s*****i
发帖数: 5548 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 11:59:27 2013, 美东) 提到:
我用下图这种，一年多前在敦煌买的。不知是产品本身问题，还是因为开袋放久了，做
出来的东西偏黄，不够绿，想要鲜绿的！谢谢。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Wed Jan 16 12:05:38 2013, 美东) 提到:
我以前买的也是你图上这种
这种质量不行，应该是比较次的抹茶
现在我用的是这种
http://www.mightyleaf.com/matcha-green-tea/matcha-green-tea-lat
无论是喝还是做甜品口感都很好，颜色也是翠绿的
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yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 12:07:12 2013, 美东) 提到:
谢谢。
得网购么？
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yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 12:09:03 2013, 美东) 提到:
有没本地店能买的呢，省运费啊
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maoboli (chocolate) 于 (Wed Jan 16 13:43:31 2013, 美东) 提到:
百佳旁边的德信行有散装的卖
有没本地店能买的呢，省运费啊
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yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 15:09:55 2013, 美东) 提到:
谢谢。另外，你试过吗，颜色够绿吗？
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yu1202 (变变) 于 (Wed Jan 16 17:14:05 2013, 美东) 提到:
其实可以去敦煌广场2楼那个专卖日货的地方看看，记得有卖日本产的;再就是大道了，
十有八九有卖。
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yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 17:32:55 2013, 美东) 提到:
＂大道＂在哪儿呢？
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Hetzer (乌衣蓝帽) 于 (Wed Jan 16 23:31:54 2013, 美东) 提到:
http://www.yelp.com/biz/nippan-daido-houston-2
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xishuibian59 (puren) 于 (Thu Jan 17 10:59:11 2013, 美东) 提到:
Costco has it.
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iceperch (Ice Perch) 于 (Thu Jan 17 11:23:15 2013, 美东) 提到:
听朋友讲，这种颜色这么绿的茶，或者是那种特别绿的日本海带，用了很多人工色素，
还是尽量避免使用吧
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myshulei (Suri) 于 (Thu Jan 17 16:43:05 2013, 美东) 提到:
德州农民的博客，记得有链接，好象是绿茶慕斯的帖子
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myshulei (Suri) 于 (Thu Jan 17 16:53:44 2013, 美东) 提到:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017x8a.html
见这里
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liazi (liazi) 于 (Thu Jan 17 17:35:52 2013, 美东) 提到:
houston的costco有绿茶粉么？在哪里啊？
能拍个照片么？
找了很久没找到阿
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didide2010 (减肥！减肥！！减肥！！！) 于 (Thu Jan 17 18:10:57 2013, 美东) 提到:
whole foods 卖茶那里柜子底下
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yeca (没事人) 于 (Fri Jan 18 00:17:34 2013, 美东) 提到:
多谢多谢
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yeca (没事人) 于 (Fri Jan 18 00:18:20 2013, 美东) 提到:
谢谢，WF方便，我先去他家，不行再网购
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yeca (没事人) 于 (Fri Jan 18 00:18:50 2013, 美东) 提到:
谢谢！
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Fri Jan 18 00:20:44 2013, 美东) 提到:
直接去大道买吧，超好用。这个必须用抹茶粉，不是绿茶粉。
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yeca (没事人) 于 (Fri Jan 18 15:40:26 2013, 美东) 提到:
对了，你知道哪有竹炭粉卖么？大道有木有卖？有的话就一起了。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Sat Jan 19 21:54:18 2013, 美东) 提到:
n年以前见过，最近很久没去过不清楚啊。要么你问问他们店员吧。那个长得像桔子的
大叔叫松木近，他比较清楚东西都放在哪里，可以问他。
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yeca (没事人) 于 (Sun Jan 20 02:58:26 2013, 美东) 提到:
我太衰了，今天到那里过7点了，人家关门了。。。
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yeca (没事人) 于 (Sun Jan 20 02:58:49 2013, 美东) 提到:
竹炭粉叫啥呢。。。
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yu1202 (变变) 于 (Sun Jan 20 12:22:30 2013, 美东) 提到:
竹炭粉是做什么用的啊，求科普。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Sun Jan 20 14:13:00 2013, 美东) 提到:
叫竹炭パウダー10ミクロン ，这个是包装上的名字。
你如果找不到的话，直接跟他说要bamboo charcoal就行了
抹茶粉在冷冻柜那一边，跟梅干，海草之类的放在一起，小的铁罐子，大约10刀一罐。
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yeca (没事人) 于 (Sun Jan 20 15:55:31 2013, 美东) 提到:
多谢多谢，赶紧抄下来
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yeca (没事人) 于 (Sun Jan 20 15:55:59 2013, 美东) 提到:
排毒，染黑色
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Mon Jan 21 17:08:00 2013, 美东) 提到:
不过我不知道他现在还有没有竹炭粉哈
抹茶粉倒是常年看到的。
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yeca (没事人) 于 (Mon Jan 21 18:10:13 2013, 美东) 提到:
没竹炭粉，像桔子的大叔给我指放鞋子里当干燥剂那种，我说要baking的，大叔惊呆了
，这东西还能吃?!
lol
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wangshiguer (??) 于 (Mon Jan 21 22:24:15 2013, 美东) 提到:
抹茶粉和绿茶粉差别只在磨的颗粒粉末大小罢了。再深说就是一个种类茶叶的不同粗细
的粉末。都是一样的东西，不做所谓的茶道，这些东西差别不大。自从中国用了炒青法
之后，茶叶开始冲泡就废了蒸青的抹茶粉。事实上，抹茶冲茶那口感不是一般的差。也
就是有了奶油冰奶等东西打碎搅拌加点抹茶做饮料好喝。真喝茶除非你做茶道，抹茶粉
和绿茶粉没区别，做饮料和蛋糕之类的东西也没什么大区别，都是绿茶打磨的粉。所以
，抛开茶道的所谓口感，本质上做饮料蛋糕等东西，绿茶粉和抹茶粉是一样的东西。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 00:46:26 2013, 美东) 提到:
我要笑死了……
你不做烘焙的吧？任何有关于抹茶的烘焙，不管是抹茶蛋糕，抹茶烤布丁，抹茶小面包
，想不加色素而有鲜绿的颜色，就必须用抹茶粉，用绿茶粉永远只会出来黄色，而不是
那种青翠的绿色。你可以自己试试看。
绿茶是炒青，抹茶是蒸青。做抹茶的茶叶，叶绿素比绿茶高60%，所以颜色不同。
而且抹茶的茶树种类，制法，喝法都跟普通绿茶完全不同。抹茶是由春天遮光茶树所采
摘的覆下茶所成，味道不苦，颗粒极细，有青草香，生产时间短，咖啡因含量低，作为
饮用品冲泡时，悬浮在热水中的时间很长也不会产生太多沉淀。绿茶粉却会产生大量沉
淀，这就是二者最明显的区别。绿茶粉的平均粒径是抹茶粉平均粒径的13-16倍。抹茶
的制法，简单说来就是春天的绿茶树->覆下茶->当天蒸青->荒茶->风冻干燥->碾茶->薄
叶->石磨->抹茶。就我在静冈看到的抹茶生产过程，每一石臼每天最多只能产出约一公
斤左右的抹茶粉。日本也有绿茶粉，是由球磨机粉碎，而非石磨研碎的。绿茶粉的生产
速度较快，颜色也较抹茶粉为浅。真正的抹茶粉，无论颜色，香气，味道都和绿茶粉相
去甚远。
实在不明白的可以去wikipedia查一下。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 00:49:50 2013, 美东) 提到:
没办法，桔子大叔比较土……他指给你看那个估计是活性炭，不是竹炭了……除味道的
竹炭跟做烘焙用的是两码事啊，估计他不烤蛋糕什么的。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 02:08:25 2013, 美东) 提到:
嗯，我原来那包绿茶粉做出来确实发黄，不绿。用了抹茶粉以后，绿了。
对了，你知道绿茶粉还可以做啥用呢，我还剩下90%呐，咋办？
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 02:11:45 2013, 美东) 提到:
如果有的话，大概跟什么在一起，下次去找起来比较快。全是日文，我看着很晕。上次
你说过抹茶在冷柜那边，我便可以迅速找到，比较省力，呵呵。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 02:39:45 2013, 美东) 提到:
抹茶的话我能给你几个方子，因为细腻，用来做烤布丁什么的都不错。绿茶粉，那我不
知道了......因为颜色和口感的问题被我所嫌弃，要么做冰淇淋试试？或者拿来喝掉？
要么做慕斯蛋糕的装饰。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 02:41:44 2013, 美东) 提到:
我上次见到的时候，是在做团子的米粉附近啊。
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wangshiguer (??) 于 (Tue Jan 22 08:33:53 2013, 美东) 提到:
你显然搞混了，估计你对茶道和茶叶没什么爱好和研究。蒸青和炒青只是不同的杀青方
法。和是不是绿茶没什么关系，蒸青和炒青都是绿茶，你把绿茶和炒青混为一谈的划为
等号了。建议你别看一些抹茶的那种宣传文章，过于误导。
绿茶的陈品颜色，最后绿不绿要看杀青的最后一道工序，而不是它本身的茶叶种类叶绿
素多多少。而是蒸青的最后杀青程序导致的叶绿素破坏较少。事实上，炒青的绿茶也有
成品绿色不差于蒸青的，但是总体来说炒青的绿茶颜色对比蒸青是偏黄的。但是不代表
说炒青的绿茶才是绿茶，蒸青的不是绿茶。事实上，蒸青的所谓抹茶就是绿茶的一种。
再采用蒸青的杀青办法之后，所谓的绿茶粉和抹茶粉就是颗粒的粗细不同。我很差异你
为什么认为抹茶不是绿茶。即便都是蒸青的绿茶，其颜色也是有差异的。
绿茶的味道方面，你彻底说错了。蒸青茶微涩微苦，香气偏淡，也可以说清香，但是绝
对不是没有苦味的。所以，所谓抹茶的蒸青茶，在近代做烘焙或者打饮料味道更好。你
可能没直接尝过抹茶或者你没有喝过所谓茶道的抹茶。单纯就茶叶的本身制作茶水的味
道来说，煎茶的蒸青茶涩味和苦味要比炒青茶重，香味则没有炒青茶浓郁。这也是在中
国蒸青茶最终被炒青茶代替的原因。
作为茶叶制成的单纯茶水味道来说，蒸青茶的味道确实很差。你估计自己都没注意到自
己说过的颗粒悬浮的问题在煎茶之后是什么样子。蒸青茶在唐宋时候中国就流行过，可
以说成品喝起来，水里全都是茶叶末子。蒸青茶茶道的点茶讲究的就是要出沫子。最可
怕的是，当时还有很多茶道的研究者往里扔香料沫子。里面什么八角桂皮粉的都往里扔
，喝起来都能让人浑身打摆子抽抽。后来又逐步的回归了茶叶本味的制作方法，不放香
料了，但是即便如此，你所谓的抹茶茶道的煎茶最后成品喝起来都是茶叶末子一嘴，这
个口感能好了？
至于磨出来的方式不同导致的粉末粗细，那个和口感有关系，真和颜色以及香味没关系
。颜色和杀青的工序有关系，香味和杀青的方法有关系。这就是为什么我说的实际上抹
茶粉和绿茶粉本质上没差别的原因。但是在茶道上就有很大区别，粉末越粗口感越差，
但是你如果打饮料和做烘焙实际上绿茶粉和抹茶粉没什么区别。当然你说绿茶就都是炒
青的茶叶磨成粉，那我没话说。我说的绿茶粉指的是那种颗粒粗但是是蒸青的绿茶磨出
来的。事实上，不是因为近代把蒸青茶的粉用到其他方面的饮食制作的话，蒸青茶做出
来的茶水的口感和味道，被炒青茶代替没什么让人意外的。
最后，我个人建议你，不要太迷信维基百科和一些宣传性的内容。抹茶就是蒸青的绿茶
，本质上没什么区别，颗粒大小的区别不用在茶道上，是让人感觉不出来的。还有，即
便是你极力推崇的所谓真正的抹茶，如果保存不当和保存时间太长，也会变黄的，未必
就是你所认为的真正抹茶粉和绿茶粉的区别。茶叶的知识没你想象的那么简单。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 09:27:58 2013, 美东) 提到:
亲，我觉得你从一开始就没弄明白我在说什么……
我从来没有夸夸其谈“大力推崇”抹茶，萝卜青菜各有所爱，只不过一个茶而以，你想
磨了喝泡了喝炒了吃，都随便你。我在贴子里拿来对比的“绿茶”和“抹茶”，指的是
绿茶粉和抹茶粉，我给yeca的建议也是基于烘焙效果的。我并没说抹茶不是从绿茶树上
出来的产品。它是“绿茶”的一种，但是跟绿茶粉完全不一样。你在中国超市买的绿茶
粉，基本就是炒青的茶叶粉碎而成，跟抹茶属于近亲，但张三绝非李四。抹茶粉的制作
工艺和选材跟绿茶粉是两码事。
而且我对抹茶的知识并不是在哪个网上看来的，而是在静冈县，亲眼见到了抹茶的制作
过程。抹茶这东西本来就是从中国传到日本的，也许你喜欢泡茶来喝，但是我对于烘焙
的热情远远大于喝茶本身，我更想要看重的是抹茶成品的颜色和口感。我所指出你贴子
里最大的一个错误，就是你说“用来做烘焙和饮料，绿茶粉和抹茶粉没有差别”，这个
实在让我笑趴下了。我再说一遍，不管你怎么烤，你拿绿茶粉做烘焙，成品绝对是黄的
。如果做奶泡类的饮品，用绿茶粉初看也是绿绿的，但是喝一会儿它就沉淀了，颜色没
有抹茶做出来的漂亮，就这么简单。它不要什么复杂的知识，爱好，研究，用对了原料
，你的烘焙成品就会有想要的效果。你肯定没有做过抹茶蛋糕这一类的东西。
至于茶道所用的抹茶，你说“抹茶茶道的煎茶最后成品喝起来都是茶叶末子一嘴”，这
个太搞笑了，请注意是“抹茶”就不会是“煎茶”，这两个也完全不是一回事好吧……
我觉得你大概真的没喝过茶道中的抹茶，因为不管是浓茶还是薄茶，你绝不会在口腔中
有残留物的感觉，更别提茶叶末子，因为抹茶太细了，细到你的舌头感觉不出来它的颗
粒，所以有异物感是不可能的。当然你要是品味独特，非得把煎茶的末子当抹茶吃下去
，那也随便你，毕竟我认为龙井虾仁也挺好吃的……
抹茶粉的保存也没什么讲究的，密封放回原罐，冰箱保存即可，一年之内颜色都不会变
。哪里有那么神乎其神的一不小心就变黄。
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wangshiguer (??) 于 (Tue Jan 22 10:40:13 2013, 美东) 提到:
到此为止吧，算我没说，这么东拉西扯，我扯不起。还是告诉你，蒸青和炒青都是绿茶
，多谢了。还有日本所有的所谓绿茶粉就是蒸青的杀青工艺，和抹茶粉没有任何区别。
你非要说绿茶就是炒青的才是绿茶，所以绿茶粉就和抹茶粉不一样。你也随便，楼主买
的绿茶粉我用过，发黄就是因为时间过长，保养不当。抹茶在茶道里面起末是必须的，
你连别人说的煎茶是什么都不懂，你都不懂抹茶的茶道中煎茶法是什么程序就跳起来这
个和那个不一样。你都不懂人家那句话里面抹茶是原料，煎茶是茶道的方法，你这段话
虽然东拉西扯结果又暴露了你根本没懂别人说什么。我再次问问，你喝过茶道里面的抹
茶么？为什么我几次强调，抹茶粉和绿茶粉在茶道里面有区别，但是在所谓烘焙和调制
饮料没区别？
成了，我无意对你的烘焙权威进行挑战，你也不用像斗鸡一样别人说一句就跳脚。到此
为止就好了。一个连绿茶有什么杀青方式和茶道都有哪些方法都不懂的人，跳起来说一
些似是而非的东西，让人很无语。至于别的你也别用到处搜来的东西东拼西凑，一段话
出一两个错误的回复了。别一会儿有跑出来说什么抹茶都用点茶什么的来认为别人是错
的，你是对的了。还别人把煎茶沫子吃下去，我是该说什么呢？你自己再去搜搜，煎茶
法，点茶法是什么，煎茶又是什么？你在去读读你引用的话里面，真懂茶道的人会不会
跳脚的说别人说的是煎茶如何如何，下面树个空把子在那里自己开心的打着？同样也别
跳出来说煎茶法根本不是做抹茶的，然后你在跟我大谈网上搜来的抹茶道和煎茶道，那
我得直接喷血了，我对你至今的回复很无语，这么搞下去没有任何的意义。你愿意把抹
茶当个烘焙的宝贝你就当吧，这个话题到此为止，有愿意对比的去买蒸青的绿茶粉和抹
茶粉做蛋糕试试，看看是不是一样，再把抹茶开口放个一年多，看看是不是也会发黄。
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liazi (liazi) 于 (Tue Jan 22 15:47:58 2013, 美东) 提到:
我今天刚去大道买回来两盒抹茶粉
下个月hanhan要生日了，
这个月准备开始练刀作绿色的蛋糕（hanhan的最爱）
竹炭粉能染黑色啊？
恩，我下次再去看看。
mm要不一起去？
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 17:09:14 2013, 美东) 提到:
您太较真太可爱了……我真的笑得倒地不起了，从来我就没提茶道一个字，我说的非常
非常简单，就是绿茶粉和抹茶粉二者的关系，不过日文里面提到抹茶已经默认为是抹茶
粉，所以我把绿茶粉也简称为绿茶而已，两个粉的对比跟您那沏茶的讲究有个半毛钱的
关系啊～～我引用你说的那个话，是你的原话，可没有增加或者减掉一个字，咔咔～～
抹茶在茶道里面是起沫，不是起末，它本来就是末，怎么再起末吧？况且抹茶以直饮为
最，无论是何种流派，都需要调膏之后使用ちゃせん刷出泡沫来，关煎茶甚事？！日本
茶分为抹茶、煎茶两类，你一提煎茶，我还以为指的是玉露这一类的。
如此强抠字眼实在没什么意思，而且我也从来无意卖弄什么在茶艺茶道方面的研究，因
为我对喝茶没什么兴趣，也确实不精于此道，只不过恰巧在日本居住多年，而且有几个
在静冈种茶的知交而已。但是绿茶粉和抹茶粉的区别实在太大，令人无法忽视，你那个
烘焙里没有区别太搞笑了。不管什么样的纸上谈兵都经不起实践的考验，绿茶粉，不管
是什么样的绿茶粉，即使你刚打开袋子，做烘焙出来的成品都是黄的，这是铁一般的事
实，跟保管根本无关。做奶泡，冰沙，布丁，甚至于冰淇淋，口感也相去甚远，这就是
我的主题。yeca是我的熟人，所以我跟她说一下正确的烘焙原料，就这么简单。您就算
是把陆羽请出来，他也没办法用绿茶粉烤出抹茶蛋糕。还是那句话，一样不一样，试试
就知道了～完毕～～～真是有够无聊的。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 17:25:25 2013, 美东) 提到:
pat pat
都是我连累你了。。。我不喝茶，baking方面以亲身经历背书一下mononoke mm，绿茶
粉做出来确实偏黄，一年前做绿豆酥时买的绿茶粉，刚开袋时确实就没有抹茶粉做出来
的绿。虽然一楼的那种绿茶粉也很细，跟抹茶粉一样细--手感口感上，可颜色做不出我
想要的效果，而且味道更苦些。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 17:27:20 2013, 美东) 提到:
他家好象没有竹炭粉了，你要是只做蛋糕的话，其实可可粉和巧克力粉都能用的啊。先
祝你家hanhan生日快乐～～另外抹茶粉用不着加多，8寸盘的话60g低筋粉加10g抹茶粉
足矣。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 17:31:02 2013, 美东) 提到:
赞，到时候晒晒蛋糕呀。我做的绿茶蛋糕不敢给娃吃，我尝了下，茶味浓郁，担心里面
有咖啡因，他吃了睡不着觉。
下次去再约哦，我觉得这小店逛逛蛮有意思，就是东西大都不认识。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 17:32:33 2013, 美东) 提到:
我只加了5g呢，也很绿了，确实漂漂。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 17:35:05 2013, 美东) 提到:
亲爱的你太客气了……来BBS上玩儿，谁想到要对这些玩意儿较真啊，哈哈～～笑过就
算啦。总归都要试过才知道哪个好用哪个不好用的嘛，你说对吧。我都说了，一个破茶
而已，想喝想烤想泡想炒来吃，悉听尊便么。对了，你要做的是戚风？慕丝？还是轻乳
酪？下次聚会是不是考虑给我们带一个啊……
还有就是上次我跟你说的那个苹果神锅，那是水一次就要添够么，万一烧到一半没水了
，怎么办？倒出来到普通锅里继续？至今没搞清楚怎么用，而且貌似我买错锅了啊，苹
果锅有点太深了，你下次再捡神锅deal好歹跟我吼一嗓子哈～～那个，我站内短你我的
手机号了，你回我一个呗。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 17:40:32 2013, 美东) 提到:
嗯嗯嗯，确实如此，早上吃一小块儿还行。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 17:48:32 2013, 美东) 提到:
做的是戚风，还死乞白赖在Food版晒呢，嘿嘿。最近很迷抹茶呀，改天试试轻乳酪。轻
乳酪我还没摸着道道，原先做过几次，味道还行，就是回缩严重，看别人的方法它在烤
的时候不应该涨很高的，我的涨了，所以冷却以后就缩得一塌糊涂。你跟格格都是个中
高手吧！分享些蛋糕方子吧，日式蛋糕很精致，想学学。对了，看到德州农民做了长崎
蛋糕，看起来也很美好，这个必须得用木模么？
神锅一般不会烧干的，它密封还不错，而且要求开中小火，不太会烧干吧。上次你说了
一半被打岔了，还不知道你的苹果锅有多大呢，是LC的么，几钱收的？STAUB貌似出过
蔬菜水果造型的锅。下次有丢我来喊吧，你想要什么SIZE的？
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 18:04:18 2013, 美东) 提到:
轻乳酪重要的是水浴法，外面的水不能低于里面的dough，你多试几次肯定行的。长崎
蛋糕传统的是用木模，但是我上次用烤面包的玻璃盘，成品也不错呢。
另外你把heavy cream换成whipping cream味道更轻更可口一些。
格格做的蛋糕我没吃过，她第一个拿出去potluck的蛋糕是我给她做的轻乳酪。但是她
做菜真是神级的啊，上周她教我做黄桥烧饼，都二进宫了我还学不会。
神锅是一开始就中小火吗？那得烧多久才开啊……我那锅是tjmaxx捡来的便宜货，没弄
清是什么牌子，等我到家了翻出来看看，当初纯属于看见它长得可爱就买了。我想要个
能做神锅鸡腿的，你要是看见deal悄悄的发个短信给我手机就行了……蛋糕方子回来我
写了发你email吧。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 18:33:44 2013, 美东) 提到:
肯定水浴了的，水位高低也都试过，不理想呀。再试试吧。嗯，神级的，那么宫廷红烧
肉啊、狮子头什么的、叫化鸡，都是大厨级别的，那你的烘焙肯定也是神级的。。。
神锅一开始就用中火，你嫌慢的话用中火偏高点点吧，总之不能一上来就高火，它最忌
骤冷骤热，会伤害珐琅层。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 20:49:55 2013, 美东) 提到:
神级不敢当啊，不过我是对烘焙比较有兴趣，似乎天分也还可以，跟我的厨艺成反比。
其实我蛮后悔当初我奶奶要教做菜，我嫌麻烦不学，现在她年纪大了，也离得远，没办
法教了……格格那个宫廷红烧肉给我打包了半罐子回家，味道很棒，狮子头更是惊艳，
后来狮子头我有照着做，还比较成功，关键是原料要选对，宫廷红烧肉太麻烦我就算了
，做不来。我觉着吧，这做菜真的很难掌握，相比之下烘焙要简单多了。
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 21:05:42 2013, 美东) 提到:
狮子头要手剁肉的，我就歇了
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yeca (没事人) 于 (Tue Jan 22 21:06:21 2013, 美东) 提到:
你奶奶是不是厨艺很厉害？
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 21:20:15 2013, 美东) 提到:
不过手剁的的确好吃很多诶～～我每次都怂恿zt去剁，号称他儿子要吃。
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Tue Jan 22 21:27:20 2013, 美东) 提到:
嗯，蛮厉害的。记得有一次她做鲑鱼茶炊饭来吃，好香好香。我姑姑学了一点皮毛，我
就干脆完全不会，只会吃。不过上次回去学了个炸天妇罗，还有点儿模样，就是新鲜的
虾不太容易找到，而且我做一顿饭太慢了，等我的菜上桌，基本大家都饿昏过去了。
我在food版看到你的蛋糕啦，真棒～～那个抹茶粉跟绿茶粉的对比，这下也看得很明显
了……
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yeca (没事人) 于 (Wed Jan 23 00:02:57 2013, 美东) 提到:
你也表太全才了，还不够牛的呀！！！
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Wed Jan 23 00:36:24 2013, 美东) 提到:
我不行的，就烘焙还凑合，别的跟我奶奶比起来完败。 |
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