大翻勺《转自天津日报》 - Tianjin版

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d**e
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大翻勺
张仲

筒子河的浮冰渐渐消失，风吹到脸上没了寒意，这几天，四林有点见傻。头年腊月，
四林的共和锅，就是那种分成十几个格子的大涮肉锅，涮羊肉卖得特火。因为四林在承德
坝上有亲戚，肉片进价便宜。那些拉板车、蹬三轮儿的人，在亮马河摆摊卖古玩的，给住
家儿包活干装修的，天一黑就挤进四林的小屋，拿出自己带的“二锅头”，闹两碟羊肉片
，一泡就是夜里十二点。反正“锯一动就掉末儿”，四林赚多少钱谈不上，先落个准成。
可是，天一热，这些吃主儿像嘀咕好了，谁也不愿挤进四林的小屋儿了。这样，四林
都快饿干了牙啦！
这当口儿，他的铁哥们儿，在天津一家饭馆打工的小生子去坝上交款，顺便回北京家
里小住。生子跟四林，从前都是大柳树小学的同学，还一块在火车站替下车的人扛过行李
，也一起在潘家园互相打托拿“速效救心丸”的小瓶当古玩卖。总之，是够铁的。
小生子一见四林就说：“跟我去天津干吧！在北京城，没你的饭门。”四林他家老爷
子在“仿膳”干过下手，就是当杂工。所以四林卖共和锅涮羊肉，也算门里出身。四林常
说：“卖涮肉，我的小料儿与众不同。御膳房的方子，给慈禧太后吃的！”其实，他爸在
“仿膳”只蹬过三轮

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