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Texas版 - [合集] 小费份额年年长,要涨到多少才够?
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话题: 年长话题: 份额
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s*****i
发帖数: 5548
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happyboar (We must continue our struggle) 于 (Wed Dec 28 20:24:07 2011, 美东) 提到:
很多老人家说,当年给10%小费就很不错了,等我十年前来美国的时候,被教育给15%
。这十年来我每次都给15%,除非特别的情况,自己觉得已经很大方了,可是现在又有
人说晚餐要给20%……
我尊重每一个劳动者的劳动,但是难道若干年来,餐馆服务生的劳动,相比后台大师傅
的劳动,变得更值钱了?我更相信是服务生贪得无厌,索要无度,再加上用餐顾客好面
子的结果。
以后我要恢复古风(其实也不算多古,就20年前吧),每餐只给10%小费,除非特殊情
况。
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kissingfish (暖暖如斯) 于 (Wed Dec 28 20:25:47 2011, 美东) 提到:
占位等看lz被拍
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qxy26 (真水无香) 于 (Wed Dec 28 20:36:40 2011, 美东) 提到:
到美国20年整,从来都是午餐15%,晚餐20%。当然这是在服务还ok的情况下。我也有过
一两次因为服务实在是太差一分也没给的经历的。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Wed Dec 28 20:44:01 2011, 美东) 提到:
为了抵制小费制度,悲催我每次出去吃饭都只去前台点菜买单的面馆
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redalarm19 (pp) 于 (Wed Dec 28 22:27:08 2011, 美东) 提到:
俺说的情况是周末的晚餐给20%, 你也不差这几块钱, 平时的晚餐按16%~。
当然这是在您对服务满意的情况下的决定
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oloolo (似人非兽) 于 (Wed Dec 28 22:32:44 2011, 美东) 提到:
15%已经不错了,除非节假日才20%
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Wed Dec 28 22:36:06 2011, 美东) 提到:
小农的表示向来标准15% 个别特别差劲的除外
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elisafun (elisa fun) 于 (Wed Dec 28 23:00:56 2011, 美东) 提到:
楼主说不定来美国30年了,护照都换了好几个了。

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asteelerfans (oldman) 于 (Wed Dec 28 23:24:16 2011, 美东) 提到:
说到底,就是来中餐馆吃饭的,没啥银子的居多,某位美国大老板请过某位我的朋友吃
饭,100块的餐费,小费50;所以,中餐馆的服务生,要认清“形式”
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Wed Dec 28 23:41:37 2011, 美东) 提到:
那你会ever给超过15%吗?
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Wed Dec 28 23:48:34 2011, 美东) 提到:
这话说得太现实了~真就是这样
美国人吃饭特容易上20% 25% 30%的,基本上很少有人只给15%,因为,其实,顶锅盖说
,这其实是最低标准,只有服务生态度恶劣时才更低,好服务从来都是高于15%的。。
。我专门在美国餐馆打过工,同事们都不爱服务亚洲面孔~在中餐馆打工和美国餐馆打
工,小费收入对sales百分比是成倍的差别。
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hothouston (丫头) 于 (Thu Dec 29 00:14:38 2011, 美东) 提到:
今晚去东海吃饭,就遭遇了特糟糕的服务。 坐下上了一壶茶,然后20分钟不见一个人
过来问。 来的时候餐馆还是半满,当我实在坐不住走去要求点菜时,已经有人在等位
置了。点了4个菜后,又开始漫无止境的等待。又过了二十分钟,一个菜都没上。LD坐
不住了,就说他先去黄金买菜我们接着等,过了7,8分钟第一个蒜香骨上来了。我赶紧
给LD电话让他回来,他说第二个菜上来再告诉他。结果等他都回来了第二个菜还没上。
再看蒜香骨,记得图片上挺多的,结果上菜才4根。因为也没了菜单,所以也没问。过
了几分钟,来了个WAITER说刚才少上了一根。 我说好。 每道菜吃完了后要等10到15分
钟才会有下一道菜。最后实在等不住了,最后一道菜没上,我们就结帐走了。走的时候
留心看了下菜单,发现照片上的蒜香骨是6根,就问了一下。WAITER说,那是以前照的
照片,现在都是5根。我无语。不在乎这一根排骨。不过今天对我来说是个特殊日子,
本想好好吃顿饭,结果不是很愉快。所以给小费的时候也就折扣了一下,给了12%。 好
像不太好,不过小费也是对服务质量的反映,不是吗?
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bypassus (Bypassus) 于 (Thu Dec 29 00:18:46 2011, 美东) 提到:
最烦这种所谓的小费,这么死规定,你直接算菜钱好了。中餐馆,位置拥挤、服务特慢
、态度巨差、菜做得死烂。你凭什么要那么多小费!!
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he (小砖头房) 于 (Thu Dec 29 09:41:58 2011, 美东) 提到:
哈哈,跑过堂的和没跑过堂的,鸡同鸭讲啊。
外卖带回家吃不久跳过小费这一环节了。
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nkfly (南开阿非) 于 (Thu Dec 29 10:45:53 2011, 美东) 提到:
我买外卖也给一些小费...
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lvchinamade (LoveChinaMade) 于 (Thu Dec 29 11:07:04 2011, 美东) 提到:
我也是尽量叫外卖,小费实在高,真受不了。我同意,中国餐馆的服务不行,小费的标
准还跟人比,有点不厚道。
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PCC (PCC) 于 (Thu Dec 29 11:18:15 2011, 美东) 提到:
你太扯了吧,你咋不说美国人把房子都给卖了给服务员小费
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he (小砖头房) 于 (Thu Dec 29 11:39:49 2011, 美东) 提到:
您了厚道人。
我现在就捎个夫妻肺片糊弄糊弄老婆,七八块钱,说两句客气话得了。上回赶上跑堂的
不懂英语,我还帮着招呼两个老美喝茶点菜。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Thu Dec 29 11:52:08 2011, 美东) 提到:
怀念国内和欧洲不需要付小费的日子,也没见服务有多差啊!
有了小费真是太多矛盾了........
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qxy26 (真水无香) 于 (Thu Dec 29 12:11:14 2011, 美东) 提到:
小费原本的用意是顾客对服务周到的一种奖励、表扬的方式,餐厅服务员对客户服务到
位让顾客很惬意的享受了一餐。 但现在成为顾客必须付得一笔用餐费用,餐馆老板变
相的把员工的工资转嫁到顾客的头上就失去了原本的用意, 更可恨的是服务却没有改
善。不得不说,大多数的中餐馆用餐环境差,餐厅服务跟不上,很多侍者的素质也有很
大的空间改善。如果想顾客心甘情愿的付高额小费,那就请先提高服务质量再说。
不过,我去经常去的餐馆吃饭是一定会付小费的,为啥呢?你懂得。。。
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CalvinJ (朋友都叫我CJ) 于 (Thu Dec 29 12:23:23 2011, 美东) 提到:
个人认为小费的百分比还是要看消费额度了。比如,我要吃个牛肉面7.00的,我基本都
给20%+,但有时候要消费个120~150的,要看那个服务质量了,基本保持在12%~16%好来
好去的。
我也来段小插曲了。上年经理请吃午饭庆祝什么的我忘了,我们共4个人(3美1中,我
是那个中)到Galleria附近的那家意大利餐厅吃,好像叫Maggiano's(不排除有拼错的
可能)。买单要200~210的(税后),在经理签单的时候我特地瞄了,他好像是给了小
费20,也是10%吧。我感觉其实老美也是很实在的,除非要在一些很高级的餐厅吃饭,
比如那家在休斯顿Downtown很出名的扒房Vic & Anthony's Steakhouse,为了装潇洒,
小费真的可以无限给。里面的服务也确实是高级的了,像电影里面的,消费给低了会有
亏欠感~~
来个总结吧,我基本在外吃都给整数的TAX x2,都有17%了,好算。餐厅的环境和地点
也是一个因数了,总之消费这东西是对服务质量的认可,顾客是有自主权的,给多少是
自己心理有数。
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HUAHUATAISUI (花太岁) 于 (Thu Dec 29 12:24:33 2011, 美东) 提到:
说来说去,是餐馆老板无良啊。
一方面克扣员工工资,一方面又嫌客人小气。
小费是客人给服务员额外的奖赏,并不意味着客人有义务为服务员的生活负责。
该保证服务员有体面收入的是餐馆老板而不是餐馆顾客。
现在的餐馆小费已经变质了。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 12:51:21 2011, 美东) 提到:
呵呵,这个有意思。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 12:54:01 2011, 美东) 提到:
服务差和小费低真是个鸡和蛋的关系。已经搞不清了。
我要是老板,就干脆沿袭中国的传统算了,写个标牌,不收小费。菜价张个10%好了。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 12:54:51 2011, 美东) 提到:
欧洲都没小费的啊?我寡闻了。
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yapple (稳似泰山共携手,陶然一笑友情深) 于 (Thu Dec 29 12:54:52 2011, 美东) 提到:
其实房租也年年涨
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 12:55:30 2011, 美东) 提到:
其实菜价涨了,小费就按比例涨了啊。
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illfly (MBA?) 于 (Thu Dec 29 13:16:59 2011, 美东) 提到:
trader请吃饭,$256 他给40小费。15.6%
服务相当好。服务生就在旁边,上菜后每样给我们盛一些。及时添水。
也不觉得美国人有多大放.
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 13:28:43 2011, 美东) 提到:
是啊 去小熊吃饭的都是穷人
下次在门口放个牌子亚洲人莫入
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boboaustin (bobo) 于 (Thu Dec 29 13:35:59 2011, 美东) 提到:
俺的标准是0%-50%.视服务质量而定。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 13:44:19 2011, 美东) 提到:
这规定并不死,是中国人不习惯,所以把它看得太死
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boboaustin (bobo) 于 (Thu Dec 29 13:51:44 2011, 美东) 提到:
给你个建议,在这上面做做文章,很好的marketing stragegy.比如第一家不收小费的
中餐馆之类的。。。好好想想。。。
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genpichong (跟屁虫) 于 (Thu Dec 29 14:08:24 2011, 美东) 提到:
几个CASES:
1. 以前公司报销的标准: 小费最多15%. 你愿意多付,可以但是公司最多报销15%.
2. 有些美国餐馆, 很多人去吃的时候, 自动把15%.小费加上了.
3. 和家产100M+的人, 20M+的人吃饭, 小费也没见多给. 家产20M+的人GROUPON用的很
熟, 时常介绍我DEAL. 家产100M+的人很喜欢用woot.com, 以前我介绍他用BING CASH
BACK, 用的很开心, 一年多后有一天很沮丧的告诉我说BING CASH BACK没有了.
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 14:11:36 2011, 美东) 提到:
为什么说我扯,是认为我说的话缺乏真实性和可信度吗?对于中国人和美国人给小费的
习惯,我服务过中国客人和美国客人,也在中国餐馆和美国餐馆打过工,我拿自己的经
历和数据说话,这里有谁比我更有发言权,站出来吧。我只不过说了一句大实话,怎么
就那么不入耳了,是不愿意接受我所说出来的事实吗?
在这个论坛上,任何时候有关于餐馆话题的帖子,我只要参与发言,我都会因为我的立
场和身份而受到攻击,我觉得因为我的立场而攻击我的人非常可恨和不善良不厚道。我
认为大家说的中餐馆普遍脏,不干净,那也是大家心里的大实话,但我就不会因为觉得
听着不入耳而反过来攻击,我接受这样的事实。
我上面只说美国人和中国人给小费的习惯问题,我对中餐馆和美国餐馆的平均服务质量
基本同意大家的印象也就是中餐馆服务质量普遍比不上美国餐馆,但我不同意说话极为
极端的人,直接一棒子打倒所有中餐馆。我在中国城就吃过好几家既干净服务又不错的
中餐馆,我懂得好坏方面都去看,而不是只去看人家哪里做得不好再加以放大,而对好
的方面就不敏感。
中餐馆和中国客人之间相互的怨念其实就是一种恶性循环。客人因为各种不满而小费给
得烂,服务员因为小费烂而没有动力好好服务。不管你有没有开始这种恶性循环,但我
觉得一个人如果参与了恶性循环,那这个人就是对恶性循环的现象有责任并且有罪的。
所以我从来不会去因为中国客人给的小费不如美国客人,而不去好好服务中国客人,也
不会因为反正很多中国客人对中餐馆有各种的assumption(比如服务不好,清洁卫生不
好,会故意对客人做出有损客人利益的事情,等等),怕好心被当作驴肝肺,而直接懒
得去做好。我也同样希望中国客人不要参与到恶性循环中。我觉得那些符合大家口中中
餐馆各种的不好的中餐馆是行业当中的败类(多是文化层次低一些的人开的店),他们
也是恶性循环当中的一员,但我不认为作为客人可以因为这样就为自己参与恶性循环而
找到了借口。
总之无论怎样,我会做好我该做的,不会因为别人做得不好而给自己不去做好的借口。
在一行就要有一行的职业道德,否则就别从事这行。
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nkfly (南开阿非) 于 (Thu Dec 29 14:16:53 2011, 美东) 提到:
有不收小费的中国饭店...
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genpichong (跟屁虫) 于 (Thu Dec 29 14:17:05 2011, 美东) 提到:
BTW, 不是鼓励只给15%或以下, 我自己一般给15-20%. 偶尔凑整会少一点, 比如53$,
我可能给个60$整, 即使吃得不是很开心也给这么多, 下次不去而已, 我也见过给小费
多的美国人, 个人习惯而已.
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jinyasha (恋爱无能星人) 于 (Thu Dec 29 14:17:29 2011, 美东) 提到:
但你也应该知道,你的所见所闻,只不过是一家之言
你说的固然不假,但不代表事实就是那样的,因为样本空间太小,没有统计意义
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 14:18:04 2011, 美东) 提到:
这只是你的个人理解
小费不能算是必须的,但也不能算是optional的。。。你的第一句话只可以用在中国的
餐饮业。
美国就是一个小费制度的国家,服务员的主要收入来源就是来自于被服务的客人的小费
,根本不存在你说的是从餐馆老板身上转嫁到客人身上,美国的餐馆亦是如此。说来说
去,就凭你认为服务员的工资应该来自于老板,你就是入乡没有随俗,美国的餐饮业就
不是这样的。晕,真是驴唇不对马嘴。。。
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 14:20:11 2011, 美东) 提到:
说句最实在的,中餐馆老板有几个是规规矩矩按法律纳税做账的?有几个是规规矩矩按
法律付给服务员底薪和overtime加班费的?小熊做得怎么样我不敢说,但是绝大多数中
餐馆老板自己都心知肚明的。自己拼了命的压榨员工,然后想客人多掏钱给cover住员
工的收入,这有点太无耻了。
我在中餐馆打过很久的工,也知道从早10点干到晚10点半是什么滋味。但我觉得给15%
是足够了。有钱人多给,侍应生开心一下,或许记住他,以后更殷勤。如果给得少,服
务生应该先找自身的原因。至于给15%,那真的是没什么好指责的。我没那么多钱,为
什么要打肿脸充胖子呢?小熊老板关于给15%保底的说法十分可笑。小费本来就没有保
底一说。至于问我有没有ever给到15%以上这个问题,我很认真的说,我给过300%的小
费。我以前打工的地方,有个大哥看我学生一个不容易,帮我很多。后来离开以后还特
地回去吃饭,多给小费算是小小心意感谢他。小费这东西本来就是自愿的,得让客人掏
得甘心愿意。我既然掏小费奖赏服务员,那必然得有个由头了。要给高小费,自然更要
有个由头了。这世上不排除每吃顿饭都扔20%往上甚至上万小费的人,但大多数人恐怕
都不会那样做的。
我在餐馆打工的时候,美国人其实都挺小气的。除非你kiss their ass的恭维他们,也
没见他们给什么20%、30%的小费。说实话,大多数人都是10-15%。如果碰到组团包场的
,甚至不仅不给小费,还要总价折扣。倒是碰到同胞都对我客客气气的,小费给算不上
多,却也规规矩矩。倒是白人黑人和劳模常有打铁、逃单的。
碰到不给小费的客人,我都会很委婉的问他,先生,我的服务有什么不周到的地方么?
自觉点地人也就明白了,补上小费。有的人会找些理由搪塞,说得过去的我也都笑纳改
进。还有的的确很ws的就装听不懂英语,我也只是一笑而过。你既然选择了这一行,就
要接受这一行的rule。我还从来没听说过在美国哪个餐馆会允许自己的服务员因小费问
题责难客人的。
想多拿小费,就要对客人殷勤点,进门问好、看座,端茶添水勤收桌面。有小孩、老人
、残疾的更要多加关照。甚至有时候耍两个小魔术啥的。我一开始干的时候,总被客人
打铁,白人、黑人、劳模都有。后来干熟了,会看客人脸色了,再没人打我铁了。就算
给得少,也要给一块、两块。
所以啊,那些拿不到小费的服务员们,先想想老板有没有压榨你,你的底薪收入被老板
吃掉了多少?再想想自己的服务能打多少分?你有没有因为自己疲倦和老板刻薄而把挣
不到钱的怨气和脸色摆给客人看。最后一个原则就是永远不要责怪客人,至少表面上不
要,这是服务业的准则。你给客人服务是应该,因为老板聘你来就是干这个的,你给客
人端茶倒水是基本服务,工资该是由老板付你的底薪。就算客人一分小费不给,他也不
欠你的,最多是不太厚道。但是你不能指望每个人都nice。
最后说一句,那些动不动就口称中国人怎么样,亚洲人怎么样的餐馆,不妨搬出中国城
啊。瞧不起中国人就别做中国人的生意。看看你们的服务能有几个美国人appreciate,
给你们20%往上的小费。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 14:22:09 2011, 美东) 提到:
我看你对开餐馆的人怨念不浅啊~
我告诉你,该保证服务员收入的是服务员自己通过周到的服务,和value并尊重他们服
务而给足小费的客人。餐馆的老板是提供这样一个平台。这个就是美国的餐饮业规矩和
小费文化,不要把你的个人理解加进来的,那根本就不是正确的。
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beattie (永恒的猪肉卷) 于 (Thu Dec 29 14:22:58 2011, 美东) 提到:
中餐馆档次还是比较低,去吃的洋人也比较穷
你要去稍微高档点餐馆打工就知道洋人给小费还是比国人大方不少
再高档的不说,就是寿司店,周末一天下来3,400小费也很正常
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 14:26:44 2011, 美东) 提到:
首先,我认可“小费的原意是一种感谢的表示”这个基本界定;
其次,我个人也同意:很多餐馆老板(不光是中餐馆)利用小费制度来转嫁成本导致了小
费成为一种近乎于必然的状态,这实际上是老板不道德的做法;
第三,我很反感有些人大放厥词地抱怨别人小费给得少,因为工资低不是顾客的决定,
而是老板的决定,顾客没有义务用小费的形式来发工资,顾客之需要用小费来表达自己
的谢意;
第四,在小费已经背离了其本原的这一基本事实前提下,我觉得我们没有必要太过于斤
斤计较自己是不是替老板发了工资,当然也犯不上做无原则的冤大头,总之,基于体恤
服务生的实际困境的前提,给小费时,比基于谢意的标准给得稍宽一些,例如认为值得
给15%的给到17%,这也就可以了;
第五,顺便说,尽管打黑工很普遍,但有些人认为打黑工就是别人有义务去同情自己的
理由,这一点,我不认可,我对打黑工的和正常打工的采取一视同仁的态度,对其“黑
”视而不见,但不会给予额外的“帮助”。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 14:30:23 2011, 美东) 提到:
既然有了不解的环,我觉得取消就是个解决的途径
国内这样做得好好的。
而且羊毛出在羊身上,服务员的工资,总是可以从菜价的调整中得到。
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 14:33:07 2011, 美东) 提到:
你英文比我好,好好看看法律吧,联邦法律是怎么说的?客人必须给足小费?
A tipped employee engages in an occupation in which he or she customarily
and regularly receives more than $30 per month in tips. An employer of a
tipped employee is only required to pay $2.13 per hour in direct wages if
that amount combined with the tips received at least equals the federal
minimum wage. If the employee’s tips combined with the employer’s direct
wages of at least $2.13 per hour do not equal the federal minimum hourly
wage, the employer must make up the difference.
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 14:34:34 2011, 美东) 提到:
寿司店小费高是因为寿司坐起来麻烦多了,寿司本来也贵,而且寿司小费很多都是分给
寿司师傅的。
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 14:45:32 2011, 美东) 提到:
这个我可就不赞成了。
你所说的,恰恰是你对美国餐饮业规矩的个人理解。
事实上,谁说的不是自己的个人理解?美国的餐饮业有成为大家所共同认可并遵守的成
文的『规矩』么?没有。
至少,就我所经历和所阅读的和美国历史有关的书籍里,没有把小费界定为一种必然收
入的信息。
而且,我并不理解小费比例的上涨,这和通货膨胀货币贬值完全挂不上勾,那些是通过
物价也就是通过餐费的上涨来体现的,小费的比例只是一种系数,餐费这个计量基准增
加了,小费也就相应增加,而不是改变比例,我也有比较清楚的印象,93年在宾州的时
候,小费是10%-15%的。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 14:46:35 2011, 美东) 提到:
我可以断定你这话是站着说的,所以不腰疼。你太想当然了,我把这种做法的所有潜在
问题一条一条的跟你道来。
试想你如果真的这样做了,你的服务员一定没有动力对客人付出体贴入微的服务,对待
要求多的客人一定会格外的对他们不爽。另外,去你那吃饭的客人一看菜单,第一印象
就会认为你这里比别人贵,虽然你这里不用给小费,但是我可以负责的告诉你,很多很
多人其实都是不理智和irrational的,也会有很多人会因为没看到牌子而问你,为什么
你这里比别家贵,你就说因为我们这里菜钱里面算了小费。那就会有客人觉得,小费给
不给给多少是我根据服务质量来决定的事,凭什么你要直接算。而且你说的直接加菜钱
里面,其实就是现在很多餐馆多少人以上直接charge多少小费的policy是一样的,可是
你应该不是没见过很多人对这种做法很不满意吧?而且还会有人来质问你,你的员工的
工资是固定的,那如果哪个客人多给了小费,你是自己扣下了还是给员工了,无论你怎
么说,别人都会有自己的看法不会相信你。再换种情况,如果是客人没看到牌子,直接
要多给小费,你是提醒他你们这可以不给,还是不提醒,你不提醒,客人会怪你多收了
钱还不吭声,虽然是别人不小心多给的,但你会被认为是你故意多收的,你接受了,是
你收着还是给服务员,你收着,你是无良老板,你给服务员,你坏了自己给固定工资的
规矩,固定工资就形同虚设,你不接受,你凭什么替你的员工拒绝客人要奖励你员工的
额外小费?还有客人会觉得,你要是没把服务费算在菜钱里,我有的选择要给多少服务
费,这样一来不愿意给够小费的客人可以选择去别家然后不给够10%.而且还会有人,因
为服务费已经算在内了,而abuse服务员的劳动。总之这根本就是不科学不可行的。另
外还有,你这里的服务员如果只有10%的固定小费可以拿,那好的服务员一定不会愿意
在你这里工作,这个是绝对的。如果我的店里我现在就改变policy说每个月他们只拿
sales的10%的工资,他们肯定会辞职不干的。
在美国已有的餐饮规矩的大气候当中,你要来点不一样的,会很难。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 14:51:23 2011, 美东) 提到:
你是可以说我的样本空间太小,但那也比这里的大部分人大,而且我认为已经足够大到
我可以draw一个小范围的conclusion。而且我还不是光凭我一个人的印象,而是很多人
的印象。
你说我说的这些没有统计意义,还不是因为不想接受我说的事实。就算真的有什么方法
可以统计,那让你看到了事实,你又会怎样想。关键不是什么才是可靠的事实,而是你
对这样的现象是持什么样的默认态度。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 14:52:40 2011, 美东) 提到:
不要动不动就扯上我的店,你这样说话跟那谁扯辣总女儿做法差不多,真恶心!亏之前
别人骂你时我还帮你说话~
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 14:55:57 2011, 美东) 提到:
不好意思,是你非常尖刻的先问我有没有ever给上过15%
说句不好听的就是狗眼看人低。多的难听话我也不说了。
你口口声声的仁义道德,做的事让人真是没法说啊。
我现在说你,你把辣总拉出来当什么挡箭牌?
这就是你的仁义道德?
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 14:58:14 2011, 美东) 提到:
没有细看。。总之国内没有小费,国内服务好很多。大家不习惯小费的制度,小费其实
不是在激励服务生,而是把服务生和顾客某种程度的对立了。。
老板对服务生的管理,足以给他们动力了。现在的问题是老板常常站在服务生的立场,
而不是顾客的。
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 14:58:15 2011, 美东) 提到:
你的样本不仅是空间小的问题。你的样本只能代表餐馆老板。
就算很多人,也只是餐馆从业者。请问这些很多人占大众的百分之几?
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 14:59:32 2011, 美东) 提到:
呵呵,都消消气,不要互相攻击了。。 呼唤斑竹暂时锁贴啦。
之前
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 15:00:15 2011, 美东) 提到:
你一开始舌战群儒,德州班就热闹啦。呵呵
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 15:00:58 2011, 美东) 提到:
橙子不要和稀泥,有理说理。打开天窗说亮话。
小熊老板快成为正义、标准和道德制高点的化身了。
她是不可质疑的。
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LC1 (ots) 于 (Thu Dec 29 15:01:43 2011, 美东) 提到:
这个说得在理。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 15:02:26 2011, 美东) 提到:
唉,mit上哪有理啊。就是娱乐的,认真就输了。
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hxp417 (Stan) 于 (Thu Dec 29 15:02:47 2011, 美东) 提到:
"小费不能算是必须的,但也不能算是optional的"
那.... 是啥?
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abcxyz2046 (静月) 于 (Thu Dec 29 15:08:29 2011, 美东) 提到:
我同意中餐馆和西餐馆没有可比性。占了黑工,偷税,环境差,服务次的便宜,还要要
求西餐店的小费。
矩按
数中
住员
15%
,服
,为
有保
的小
还特
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LC1 (ots) 于 (Thu Dec 29 15:08:44 2011, 美东) 提到:
那是可有可无的--依服务质量而定。
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jollyl (砖石老五) 于 (Thu Dec 29 15:08:58 2011, 美东) 提到:
不是必须,不是optional,你解释下这两词之外还有什么情况吧?
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 15:11:02 2011, 美东) 提到:
是你必须往多里给,还得给得心甘情愿的灰色收入。
请问中餐馆员工有报税的么?
请问小熊老板,如此大方、仁慈正义,给自己员工多少底薪和加班费啊?
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jollyl (砖石老五) 于 (Thu Dec 29 15:13:44 2011, 美东) 提到:
第一条就不对,老板难道没权力调整工资吗?
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jollyl (砖石老五) 于 (Thu Dec 29 15:15:25 2011, 美东) 提到:
可无难道不就是optional?
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LC1 (ots) 于 (Thu Dec 29 15:31:07 2011, 美东) 提到:
逗大家一笑而已。不过小费视服务质量而定好像大家都同意的。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 15:37:14 2011, 美东) 提到:
我觉得你对我存在误解,存在assumption,才会说出上面这一堆听起来象是在教育或质
问我的话,但我可以负责的告诉你,你所教育的这些,我都早就已经做到了。还有从你
说的这些话当中,你如果真在中餐馆打工那么久,那有些东西你还是没有看明白是为什
么,你如果想知道具体是什么,可以站内我。
你说的又一句话我要更正一下,15%保底这句话我可没有说过,我从来就没同意过无论
任何样的服务都应该得到15%小费。我只是说15%是一个给okay服务的最低标准,服务不
okay的可以低于15%,服务好过okay的应该适量高于15%,而不是无论怎么好都只给到15
%。妈呀我的表达能力就那么差吗?
我可以一个一个回应你话里可能有质问成分的话,也确保其他人不会因为看了你说的话
而误以为我没有做到你所质问的:我的服务员的底薪和美国餐馆的标准一样,无论他们
挣多少小费,底薪都不会被扣押。我按照法律为员工保证最低时薪和overtime pay,按
照法律为他们纳税。in face最近因为上报纸,过节,和放假生意好,员工需要加班加
点的赶货,我有提前预支远远超过1.5倍的overtime pay,如果给多了就当是红包了。
我没有从任何意义上压榨我的员工,我还每天都帮他们做很多我雇他们来做的他们份内
的事情,我任何时候帮他们服务客人都不会分他们的小费,我还经常买好吃好喝的慰劳
慰劳他们。我们这里从来都首先尽努力保证服务质量,无论客人多么无理,都不会回脸
色给客人,也从来没有象你一样在客人不给小费时上去问为何不给小费,因为客人的面
子也很重要,那样的人估计也不会再回来,何必。在客人小费给得不好时,我们总是首
先找自身的原因,如果因为我们忙而对客人照顾不暇,都会向客人解释并道歉,因为忙
而对一些客人疏忽了照顾而小费不好时,我们也不怪客人。在客人在就餐时有不满时,
我们会努力当场就作出改善,如果不能当场改善,会向客人道歉并立刻找原因防止以后
出现类似的不满。我们从来没有在表面上对客人表示过任何程度的责怪。我没有瞧不起
中国人,不要认为我说出一些中国人普遍做的不对的地方,就是瞧不起中国人的表现,
相反我觉得作为中国人,被说到的时候也该就象你说,先找自身的原因。目前来讲所有
来这里的美国人客人都很满意并appreciate我们的服务,几乎全部都时20%以上小费,
这个尤其在网上的review中我们的优良服务有被专门提到过好几次。你要我找出来给你
看吗?
我估计你以前打工的餐馆不怎么样,不是在一个好环境好market当中,客户群素质也不
高,老板素质也不高,还压榨了你,可怜的孩子i feel very sorry for you。我也已
经说了,美国中餐业里有很多行业败类,而且很大一部分是某一个地方的人,我就不搞
地域坑了。。。。。。但是我不会去当罪人参与恶性循环去~
说句最实在的,中餐馆老板有几个是规规矩矩按法律纳税做账的?有几个是规规矩矩按
法律付给服务员底薪和overtime加班费的?小熊做得怎么样我不敢说,但是绝大多数中
餐馆老板自己都心知肚明的。自己拼了命的压榨员工,然后想客人多掏钱给cover住员
工的收入,这有点太无耻了。
我在中餐馆打过很久的工,也知道从早10点干到晚10点半是什么滋味。但我觉得给15%
是足够了。有钱人多给,侍应生开心一下,或许记住他,以后更殷勤。如果给得少,服
务生应该先找自身的原因。至于给15%,那真的是没什么好指责的。我没那么多钱,为
什么要打肿脸充胖子呢?小熊老板关于给15%保底的说法十分可笑。小费本来就没有保
底一说。至于问我有没有ever给到15%以上这个问题,我很认真的说,我给过300%的小
费。我以前打工的地方,有个大哥看我学生一个不容易,帮我很多。后来离开以后还特
地回去吃饭,多给小费算是小小心意感谢他。小费这东西本来就是自愿的,得让客人掏
得甘心愿意。我既然掏小费奖赏服务员,那必然得有个由头了。要给高小费,自然更要
有个由头了。这世上不排除每吃顿饭都扔20%往上甚至上万小费的人,但大多数人恐怕
都不会那样做的。
我在餐馆打工的时候,美国人其实都挺小气的。除非你kiss their ass的恭维他们,也
没见他们给什么20%、30%的小费。说实话,大多数人都是10-15%。如果碰到组团包场的
,甚至不仅不给小费,还要总价折扣。倒是碰到同胞都对我客客气气的,小费给算不上
多,却也规规矩矩。倒是白人黑人和劳模常有打铁、逃单的。
碰到不给小费的客人,我都会很委婉的问他,先生,我的服务有什么不周到的地方么?
自觉点地人也就明白了,补上小费。有的人会找些理由搪塞,说得过去的我也都笑纳改
进。还有的的确很ws的就装听不懂英语,我也只是一笑而过。你既然选择了这一行,就
要接受这一行的rule。我还从来没听说过在美国哪个餐馆会允许自己的服务员因小费问
题责难客人的。
想多拿小费,就要对客人殷勤点,进门问好、看座,端茶添水勤收桌面。有小孩、老人
、残疾的更要多加关照。甚至有时候耍两个小魔术啥的。我一开始干的时候,总被客人
打铁,白人、黑人、劳模都有。后来干熟了,会看客人脸色了,再没人打我铁了。就算
给得少,也要给一块、两块。
所以啊,那些拿不到小费的服务员们,先想想老板有没有压榨你,你的底薪收入被老板
吃掉了多少?再想想自己的服务能打多少分?你有没有因为自己疲倦和老板刻薄而把挣
不到钱的怨气和脸色摆给客人看。最后一个原则就是永远不要责怪客人,至少表面上不
要,这是服务业的准则。你给客人服务是应该,因为老板聘你来就是干这个的,你给客
人端茶倒水是基本服务,工资该是由老板付你的底薪。就算客人一分小费不给,他也不
欠你的,最多是不太厚道。但是你不能指望每个人都nice。
最后说一句,那些动不动就口称中国人怎么样,亚洲人怎么样的餐馆,不妨搬出中国城
啊。瞧不起中国人就别做中国人的生意。看看你们的服务能有几个美国人appreciate,
给你们20%往上的小费。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 15:38:27 2011, 美东) 提到:
所以我说这位酱油兄打工的地方应该不咋地
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HUAHUATAISUI (花太岁) 于 (Thu Dec 29 15:40:21 2011, 美东) 提到:
我看你对中国客人的怨念不浅啊,
觉得中国客人降了你饭店的档次,就别做中国人的生意。
一边赚着中国人的钱,一边骂中国人,拍老美的马屁。
问问自己的良心吧。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 15:50:10 2011, 美东) 提到:
你的第二点,还是和上面的几位存在同样的问题。你认为服务员工资应该是老板付的钱
,而实际上在美国,服务员工资只有一点底薪才是老板该付的钱,主要工资来自于小费
。不是小费变质,而是本来就是这样的!!!这不是餐馆老板规定的,我也不知道最早
是谁规定的,总之美国餐饮业一直就是这个样子的。小费并不是被老板转嫁到客人头上
的员工工资,无论中餐馆还是美国餐馆,美国的餐饮业的规矩就是这样,餐馆的成本当
中没有服务员的工资这项(只有一点nominal的底薪),服务费也不在菜钱里。在美国
出门吃饭就是两个费用,一个是餐费,一个是服务费。。。如果在这一点上你理解不了
,不能和我达成共识,那么我们就不在同一个page上,也没有the basis for
continuing with this topic!
第三和第四,因为我们没在同一个page上,所以同上
第五点我同意。
首先,我认可“小费的原意是一种感谢的表示”这个基本界定;
其次,我个人也同意:很多餐馆老板(不光是中餐馆)利用小费制度来转嫁成本导致了小
费成为一种近乎于必然的状态,这实际上是老板不道德的做法;
第三,我很反感有些人大放厥词地抱怨别人小费给得少,因为工资低不是顾客的决定,
而是老板的决定,顾客没有义务用小费的形式来发工资,顾客之需要用小费来表达自己
的谢意;
第四,在小费已经背离了其本原的这一基本事实前提下,我觉得我们没有必要太过于斤
斤计较自己是不是替老板发了工资,当然也犯不上做无原则的冤大头,总之,基于体恤
服务生的实际困境的前提,给小费时,比基于谢意的标准给得稍宽一些,例如认为值得
给15%的给到17%,这也就可以了;
第五,顺便说,尽管打黑工很普遍,但有些人认为打黑工就是别人有义务去同情自己的
理由,这一点,我不认可,我对打黑工的和正常打工的采取一视同仁的态度,对其“黑
”视而不见,但不会给予额外的“帮助”。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 15:56:29 2011, 美东) 提到:
但别家的菜价里都不包含服务费,独你一家这样,你一定会吃亏。原因我说到了,就是
客人会觉得到别家吃他可以选择性的给多少,到你这里就没有了选择。国内和这里没有
任何的可比性,整个成本核算都是不一样的。国内餐饮业很暴利,美国中餐业利润很薄
。国内服务员工资标准很低很低,餐馆也请得起那么多的服务员。国内的labor market
也跟这里完全不一样,在国内餐馆打工的都是农村的,完全跟城市人的lifestyle不一
样。在美国不可能有国内那样的运作模式。这个话题太广了,我只能这么给你说个皮毛
,想体会更多的自己开家餐馆吧~
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HUAHUATAISUI (花太岁) 于 (Thu Dec 29 16:01:49 2011, 美东) 提到:
美国不收小费的餐馆多了去了,中西餐都有。
无非是老板自己付员工的工资。
远的不说,山东面馆,欢乐小站,喜福来,那家生意不比你好?
一句话,屁股决定脑袋。
market
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 16:04:34 2011, 美东) 提到:
山东面馆是真好吃,不过老地方种类更多一点.我常去这俩店
小熊我其实也经常去的说,去小熊我小费都给够的.
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beattie (永恒的猪肉卷) 于 (Thu Dec 29 16:05:13 2011, 美东) 提到:
山东面馆很难吃啊
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 16:08:55 2011, 美东) 提到:
牛肉面很好吃啊!我每次想吃牛肉面都是去他家的.素馅儿大包子也很好吃啊!
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 16:10:04 2011, 美东) 提到:
服务合格就一定要给15%?这是应该的?客人自己可以这么说,这么要求自己,做一个
decent的人,办decent的事。但是作为餐馆从业者,就不该这么说。客人不欠你的小费
。给不给都是自愿。因为客人不给小费心里不开心可以理解,但这不是公开指责客人的
理由。另外,我从来不会直接问客人为啥不给我小费,而是我的服务有什么不周到的地
方。这对恶意不给小费的客人是个提醒,也留有足够面子。同时也是首先从自己出发找
原因。读帖要仔细。
我打工的地方生意可能不如小熊,因为它离中国城很远。小熊的餐馆既然让美国顾客都
很欣赏,那何不搬出中国城这是非之地呢?这样对给小费很小气的中国人不就敬而远之
了么?会有大把大把小费20%往上的美国人去扔小费的。
至于你解释了一堆你没压榨员工,我说了,我说的是普遍现象,小熊怎样我不知道,也
不敢妄自乱猜。你不必一副我冤枉了你的样子吧。小熊能善待员工当然是好事,老板善
待员工就是善待自己的生意。
你口口声声说没有瞧不起中国人。瞧瞧你举的例子吧,显示引用白人同事的话说亚洲面
孔很差劲,然后是说美国人都是20%往上的小费,给多高的review...........你是做中
餐的,不是西餐。老美夸你你就那么开心?小熊得到了尊敬的洋大人20%的赏钱,所以
中国人也都要follow洋大人,不然就不厚道?洋大人是不知道中餐馆的那些门门道道而
已,当然,小熊没有这些问题。
你把自己餐馆态度说得那么好,对客人那是虚心、恭谦啊,和你在网上一碰就爆的形象
很不match啊。之前说小熊不足的贴,都是黑你的?我也是黑你的?还有,你满嘴仁义
道德,却把辣总拖出来挡箭是干嘛?
另外,我生活得很好,很幸福。就算之前打工,客人给我的每一个硬币我都心存感激,
他们对我的服务工作给予了他们力所能及的肯定。可能他们有的人很穷,但他们也有享
受美食的权利,他们用匹配他们收入的小费给了我他们的尊重。不需要你feel sorry。
其实人就是活一个心态。心态不好的人整天觉得世界欠他的,黑他,别人都ws。
15
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:10:05 2011, 美东) 提到:
你以为你给我quote出的这一段我不知道吗?我说过,我专门去美国餐馆打过工,去看
他们怎么运作,了解行业行规,观察美国人服务员的服务,和学习如何服务美国人。我
也在对你质问的回应当中,第一段就说明了这个问题:“我的服务员的底薪和美国餐馆
的标准一样,无论他们挣多少小费,底薪都不会被扣押。我按照法律为员工保证最低时
薪和overtime pay”。如果你听懂了我这句话,还quote出来这段英文,是为什么?是
因为你依然怀疑我吗?
in fact美国餐馆就是这样的,2.13底薪,如果加小费平均每小时不够minimun wage,
employer需要补够。
"A tipped employee engages in an occupation in which he or she customarily
and regularly receives more than $30 per month in tips. “ 这句话是在define
只要符合这句话的人,都算作 "a tipped employee",而一个tipped employee的wage
标准是2.13/hr。你别告诉我你理解为一个服务员每个月只要从客人那里收到30块小费
就够了,所以客人就不用“给足小费”了。。。如果是这样,我想你也没有任何理由去
认为你以前工作的餐馆老板有压榨你,除非你的底薪加小费平均不够minimum wage而老
板还没有补贴给你~那你当时上班的那家餐馆生意得差成什么样啊~~可怜的孩子~找
家好点的中餐馆和好点的老板打工就那么难吗~
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beattie (永恒的猪肉卷) 于 (Thu Dec 29 16:11:37 2011, 美东) 提到:
我吃过一回,比弯曲的三好拉面差远了,可能在猴子屯算不错
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:12:08 2011, 美东) 提到:
。。。。。。。有北极贝的sushi上面也就绑了一个北极贝,我们的椒麻北极贝一盘全
部都是北极贝,如果换成做sushi,能做起码价值$50一样的sushi了。。。
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 16:12:33 2011, 美东) 提到:
你会数楼么??????谁的在前?
引用你的话,看看我为什么quote这段给你看,以下是你的原话:我告诉你,该保证服务员收入的是服务员自己通过周到的服务,和value并尊重他们服务而给足小费的客人。餐馆的老板是提供这样一个平台。这个就是美国的餐饮业规矩和
小费文化,不要把你的个人理解加进来的,那根本就不是正确的。
请问如果是客人小费保障服务员收入,法律为什么规定小费不足由老板补足?
define
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:16:51 2011, 美东) 提到:
哎。。。。。。。。没有basis for continuing with this topic啊!!!
这就是美国的行规,不是我的个人理解,我无论是否这样理解,它就是这样的!
小费比例嘛时候上涨了,时间也是要分段的好吧。。。93年的事情也拿出来说。。。不
同东西增加的rate就必须一样吗?不过对这个小费比例上涨我就没发言权了,总之我来
美国就是现在这个比例~等个8年10年后要是上涨,那时候再说~
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HUAHUATAISUI (花太岁) 于 (Thu Dec 29 16:19:44 2011, 美东) 提到:
他家的牛肉面确实好吃,还有大排饭也超实惠。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:24:13 2011, 美东) 提到:
嗨呀。。。。。。。。。酱油兄!!!!!你能有能有一点点的大气啊,我就平平常常
问了一句话,你非要添油加醋理解出了“非常尖刻”的内容来。。。别告诉我你之后对
我的那些“尖刻”的质问都是因为你认为我尖刻的质问了你,那是你对我的回敬了。。
。我就说你是对我存在误会吧,哼~这人。。。。。。人和人只见的误解就是你这么来
的~
好了,我澄清一下,我之前就是正常了问了一问题而已,你有就有,没有就没有,我说
话很直,从来不带话外音的,你不用想那么多了。。。。我都准备好了,你当时回答了
以后我要怎么回你,我是这样想的,如果你说你会给到15%以上,我就会什么都不说,
如果你说你从来不给到15%,我就会问你,如果服务员对你付出了体贴入微的服务呢?
就这么简单而已,被你一联想就变得这么复杂了。。。。。。。
妈呀跟上次一模一样,你发了个转什么来这着,手提电脑?的帖子被版主删了。你又发
贴问版主为什么删你帖子,我就说因为别人对你反感,被你直接认为我是在表示我自己
对你的反感,然后你就马上攻击我说别人也反感我云云,我说你能不能不要这么
defensive,能不能大气一点啊!?
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:27:10 2011, 美东) 提到:
同上,we have no basis for continuing this with topic
说到底入了乡没随俗,出去吃饭只习惯付一个餐费,同时还要付一个separate的服务费
时心里就是不爽
然后,我非常非常非常不认为国内的服务好,我前两年都回国,其中一次回去两个月之
久,几乎天天出去吃饭,都是在大城市,丝毫不觉得国内的服务有任何好
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 16:32:36 2011, 美东) 提到:
餐馆不是菜市...........寿司贵的不仅是材料。
日本料理作为饮食文化品牌在美国打响了,精细、费工的刻板印象产生的“高端”评价
让它贵。而中餐留下的却是廉价食物的印象。
中餐馆老板又想靠低价吸引大批顾客让自己赚钱,又想他们按高端消费者的标准给小费
是很可笑的。
打个比方,如果小熊一个水煮鱼只卖9块特价,就应该想到会有很多我这样的“只给得
起15%小费”的平民来吃。如果你卖2000,或许你的顾客是小费给20%的华尔街掮客。
这是餐馆自己的定位决定的。却要来怨顾客只给15%,实在没道理。
还是那句话,嫌中国人小费不好,就别打主意赚中国人的钱。嫌小费不好就走高端路线去吸引小费20%往上的顾客吧。又想薄利多销,又想小费大方,鱼和熊掌不可兼得的。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:33:06 2011, 美东) 提到:
你凭什么认为我只能代表餐馆老板,难道我一生下来是就餐馆老板,我没当过食客吗?
就算我代表餐馆老板了,又怎样,你能代表谁?
我食客当过最长时间,服务员打工仔当过其次长的时间,餐馆老板也当过最短的时间,
凭什么我一当过餐馆老板说的话就突然没有可靠性了?到底我没有可靠性还是不愿意相
信我?
我想问你你没当餐馆老板的时候,你哪里来的那么大的样本?
我们现在只谈餐饮业而已。。。还有我参与这样的话题只是因为我对这个行业很有体会
,你不应该因我的身份而怀疑我参与这个话题的目的。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:34:55 2011, 美东) 提到:
我很讨厌版主动不动就锁贴的行为,跟共产党搞文字狱似的
虽然我跟酱油兄有立场的冲突和一些误会,但我们所争论的内容一直都还是在健康文明
范围之内,为什么不能让我们自由言论?
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 16:36:46 2011, 美东) 提到:
别整这些酸啾啾阴阳怪气的东西了。
你就是一小气的人,还说我不大气?我有什么都放桌面上说了,好就是好,不好就是不
好。
从来不带在背地里搞小动作的。不像有些人,恶心得让人像吞了一只苍蝇。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:37:28 2011, 美东) 提到:
那不该感谢我才对?
什么舌战群儒,太过了,我只不过对很多事情都有自己的看法,而且在论坛上任何我了
解并有兴趣的话题,我不都是很积极的参与吗?很多话题要不是我在下面激起大家的讨
论欲,德州版确实会冷清不少~呵呵
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kissingfish (暖暖如斯) 于 (Thu Dec 29 16:38:25 2011, 美东) 提到:
我以前和美国同事聊天的时候就说起过小费。他们一般是消费10左右的,都会给20~30%
的tips,反正本来也没有几块钱。但是反而使消费高得地方,他们只会给15到20%。而且
像我们公司有规定给interviewee的晚餐可以3~5人消费500左右,所以大家选的基本就
是Pappas steakhouse,vic&anthony's和strip house,这样每人大概消费在100~150。
但是host的人基本给都是15%或者double tax.这还都是公司花钱的呢。
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 16:38:28 2011, 美东) 提到:
本来我是毫不怀疑的
是你自己的行动让人怀疑你来版上的目的
你需要我把话说明白么?
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 16:39:10 2011, 美东) 提到:
说真的我还挺爱看你说话的,很有个性,哈哈
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:40:07 2011, 美东) 提到:
别给我戴反高帽
允许你质问我,我回应了我又成了道德制高点的化身了
注意哈,你要是继续这样酸不溜揪的说话,我就不跟你讲下去了~
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:40:55 2011, 美东) 提到:
(耸肩)~~我也说不清楚。。。。。。自己去体会吧
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 16:46:36 2011, 美东) 提到:
不是我酸你,人都有道德瑕疵和缺点
但我真没见过你这样满嘴仁义道德,背地里把事情做绝的人啊
我和你不存在误会。我对你的为人有深切的体会。
注意,我是说为人,而不是简单的性格或者说话直就可以敷衍过去的。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 16:47:45 2011, 美东) 提到:
有沙特好吃的?
一般的面条我都觉得soso, 可吃可不吃。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 16:48:12 2011, 美东) 提到:
自己炖牛肉多给力。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 16:50:53 2011, 美东) 提到:
estar 非常好,应该尝尝。北极贝,三文鱼片,都是成盘子的放着,吃得很过瘾。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 16:53:52 2011, 美东) 提到:
你是爱看热闹。嘿嘿
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 16:54:50 2011, 美东) 提到:
我就是特喜欢吃面条,什么面都喜欢,还有各种河粉,米粉,米线。所以常吃面馆。老
地方的面很好吃,下次我请你咱俩单独吃。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 16:55:13 2011, 美东) 提到:
牛肉是牛肉,牛肉面是牛肉面!
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 16:56:13 2011, 美东) 提到:
呵呵,你就继续质问我吧,你一边说我是不可质疑的,一边又一遍一遍的质疑我。我想
知道你对我的疑心都是从哪里来的,是从以前压榨你的老板那来的吗?我真是躺着也中
枪啊~
我说了你会觉得我又是占了道德制高点了吗?
那么再次refer to我之前就给过你的回应:“我的服务员的底薪和美国餐馆的标准一样
,无论他们
挣多少小费,底薪都不会被扣押。我按照法律为员工保证最低时薪和overtime pay,按
照法律为他们纳税。in face最近因为上报纸,过节,和放假生意好,员工需要加班加
点的赶货,我有提前预支远远超过1.5倍的overtime pay,如果给多了就当是红包了。
我没有从任何意义上压榨我的员工,我还每天都帮他们做很多我雇他们来做的他们份内
的事情,我任何时候帮他们服务客人都不会分他们的小费,我还经常买好吃好喝的慰劳
慰劳他们。”
另外,我觉得你对别人的质问得有个度,你不能一度怀疑别人偷了你的东西而要求别人
当场把衣服都全部脱了来给你证明,别人要是真脱了,没有你要找的东西,你是可以被
告还要付精神损失费的。在美国就连警察都不能随便搜你,你都必须先有成立的怀疑证
据,并且拿到court的允许。说难听了我可以问一句你算老几?我最后一遍答应你的无
理要求好让你shut up,我们的员工底薪2.13一小时,如果到了薪水结算期底薪加小费
不足minimum wage,我会补贴到够,但目前还没有出现过这种情况。目前他们也没有加
过班。对于厨房人员的加班费,refer to上面的quote。你要是还不相信,自己匿名来
报名我们这里的企台,正好现在缺人手,你别还没找出我的问题就因为服务和工作能力
上达不到我的要求就被我给炒鱿鱼了。我对服务质量工作能力个人素质各方面要求可不
低,要是有对客人摆脸色的马上滚蛋。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 16:58:40 2011, 美东) 提到:
服务员一小时工资2块多钱?那那些跑堂的墨西哥GG呢?
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WSN (天行健) 于 (Thu Dec 29 17:00:39 2011, 美东) 提到:
Yeah right, we have just been to an expensive American restaurant where most
clients are local American people. Since we are a party larger than 6
people, the tips are included in the bill, guess how much it was? 18% before
tax. And I am talking about a place where an entree is 30 dollars+ a plate.
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:01:33 2011, 美东) 提到:
我没对中国人客人和美国客人有任何的区别对待
我不是作为餐馆老板对客人有怨念,我是作为一个普通人和接触餐饮业的人道出这个行
业的规矩和中国人美国人之间的差别
我所有人的钱都赚,只要来我这里消费的就都是我的客人
我不为了迎合美国人口味而改变我的做菜风格,来我这里吃川菜的美国客人,得学习吃
川菜,我很对得起自己的良心
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 17:02:33 2011, 美东) 提到:
不要顾左右而言他。我说不可质疑,是说你自己满口仁义道德的“君子做派”。可你的
为人让我觉得你离你给自己塑造的形象差得太远。说的道理一套一套,做的事情臭不可
闻。如果你真的需要的话,可以在这里声明一下授权我,我会立刻新开个贴跟大家讲讲
故事让大家明白为什么我质疑你的为人。大家都是成年人,点拨点拨,敲打敲打,该懂
的事就要明白点。我已经给你留过面子了。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:07:30 2011, 美东) 提到:
。。。。。。
我警告你要文明一点不要人身攻击!
你懂什么叫full service堂吃店,什么叫self service cafe吗?这都不懂你就别哇哇
叫了。说到你提起的几家餐馆,他们生意好是应该的,做得好的该生意好,我希望中餐
行业中有尽量多的好东主,好改善人们对这个行业的印象。你说他们生意好你觉得可以
刺痛我还怎么的啊?真是小人之心~
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 17:09:18 2011, 美东) 提到:
有这么严重?
左右不过是个餐馆,左右不过是个老板娘么。
达不成共识也无所谓的,反正给出去之前钞票在顾客口袋里,给多少自己都能做主,给
出去之后在人家口袋里,再后悔也白搭。
所以,放松,放松。
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ak1119 (阿卡1119) 于 (Thu Dec 29 17:11:52 2011, 美东) 提到:
额,人参公鸡了?
呵呵,围观
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 17:12:45 2011, 美东) 提到:
有的人做事很下作
不是什么心直口快吵两句那么简单
回头还问别人为什么那么defensive
有些人真的是不可不防!防不慎防!
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 17:16:53 2011, 美东) 提到:
牛肉汤浇面啊。。。馋死了。比饭馆的有味道多了。
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HUAHUATAISUI (花太岁) 于 (Thu Dec 29 17:17:04 2011, 美东) 提到:
谁人身攻击了?
谁是小人了?
看看过去的帖子,凡是说道其他中餐馆好的的,你绝对会进来大发厥词,一盘脏水。
数数你贬过几个其他的中餐馆,又捧过几个其他的中餐馆?
谁是小人自己有数。
有些事不是说性格直就可掩饰过去的。
踩同行,吹自己不是一回两回了。
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churchance (橙子) 于 (Thu Dec 29 17:18:21 2011, 美东) 提到:
好。不过我觉得忽悠悠你做得更好吃些。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:19:59 2011, 美东) 提到:
你老认为我在说我店和我的客人,这也是你的assumption。。。我说的一切都是这个行
业中的大气候现象
还是之前我说的,我说出一些美国客人平均小费更高,美国餐馆的同时不喜欢服务亚洲
面孔,这些的真是现象,你就要认为我是在瞧不起中国人,你是非常错误的!我作为餐
馆从业者,该不该说服务合格就应该给到15%小费,在这个问题上我跟你的看法不一样
,我所认为的是,我为什么就不能说?既然说的对,你为什么要挑选被谁说?我quote
之前在另外一个帖子里面的人说的话,客人和服务员之间是各不相欠的,客人和服务员
都应该明白这一点,才会有a basis for respecting each other!
哎,我不跟你说了,我累了,说了半天也还是在绕圈子没有进展,我觉得你才是站在道
德制高点的人~
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 17:20:09 2011, 美东) 提到:
是啊是啊,当面一派,背后一派
我快吐了
下作,真的是下作到家了
还满口仁义道德
一边不遗余力的贬低同行,一边极力的抬高自己。
这个版上关于小熊的负面新闻也不是一条两条了吧?怎么一说别人就那么来劲,一说自
己就怎么说怎么好呢?还一副我心直口快无遮掩,不要怪我我无心伤害别人的样子。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:27:51 2011, 美东) 提到:
sorry,这是我的问题,我阅读比较慢,楼爬到哪里回到哪里。列在楼里的顺序是你先
,那就麻烦你你想像一下我阅读和回复顺序好了,然后这个顺序问题我们就不要纠结了。
老板保证的只是2.13,和在客人给的那部分加一起时不到minimum wage的部分。还是那
话,如果你认为客人给的总共小费足够服务员的2.13加服务费够minimum wage,服务员
的劳动也只值minimum wage的话,那你也没有理由认为你之前的老板压榨了你,而且你
也非常不value服务员的劳动。。。。。妈呀,还在继续绕圈子~
服务员收入的是服务员自己通过周到的服务,和value并尊重他们服务而给足小费的客
人。餐馆的老板是提供这样一个平台。这个就是美国的餐饮业规矩和
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meflying (吾飞) 于 (Thu Dec 29 17:28:24 2011, 美东) 提到:
我太太的学校规定的,出去吃饭报销的话小费不得超过税后的18%,多出部分自付
公司也应该有类似规定的吧?
30%
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:40:58 2011, 美东) 提到:
我这个人向来做事情要求多标准高,我还真不想薄利多销,有不少人跑来想要我薄利多
销给他们,我都已经无奈的拒绝了很多。可惜餐饮业是一个demand driven market,我
又要resist同行败类搞的一些恶性竞争风气,我又要走出自己的风格还要有赚头,我还
是这个行业的菜鸟级新手,我要去寻找那个平衡,不是你这样按照自己的想像随便说说
就能找到的~
你说的这些话再次体现了,你在中餐馆打工,却还有很多事情没有看明白。。。。。我
就不在这个话题上节外生枝了,以免因为大家的意见不同而引来更多争议,这个论坛上
很多人对待不同的看法很不淡定。。。你如果有一个良好的态度跟我讨论这个 中文为
何给人留下廉价印象,日本料理是否比中餐精细费工,话题的话,我可以跟你当面或者
站内讲。
另外,我可没有要求什么高端的消费者标准的小费,我只不过说不okay的服务15%以下
,okay的服务15%,好于okay的服务高于15%而已,这很过分吗!?被你解读成什么了?
我狂晕不起。。。。。
线去吸引小费20%往上的顾客吧。又想薄利多销,又想小费大方,鱼和熊掌不可兼得的。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:43:27 2011, 美东) 提到:
你本来就爱怀疑人,之前我想帮你还被你误以为是在挖苦你,哎
我15岁就上论坛了,我15岁的时候没人管我,不上论坛我没的别的事情干,这已经成为
了我生活的一部分,你告诉我的目的是什么
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:45:04 2011, 美东) 提到:
诶?我把什么事情做绝了,你说清楚!
神经病一个!还对我的为人都有深切的体会了,你是我的secrete admirer吗,这么了
解我,你本事可真不小~
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:46:07 2011, 美东) 提到:
谢谢!在别的版上也有人这么说~
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:47:53 2011, 美东) 提到:
我不也是有什么话都摆桌面上说的吗,我说话向来直你难道不知道吗?
我在谁背后搞什么小动作了,完全不是我的风格,别瞎诬蔑人混淆视听~
你别说不过我就开始瞎编乱造来混了的,我不吃这套!
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qxy26 (真水无香) 于 (Thu Dec 29 17:48:04 2011, 美东) 提到:
出去了几个小时,回来一看不得了,回言从18到118了。
小熊我也不想和你多废话了,你老说别人回文不文明, 那你说我“驴唇不对马嘴”就
算是文明了?你老说别人对你人身攻击, 我为啥老觉得你经常的攻击别人呢?
啥事你说出来的就是真理, 别人就是无理取闹?你以为你是上帝的女儿,耶稣的姐啊
?我算是明白了,你,小熊永远是对的,其他人一律是错的。
你也别给我回了, 我都懒得理你。啥叫沉默是金你懂吗?啥叫见好就收你懂不?切!
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Thu Dec 29 17:48:08 2011, 美东) 提到:
让你俩出去打酱油,等了半天一个都不会来,原来在这里打八卦酱油打上瘾了......
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 17:50:25 2011, 美东) 提到:
那你授个权 我马上开始讲
别到时候我讲了故事 你又开始说我爆你隐私
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:55:10 2011, 美东) 提到:
我看你经常都能感觉出来一些根本不存在的东西,所以你感觉到了些啥我就不管了~至
于我是不是你说的那样,我自己知道,我的朋友知道,很多认识我的人知道,就够了,
少你一个没关系~
别以为我不授权你就能把我显得心虚,那我说让你授权我脱你衣服搜你身呢,你来不来
哇~
而且再说,我在明处,你在暗处,无论你是否能证明我有为人问题,我都是吃亏的,因
为我们的起点就是不公平的。。。你不说明人不说暗话吗,我觉得你先露个真身我们再
来说别的比较合适~躲在暗处挑战我,你算老几啊?
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 17:59:16 2011, 美东) 提到:
请举例什么厥词,什么脏水,而你对我发没发过厥词,泼没泼过脏水,你先报告一下
说其他餐馆好的,我都上来踩一脚,well,刚刚你们说山东面馆好,我踩了吗。你最好列一个所有被提到过的餐馆,和所有
我踩过的餐馆,做下比较是否都被我踩了。还有你要知道什么是踩,我说我的亲身经历,就跟你们说你们的亲身经历一样,
那不算踩。我绝对没有对我没去过不了解或者没有足够体会的餐馆发表任何看法。这个论坛上讨论过的餐馆,拿任何一家来
说,都有人说过好和不好,说人不好就是踩,那你也踩过不少。
你人身攻击说屁股什么脑袋什么的,我纯洁得都听不明白也记不住!
呵呵,你在这说我踩同行,另外又有人说我只要是同行就帮着说话,你们自相矛盾,你
们到底谁对啊?
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 18:01:18 2011, 美东) 提到:
驴唇不对马嘴是人身攻击吗?
我只是形容我们俩说话对不上调而已
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 18:02:56 2011, 美东) 提到:
你答应我的条件,我就答应你的条件。你需要先浮到明处,我做事从来都对得起良心,
坚决不畏你的恐吓。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 18:05:59 2011, 美东) 提到:
嘿嘿姐姐俺错了~
我也请你吃牛肉面
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 18:06:49 2011, 美东) 提到:
你也太能忽悠了。搞得我都不好意思不给你做饭吃了
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 18:08:06 2011, 美东) 提到:
不敢授权就别唧唧歪歪了。我不愿意把你的丑事说出来是给你个面子,我这人不像你那
么爱搬是非。中国城就这么点大,抬头不见低头见的人多了去了。你要开这口授权,我
就敢保证我所言经历得起检验,说的话摆得出铁的证据。我还保证我说完这事会让你在
中国城臭大街。
你所谓的明暗是说你开餐馆是明,我等食客是老鼠在暗处?你开餐馆打广告自曝真身巴
不得天下人都知道你,我就得奉陪你?我又不开餐馆也不打广告。所以我就不能说话了?
你既然没做下作的事,你怕什么?授权和脱衣搜身是一回事么?
我撩句话在这里,你敢授这权,我就敢保证我说的若有半点虚假,欢迎各位拍砖,我裸
奔谢罪。让你授权一是给你提个醒,二是免得你一会儿恼羞成怒叽歪什么我人身攻击泄
露你隐私。
我只说你开餐馆的故事,不涉及你的家人朋友,咱就说说你的为人,怎么样?
另外,我瞎感觉什么了?
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:11:21 2011, 美东) 提到:
咱是不是也能蹭一份?
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:16:47 2011, 美东) 提到:
了?
不至于不至于。
我奉行的原则是:
绝不强加给别人自己的观点,但也决不迁就别人的观点;
绝不强求别人和自己有同样的道德标准,也绝不迁就别人的道德标准。
你和她说不到一起去(谁驴唇谁马嘴呢?呵呵),那就不说呗,何必争执呢,吵起来,伤
神伤身,误人误己,何苦呢。
还是那句话:左右不过是个餐馆,左右不过是个老板娘。
做得好自然顾客盈门盆满钵满,做得不好自然门可罗雀,就算打个直接或者间接的广告
,做为商人也是应尽之意,没啥大不了的,不喜欢就不看不去,是不?
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soysauce3 (打点酱油来炒饭) 于 (Thu Dec 29 18:22:10 2011, 美东) 提到:
本来是不至于的
可她每次都撒泼耍赖蒙混过关还一副道貌岸然的样子来指责别人
我想这版上知道她为人的不只我一个
只是今天尼玛老子轴劲儿上来了,就要和她较个真。
她做的事不只是打个广告王婆卖瓜那么简单。
说轻点,两面派,嚼舌头搬弄是非。说重点,背后插刀不仁不义不耻。
要她低调点,我也多一事不如少一事。偏偏她那么高调装圣母,把我惹轴了!
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HUAHUATAISUI (花太岁) 于 (Thu Dec 29 18:23:50 2011, 美东) 提到:
没文化就是没文化,
屁股决定脑袋是说“个人的所坐的位置决定了他的出发点”
曾文祺曾立文著书。
这也是“沧浪之水”里面的核心思想。
http://wenku.baidu.com/view/2bc3242fe2bd960590c67734.html
纯洁的小熊,你的联想力太丰富了吧。
可惜,我对你的那些部位没兴趣。。。
好列一个所有被提到过的餐馆,和所有
历,就跟你们说你们的亲身经历一样,
个论坛上讨论过的餐馆,拿任何一家来
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 18:28:05 2011, 美东) 提到:
那你如果不裸奔我又能拿你怎样,下赌注都有筹码,我看你没有任何筹码,你冤枉了,
你换一个id继续混论坛继续黑我就ok了,你没有任何损失。而你现在给我下的这个套,
我无论是跳还是不跳都有损失。你干的事情可真的是很缺德啊!
我在没开餐馆时身份就很透明,我在mitbbs之前,在任何其他论坛身份都是透明的,你
如果想说我开餐馆后暴露身份是想打广告,那我之前暴露身份又是在打什么广告?你想
要跟我玩游戏,那么你也必须承担风险,你既然那么有把握可以让我臭大街,那你怕什
么?我虽不算聪明,但也没有笨到随便跳你这个套。
还关于我开餐馆的事情,有关我的下作为人,还绝对有禁得起检验的证据,还说了绝对
让我臭大街,我就不信哪有这样的事情了。请问谁来做这个检验,谁来做你的证人。你
说的谁来鉴定可靠性,我说的谁来鉴定可靠性?你先在论坛上列出10个认识你也认识我
的人出来当judge来。够公平合理不?这10个人你来选,你认识的,然后给我看,我如
果也认识我就同意。
我的话已经说得很清楚,你答应我的条件,我就答应你的条件。论坛上大家对我有多少
了解,就需要对你有多少了解。你需要暴露你叫什么名字,是干什么的,在哪里工作,
是否有家有孩子,你的手机号码和email地址,最后带id奔一个,这些都是我在论坛已
经公开过的东西。你做到这些我就立马授权你,来啊!
了?
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:29:37 2011, 美东) 提到:
嗯,别的我不发表意见,但把『屁股决定脑袋』说成是人身攻击,那确实是无知。都说
信息时代知识爆炸,难道爆炸到了“15岁开始泡论坛”能泡成这么没文化的程度?呵呵
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 18:31:03 2011, 美东) 提到:
当然啦,见者有份~
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yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Dec 29 18:32:07 2011, 美东) 提到:
论坛上吵吵闹闹玩玩就罢了
真爆个人隐私啥的就没必要了。
俺们吃货不关心老板人品性格,俺们就关心菜好不好吃,嘿嘿
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:33:51 2011, 美东) 提到:
其实这个世界上装圣人装圣母的还不多了去了?要是挨个都轴一遍,估计没轴完个零头
,别说你亲自轴了,看你轴的人都得累得吐白沫。
这年头,做人,能管好自己就不错了。
要相信广大的观众都不傻,啥好啥不好,都能看明白,只不过看明白得早晚而已。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 18:34:16 2011, 美东) 提到:
确实就是第一次听这句话的,怎么了吧。。。难道这样还要被你make fun of一下?
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:35:12 2011, 美东) 提到:
我既不关心老板好坏也不关心饭馆厨子的手艺好坏,自己『见者有份』我就知足,嘿嘿

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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:40:39 2011, 美东) 提到:
能怎么呀?
且不说没听说过未必就能算丢人,就算是丢人也不是丢我的。
要是我家孩子,我会说:回去念书去。
别人家孩子,爱怎么怎么,别说是做老板娘,就算是做homeless,对我来说,不也就是
个闲谈的话题么。
我只是觉得有意思,年轻一代很多都自信满满的,可似乎并不是都有自信的本钱,不过
,没本钱的也不该叫自信,或许是自恋,或许是自大,比如表扬自己心直口快。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 18:43:33 2011, 美东) 提到:
你觉得心直口快很不好吗?
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blackati (瓦老) 于 (Thu Dec 29 18:48:14 2011, 美东) 提到:
呵呵,心直口快,和自称心直口快,不一定是一回事,当然有时候也是一回事。
姑且假设是一回事吧,那我正面回答一下:
心直挺好,做人那么多弯弯绕的肠子,没意思;
口快不怎么样,说明自我约束力不足。
所以,如果又心直又口快,充其量只不过是描述了一种性格,但不是什么值得自我夸耀
或者别人赞许的好性格。
谨言慎行、三思而行,这些,你应该不是第一次听到吧。
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 18:51:07 2011, 美东) 提到:
我自己并不喜欢自己太心直口快的性格,所以说自己心直口快只是一个fact,同时别人
也是这样说我的,不是自我夸耀。。。我是怎样就怎样,不怕说的,就像我刚才说了我
阅读慢,你别把我自己说的都理解为自我夸耀。
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eepig (电子猪) 于 (Thu Dec 29 20:13:49 2011, 美东) 提到:
椒麻北极贝是不是不需要像sushi上的北极贝那么新鲜?我听说日本人出sushi对材料很
挑剔
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 20:28:32 2011, 美东) 提到:
请定义新鲜<-------别忽略这个问题,真的,谁来给我定义一下~
北极贝大多是加拿大来的,除非他们都是直接给空运过来的。。。。。which i highly
doubt it
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jollyl (砖石老五) 于 (Thu Dec 29 20:37:08 2011, 美东) 提到:
说不清楚可以闭嘴,否则多说多错
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Thu Dec 29 20:45:34 2011, 美东) 提到:
了解你的好意,哎,我就是经常被人不怀好意的连连质问连连钻空子,而我却是从头到
尾好好在人进行交流,但给人感觉我说不清楚,或者给人感觉我在跟人吵架,然后就说
多错多。。。。可我没有吵架啊!
那就这么说吧,我们的北极贝是冷冻解冻然后特殊处理过使其肉质口感尚佳,如果这样
不算新鲜,那几乎一切东西都不新鲜。。。那些个鸡啊牛啊猪啊,任何肉,从进货商那
里来的时候都是冷冻的。。。。。houston的市面上的北极贝都是冷冻的,貌似这类的
东西有规定说必须冷冻吧,因为这些贝类的东西都特别容易有寄生虫,卫生局会这样规
定的。除非卫生局没有规定必须冷冻过的北极贝才可过关,并且同时sushi店的北极贝
都是新鲜空运的。。。。可能性很小,所以,我们的北极贝跟sushi店应该是一样的。
要绝对新鲜,点我们的活鱼吧,绝对新鲜。
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foolish (星际漫游) 于 (Thu Dec 29 21:00:48 2011, 美东) 提到:
觉得美国给小费是陋习。没办法。以后买了回车里吃。
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famillerose (famillerose) 于 (Thu Dec 29 23:57:27 2011, 美东) 提到:
仅供参考,各取所需:
http://www.itipping.com/tip-guide-restaurant.htm
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jabba (一日无事一日仙?) 于 (Fri Dec 30 01:13:51 2011, 美东) 提到:
看到有些店里写得清楚,PARTY(五位以上)要给18%的小费,言下之意就是说18%我们就
满意了。所以一般情况应该是15-20%。当然如果是点的少自然要多一些,人家一样是要跑几次的。中国店的环境服务比较糟糕,我一般给15%。
而且要提醒一下,小费是根据BEFORE TAX数目给,我这里TAX是9%左右,所以乘2,就是
18%,好算。不知道德州如何。
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antiquelover (pocket) 于 (Fri Dec 30 10:35:43 2011, 美东) 提到:
中餐馆吃饭15-20%,美国餐馆吃饭10-15%。其实绝大多数吃过的中餐馆的服务员,服务
态度都是很好的,特别是在中国人不多的地区,大陆同胞服务员,都很愿意和你聊几句
,真让人有血浓于水的感觉。真正服务差的是一百年前来的老广,越南人等东南亚地区
的老移民,老印好坏都有,老美的服务意识确实和我们不一样,这个涉及到民族性格的
问题,短时间内不容易改变,老墨等西语系的人受到英语限制,总体还可以,但基本不
爱说话。
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lwk (lwk) 于 (Fri Dec 30 13:26:31 2011, 美东) 提到:
别听那些个
去年认识了朋友的一个朋友 南宁来的专业打台孙子 跟我争论了一小时晚餐要给20%
tip 还是40% tip
我后来跟他说 行 哥们 你觉得应该给100%都行 你自己给去
炒高小费的都是打低等工的老中 打台的老美很少有这么在意的
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wujimgle (leon) 于 (Sat Dec 31 00:38:07 2011, 美东) 提到:
Exactly, 我在网上找了两个,其中一个是这个,另一个在这里。让事实说话。
http://www.itipping.com/tip-guide-restaurant.htm
大过年的,到德州板上来看看有什么好玩的,结果就看到这些关于餐馆还有小费的高楼
。真是像石榴哥说的,连个山包包都没,就吃了。
楼太高,盼到了,砸着人(我明知故犯)。 没事吵吵成中国人怎么样干什么呢?不都
中国人吗?真在美国呆着,他们什么都好吗?及时给一样的小费,老美就比老中NICE?
难道我们就那么作践我们自己吗?
我也很多打过工,主要体验一下文化差异。有没给过的,有给过150%的。作为食客,
最少在自助给过1$,多到35%。
可是正想链接上说的,通常来讲,根据服务质量,小费在10%~20%间选择,服务很好,
20%就是对服务的认可,不好也是10%,还想怎样? 当然客人心情好了,可以多给,不
满意了也可不给。你能怎样?
大家有不是小孩子,何必妞捏,虚伪,混要视听?出了显得蛋筒的,就是明修栈道暗度
陈仓的。
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daemonself (mit行为艺术专业博士后导师) 于 (Sat Dec 31 15:40:06 2011, 美东) 提到:
你见过美国人给连菜的做法都说不上来的侍应生50%小费的么?你见过美国人给从头到
尾只说一句what would like to drink 30%小费的么?你见过美国人写完单连人影都见
不到的20%小费的么?美国人为什么去buffet都认为绝对不需要给小费呢?
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iwby (丁香) 于 (Sat Dec 31 16:32:22 2011, 美东) 提到:
没错,最讨厌这种舔美国人马屁的。美国人给小费的平均值可不一定比我们同胞的多。
觉得自己应该得50%小费的那位id,真是恶心的不得了。自己贪得无厌,还要练同胞一起
骂。你舔美国人马屁有钱拿吗?
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sat Dec 31 16:37:13 2011, 美东) 提到:
别的我不知道,我只知道我们这里对美国人和中国人从来都是一样的待遇(而且都不是
你描述的那种),然后美国人和中国人的小费差别就是很大。。大部分中国人你服务再
好也不可能有很好的小费。你又怎么看待这个事实?
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sat Dec 31 16:38:33 2011, 美东) 提到:
我什么过分的东西都没讲过,我讲的记本上就和美国的tipping guide一模一样的,有
人贴出来了link,自己参考去吧
一起
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empty (听说听说的都是胡说) 于 (Sat Dec 31 17:04:22 2011, 美东) 提到:
也没啥别的服务了, 仔细想想, 在中餐馆吃饭绝大多数时候也就是点个菜水然后上菜吃
完结帐走人, 没啥好服务的余地, 除了摔盘子掼碗(倒也没遇到过)也没啥坏服务的余地
. 根本不用意识到自己是在付小费, 当成吃饭有3倍sales tax就行了.
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redalarm19 (pp) 于 (Sat Dec 31 17:55:07 2011, 美东) 提到:
这长的贴没有看到
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redalarm19 (pp) 于 (Sat Dec 31 17:55:28 2011, 美东) 提到:
实在人
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crystalcock (晓鸡 | 赶紧的) 于 (Sat Dec 31 22:59:02 2011, 美东) 提到:
外带可以不给小费?ft,我一直都给8%-10%...
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wesley (向左向右) 于 (Sat Dec 31 23:18:57 2011, 美东) 提到:
我觉得这个题目讨论的重点不是中国人 vs 美国人。而是小费有没有上涨,如果有的话,
上涨趋势,上涨原因。
关于中国人 vs 美国人,我建议你作为现任餐馆业主,少提为好。你强调“同事们都不爱
服务亚洲面孔”,那么中国顾客的自然反应就是少去你那里吃饭,免得小费给多了白给、
小费给少了遭白眼。这跟你心直口快没什么关系。
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anywhere (Backstreet's Back) 于 (Sun Jan 1 02:02:41 2012, 美东) 提到:
你是有钱银,不一样啊。。。。
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nkfly (南开阿非) 于 (Sun Jan 1 02:07:18 2012, 美东) 提到:
原来有钱银才可以这样...我以后不做了...
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crystalcock (晓鸡 | 赶紧的) 于 (Sun Jan 1 02:22:11 2012, 美东) 提到:
安神又出来调戏俺们小护士了,555
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anywhere (Backstreet's Back) 于 (Sun Jan 1 02:27:15 2012, 美东) 提到:
鱼哪
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anywhere (Backstreet's Back) 于 (Sun Jan 1 02:28:04 2012, 美东) 提到:
水晶鸡挣钱快啊
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crystalcock (晓鸡 | 赶紧的) 于 (Sun Jan 1 02:34:20 2012, 美东) 提到:
向安神汇报一下,随时欢迎PM,有好消息
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anywhere (Backstreet's Back) 于 (Sun Jan 1 02:35:26 2012, 美东) 提到:
真的?明天能来领鱼不
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