G********g
发帖数: 90 | |
c*h
发帖数: 33018 | |
t****u
发帖数: 10218 | |
c*h
发帖数: 33018 | 4 当然不一样。酱鸭是用酱油泡过做的鸭鸭（江浙一带是这样做的）？
【在 t****u 的大作中提到】
: 酱鸭和烤鸭不同吗？
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g*******n
发帖数: 12458 | 5 好像不是吧
【在 c*h 的大作中提到】
: 当然不一样。酱鸭是用酱油泡过做的鸭鸭（江浙一带是这样做的）？
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c*h
发帖数: 33018 | 6 http://www.haodou.com/recipe/6337
酱鸭做法
锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金
黄色就要捞出来了不然会有糊味。
锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料(花椒八角桂皮)，姜块。大火烧开后转小火慢慢
炖，约一个半小时。老抽 |
g*******n
发帖数: 12458 | 7 对呀,这个做法没有用酱油泡鸭子泡半个小时啊.
我妈会作酱鸭,我觉得味道很好,呵呵.不过这里鸭子太肥,把鸭油都炸出来要炸半天
【在 c*h 的大作中提到】
: http://www.haodou.com/recipe/6337
: 酱鸭做法
: 锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金
: 黄色就要捞出来了不然会有糊味。
: 锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料(花椒八角桂皮)，姜块。大火烧开后转小火慢慢
: 炖，约一个半小时。老抽
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c*h
发帖数: 33018 | 8 我大学一要好的杭州同学寒假自后回校，都会带好多，酱肉，酱鸭。好像用酱油泡，是
她告诉我的。
可能不同地方有不同做法。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 对呀,这个做法没有用酱油泡鸭子泡半个小时啊.
: 我妈会作酱鸭,我觉得味道很好,呵呵.不过这里鸭子太肥,把鸭油都炸出来要炸半天
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a******2
发帖数: 470 | 9 口水了。想念我家那的酱鸭烤鸭盐水鸭，牛肉锅贴，辣油馄炖，小笼包，生煎包。
还有各种各样的鱼！！！ |
V**A
发帖数: 1596 | 10 江浙泡酱油的只能冬天做，泡好了要晾干，现在太热了。
主任说那种，我是喜欢就买两三个鸭腿来做，小下点功夫。 |
g********0
发帖数: 15010 | 11 new fortune 好像有 酱卤鸡, 比烤鸭贵点. 昨天去买烤鸭,没了,问我要不要酱卤鸡,
没有吃过那东东,不知道啥味的, 没敢买.
【在 c*h 的大作中提到】
: 当然不一样。酱鸭是用酱油泡过做的鸭鸭（江浙一带是这样做的）？
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a*****a
发帖数: 19262 | |
G********g
发帖数: 90 | 13 原来的新亚超市里有酱鸭卖，味道好极了。不知可有人知道原来的师傅现在在哪家做？ |
z****i
发帖数: 5193 | |
