说说天津蓟县的4种超级美味扣碗肉 - Tianjin版 - 未名存档

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Tianjin版 - 说说天津蓟县的4种超级美味扣碗肉

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n******l 发帖数: 38	1 我算是半个天津人，对于天津北部是很熟悉的，也就是蓟县和宝坻这边，这里的饮食习惯和美味特色跟天津市里略有不同，因为这里跟河北是接壤的，所以饮食风格跟河北也有融合的部分，最喜欢吃的就是天津蓟县的扣碗肉。这里过年的习惯就是要扣几个碗肉，我吃过的一共有4种，给大家说说，如果有来天津蓟县旅游的，千万别忘了尝试一下。 1、豆片儿扣碗肉。端上来的成品就是上面是切成薄片的五花肉，下面是肉汤浸泡着豆片儿，也就是一种豆制品，比普通的凉拌用的豆腐皮更嫩更软，适合炒菜和扣碗肉用。 2、糯米肉。用的小肋排，切成小块的排骨跟糯米混合在一起，蒸熟了之后，在碗里已经是成为一体的了，糯米完全吃透了肉汁的香味，所以这碗肉里的糯米跟肉一样的好吃，甚至更受欢迎。 3、菜卷。就是用白菜叶子把肉馅儿包起来，然后蒸出来的一碗肉，看起来就跟春卷那么大的一个个的菜卷，其实里面都是肉馅儿，别有一番风味。 4、酸梨扣肉。这个挺新鲜的，因为酸梨原本就是天津蓟县的特产，小梨不大，也就是有拳头的一半那么大，超级的酸啊，生吃的话，没几个人受得了，但是跟肉一起蒸，反倒是让肉有了一种特殊的果酸，所以是个特色菜。
G*********s 发帖数: 16	2 等lz吃的时候，记得拍照再发点照片
d********m 发帖数: 3662	3 糯米肉很好吃。话说天津有个什么鱼香茄子还是什么的，酸的我掉牙。

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