c*h
发帖数: 33018 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: LindaLiao (梅影清吟), 信区: Military
标 题: 一个普通人对毛时代生活回忆。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 22:46:40 2012, 美东)
在漫长的毛泽东时代，物资空前匮乏，许多东西都要凭票供应，粮票、布票、棉花票、
糖票、煤票、油票等不胜枚举。其中一些重要的票由全国或全省统一印发，如粮票、布
票等；另一些不是很重要的则由各地自行印发，如肉票等。
毛泽东时代老百姓吃的肉，是计划经济计划出来的，而且供应量总是不够的。供应量不
够，就说明了肉一上市立即就被卖得光光的，不可能剩下，如果剩下一点，也是被卖肉
的师傅提回家吃的。短缺经济嘛。
那个时候买肉，是不许挑的，比如说，你看上了这一块瘦肉，那师傅一定不卖给你，他
一刀下去，哪块就是哪块，你不喜欢吃肥肉，但是摊上了肥肉，气得要命，也没有办法
。得到哪块肉就是哪块肉。当然，如果你和师傅是亲戚朋友，他会暗中照顾你。如果你
和他什么关系都没有，那很可能得到一块不怎么样的肉。
为什么会是这样？因为，如果师傅让顾客左挑右挑，他的劳动势必增大，这就违反了最
懒惰原则，他为什么要这么干？他又不傻。因此，当然不允许顾客挑，他卖的快，早卖
完早休息，坐在那里打牌。反正店里的利润多少和他的生活水平无关，当然是越懒惰越
好。
而现在，则肉的供应量是很大的，如果肉短缺了，就会价格上升，导致社会对养猪生产
肉的鼓励，一轮反馈调节，肉的供应量就上去了。而现在的卖肉的可是一点也不神气了
，对顾客都是点头哈腰的，你要哪块他就给你哪块，任你挑。因为他要和其它的卖肉的
竞争，抢生意，当然是服务态度越好，生意就越好。这就是盈利最大化原则导致的结果。
毛泽东时代的肉类，不论猪肉、牛肉、羊肉，一定都是新鲜的，也就是说，你可能买回
家的是一块你不高兴的差的部位的肉，但是它一定是新鲜的，你不用担心它可能放了好
几天，更不会有瘦肉精和注水肉。原理很简单，当时猪肉是短缺的，短缺就意味着一上
市就卖光了，当然就不可能有肉剩下。计划经济的猪肉，是一定不注水的。因为注水也
是一种劳动，按最懒惰原则，大师傅给猪肉注水，有什么好处？什么好处都没有，就是
多了一些劳动，除非他傻，否则才不会这么干呢。
在计划经济时期统购统销，屠宰场由政府直接管理。而现在，屠宰企业中实行代宰的占
了75％。肉都是肉贩子的，企业主体责任不落实，对肉品质量安全缺乏关切，投机取巧
、恶性竞争给了唯利是图的不法分子可乘之机，导致肉类食品不安全事件屡有发生。市
场经济的肉，有可能是不新鲜的，买了一天没有卖掉的肉，放到第二天卖，搞一些防腐
措施，比如说冻一下，等等。因此，你在市场经济下买肉，要有经验，要仔细地观察肉
，否则的话就是有可能买回家不新鲜的肉。
今天市场上的肉，二三十元一斤，似乎很贵比计划经济时代涨了三四十倍。但如果能仔
细算比帐，那时普通工人的工资只有四五十元。不妨算一算，谁贵谁不贵？
据本博秦全耀回忆，毛泽东时代的牛肉0.75元一斤，羊肉0.71元一斤、猪肉 膘肥的一
级0.95元一斤 二级的0.85元一斤，三级的o.68元一斤。市场上偶尔还卖过骆驼肉，是
0.50元一斤。尽管听起来很便宜，但凭本每人一个月只供应半斤。每年十一、春节的实
行“大赦开恩”，每人额外增加三两肉。当时有一个笑话，沈阳一个月三两油半斤肉，
小孩子都饿成柳树枝了。因此时任辽宁一把手的中共中央政治局委员陈锡联被称为“陈
三两”......
1960年7月，原国务院副秘书长齐燕铭拟定了一份报告，对在京高级干部和高级知识分
子“在副食品供应方面给予照顾”。即根据不同职位，每户每月可享受定量供应的肉、
蛋、白糖和烟这些“按级别分配的特权”。当时戏称这些特权享有者为“肉蛋干部”。
特供标准依级别不同，有所差异。当时干部划分为25个行政层级，其中7级以下、13级
以上的高干每位每月在北京市民基础上再供给鲜肉2斤、鸡蛋2斤、白糖2斤和甲级香烟
一条。高级知识分子、运动员等人群也应享受相应特供。1961年，北京市人均全年肉食
消费量仅为1斤7两。
还有更有趣的了，毛泽东时代百分之九十五以上的人民吃不到牛羊肉。如果汉民想吃口
牛羊肉真比吃天鹅肉还难，所以那时在牛羊肉柜台当售货员挺吃香 |
z****i
发帖数: 19707 | |
b*****1
发帖数: 3331 | 3 制度是好制度
普通民众就吃普通饭，别满脑子非分之想。特殊人才特殊处理，报酬同样特殊处理，能
者多劳，别想偷闲。
现在正相反，一帮屁民想发财都想疯了，今天肉注水，明天地沟油，真有本事也没人用
，弄点高精尖，不到第二天就被山寨了。 |
g********0
发帖数: 15010 | 4 good to lazy and sub-regular people.
【在 b*****1 的大作中提到】
: 制度是好制度
: 普通民众就吃普通饭，别满脑子非分之想。特殊人才特殊处理，报酬同样特殊处理，能
: 者多劳，别想偷闲。
: 现在正相反，一帮屁民想发财都想疯了，今天肉注水，明天地沟油，真有本事也没人用
: ，弄点高精尖，不到第二天就被山寨了。
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t****u
发帖数: 10218 | 5 不过觉得不挑肉和不注水用懒惰来解释并非正确。那个时候提倡公平。而且做坏事赚不
到钱的时候，人心就不坏了。钱是万恶之源，有时候还是有道理的。 |
c*h
发帖数: 33018 | 6 小时候拿着肉票卖肉是我的活。两毛钱的肉可以吃一顿。 |
x**n
发帖数: 12542 | 7 hand. 不过那个时候还没有肉票，都是个副食本。
现在想想那时候家里人胆子也够大的，4岁小孩居然可以放心拿着副食本自己去商店。
【在 c*h 的大作中提到】
: 小时候拿着肉票卖肉是我的活。两毛钱的肉可以吃一顿。
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g********0
发帖数: 15010 | 8 As I remember, 0.5 kg meat was for about 0.8 Yuan then.
【在 c*h 的大作中提到】
: 小时候拿着肉票卖肉是我的活。两毛钱的肉可以吃一顿。
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c*h
发帖数: 33018 | 9 78c?
两毛钱的肉有个2~3两，我的妈妈喜欢做肉丸子打汤，那汤可真鲜。
【在 g********0 的大作中提到】
: As I remember, 0.5 kg meat was for about 0.8 Yuan then.
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m*******r
发帖数: 8950 | 10 ”拿着肉票卖肉“，你个败家子儿。
【在 c*h 的大作中提到】
: 小时候拿着肉票卖肉是我的活。两毛钱的肉可以吃一顿。
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m*******r
发帖数: 8950 | 11 那个时代里有我美好的童年。
【在 c*h 的大作中提到】
: 78c?
: 两毛钱的肉有个2~3两，我的妈妈喜欢做肉丸子打汤，那汤可真鲜。
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