b******s
发帖数: 5329 | |
b********n
发帖数: 5997 | |
c*****g
发帖数: 3871 | 3 德州版的三大永恒话题
休斯敦最好的川菜馆
油工什么时候成破落户
来不来德州/德州加州哪个好 |
b******s
发帖数: 5329 | 4 那你推荐推荐，我媳妇是湘妹子。
【在 b********n 的大作中提到】
: 川菜过时了。最近屯子里流行吃湘菜。
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b********n
发帖数: 5997 | 5 你们两口子真是绝配。好吧，川菜：小熊，大四川，老四川，友家等等。湘菜：湘菜小
厨，湘知湘味等。挨个试试，回来排个名。
[在 bypassus (Bypassus) 的大作中提到：]
：那你推荐推荐，我媳妇是湘妹子。
：
：........... |
l*****6
发帖数: 446 | |
M****u
发帖数: 17708 | 7 有家川菜太次了
【在 b********n 的大作中提到】
: 你们两口子真是绝配。好吧，川菜：小熊，大四川，老四川，友家等等。湘菜：湘菜小
: 厨，湘知湘味等。挨个试试，回来排个名。
: [在 bypassus (Bypassus) 的大作中提到：]
: ：那你推荐推荐，我媳妇是湘妹子。
: ：
: ：...........
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w********e
发帖数: 7186 | 8 这话儿是哪儿说呢？
【在 M****u 的大作中提到】
: 有家川菜太次了
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c*****g
发帖数: 3871 | 9 是哪一家你倒是说名字啊 :-)
【在 M****u 的大作中提到】
: 有家川菜太次了
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n***b
发帖数: 703 | 10 友家是不是换厨师了 感觉跟以前比味道简直跳水了 中午饭点去也没什么人了。
【在 w********e 的大作中提到】
: 这话儿是哪儿说呢？
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w********e
发帖数: 7186 | 11 那我去探个虚实。
只要比小熊好一点儿，那就是没换厨师。
【在 n***b 的大作中提到】
: 友家是不是换厨师了 感觉跟以前比味道简直跳水了 中午饭点去也没什么人了。
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l*****s
发帖数: 1754 | 12 川菜还是巴国布衣吧，贵是贵点，味道还是比其他家都好。
湘菜的话，湘知湘味的更辣。 |
P*A
发帖数: 7996 | 13 就是用墨西哥害了皮牛炒出来的干辣，一点儿也不香，就算勉强演下去，肠子也辣的疼
【在 l*****s 的大作中提到】
: 川菜还是巴国布衣吧，贵是贵点，味道还是比其他家都好。
: 湘菜的话，湘知湘味的更辣。
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M****u
发帖数: 17708 | 14 就是友家川菜，大厨根本不会做川菜。
友家山东馆还是很不错的
【在 c*****g 的大作中提到】
: 是哪一家你倒是说名字啊 :-)
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w********e
发帖数: 7186 | 15 在洛杉矶都吃不到好的川菜，更别说在这儿了。
【在 M****u 的大作中提到】
: 就是友家川菜，大厨根本不会做川菜。
: 友家山东馆还是很不错的
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M****u
发帖数: 17708 | 16 不是说好不好的问题，是会不会的问题
【在 w********e 的大作中提到】
: 在洛杉矶都吃不到好的川菜，更别说在这儿了。
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w********e
发帖数: 7186 | 17 川菜辣点儿可以，千万别太麻了。
【在 M****u 的大作中提到】
: 不是说好不好的问题，是会不会的问题
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s*********k
发帖数: 4144 | |
l*****u
发帖数: 36 | 19 川菜要看你点什么菜， 有不麻不辣的，有麻辣的。点个水煮鱼不麻不辣一堆芡，那就
不叫好的川菜。点个宫保鸡 你说怎么是甜的，那就是你根本不懂川菜嘛。
有特殊要求的你点菜需要告诉服务员，不然吃什么你都觉得师傅炒的不好。
顺便说一下 友家川菜 除了清淡一点以外， 真不好吃。
如果要吃正宗一点的， 个人觉得老成都还是不错的。
巴国布衣 要点对菜 有些菜太糟。 |
p***w
发帖数: 1906 | |
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w********e
发帖数: 7186 | 21 别打岔
【在 s*********k 的大作中提到】
: 川菜没有比888好的了吧！？
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w********e
发帖数: 7186 | 22 老成都？
有回看见老板娘在骂厨子，这种管理，厨子能给你好好干才怪呢。
【在 l*****u 的大作中提到】
: 川菜要看你点什么菜， 有不麻不辣的，有麻辣的。点个水煮鱼不麻不辣一堆芡，那就
: 不叫好的川菜。点个宫保鸡 你说怎么是甜的，那就是你根本不懂川菜嘛。
: 有特殊要求的你点菜需要告诉服务员，不然吃什么你都觉得师傅炒的不好。
: 顺便说一下 友家川菜 除了清淡一点以外， 真不好吃。
: 如果要吃正宗一点的， 个人觉得老成都还是不错的。
: 巴国布衣 要点对菜 有些菜太糟。
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l*****u
发帖数: 36 | 23 就友家好吃，没说的了。
【在 w********e 的大作中提到】
: 老成都？
: 有回看见老板娘在骂厨子，这种管理，厨子能给你好好干才怪呢。
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f*******i
发帖数: 459 | 24 我们肯定不是从同一个成都来的。
【在 p***w 的大作中提到】
: 正宗成都人觉得川菜就只有888还不错。
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m********s
发帖数: 55301 | 25 光滑，板砖呢？
【在 s*********k 的大作中提到】
: 川菜没有比888好的了吧！？
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G**********e
发帖数: 11693 | 26 哈哈，这就叫众口难调啊
人会觉得只要自己是成都人，自己就一定是准的，评价川菜一定就是最有权威的，这根
本不符合逻辑嘛。如果这个statement是true的话，那么所有成都人都应该有同样的
opinion了，成都所有的馆子就都应该是同一个味道的。。。
我遇到最不靠谱的是一个人说某粤菜馆的麻婆豆腐最正宗最好吃，我慕名去试，一没有
蒜苗，二没有豆瓣酱，三没有豆豉，不麻不辣还甜，无论哪一方面都跟麻婆豆腐沾不上
关系，除了它是豆腐。。。。。居然就这么评价哪哪正宗，正宗这个词是不能乱用的吧
，我觉得越不会吃的人越爱拿正宗二字说事，越会吃的人才越不会讲正宗与否，正不正
宗，是没有人可以鉴定的，或者说，跟完全就是一个subjective的词语。我对正宗的定
义就是，菜的原创者做的和按照原创者做法做的才叫正宗，并且是从食材到调味到工艺
流程，现今的川菜我觉得只有非常少许的几个精典菜还保留着传统做法没有变，其他的
真正正宗已经不复存在。
【在 f*******i 的大作中提到】
: 我们肯定不是从同一个成都来的。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 27 顶一个
还有不是每样辣菜都该是大辣特辣的，要么就是一部分人一味认为没被辣翻就不叫正宗
，要么就是另一部分人认为川菜就是一辣盖百味。你举例都是懂点皮毛就该懂的，还有
更多人只懂皮毛不懂更多的，包括很多四川人在内都是。某家川菜馆，某传统菜，菜名
就说明食材的那种，居然某样主要食材不在里面，我就找了个人来问，这人happens to
be经理，我装不懂的问，其实就是想探个态度听个解释而已，因为这个菜没有了这个
食材根本就不成菜，根本就不应该做出来往外端，这个经理明显不知道答案，但他也不
去问，他就自己现编了一个答复，简直就是complete bullshit，说这是他们的改良因
为那个食材不健康。。。。。。我就当场被雷翻了。。。我感觉这道菜被侮辱了，我的
智商也被侮辱了。。。
【在 l*****u 的大作中提到】
: 川菜要看你点什么菜， 有不麻不辣的，有麻辣的。点个水煮鱼不麻不辣一堆芡，那就
: 不叫好的川菜。点个宫保鸡 你说怎么是甜的，那就是你根本不懂川菜嘛。
: 有特殊要求的你点菜需要告诉服务员，不然吃什么你都觉得师傅炒的不好。
: 顺便说一下 友家川菜 除了清淡一点以外， 真不好吃。
: 如果要吃正宗一点的， 个人觉得老成都还是不错的。
: 巴国布衣 要点对菜 有些菜太糟。
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p***w
发帖数: 1906 | 28 好吧那我不代表所有成都人仅代表我自己一个在成都1环路以内住了20多年连大学都在
川大望江校区这个美食聚集的地方读完本科才出国的人来补充一。自从我几年前搬到休
斯顿第一天起一上德州版就看到小熊的老板娘天天在版上各种争论各种对顾客的敌对的
言论非常不喜欢，外加听说她家的菜分量又少价格又贵还很咸，地方又小，没几座就排
队，还欺负中国人，冰箱里还藏老鼠等等恐怖的事情，彻底打消了我去她家的念头，所
以我从来没打算去过她家，也更从来不推荐我的朋友同学去这样的餐馆，只去过，888
，老四川等几家川菜和湘菜馆。最后觉得888还不错，起码夫妻肺片和几个辣的煲还不
错，不说有多正宗，起码吃了888的夫妻肺片我可以不怎么想念成都的什么黄伞肺片，
掰子肺片，马肺片等等，那些麻辣肥肠鱼片煲比我自己用带来的桥头牌火锅料做出来的
冒菜还是好点，在屯子的川菜馆能这样，我就知足了就是这样。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 哈哈，这就叫众口难调啊
: 人会觉得只要自己是成都人，自己就一定是准的，评价川菜一定就是最有权威的，这根
: 本不符合逻辑嘛。如果这个statement是true的话，那么所有成都人都应该有同样的
: opinion了，成都所有的馆子就都应该是同一个味道的。。。
: 我遇到最不靠谱的是一个人说某粤菜馆的麻婆豆腐最正宗最好吃，我慕名去试，一没有
: 蒜苗，二没有豆瓣酱，三没有豆豉，不麻不辣还甜，无论哪一方面都跟麻婆豆腐沾不上
: 关系，除了它是豆腐。。。。。居然就这么评价哪哪正宗，正宗这个词是不能乱用的吧
: ，我觉得越不会吃的人越爱拿正宗二字说事，越会吃的人才越不会讲正宗与否，正不正
: 宗，是没有人可以鉴定的，或者说，跟完全就是一个subjective的词语。我对正宗的定
: 义就是，菜的原创者做的和按照原创者做法做的才叫正宗，并且是从食材到调味到工艺
|
G**********e
发帖数: 11693 | 29 我又没说你没有说话权，或者怀疑你对川菜馆的评价的validity，我也没邀请你一定要
说我家正宗，我都已经说了，连我自己都不会轻易说哪哪正宗，我只是指出一点：众口
难调，无论是你是不是成都人，所有的成都人，你，我，feifeifei，评论的都可能不
一样，所以你是不是成都人根本不能说明问题，我的原意是劝说feifeifei，他和你都
是成都人但口味不一样是件很正常的事，我回feifei帖子既没提你，也没提你力挺的
888，原本跟你一点关系都没有，你干嘛急得对我和我的店攻击一番把不真实的道听途
说的东西全部翻出来讲一遍？？？回过头来还说不喜欢我跟人敌对？？曾经有过人来吃
饭点菜的时候说听说你家菜量小，我多点一些，结果吃到2/3就吃不下了，这就是道听
途说。价格贵，麻烦你说话要有数据，随便比，中国城内外的，菜单拿来比就是，说话
要有可靠性，不要张口就来，再说欺负中国人，这是最大的污蔑，欢迎任何人来亲身体
验，和中国人一起来，和老美一起来，看看待遇有区别不，本教主最讨厌仗着和老美一
起过来吃饭就狐假虎威吆五喝六觉得自己可以顺带的demand特殊待遇的人，他因为我这
里美国人就有特殊待遇，不好意思，本教主非常有不卑不亢不夸张的民族自豪感。再来
，你断章取义吗，读贴爬楼不要只看半截戏好吗，有点自己的头脑别别人说什么你就信
什么好吗。也许你miss掉过我的澄清贴，那我就再次briefly的说一遍，我在开餐馆之
前，在上大学的时候，养过蛇为宠物，从宠物店买的有包装的专门喂蛇吃的frozen
feeder mice，放在我自己家里的冻箱里，在毕业前，就已经不养蛇了，你觉得跟我开
餐馆有什么关系，有什么问题吗？你知不知道我在论坛上发表原贴正式警告散播关于我
在冻箱里放老鼠谣言的版友后，那个版友就立即销声匿迹再也没有出现过了呢？泡论坛
连这点洞察力都没有，这个版友是关于老鼠谣言而诞生的，然后谣言一结束就消失的，
自己用脚趾去分析分析是怎么回事吧哈。你来我店我则欢迎，像服务任何其他客人一样
对你一视同仁服务你。你因为各种你的个人原因不想来我这里，那也是你的选择我不可
左右。论坛上你随便你怎么评论各家川菜，这是你的言论自由。但我只要说一句没有
100%有利于你的话（譬如：成都人和成都人之间也是众口难调的）你就黑我一堆，侵害
我的名誉权，这又是啥意思呢？
by the way，我也觉得现在就算是成都好吃的夫妻肺片都很难找，我也觉得888的夫妻
肺片好吃，比不比其他各家川菜馆的好吃就不多评论了，只接着你的说，虽然不是传统
意义上的夫妻肺片。。。蒜味甜味都那么重，味型更偏向把酱香换成了卤水的蒜泥白肉
，well，但无须太过拘泥正宗与否，又不是烹饪比赛拼理论，吃个饭而已，好吃就行好
吃就卖得开。
888
【在 p***w 的大作中提到】
: 好吧那我不代表所有成都人仅代表我自己一个在成都1环路以内住了20多年连大学都在
: 川大望江校区这个美食聚集的地方读完本科才出国的人来补充一。自从我几年前搬到休
: 斯顿第一天起一上德州版就看到小熊的老板娘天天在版上各种争论各种对顾客的敌对的
: 言论非常不喜欢，外加听说她家的菜分量又少价格又贵还很咸，地方又小，没几座就排
: 队，还欺负中国人，冰箱里还藏老鼠等等恐怖的事情，彻底打消了我去她家的念头，所
: 以我从来没打算去过她家，也更从来不推荐我的朋友同学去这样的餐馆，只去过，888
: ，老四川等几家川菜和湘菜馆。最后觉得888还不错，起码夫妻肺片和几个辣的煲还不
: 错，不说有多正宗，起码吃了888的夫妻肺片我可以不怎么想念成都的什么黄伞肺片，
: 掰子肺片，马肺片等等，那些麻辣肥肠鱼片煲比我自己用带来的桥头牌火锅料做出来的
: 冒菜还是好点，在屯子的川菜馆能这样，我就知足了就是这样。
|
G**********e
发帖数: 11693 | 30 你怎么只要人家夸的店不是你喜欢的店，你就要打击人家
老成都的厨子和老板娘是一家人，四川人嗓门大，四川话听起来像很激动似的，听不懂
的人一般都以为是在吵架，人家吼一吼自己老公而已嘛。。。
【在 w********e 的大作中提到】
: 老成都？
: 有回看见老板娘在骂厨子，这种管理，厨子能给你好好干才怪呢。
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y**7
发帖数: 703 | 31 第N次围观小熊老板娘的彪悍
【在 G**********e 的大作中提到】
: 你怎么只要人家夸的店不是你喜欢的店，你就要打击人家
: 老成都的厨子和老板娘是一家人，四川人嗓门大，四川话听起来像很激动似的，听不懂
: 的人一般都以为是在吵架，人家吼一吼自己老公而已嘛。。。
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e**e
发帖数: 237 | 32 请问哪家888比较好？
【在 p***w 的大作中提到】
: 正宗成都人觉得川菜就只有888还不错。
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M*****k
发帖数: 66 | 33 610和南45交界附近的地方那家。
【在 e**e 的大作中提到】
: 请问哪家888比较好？
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M*****k
发帖数: 66 | 34 严重同意你的观点，同成都人。
表管瓜瓜藤藤的话，正宗本来就意味着传统。
要创新，就是新川菜，跟正宗不沾边。
打完收工。
888
【在 p***w 的大作中提到】
: 好吧那我不代表所有成都人仅代表我自己一个在成都1环路以内住了20多年连大学都在
: 川大望江校区这个美食聚集的地方读完本科才出国的人来补充一。自从我几年前搬到休
: 斯顿第一天起一上德州版就看到小熊的老板娘天天在版上各种争论各种对顾客的敌对的
: 言论非常不喜欢，外加听说她家的菜分量又少价格又贵还很咸，地方又小，没几座就排
: 队，还欺负中国人，冰箱里还藏老鼠等等恐怖的事情，彻底打消了我去她家的念头，所
: 以我从来没打算去过她家，也更从来不推荐我的朋友同学去这样的餐馆，只去过，888
: ，老四川等几家川菜和湘菜馆。最后觉得888还不错，起码夫妻肺片和几个辣的煲还不
: 错，不说有多正宗，起码吃了888的夫妻肺片我可以不怎么想念成都的什么黄伞肺片，
: 掰子肺片，马肺片等等，那些麻辣肥肠鱼片煲比我自己用带来的桥头牌火锅料做出来的
: 冒菜还是好点，在屯子的川菜馆能这样，我就知足了就是这样。
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e******n
发帖数: 177 | 35 o? 耶
【在 b********n 的大作中提到】
: 川菜过时了。最近屯子里流行吃湘菜。
|
e******n
发帖数: 177 | |
G**********e
发帖数: 11693 | 37 我没觉得我的想法和你的不一样啊 - “正宗本来就意味着传统。 要创新，就是新川菜
，跟正宗不沾边。”
而且我也没说 phzww (yvonne) 哪不对了，不知道怎么的她就不高兴了，还反而说我跟
人敌对
【在 M*****k 的大作中提到】
: 严重同意你的观点，同成都人。
: 表管瓜瓜藤藤的话，正宗本来就意味着传统。
: 要创新，就是新川菜，跟正宗不沾边。
: 打完收工。
:
: 888
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f********N
发帖数: 996 | 38 哈哈，这个好玩。。。
老成都去过几次，感觉挺好的，不过我老家离四川差的比较远。哈
【在 G**********e 的大作中提到】
: 你怎么只要人家夸的店不是你喜欢的店，你就要打击人家
: 老成都的厨子和老板娘是一家人，四川人嗓门大，四川话听起来像很激动似的，听不懂
: 的人一般都以为是在吵架，人家吼一吼自己老公而已嘛。。。
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k****s
发帖数: 1209 | 39 会不会在其次。有一次吃饭要了条鱼20块，比纸还难吃。招待和大厨异口同声说是活鱼
。这种宰一刀就完的餐馆根本就不想开下去。
面面俱到英文名是 Sichuan noodle, 白水煮都没法那么难吃。
小熊是价高味差，忽悠老外很成功。
【在 M****u 的大作中提到】
: 就是友家川菜，大厨根本不会做川菜。
: 友家山东馆还是很不错的
|
A****8
发帖数: 39 | |
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A****8
发帖数: 39 | 41 本人非常喜欢干烧鱼。我觉得老成都不错，去那里肯定得点这个。我儿子喜欢回锅肉。
她家也不错。听说过888挺不错的。如果有时间，就都尝尝。小熊，慕名去过，还是喜
欢老成都。谁叫我好干烧鱼这口呢。 |
k*********h
发帖数: 1841 | 42 clear lake的那家比较好。45上的两家都比较咸。不过我口淡，可能和其他人感觉不一
样。
【在 e**e 的大作中提到】
: 请问哪家888比较好？
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k****s
发帖数: 1209 | 43 妨碍食欲的老板娘
【在 w********e 的大作中提到】
: 老成都？
: 有回看见老板娘在骂厨子，这种管理，厨子能给你好好干才怪呢。
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s******b
发帖数: 653 | 44 上次有个同事推荐888，点了夫妻肺片和肥肠，感觉菜又咸又油，几乎吃不到任何的香
味，肥肠里还有股洗涤剂的味道。现在想想都作呕，不知道为什么这么多人认为他们家
的川菜做的好。
【在 M*****k 的大作中提到】
: 610和南45交界附近的地方那家。
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h********0
发帖数: 13 | 45 众口难调呗。。。太正宗的菜外地人还不一定吃的惯呢，你说那个菜口味不正宗，人家
管那叫改良。。争来争去意义不大 |
C**********1
发帖数: 200 | 46 巴国布衣和小熊川菜我去得比较多，觉得在美国能够吃到这样的川菜真的挺不错的了，
呵呵，大家就知足吧，888就是有点远，去NASA玩的顺便去过一次 |
h*******a
发帖数: 1058 | 47 作为成都人 我觉得小熊很难吃 可能我没点对菜 888一般 比小熊强 巴国的凉菜有个
拌鸡还可以 在蜀风园吃了一次还可以 |
m********s
发帖数: 55301 | 48 为什么现在说实话还要加上"也许没点对菜"的自我批评？
【在 h*******a 的大作中提到】
: 作为成都人 我觉得小熊很难吃 可能我没点对菜 888一般 比小熊强 巴国的凉菜有个
: 拌鸡还可以 在蜀风园吃了一次还可以
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l*****u
发帖数: 1788 | 49 大四川还是不错的，不过前两天刚去觉得菜量小了很多呢。
clearlake和gulfgate两家味道相比更好些 |
m********s
发帖数: 55301 | 50 签证费涨了，菜量就小了。
【在 l*****u 的大作中提到】
: 大四川还是不错的，不过前两天刚去觉得菜量小了很多呢。
: clearlake和gulfgate两家味道相比更好些
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h*******a
发帖数: 1058 | 51 原因不是很明显么
【在 m********s 的大作中提到】
: 为什么现在说实话还要加上"也许没点对菜"的自我批评？
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s*****o
发帖数: 26 | 52 我很少在网上发言，也不想参与到任何口水战中。我来说说为什么不敢去小熊吧。有一
次带着从英国来的朋友去小熊，等了20分钟左右，坐下来吃得很高兴，吃着聊着，我坐
在面对收银台的位置，就感觉熊小姐和服务员一直在盯着我们吃饭的进度，感觉好别扭
。吃了一个小时左右，最后终于被赶走了，可笑的是服务员只跟我用中文说让我们走人
，我就在想有胆量你跟老外直说啊，干嘛就跟我这唯一的中国人说。美国的好饭馆我们
去过不少，生意好，等位子是常事，但被赶出去，真的只发生在小熊！一个月前的一个
周二晚上心想只有老公和我吃个便饭，饭馆应该没那么忙，我们吃得也快，就去了小熊
。生意不忙，但两人桌没了，我当时累了一天，就想赶紧把菜点了吃完回家休息。空着
很多大点儿的桌子，服务员不让坐，让我等小桌。我扭脸就走了，吃口饭就这么难。昨
天又有外州朋友来做客，想吃辣的，我果断决定去巴国布衣，至少就餐环境好，不轰人
。小熊的菜不难吃，但还没好吃到非去不可的地步。巴国布衣的菜虽然没有刚开业时那
么招人，但也没什么大碍。对我来说最遗憾的是他们把凉拌刀削面取消了，我一直觉得
那个面是个很好的卖点，尝过的老外都爱吃。 |
h**********o
发帖数: 4127 | 53 坐等老板娘进来拍你
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我很少在网上发言，也不想参与到任何口水战中。我来说说为什么不敢去小熊吧。有一
: 次带着从英国来的朋友去小熊，等了20分钟左右，坐下来吃得很高兴，吃着聊着，我坐
: 在面对收银台的位置，就感觉熊小姐和服务员一直在盯着我们吃饭的进度，感觉好别扭
: 。吃了一个小时左右，最后终于被赶走了，可笑的是服务员只跟我用中文说让我们走人
: ，我就在想有胆量你跟老外直说啊，干嘛就跟我这唯一的中国人说。美国的好饭馆我们
: 去过不少，生意好，等位子是常事，但被赶出去，真的只发生在小熊！一个月前的一个
: 周二晚上心想只有老公和我吃个便饭，饭馆应该没那么忙，我们吃得也快，就去了小熊
: 。生意不忙，但两人桌没了，我当时累了一天，就想赶紧把菜点了吃完回家休息。空着
: 很多大点儿的桌子，服务员不让坐，让我等小桌。我扭脸就走了，吃口饭就这么难。昨
: 天又有外州朋友来做客，想吃辣的，我果断决定去巴国布衣，至少就餐环境好，不轰人
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