】
: 整理的太好了，谢谢分享！
: 不过上周刚去过麒麟阁，也是一定要错开时间。停车累就算了，等位子那叫一个壮观，
: 朋友先去拿的票，前后一共等了快一个小时才有的位子。。。
: 东北菜的拉皮很好吃~
:
: 1855
|
m******y
发帖数: 175 | 12 不要吧。。。是不是那个红红的什么丝？难得吃吃大概不会死吧。。。
【在 v*******s 的大作中提到】
: 东北菜的拉皮用了很多色素的！
|
d**e
发帖数: 6098 | 13 很大很大……第一次去的时候，两个人点了三个菜加两个肉包，撑死了
【在 s******2 的大作中提到】
: re 楼上
: 东北菜的量也挺大：）
|
v*******s
发帖数: 450 | 14 那个红丝用了色素，黄的可能也有，也可能是鸡蛋，但鸡蛋的价格比色素要高，所以黄
的也可能是色
素。 你吃一次两次我保证你死不了的，但有没有birth defect or 其他后患就不知道
了，专家建
议“经常食用者检查肝部“,lol
【在 m******y 的大作中提到】
: 不要吧。。。是不是那个红红的什么丝？难得吃吃大概不会死吧。。。
|
d******t
发帖数: 648 | |
G**********e
发帖数: 11693 | 16 yea, they are very free style anytime they wanna take a break they just put
a small note on the door saying "we went on vacation come back on xx/xx"
I'm not even a sea food person, but their crab plates are just, ohhhhh ohh!
they often run out of food later in the day, often no service, often long
wait, and cash only... = =|||
【在 m******y 的大作中提到】
: 我也喜欢lion city，不过上次去是周二，居然关门了。。。伤心~
: 越南店河粉买二送一，可惜上次我同学吃到一只苍蝇。。。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 17 dongbei food is good if you eat it once in a while and when you're extremely
hungry you just wanna stuff yourself. i think dongbei food can be
characterized by big portions, simplicity, and lack of variety and art, too
often it gets boring. I was in dongbei china for a month this past Chinese
new year and I totally got sick of it, while every body else ate together I'
d save my stomach and later go out on the streets to find Sichuan food in
the dead cold of dongbei winter, can't live without s |
n***y
发帖数: 7036 | 18 的确，等候时间很长，不过东西真好吃。他家的鱼很好吃。下次试试crab吧，有什么推
荐？
put
!
【在 G**********e 的大作中提到】
: yea, they are very free style anytime they wanna take a break they just put
: a small note on the door saying "we went on vacation come back on xx/xx"
: I'm not even a sea food person, but their crab plates are just, ohhhhh ohh!
: they often run out of food later in the day, often no service, often long
: wait, and cash only... = =|||
|
z****n
发帖数: 5870 | 19 Lion City is pretty much Singaporean/Malaysian food
【在 G**********e 的大作中提到】
: 狮城小吃算不算啊，我觉得那不错。就是不错能再人多的时候去，能等至少半个小时
: 还有因为家越南餐馆我也喜欢 bistro b,香港超市旁边
|
e******1
发帖数: 149 | |
|
|
b*******e
发帖数: 4483 | 21 很牛呀，退休了咋地？冬天住休斯顿夏天住北边？
【在 o*o 的大作中提到】
: 大概一年有2个月时间在houston
: 10个月时间在鸟不生蛋的milwaukee
|
G**********e
发帖数: 11693 | 22 因为好像就只有俩老夫妻在餐馆里做
我不记得名字，但我最喜欢的螃蟹是那个下面有鸡蛋花的那种。。。你就这么跟老头子
讲，他知道你说的是哪个～
什么鱼好吃，交换介绍～
【在 n***y 的大作中提到】
: 的确，等候时间很长，不过东西真好吃。他家的鱼很好吃。下次试试crab吧，有什么推
: 荐？
:
: put
: !
|
b*******e
发帖数: 4483 | 23 就是太远。现在大部分老中都住北边。。
【在 e******1 的大作中提到】
: 川王府应该是川菜里面最好的吧
|
f****i
发帖数: 9419 | 24 呵呵，这个总结真是太好了。收藏了，东北餐馆的羊肉串味道不错，小鸡炖蘑菇的榛蘑
挺不错，其他的东北菜考味道的菜
我没点，但是地址没了，这次再去一次点点其他的。
1855
【在 z****n 的大作中提到】
: 名人来达拉斯，欢迎。
: 0）老熊川菜. Little Sichuan Cuisine. 地址: 220 Legacy Dr Plano, TX 75023 这
: 个地方有侨冠亚洲超市，号称新Chinatown.那里还有台菜，粤菜和越南米粉
: 1）老四川新店 131 Spring Creek Parkway Plano, TX, 75023 在新开的99大华旁边
: 2）东北菜： 13331 Preston Road, Suite 2114 Dallas, TX 75240 (972) 385-1855
: 在AMC和Sears中间，很好找。
: 3）川王府， 在Chinatown. 400 North Greenville Avenue
: Richardson, TX 75081 Chinatown还有N多的粤菜和台菜
: 4）周末点心，平时粤菜 麒麟阁,221 W. Polk Street, Suite 200， Richardson,TX，
: 75081 (214) 575-8888
|
f****i
发帖数: 9419 | 25 你早半年的话，川菜就是老熊川菜，夫妻肺片和水煮牛肉等几个川菜系列味道做得都还
不错。只是水煮牛肉味道时好时坏而已。他们家原先红油熬的不错，比川王府强，算是
我吃过最好的红油了，所以他们家和红油有关系的菜都不错。现在红油水准下降，虽然
还吃得出熬制的味道，但是味道缺了一些。我个人猜测要么是红油熬制换人了，要么是
做菜的经手人换了。导致老熊的夫妻肺片水准和川王府差不多了。
至于水煮牛肉则是彻底歇菜，和原先天上地下，我不清楚为什么。
川王府一部分菜的味道不错，但是千万别点辣子鸡，我不清楚他们的厨师脑子里面怎么
学得辣子鸡做法。跟肯德基炸完鸡块之后过油炒一下一样。谁教得他们厨师辣子鸡要裹
粉炸得跟肯德基炸鸡似的？ |
b*****o
发帖数: 6080 | 26 乔冠旁边的梅子和汉料理也不错。
1855
【在 z****n 的大作中提到】
: 名人来达拉斯，欢迎。
: 0）老熊川菜. Little Sichuan Cuisine. 地址: 220 Legacy Dr Plano, TX 75023 这
: 个地方有侨冠亚洲超市，号称新Chinatown.那里还有台菜，粤菜和越南米粉
: 1）老四川新店 131 Spring Creek Parkway Plano, TX, 75023 在新开的99大华旁边
: 2）东北菜： 13331 Preston Road, Suite 2114 Dallas, TX 75240 (972) 385-1855
: 在AMC和Sears中间，很好找。
: 3）川王府， 在Chinatown. 400 North Greenville Avenue
: Richardson, TX 75081 Chinatown还有N多的粤菜和台菜
: 4）周末点心，平时粤菜 麒麟阁,221 W. Polk Street, Suite 200， Richardson,TX，
: 75081 (214) 575-8888
|
i*******u
发帖数: 101 | 27 为什么没有人提AWOK？我觉得不错的台湾菜，不太油腻，牛肉面啦，麻油腰花姜丝大肠
，火爆猪肝都不错的，别点什么宫保鸡丁，每次吃里面的花生都是糊的，反正就是点台
湾菜就好 |
G**********e
发帖数: 11693 | 28 你提的这个对我来说很有用。我爸刚回国半年，上个月底才回来。最近的确换过师傅，
但基本上我们的最重要的酱料还有很重要的调味品和辅料质量都是我爸掌握的，不是他
亲自做就是他亲自教给厨师做（尤其他不在的时候就是师傅做）。不过你说的这一点，
非常感谢！我跟我爸讲一下，看看把原因找出来。你确定是最近半年变的吗？
更细节的信息你用站内信跟我讲吧，再次感谢！
【在 f****i 的大作中提到】
: 你早半年的话，川菜就是老熊川菜，夫妻肺片和水煮牛肉等几个川菜系列味道做得都还
: 不错。只是水煮牛肉味道时好时坏而已。他们家原先红油熬的不错，比川王府强，算是
: 我吃过最好的红油了，所以他们家和红油有关系的菜都不错。现在红油水准下降，虽然
: 还吃得出熬制的味道，但是味道缺了一些。我个人猜测要么是红油熬制换人了，要么是
: 做菜的经手人换了。导致老熊的夫妻肺片水准和川王府差不多了。
: 至于水煮牛肉则是彻底歇菜，和原先天上地下，我不清楚为什么。
: 川王府一部分菜的味道不错，但是千万别点辣子鸡，我不清楚他们的厨师脑子里面怎么
: 学得辣子鸡做法。跟肯德基炸完鸡块之后过油炒一下一样。谁教得他们厨师辣子鸡要裹
: 粉炸得跟肯德基炸鸡似的？
|
b*******e
发帖数: 4483 | 29 其实元碌我就满喜欢，虽说是台湾菜，居然满对我口味的。。
【在 i*******u 的大作中提到】
: 为什么没有人提AWOK？我觉得不错的台湾菜，不太油腻，牛肉面啦，麻油腰花姜丝大肠
: ，火爆猪肝都不错的，别点什么宫保鸡丁，每次吃里面的花生都是糊的，反正就是点台
: 湾菜就好
|
f****i
发帖数: 9419 | 30 是的，大致上次去吃是去年年底今年年初吧。那次味道口感很好。你们看看多注意一下
细节，到底来说食客还是都冲着味
道去的。现在显不出来差，只是原先你们家红油和很多菜都是高出其他餐馆的。现在略
下降和其他餐馆差不多，但是要是
一直下去，总有不如人家的时候。做生意细节多注意总是没错。俺没有挑你们的意思，
我记得去年十二月去新奥尔良路过
休斯顿吃完休斯顿的中餐川菜把你们家狠夸了一把。可是变差了就是变差了，注意一点
总没错。
另外红油，复制酱油，泡菜，卤水这些东西能自己搞就自己搞，都些都是熬功夫的东西
。而且很多香料都是自己家独特的
特色。我不相信如果原先红油是你老爹熬制的，你老爹会把红油，复制酱油等熬制泡制
的香料如数交给别的厨师。味道好
不好就在关键几味香料或者药材。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 你提的这个对我来说很有用。我爸刚回国半年，上个月底才回来。最近的确换过师傅，
: 但基本上我们的最重要的酱料还有很重要的调味品和辅料质量都是我爸掌握的，不是他
: 亲自做就是他亲自教给厨师做（尤其他不在的时候就是师傅做）。不过你说的这一点，
: 非常感谢！我跟我爸讲一下，看看把原因找出来。你确定是最近半年变的吗？
: 更细节的信息你用站内信跟我讲吧，再次感谢！
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f****i
发帖数: 9419 | 31 台湾菜不熟，有什么特色菜品介绍一下？宫保鸡丁还得川菜馆，花生那是宫保鸡丁和口
水鸡的点睛笔法之一，这个弄不
好，啥都白搭。
【在 i*******u 的大作中提到】
: 为什么没有人提AWOK？我觉得不错的台湾菜，不太油腻，牛肉面啦，麻油腰花姜丝大肠
: ，火爆猪肝都不错的，别点什么宫保鸡丁，每次吃里面的花生都是糊的，反正就是点台
: 湾菜就好
|
n***y
发帖数: 7036 | 32 awok 是我的favorate阿。不过这里好像都不喜欢台湾菜。
【在 i*******u 的大作中提到】
: 为什么没有人提AWOK？我觉得不错的台湾菜，不太油腻，牛肉面啦，麻油腰花姜丝大肠
: ，火爆猪肝都不错的，别点什么宫保鸡丁，每次吃里面的花生都是糊的，反正就是点台
: 湾菜就好
|
n***y
发帖数: 7036 | 33 台湾菜如果不差钱可以去梅子，环境比较好。梅子和一品轩菜式基本一样，但贵不少。
一品轩比较喜欢的苍蝇头，椒盐排骨，鳕鱼堡，蒜味大肠，苦瓜咸蛋，回锅肉。腰花/
猪肝都是特色，不过我不太吃这些。3杯鸡还是梅子和元禄的好。元禄推荐红焖肉，辣
椒小炒，沙茶牛，虾仁豆腐。
【在 f****i 的大作中提到】
: 台湾菜不熟，有什么特色菜品介绍一下？宫保鸡丁还得川菜馆，花生那是宫保鸡丁和口
: 水鸡的点睛笔法之一，这个弄不
: 好，啥都白搭。
|
P*********a
发帖数: 809 | 34 如果自己会做红绕肉，对圆禄的红焖肉应该比较失望
【在 n***y 的大作中提到】
: 台湾菜如果不差钱可以去梅子，环境比较好。梅子和一品轩菜式基本一样，但贵不少。
: 一品轩比较喜欢的苍蝇头，椒盐排骨，鳕鱼堡，蒜味大肠，苦瓜咸蛋，回锅肉。腰花/
: 猪肝都是特色，不过我不太吃这些。3杯鸡还是梅子和元禄的好。元禄推荐红焖肉，辣
: 椒小炒，沙茶牛，虾仁豆腐。
|
i*******u
发帖数: 101 | 35 他们的内脏处理的很好，一点味道没有，连我家孩子都喜欢吃那里的猪肝，对他们来说
挺难的的。
【在 n***y 的大作中提到】
: 台湾菜如果不差钱可以去梅子，环境比较好。梅子和一品轩菜式基本一样，但贵不少。
: 一品轩比较喜欢的苍蝇头，椒盐排骨，鳕鱼堡，蒜味大肠，苦瓜咸蛋，回锅肉。腰花/
: 猪肝都是特色，不过我不太吃这些。3杯鸡还是梅子和元禄的好。元禄推荐红焖肉，辣
: 椒小炒，沙茶牛，虾仁豆腐。
|
C*********i
发帖数: 543 | 36 川王府我比较喜欢
凉拌菜里的猪肘和猪头肉，熏出来的味道挺香的
豉汁蒸鱼也不错，干锅野三菌和国内没法比，也凑合，云南过桥米线我很喜欢但不知道
是否正宗
我一般不在这里的四川店点水煮鱼，和国内差太多了。国内水煮鱼下面垫的地豆芽，鱼
片薄没有裹淀粉，端上来油是清的不向这边是浑的。老早听大家吹捧老熊去点了一次水
煮鱼，根本就不是那么回事，有一个女的问我怎么样，我说凑合，马上给我脸色，好像
我说错了一样，再也不去了。
元录 我喜欢典鸭掌，和国内的芥末鸭掌很像，吃起来很清爽
九层塔炒螺肉也不错，还有椒盐排骨等等，去那吃永远不会撑到
味坊的菜也不错，有人说他们放味精多，谁家也不少放。他家的菜我喜欢酸菜炒肉丝，
椒盐排骨，五更肠旺，也是夫妻两个经营。
【在 e******1 的大作中提到】
: 川王府应该是川菜里面最好的吧
|
w*******0
发帖数: 2949 | 37 元禄算是个奇迹，这么多年生意一直这么好，而且菜的味道始终如一，不过分量是慢慢
变少了。现在达拉斯我最喜欢的中餐馆，一个是元禄，另一个就是狮城小吃了。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 其实元碌我就满喜欢，虽说是台湾菜，居然满对我口味的。。
|
b*******e
发帖数: 4483 | 38 嗯，我也正想说，元碌的九层塔螺肉很不错，其实他的
麻婆豆腐我都满喜欢。
呵呵，老熊里面的服务员，还有老熊自己，拿都是说不
得一点儿不好的。。
【在 C*********i 的大作中提到】
: 川王府我比较喜欢
: 凉拌菜里的猪肘和猪头肉，熏出来的味道挺香的
: 豉汁蒸鱼也不错，干锅野三菌和国内没法比，也凑合，云南过桥米线我很喜欢但不知道
: 是否正宗
: 我一般不在这里的四川店点水煮鱼，和国内差太多了。国内水煮鱼下面垫的地豆芽，鱼
: 片薄没有裹淀粉，端上来油是清的不向这边是浑的。老早听大家吹捧老熊去点了一次水
: 煮鱼，根本就不是那么回事，有一个女的问我怎么样，我说凑合，马上给我脸色，好像
: 我说错了一样，再也不去了。
: 元录 我喜欢典鸭掌，和国内的芥末鸭掌很像，吃起来很清爽
: 九层塔炒螺肉也不错，还有椒盐排骨等等，去那吃永远不会撑到
|
b*******e
发帖数: 4483 | 39 嗯，元碌的看法似乎两极分化，喜欢的很喜欢，不喜欢的
很不喜欢，呵呵。味道确实是始终如一，量反正这几年基
本上一直这么少，但是价格基本上也不少年没变了。
【在 w*******0 的大作中提到】
: 元禄算是个奇迹，这么多年生意一直这么好，而且菜的味道始终如一，不过分量是慢慢
: 变少了。现在达拉斯我最喜欢的中餐馆，一个是元禄，另一个就是狮城小吃了。
|
n***y
发帖数: 7036 | 40 完全不同的东西啊。。。
【在 P*********a 的大作中提到】
: 如果自己会做红绕肉，对圆禄的红焖肉应该比较失望
|
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n***y
发帖数: 7036 | 41 太远了，一品轩开了，我就基本不去了。原来基本每周都去。。。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 嗯，元碌的看法似乎两极分化，喜欢的很喜欢，不喜欢的
: 很不喜欢，呵呵。味道确实是始终如一，量反正这几年基
: 本上一直这么少，但是价格基本上也不少年没变了。
|
P*********a
发帖数: 809 | 42 类似，用的猪肉部位也相同，要求都是肥肉不腻瘦肉不干硬
圆禄的红焖肉，瘦的部分比较干
【在 n***y 的大作中提到】
: 完全不同的东西啊。。。
|
P*********a
发帖数: 809 | 43 圆禄离我家近，我也很喜欢，但是已经好几个月不去了，汗，我太宅，都闷家里自己练
厨艺了
【在 n***y 的大作中提到】
: 太远了，一品轩开了，我就基本不去了。原来基本每周都去。。。
|
C*********i
发帖数: 543 | 44 自己做干净省钱挺好
【在 P*********a 的大作中提到】
: 圆禄离我家近，我也很喜欢，但是已经好几个月不去了，汗，我太宅，都闷家里自己练
: 厨艺了
|
n***y
发帖数: 7036 | 45 你能贴个receipy吗？我让ld学学。感觉里面放了米酒之类的，所以很香。
【在 P*********a 的大作中提到】
: 类似，用的猪肉部位也相同，要求都是肥肉不腻瘦肉不干硬
: 圆禄的红焖肉，瘦的部分比较干
|
i*******u
发帖数: 101 | 46 饭店的菜跟自己做出来的还是有区别的，火候不到位，同样的材料还是不一样的味道，
要是能把家里的STOVE TOP弄成餐馆里的一样，那么就一个味道了 |
f****i
发帖数: 9419 | 47 我汗，椒盐排骨，蒜味大肠，回锅肉这都不是台湾菜呀。三杯鸡正宗的也不是台湾菜，
但是台式三杯鸡名气比较大。台湾
本地菜色能不能推荐一下，我印象里台湾菜甜辣味不错，但是我总是记不住菜式名字。
焖肉讲究的就是个火候，有时候饭店里面很难吃到火候特别好的焖肉和烧肉，有了地址
去试试。
梅子和元禄能否给个地址？
【在 n***y 的大作中提到】
: 台湾菜如果不差钱可以去梅子，环境比较好。梅子和一品轩菜式基本一样，但贵不少。
: 一品轩比较喜欢的苍蝇头，椒盐排骨，鳕鱼堡，蒜味大肠，苦瓜咸蛋，回锅肉。腰花/
: 猪肝都是特色，不过我不太吃这些。3杯鸡还是梅子和元禄的好。元禄推荐红焖肉，辣
: 椒小炒，沙茶牛，虾仁豆腐。
|
f****i
发帖数: 9419 | 48 说到红烧肉和红焖肉，我又要黑美国了，五花肉明显不过关，层数不够，红烧肉对五花
肉要更讲究一些。红焖肉主要突出
焖，所以在鲜汤或者水量上少一些。红烧肉要经过过油炒，大火滚，微火捂，中火烧和
中高火收汁。焖肉如果对比讲究的
红烧肉程序和手艺变化上要少。对比一般随便吃吃的红烧肉差不多。而且两种做法放不
同酒味道不一样。如果吃腻了料
酒，放点高度白酒，味道有的人会更喜欢。
【在 n***y 的大作中提到】
: 你能贴个receipy吗？我让ld学学。感觉里面放了米酒之类的，所以很香。
|
n***y
发帖数: 7036 | 49 梅子在新china town，乔冠边上，75 &legacy
元禄在老china town，天天边上，75 &beltline
正宗的台湾菜就是麻油腰花麻油猪肝了，我不是很爱吃。
【在 f****i 的大作中提到】
: 我汗，椒盐排骨，蒜味大肠，回锅肉这都不是台湾菜呀。三杯鸡正宗的也不是台湾菜，
: 但是台式三杯鸡名气比较大。台湾
: 本地菜色能不能推荐一下，我印象里台湾菜甜辣味不错，但是我总是记不住菜式名字。
: 焖肉讲究的就是个火候，有时候饭店里面很难吃到火候特别好的焖肉和烧肉，有了地址
: 去试试。
: 梅子和元禄能否给个地址？
|
f****i
发帖数: 9419 | 50 多谢，清楚了。：）
【在 n***y 的大作中提到】
: 梅子在新china town，乔冠边上，75 &legacy
: 元禄在老china town，天天边上，75 &beltline
: 正宗的台湾菜就是麻油腰花麻油猪肝了，我不是很爱吃。
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v*******s
发帖数: 450 | 51 我以前逛过一个厨师bbs，交流各种秘方，其实基本上是交流色素、弹力粉、嫩肉粉、
味精等添加剂的使
用。他们烤个羊肉串也要上红色素的。
【在 i*******u 的大作中提到】
: 饭店的菜跟自己做出来的还是有区别的，火候不到位，同样的材料还是不一样的味道，
: 要是能把家里的STOVE TOP弄成餐馆里的一样，那么就一个味道了
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