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发帖数: 5548 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
fanfan2010 (fanfan) 于 (Sun Jul 10 18:13:50 2011, 美东) 提到:
今天（周日）中午去大华超市，买了鸡腿肉，刚才做饭的时候打算做了吃了，切的时候
发现味道不对，我LG切的，他都没怎么注意，我拿起来一闻，都臭了，还把我恶心够呛
，差点吐了，呕了半天。真郁闷，本以为大华比惠康什么的还干净点，没想到。。。唉
，以后尽量少在中国超市买肉吧！如果还有人这两天在大华买了肉，尤其是鸡肉，一定
要打开后闻闻！千万别马虎的做着吃了！
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ooo (KKK) 于 (Mon Jul 11 19:14:39 2011, 美东) 提到:
我昨天也在大华买肉了
不过不是鸡肉
而是猪肉，有五花肉，里脊肉，还有肉馅
回来后，只有肉馅是新鲜的
其他的肉，虽然没有臭
但是已经有味道了
平时都在chinatown买，昨天正好要去costco
所以就去了大华
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shutterfly (shutter) 于 (Mon Jul 11 23:43:35 2011, 美东) 提到:
唉。
我开车到大华只要10分肿，但大华已经快1年没去过了，隔壁的h-mart倒是每周都要咣
一下的。
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looklook33 (大头的三三) 于 (Mon Jul 11 23:46:33 2011, 美东) 提到:
我是决定不再去惠康了，，上次大家都说去拍西瓜，我又没忍住，结果拍了一个巨烂无
比，，以后在不去了，
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xixipaopao (xixipaopao) 于 (Mon Jul 11 23:48:02 2011, 美东) 提到:
呃。。以前买到过一次放冰箱一天就臭了的肉
以后再也没买过了
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LC1 (ots) 于 (Tue Jul 12 00:48:18 2011, 美东) 提到:
惠康的西瓜不用拍，看瓜蒂，如果还有点绿色，表明新鲜，只要没压坏就行。
Pearland东面靠8号的HEB西瓜比较新鲜，比中国城的HEB西瓜好，好像也便宜些。
另外，西瓜太甜吃了想喝水是因为用了现在国内吵做的瓜类膨大剂，据说无害。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jul 12 00:51:45 2011, 美东) 提到:
costco的西瓜还成
到屯子之后吃到的最好的西瓜是上次辣姐一家来我家吃饭的时候带的一个无籽西瓜，沙
瓤，巨甜，没好意思问辣姐夫是在什么地方拍出来的..........
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looklook33 (大头的三三) 于 (Tue Jul 12 08:38:32 2011, 美东) 提到:
嗯。以后决定去costco买了。。
吃西瓜的季节对于一个爱吃西瓜的人来说吃不到好吃的西瓜很悲惨。。
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looklook33 (大头的三三) 于 (Tue Jul 12 08:40:58 2011, 美东) 提到:
谢谢你的小tip，
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Tue Jul 12 10:58:56 2011, 美东) 提到:
我都不知道那边有什么HMART，我家离大华开车要40多分钟呢，下次也去HMART。
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vivimoon (因为寂寞) 于 (Tue Jul 12 12:34:12 2011, 美东) 提到:
你看见大华，再沿着BLALOCK往北开一个MILE不到，就是HMART了，是韩国店
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shutterfly (shutter) 于 (Tue Jul 12 13:30:12 2011, 美东) 提到:
大概1/4 mile的样子
灰长灰长近
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Wed Jul 13 10:31:09 2011, 美东) 提到:
看来大家都比较喜欢HMART啊！好，下回一定去看看！那边的肉可以放心买了吗？
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xzl0932 (Haters Welcome!) 于 (Wed Jul 13 12:34:26 2011, 美东) 提到:
。。现在大华还能买什么啊？。。感觉怎么都有问题
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eva5156 (eva5156) 于 (Wed Jul 13 15:37:12 2011, 美东) 提到:
大华的肉买不得，上次买大华的牛肉片，回家一涮锅，成猪肉了
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uiop (满满) 于 (Wed Jul 13 15:40:47 2011, 美东) 提到:
这个太神奇了，哈哈
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dahuitu (firefox) 于 (Wed Jul 13 15:55:36 2011, 美东) 提到:
真的？上回我去买猪排骨，在costco逗留一下，然后在冰箱冷藏室里放了一天，第二天
拿出来煮发现有臭味，就扔了。我以为是在costco逗留造成的。
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Thu Jul 14 09:08:15 2011, 美东) 提到:
哈哈哈哈哈，转基因了！
牛！
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Thu Jul 14 09:09:07 2011, 美东) 提到:
原来我们这么落后，还去大华买肉吃。
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healthy (healthy) 于 (Thu Jul 14 12:18:31 2011, 美东) 提到:
在大华买过坏的米。
最近买话梅，因为Hmart好像没有，就去大华买，买了三种中的两种都有股发霉的味。
上次米坏的时候去找过一次，人家死活不给退，还说让我们改天去什么的（说经理不在
），就为了几块钱，都不够那油钱啊。这次话梅就扔了，认倒霉，大不了以后不去买东
西了，太不讲理了。
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nkfly (南开阿飞) 于 (Thu Jul 14 12:20:31 2011, 美东) 提到:
不是每个人都喜欢,
我个人还是很抵制棒子...
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healthy (healthy) 于 (Thu Jul 14 12:26:50 2011, 美东) 提到:
大华除了东西，不太好之外，工作人员的态度也有待提高。 上次很想买蛋挞，但没看
到，就问了一个在那整理面包的阿姨，大概五十岁吧。我问请问您今天还有蛋挞吗？答
曰：不知道（表情很冷）。问里面的师傅去，我哪知道阿。当时我就无语了。以后再没
去过它家买，伤不起啊~！
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pekkitty (pekkitty) 于 (Thu Jul 14 15:41:09 2011, 美东) 提到:
不知道大家有没有买过大华的煲汤老鸡，我买了两次，都是0.99一磅的时候买的，回来
炖汤真得很香。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Thu Jul 14 15:43:05 2011, 美东) 提到:
怎么炖的？求方子
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pekkitty (pekkitty) 于 (Thu Jul 14 15:49:01 2011, 美东) 提到:
那鸡都挺小的，我觉得也不用挑大的，小的可能油比较少。
先用冷水紧一下，除去杂质。然后用开水开始炖，放姜片，葱，几颗花椒，黄酒。
然后就慢慢炖吧！我会把炖好小鸡拆开来凉拌。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Thu Jul 14 16:43:56 2011, 美东) 提到:
是说先把水烧开再放鸡吗？原来是这时候用黄酒啊。
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pekkitty (pekkitty) 于 (Thu Jul 14 17:06:48 2011, 美东) 提到:
你在有凉水紧鸡的时候，就把炖汤要用的水烧上，等鸡血什么的被煮出去了，就把鸡和
烧开的水放到炖汤的锅里然后放其他的料还有黄酒。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Thu Jul 14 18:11:17 2011, 美东) 提到:
总共得３个锅？
１个凉水紧鸡？
１个煮掉鸡血？
１个炖鸡汤？
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pekkitty (pekkitty) 于 (Thu Jul 14 18:26:09 2011, 美东) 提到:
那个啥哈！我表达能力太差了，凉水紧鸡和煮掉鸡血等杂质是一回事儿。就用一个锅也
行，不过你要把紧好的鸡捞出来，然后把过刷干净在炖汤
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huanglaoxie (非牛) 于 (Thu Jul 14 18:31:48 2011, 美东) 提到:
那个啥哈！我理解能力太差了，汗。。
凉水紧鸡和煮掉鸡血是一回事儿??@##$ .煮掉鸡血不是把水给烧热了么? 凉水紧鸡水不
是凉的么？
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pekkitty (pekkitty) 于 (Thu Jul 14 18:49:32 2011, 美东) 提到:
哪啥，凉水紧鸡就是锅里放上凉水，然后把鸡放进去，水开的时候，血沫子什么的脏东
西就飘在水面了。这时候鸡也半生熟了。把这锅水倒掉，就能开始炖鸡汤了。
之所以要单煮一锅开水用来炖汤，是为了避免把半生熟的鸡给激着，那样肉就不容易熟
了。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Fri Jul 15 12:06:05 2011, 美东) 提到:
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详细，谢谢。动手之前还有两个问题，鸡怎么给激着了？不是死悄悄了么？还能蹦么？
都说打鸡血，似乎鸡血很有营养，不能吃么？
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pekkitty (pekkitty) 于 (Fri Jul 15 12:56:04 2011, 美东) 提到:
我个人理解，激着就是说你在紧鸡的时候，等水煮开了，鸡肉本身的温度已经升高了，
如果直接放到冷水里面开始炖汤，你想想就像让你刚洗完热水澡，又让你冲冷水澡，表
面皮肤骤然缩紧了。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Fri Jul 15 13:04:14 2011, 美东) 提到:
酱紫啊，如果慢炖锅用冷水是不是没问题？炖6个小时，骨头都烂了，应该能熟。就是
不知道冷水炖出来的鸡肉会不会象木头一样木渣渣的
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pekkitty (pekkitty) 于 (Fri Jul 15 13:12:26 2011, 美东) 提到:
这个我没试过，我说的这个不知道算不算比较传统的做法，因为是妈妈教的。第一次紧
鸡的水要倒掉，是因为鸡身体里本身的杂质等水煮开了以后就变成一层沫子浮在水面，
你可以撇出去。我闲这样太麻烦，而且影响鸡汤的味道。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Fri Jul 15 13:33:10 2011, 美东) 提到:
好，谢谢。
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elisafun (elisa fun) 于 (Fri Jul 15 13:43:43 2011, 美东) 提到:
你越这么说，就越来少人去大华买肉，结果就是肉积压，最后你更难在大华买到好肉。
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fengqi (道听途说) 于 (Fri Jul 15 14:00:29 2011, 美东) 提到:
那是飞水或者汆水，用凉水直接煮开，打去浮沫。这个凉水紧鸡还真没人能听明白，说
错名词了，或者是地方表述方式差异。
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fengqi (道听途说) 于 (Fri Jul 15 14:03:13 2011, 美东) 提到:
不会，木头渣一样的口感是你炖过了，你拿热水炖时间长了也会这个木头渣的口感。而
且不说激着的问题，你直接用烧开的谁去放入生肉，本身会让肉表面紧缩。一般做肉都
是冷水下锅的。如果能把浮沫打干净，直接就继续炖就成了。
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desertfox (壹心悠) 于 (Fri Jul 15 14:34:05 2011, 美东) 提到:
为什么我看标题老是看成
到大华买人肉。。。。。。。。。。。。
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JXTX (TT) 于 (Fri Jul 15 15:27:45 2011, 美东) 提到:
这个办法好！
以后买到臭肉就上来写表扬信，说大华的肉好，然后就很多人去买肉，
臭肉一下就卖光了，结果就是肉不积压，最后你就在大华买到好肉了。
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Galloper (奔马) 于 (Fri Jul 15 16:04:02 2011, 美东) 提到:
me too.
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weston2000 (weston) 于 (Fri Jul 15 16:07:25 2011, 美东) 提到:
plano大华，只在开张的时候在那买过一次猪肉，没臭，但是不新鲜，而且价格贵，以
后就再也不在那买猪肉啦，开始觉得那水果便宜，种类也多，上过几次当（尤其是荔枝
）之后也基本不在那买啦，剩下是海鲜，虾啦淡菜啥的，刚开张的时候价格不错，一盒
淡菜3.99,还经常打折到2.99，现在涨到5.99，5.99就算啦，关键这个价格前几个月还
常出现在flyer上当deal，当俺是二啊，开始买袋装虾觉得便宜，后来发现比costo贵。
基本大华没开张多久我就发现还是侨冠能做为常规买菜的中国超市，现在基本上几个星
期去一次大华买些别的超市没有的东西。
原来住dallas的时候香港超市的肉类还算是不错的选择，虽然购物环境看着差点，蔬菜
类差点，我还真没从那买到过不新鲜的肉类，价格也便宜。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Fri Jul 15 17:58:57 2011, 美东) 提到:
这样，那炖汤的鸡肉看来必定是会木渣渣的了，似乎排骨就没那么木渣渣。
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huanglaoxie (非牛) 于 (Fri Jul 15 18:01:00 2011, 美东) 提到:
还好没看成
在大华卖肉的人
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Fri Jul 15 18:03:18 2011, 美东) 提到:
听你这么一说，我自己看了看标题还真是容易看成买人肉的啊！
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Fri Jul 15 18:05:27 2011, 美东) 提到:
平时都在HEB买肉，也从来不敢在中国城的那些超市买肉，就是看着大华比中国城的超
市干净些，以为质量会有保证呢。而且是看到了鸡腿肉，平时在HEB都是鸡胸肉，就买
了一盒。结果。。。。臭气熏天啊。。。。
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Fri Jul 15 18:05:53 2011, 美东) 提到:
那个HMART的菜的种类也很多吗？
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askdotcom (I am OK) 于 (Fri Jul 15 18:35:09 2011, 美东) 提到:
嗯，上次从惠康买到的西瓜中间全空，郁闷了。。。
我是决定不再去惠康了，，上次大家都说去拍西瓜，我又没忍住，结果拍了一个巨烂无
比，，以后在不去了，
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elisafun (elisa fun) 于 (Fri Jul 15 22:26:25 2011, 美东) 提到:
i'm in dallas. i won't drive that far to buy meat:)
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elisafun (elisa fun) 于 (Fri Jul 15 22:30:22 2011, 美东) 提到:
no worry, they usually resell non fresh meat to to 川菜馆.
there.
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personb (personb) 于 (Sat Jul 16 01:56:52 2011, 美东) 提到:
大华的品质管理，在休斯敦，可列为倒数第一。建议直接关门。
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Sat Jul 16 17:33:37 2011, 美东) 提到:
我要吐了。。。
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fanfan2010 (fanfan) 于 (Sat Jul 16 17:34:27 2011, 美东) 提到:
那哪个中国超市的最好啊？ |
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