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USANews版 - 外卖服务助洋快餐在中国大行其道
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话题: 递送话题: 麦当劳话题: 外送话题: 肯德基话题: 服务
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l****z
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美国人如果要是太忙或是太懒而不想做饭的时候,他们往往会从心仪的中餐馆订餐。
那么,中国人如果想叫外卖的话,会往哪里打电话呢?越来越多的人的选择是麦当劳(
McDonald's)或是肯德基(KFC)。
外卖递送已经成为麦当劳和百胜餐饮集团(Yum Brands Inc)旗下肯德基连锁店在全球某
些地方的增长战略中一个重要的部分。在这些城市里,人口密度过大,地皮成本太高,
建“得来速”(drive-through)门店不够划算。在北京、首尔和开罗等城市,摩托化外
卖递送大军在熙熙攘攘的车流中穿梭,他们穿着颜色显眼的制服,摩托后面绑着特别设
计的放食物的箱子,把巨无霸汉堡或是桶装鸡翅送到订餐者手中。
麦当劳在亚太、中东及非洲区的门店的收入总计占该公司年收入的五分之一以上,11月
份同店销售增幅达到了8.1%。这一地区正计划在大量的新建门店内增设递送服务。麦当
劳在这一地区的15个国家中共有8,800家门店,其中已经有1,500家门店提供递送服务。
麦当劳计划明年在这一地区新开650多家门店,其中仅在中国新开门店数量就可能达到
250家。
据百胜集团声称,该集团旗下的必胜客(Pizza Hut)是中国第一家提供递送服务的西方
连锁店。集团在2008年的时候决定尝试在肯德基门店提供递送服务,看看是不是能和批
萨递送服务一样受到欢迎。如今,肯德基在中国总共拥有3,500家门店,其中半数以上
都提供递送服务。据百盛集团首席财务长卢卡奇(Rick Carucci)预计,在接下来的10年
中,将会有超过2,000家新开门店提供递送服务。肯德基还在其他亚洲国家、中东、中
美洲和墨西哥提供递送服务。
作为中国境内规模最大的快餐连锁店,肯德基依靠递送服务进一步拓展了品牌延伸领域
。在中国,肯德基正在以每年约450家新门店的速度扩展规模。据卢卡奇说,其中半数
门店都将提供递送服务。
麦当劳亚太、中东及非洲区总裁芬顿(Tim Fenton)说,以递送的方式让快餐变得更便捷
是保持对客户的吸引力的另一种途径。如果没有递送服务,这些客户可能不会想要乘车
来门店内用餐。
他说,我们使用的口号是:如果你不能来店里享用,我们就给你送过去。
美国人要是太忙或是太懒而不想做饭时,他们往往会从心仪的中餐馆订餐。那么,中国
人如果想叫外卖的话,会往哪里打电话呢?越来越多的人选择的是麦当劳或者肯德基。
《华尔街日报》Julie Jargon报道。
北京一家媒体公司的员工孙宇(音)说,他每月都会从麦当劳或是肯德基订两到三次餐
,因为订餐比去店里吃更方便,尤其是天气不好的时候。
这位29岁的年轻人还说,通常下单之后15分钟左右就能拿到递送的食物了,比很多中餐
店快多了。
芬顿说,在每一个提供递送服务的国家,递送服务创造的销售额以每年两位数的速度增
长。在埃及,总销售额中超过30%来自递送服务。麦当劳1994年在埃及首次提供递送服
务。麦当劳在新加坡的销售额中,递送占比接近12%。而肯德基在埃及的销售额中有三
分之一来自递送,在科威特这一比例接近一半。
在亚洲和中东的许多城市,从独立餐厅到当地连锁餐馆再到各类酒店,食品外送司空见
惯。芬顿说,在埃及,你可以致电万豪酒店(Marriott),让它们外送一份牛排给你。
尽管如此,麦当劳和肯德基都不打算将食品外送服务引入西方市场。在西方国家,在车
内点餐进食的现象更为普遍。麦当劳估计其在美国三分之二的销售额来自“得来速”,
只有在极少数情况下,麦当劳才会在美国提供食品外送服务,比如在曼哈顿的10家餐馆。
在美国,麦当劳很少提供食品外送服务。上图为中国辽宁省沈阳市火车站的一家麦当劳
餐厅。
对于麦当劳来说,其亚洲和中东的餐厅想要具备食品外送的能力,必须划出一个区域放
置顾客订购的食品。这些食品随后会被放进电池供电的感应加热箱中,箱子带有通风设
备,能将湿气挡在外面,这样炸薯条才会保持温热,且不会软掉。冰饮则放在带冰袋的
保温箱中。两个箱子都能放在有麦当劳红黄标志的摩托车或电动车的后架上。外送员会
穿上麦当劳的红黄制服,并在30分钟内将食品送到顾客手中。
在中国等部分国家,顾客要支付7元的固定外送费。在其它国家,顾客则要支付相当于
订餐价格15%至20%的费用。肯德基收取的同样也是固定外送费用。肯德基的外送员骑着
红色摩托车,配备和麦当劳类似的保温箱。
在北京一家广告代理公司工作的Ivy Hu最近经常订购麦当劳的甜点麦旋风与同事一起分
享,她并不介意外送费这项支出,因为这省去了她在餐厅排队等候的时间。40岁的Ivy
Hu说,你知道吗,就连离我们公司只有五分钟路程的肯德基我都懒得去,麦当劳的距离
就更远了。
麦当劳大部分外送订单都是靠电话预定的,但该公司已开始在新加坡和土耳其提供网上
订餐服务。
芬顿说,我们当然想进一步扩大网上订餐的范围,因为这省去了建设呼叫中心的成本。
对我们来说,这才代表着未来。
对于中国的必胜客和肯德基餐厅来说,在全部外送订单中,网上订餐占比约为40%。
百胜的首席财务长卢卡奇说,随着越来越多人在网上订餐,我们可能会停止建设呼叫中
心。卢卡奇又说,人们在网上订餐时往往会买的更多,因为他们不会感到电话订餐时那
种紧迫感。
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"To send men to the firing squad, judicial proof is unnecessary."
--- Ernesto "Che" Guevara
看某些人的帖子有感,五千年的奴性文化的熏陶,真不是盖的。
管你在美国呆一辈子,也还一样。
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