H****H
发帖数: 11039 | 1 牛仔哥，txcowboy也。
今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
（要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
歉。）
蛟，据考证就是鳄鱼。
当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
拿来吃肉的。
这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
拿了新鲜的肉回家，就要考虑用什么办法把它变成餐桌上的美味。
听牛仔哥试吃报告说鳄鱼肉口感像鸡肉，他拿来爆炒或者做板栗烧肉吃，于是我想我就
换个花样吧。
翻来覆去看了看，一下子就想到了兔子肉鸡肉。
立刻想到了川菜里的红油兔丁口水鸡！
于是拿锅放了半锅冷水，把这三块肉都放进去煮。煮开之后捞出洗净，口条剥去舌头表
面的硬膜。
把这些肉重新放入另一个锅里，加葱姜、白酒、盐，加少量水刚好没过肉，大火煮开，
转非常小的火煮十五分钟，关了火再焖十分钟。
毫不夸张地说，满屋子都是奇异的肉香。
煮好的肉捞出来放入自封袋，放进冰箱冷藏室中冷却。汤过滤下也放在容器里留着。
首先做的是红油鳄鱼丁，红油很关键。因为鳄鱼肉难得，我这次一点儿都没偷懒，打起
全部精神熬了一次红油。
过滤出一瓶保存起来下次用
剩下的过滤到沙拉盆里备用
晚饭前从冰箱里拿出一条煮好的鳄鱼腿，拆肉，切成丁。
加葱白丁和鲜味生抽、白糖、料酒、醋、白胡椒粉、盐、味精、香油拌匀入味。
我又拌了些焯好的西芹丁进去，加了两汤匙放凉的煮鳄鱼肉的汤，然后转入红油盆中拌匀
这时候领导回家路上照例来电话闲聊，我就让他猜猜看我正在用这块味道口感像鸡肉的
鳄鱼肉做什么菜。
他想了想：口水鳄鱼！
我不由得感叹：亲爱的，我服了你了！你太了解我了......
领导进门，美味上桌！
一口气吃光不含糊的！
卤好的鳄鱼舌头，原本打算蘸椒盐吃的。
但从冰箱里取出来切了一片尝尝，口感非常脆，像软骨一样。想了想，决定走蒜泥白肉
的路子做个蒜泥鳄鱼口条。
蒜泥、糖、蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、香油、味精、料酒、醋拌好的汁浇上去，淋红
油，撒葱丝。
事实证明，这个思路是对的！
用筷子拈起一片放进嘴里，各种层次的美好感觉一波一波袭来
中秋特餐汇报结束，感谢牛仔哥和他的两位搭档给我们带来如此美味。
鉴定结果，鳄鱼肉比野猪肉好吃——细嫩，没有通常野味的土腥气。
事实上，牛仔哥可能不知道——鳄鱼皮是可以留着跟肉一起炖着吃的...... |
r********9
发帖数: 18394 | |
H****H
发帖数: 11039 | 3 有的，你去找牛仔哥要吧。
你还是做双鞋比较拉风！
【在 r********9 的大作中提到】
: 鳄鱼皮还有否？ 俺想做跟鞋带~~~~
|
o*o
发帖数: 4495 | 4 崇拜
牛仔哥，txcowboy也。今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成
功地搞了条短吻鳄回来。版副已经把牛仔哥发在枪版的帖子都转过来了：
: 牛仔哥，txcowboy也。
: 今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
: 版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
: http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
: （要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
: 歉。）
: 蛟，据考证就是鳄鱼。
: 当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
: 拿来吃肉的。
: 这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
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j*****y
发帖数: 1916 | 5 中餐还可以这么高深。
唉，我来美国这么多年白活了。
从学生时代就是猪肉陪白菜。 |
h********n
发帖数: 5148 | 6 菊总太厉害了。随便什么都可以做出美味。
佩服之极 |
h********n
发帖数: 5148 | 7 要求太低了，我还想做个皮包呢
【在 r********9 的大作中提到】
: 鳄鱼皮还有否？ 俺想做跟鞋带~~~~
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H****H
发帖数: 11039 | 8 辣姐，过节好，我留了川味香肠给你呢。
【在 h********n 的大作中提到】
: 菊总太厉害了。随便什么都可以做出美味。
: 佩服之极
|
H****H
发帖数: 11039 | 9 猪肉白菜做好了那才是最高境界，用稀缺原料已经是投机取巧啦
【在 j*****y 的大作中提到】
: 中餐还可以这么高深。
: 唉，我来美国这么多年白活了。
: 从学生时代就是猪肉陪白菜。
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o*o
发帖数: 4495 | 10 你真的太牛了
菜做得好
房子还一会换地板，一会做landscaping
猪肉白菜做好了那才是最高境界，用稀缺原料已经是投机取巧啦
【在 H****H 的大作中提到】
: 猪肉白菜做好了那才是最高境界，用稀缺原料已经是投机取巧啦
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r********9
发帖数: 18394 | 11 来应个景儿。 以旧换新， 就差高端大气上档次的鞋带了
【在 H****H 的大作中提到】
: 有的，你去找牛仔哥要吧。
: 你还是做双鞋比较拉风！
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H****H
发帖数: 11039 | 12 你也很牛，刚才在你那个帖子里膜拜过啦。
能拍500美元出来撇清本来跟自己无关的麻烦，真是爽快人。
【在 o*o 的大作中提到】
: 你真的太牛了
: 菜做得好
: 房子还一会换地板，一会做landscaping
:
: 猪肉白菜做好了那才是最高境界，用稀缺原料已经是投机取巧啦
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H****H
发帖数: 11039 | 13 原来已经有鳄鱼鞋了，就差个皮鞋带儿。
内什么，要不顺便来双鳄鱼皮袜子吧！
【在 r********9 的大作中提到】
: 来应个景儿。 以旧换新， 就差高端大气上档次的鞋带了
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h********n
发帖数: 5148 | 14 啊，馋死我了。 我最近太忙了，好久没上来。想豆包了。我过几天去吃香肠。呵呵
【在 H****H 的大作中提到】
: 辣姐，过节好，我留了川味香肠给你呢。
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r********9
发帖数: 18394 | 15 白富美就是这样想的， 俺是矮穷挫，，，
【在 h********n 的大作中提到】
: 要求太低了，我还想做个皮包呢
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s*****i
发帖数: 5548 | 16 爱总的帖子总是艳惊四座
看得我好饿呀~~~
来。
【在 H****H 的大作中提到】
: 牛仔哥，txcowboy也。
: 今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
: 版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
: http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
: （要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
: 歉。）
: 蛟，据考证就是鳄鱼。
: 当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
: 拿来吃肉的。
: 这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
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t******y
发帖数: 5040 | 17 我是进来膜拜爱总的。
你这已经是把烹饪从技术上升到了艺术的水准了。啥玩意都能整出那么漂亮的美味端上
桌来，这是视觉和味觉的享受啊。 |
s**********0
发帖数: 436 | |
r********9
发帖数: 18394 | 19 蛙， 看来你也是吃货一枚.不怕贼偷，就怕贼惦记
【在 s**********0 的大作中提到】
: 爱总太牛了～～等看续集，好像还剩一条腿，哈哈
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L*1
发帖数: 11537 | |
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H****H
发帖数: 11039 | 21 我是无事忙，爱折腾而已
【在 s*****i 的大作中提到】
: 爱总的帖子总是艳惊四座
: 看得我好饿呀~~~
:
: 来。
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H****H
发帖数: 11039 | 22 不好好整两个菜，对不起你们那些辛苦
【在 t******y 的大作中提到】
: 我是进来膜拜爱总的。
: 你这已经是把烹饪从技术上升到了艺术的水准了。啥玩意都能整出那么漂亮的美味端上
: 桌来，这是视觉和味觉的享受啊。
|
H****H
发帖数: 11039 | 23 哇，这细节都注意到了。
不过我真没想出来该怎么做，今天晚上之前要想出新吃法才行。
【在 s**********0 的大作中提到】
: 爱总太牛了～～等看续集，好像还剩一条腿，哈哈
|
H****H
发帖数: 11039 | 24 川菜本来就是看着很诱人的，这个便宜我占到了。
【在 L*1 的大作中提到】
: 这个厉害！流口水了。
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y****e
发帖数: 1712 | 25 如果不知道这是鳄鱼肉,觉得菊姐做的是真漂亮,立马口水就下来了. |
H****H
发帖数: 11039 | 26 你对野生动物有障碍？这个鳄鱼肉这的是走地鸡的感觉，可香了。
我欠你一顿饭倒是真的，最近得找机会补上。
【在 y****e 的大作中提到】
: 如果不知道这是鳄鱼肉,觉得菊姐做的是真漂亮,立马口水就下来了.
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c*******n
发帖数: 1769 | |
l*****z
发帖数: 13617 | |
H****H
发帖数: 11039 | 29 红油这东西其实很好做的，可以给很多菜增色增香。
【在 c*******n 的大作中提到】
: 太厉害了 看着好诱人啊~
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H****H
发帖数: 11039 | 30 鳄鱼是优秀的潜水员呐，看到它浮出水面你也浮出来了吧
【在 l*****z 的大作中提到】
: 实在 馋得 潜水员出来冒泡了~~~
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M*F
发帖数: 1365 | 31 你胆也太大了，鳄鱼舌头都敢处理。
巾帼英雄啊。
来。
【在 H****H 的大作中提到】
: 牛仔哥，txcowboy也。
: 今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
: 版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
: http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
: （要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
: 歉。）
: 蛟，据考证就是鳄鱼。
: 当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
: 拿来吃肉的。
: 这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
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H****H
发帖数: 11039 | 32 为什么要浪费这么好的蛋白质来源？
【在 M*F 的大作中提到】
: 你胆也太大了，鳄鱼舌头都敢处理。
: 巾帼英雄啊。
:
: 来。
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l******d
发帖数: 2186 | 33 哇塞！我赶紧把方子存下来，以后做口水鸡用~~~~
以前在弗罗里达吃过一次饭店里做的鳄鱼肉，那叫一个难吃。本来看爱总发帖作鳄鱼肉
，点进来之前还琢磨再牛也不能把鳄鱼肉做出什么花来~~~结果看完口水横流阿!什么原
料都能信手捻来，这真是我的偶像，！！！ |
H****H
发帖数: 11039 | 34 亲爱的丸子同学，在烹饪食物这方面，中国人的想象力一直都是甩老美N条街的嘛。
他们除了煎炸烤，好像没有其他路子了。
【在 l******d 的大作中提到】
: 哇塞！我赶紧把方子存下来，以后做口水鸡用~~~~
: 以前在弗罗里达吃过一次饭店里做的鳄鱼肉，那叫一个难吃。本来看爱总发帖作鳄鱼肉
: ，点进来之前还琢磨再牛也不能把鳄鱼肉做出什么花来~~~结果看完口水横流阿!什么原
: 料都能信手捻来，这真是我的偶像，！！！
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