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Texas版 - 【八桂征文-春天不远了】好吃看得见的琥珀核桃 (转载)
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话题: 桃仁话题: 坚果话题: 琥珀话题: 捞起话题: 核桃仁
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a****a
发帖数: 26187
1
【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 【八桂征文-春天不远了】好吃看得见的琥珀核桃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 5 00:03:32 2013, 美东)
前几天看到一篇关于春季适合吃什么的帖子-------
"养生之季在于春,春天吃什么食物对身体最有益,食物的营养成分本身就为我们的机
体健康做好了各项的准备,初春阳气初发,辛甘之品可助春阳。因为,酸性食物入肝,
甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍,影响消化吸收,应少食酸涩、减少脾胃功
能的负担。说到这,很多人很困惑,仍然不知道需要吃什么。"
文中提到最适合的零食:坚果
"应每天补充适当的坚果,坚果含丰富的抗氧化成分和益脑成分,每天适量的补充可以
有效地改善春天没有精神、记忆力下降、容易困倦等问题,有效的抗氧化成分还可以让
女性皮肤更加滋润、光泽、有弹性。
尤其是白领和学生一族。需要注意的是坚果一天的总量不超过30克就好,即杏仁、榛子
10颗左右,或葵花籽一小把,或核桃仁6颗左右。"
现如今好吃的点心, 不再是过去老传统观念中只有过年才吃得上, 身处海外的游子们
, 只要善于搜索, 都可以在网上找到各种各样的方子, 假以时日稍作实践,就可以
足不出户自制出美味的爱心点心满足味蕾需求了。
平时除了山核桃喜欢吃, 普通的大核桃不太喜欢吃,主要是因为口感有些苦涩。刚巧
俱乐部有位MM自制了琥珀核桃仁,看罢口水飞流直下三千尺, 于是到网上找到了相关
的方子,重点把苦涩部分去除,应该还是很可口的一种坚果了。 实践后,确实好吃。
因为是油炸食品, 一次少吃一些, 多喝些水,也不用担心会上火。
做好以后卖相貌似还可以, 大人小孩都很喜欢吃。
方子整理如下:
1、核桃剥壳,桃仁用80度的水浸泡10分钟后开始去皮(因为桃仁的皮比较涩口),撕皮
过程比较长,需要一定耐心, 对口感不特别讲究的, 也可以不用去皮。
2、 适量白芝麻炒熟备用。
3、坐锅里放入适量的水, 加入少许盐, 少许baking soda,放入桃仁, 在里面烫5分
钟左右去处苦涩味。捞起沥干水。
4、、 挂糖过程:坐锅里放入少量水(比步骤2的水略少), 一点点的油(防止挂糖后
粘连), 加入桃仁,加入适量的白糖(没有具体的指标), 煮沸至出现鱼眼泡, 糖液
出现粘稠状即可捞出桃仁。
5、、坐锅里加油, 以能没过核桃仁为准的量, 冷油状态下加入核桃仁, 大火。等油
沸腾了,用捞子捞起按压几次调成小火, 慢慢炸成金黄色就可以捞起了。
6、 捞起的桃仁,撒上炒熟的白芝麻,用筷子拌匀冷却后就可以了了。
7、 冷却后暂时没有吃完的琥珀桃仁, 可以装入ziplock袋子放入冰箱四度保存。
y****e
发帖数: 1712
2
这个一看就好吃
A大作的点心特别的赞
a****a
发帖数: 26187
3
谢谢yoyo,其实做的很一般,喜欢折腾而已,哈哈

【在 y****e 的大作中提到】
: 这个一看就好吃
: A大作的点心特别的赞

n***y
发帖数: 15001
4
这种折腾体现了对生活的热爱....
我都懒得折腾了...

【在 a****a 的大作中提到】
: 谢谢yoyo,其实做的很一般,喜欢折腾而已,哈哈
H***s
发帖数: 395
5
方子记下来了,下次做

【在 a****a 的大作中提到】
: 谢谢yoyo,其实做的很一般,喜欢折腾而已,哈哈
L*1
发帖数: 11537
6
流口水。。。
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