n***k
发帖数: 1140 | 1 呃……第一次参加活动，其实菜上周就做了，后来看大家做的都太好了，没敢上……
后来想想，为了包子，还是创造困难也要上的呀。
我很喜欢做红烧的东西，因为除了用的时间长一点，都是那些材料基本不太会很难吃。
ld很喜欢吃我做的红烧牛肉，一般一条比较大的牛腱做一锅，
这样晚上吃得很happy，第二天还够ld中午带饭和我在家里吃红烧牛肉面。
实在某一次的汤汁做得比较好，好可以把剩下的汤汁用来第二天晚上烧豆腐。
这个板栗烧鸡是第一次做，去Hmart看见有栗子就买了些想回来烧排骨或者鸡，
可是又怕很难剥就试验性地买了一磅多，结果果然杯具了，
网上查的那些方法根本就不好用，把手指甲剥得生疼，
而且加上大概有1/4-1/3的烂的，和最后剥得实在没耐性了直接上刀切，
基本就没剩太多了，干脆加了个大土豆烧的，所以是伪板栗烧鸡……
先上图吧（前边是板栗烧鸡，最后一张是红烧牛肉） |
n***k
发帖数: 1140 | 2 板栗烧鸡材料：
1. 走地鸡还是炖汤母鸡（达拉斯大华，这是第一次买，发现味道真是蛮好的）
2. 生板栗（Hmart，如果有不怕困难的同学要买来做菜，可以按实际需要的1.3倍买，
因为烂的还比较多）
3. 鹃城豆瓣酱（乔冠？，其实我更喜欢以前美华卖的一种，可惜关掉了）
4. 姜、干辣椒、花椒、五香粉/八角、冰糖、油、料酒、生抽、老抽
做法（适用于鸡或者牛肉）：
1. 把肉放到水里，去了血沫子之后捞出来
2. 热油，放姜、干辣椒、花椒少许热锅
3. 放进沥干的鸡肉或者牛肉翻炒，放适量豆瓣酱（三五汤匙的样子）、料酒
4. 把没有血沫沫的煮肉的水倒到炒锅里，完全把肉淹过再多点就差不多了
5. 放冰糖、生抽、老抽、五香粉包/八角
6. 开了之后可以转到慢炖锅里炖两个来小时，或者中小火炖两个小时
7. 在起锅前20分钟左右放板栗、土豆或者萝卜
8. 起锅时放葱或者香菜（大爱大爱）
呃……大概就是这样了，这次这个鸡烧出来好像没什么卖相，不过真是蛮好吃的……
谢谢大家捧场！ |
b*****g
发帖数: 2879 | 3 赞
MM给你个小建议，可以大火收汁，让汤少一点，可能味道更好。不过话说回来，我喜欢
用汤泡饭，嘎嘎 |
l********3
发帖数: 7367 | 4 我也手剥过板栗，也是试了不少方法，不过还是非常难剥皮。
后来在中国城发现冷冻的剥好的板栗，买过两次，也是烧鸡块，还不错。。 |
c********e
发帖数: 42175 | 5 烤箱烤的板栗挺好剥的
【在 n***k 的大作中提到】
: 呃……第一次参加活动，其实菜上周就做了，后来看大家做的都太好了，没敢上……
: 后来想想，为了包子，还是创造困难也要上的呀。
: 我很喜欢做红烧的东西，因为除了用的时间长一点，都是那些材料基本不太会很难吃。
: ld很喜欢吃我做的红烧牛肉，一般一条比较大的牛腱做一锅，
: 这样晚上吃得很happy，第二天还够ld中午带饭和我在家里吃红烧牛肉面。
: 实在某一次的汤汁做得比较好，好可以把剩下的汤汁用来第二天晚上烧豆腐。
: 这个板栗烧鸡是第一次做，去Hmart看见有栗子就买了些想回来烧排骨或者鸡，
: 可是又怕很难剥就试验性地买了一磅多，结果果然杯具了，
: 网上查的那些方法根本就不好用，把手指甲剥得生疼，
: 而且加上大概有1/4-1/3的烂的，和最后剥得实在没耐性了直接上刀切，
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n***k
发帖数: 1140 | 6 谢谢mm，其实我看到你的小笼包的时候就没信心发帖了，发完了才发现你小笼包后边还
有那么多
那么地道的菜……我要多在那个贴里研究研究，太赞了……
【在 b*****g 的大作中提到】
: 赞
: MM给你个小建议，可以大火收汁，让汤少一点，可能味道更好。不过话说回来，我喜欢
: 用汤泡饭，嘎嘎
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n***k
发帖数: 1140 | 7 对呀，那叫一个痛苦呀，回头去找找你说的这种冷冻板栗……话说虽然只烧了一些，可
是真是很
好吃就对了。谢谢你建议的这个好东西，下次一定去搜搜……
【在 l********3 的大作中提到】
: 我也手剥过板栗，也是试了不少方法，不过还是非常难剥皮。
: 后来在中国城发现冷冻的剥好的板栗，买过两次，也是烧鸡块，还不错。。
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n***k
发帖数: 1140 | 8 我当时看到一个微波炉法的，可是有点怕烤完再烧会太软了……我决定下次去寻楼上
look同学说
的冷冻板栗，这个看起来最省事。
【在 c********e 的大作中提到】
: 烤箱烤的板栗挺好剥的
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y******0
发帖数: 1169 | 9 看成nikon了，一阵激动，近来发现看错了。不过，板栗烧的很诱人阿。 |
n***y
发帖数: 15001 | |
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n***k
发帖数: 1140 | 11 哇，我去看了你的网站，好棒哦……
【在 y******0 的大作中提到】
: 看成nikon了，一阵激动，近来发现看错了。不过，板栗烧的很诱人阿。
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y******0
发帖数: 1169 | 12 hoho... 多谢赞赏，啥时候请我吃你的板栗鸡，我帮你拍菜 你可以做宣传开餐馆了 :D |
n***k
发帖数: 1140 | 13 哈哈哈，好呀，我还可以当你学徒工之类的，我很想学拍照，不过除了从卡片机到单反
这个进步
之外就再没进步过了。
【在 y******0 的大作中提到】
: hoho... 多谢赞赏，啥时候请我吃你的板栗鸡，我帮你拍菜 你可以做宣传开餐馆了 :D
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H****H
发帖数: 11039 | 14 板栗也有非冷冻的，就是晒干的。很好用。
剥板栗最好的办法是刻开个口子，然后拿水煮，趁热扒皮。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我也手剥过板栗，也是试了不少方法，不过还是非常难剥皮。
: 后来在中国城发现冷冻的剥好的板栗，买过两次，也是烧鸡块，还不错。。
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n***k
发帖数: 1140 | 15 那估计我就错在煮了没敢下手，又泡冷了才开始剥……不过我还是决定不要再买这样的
来尝试了
【在 H****H 的大作中提到】
: 板栗也有非冷冻的，就是晒干的。很好用。
: 剥板栗最好的办法是刻开个口子，然后拿水煮，趁热扒皮。
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