I*D 发帖数: 40035 | 1 看水版满版都是小费话题,没做过侍者的真的没法感受小费对他们来说有多么重要。没
在老外餐馆打过工,所以不太清楚他们的运作规矩。
就简单说说中餐馆儿的规矩吧,中餐馆的侍者收入分底薪和小费两部分,我当时一般底
薪每月200-400美元,过去极个别生意好的餐馆甚至是没有底薪的,收入全靠小费。
一般餐馆分两种小费制度,私产和共产。私产就是自己照顾自己台面儿的客人,侍者之
间很少相互帮忙儿,各忙各的,小费完全归己。共产就是每个侍者分担一个区域,但有
分工也有合作,相互照应,每桌小费统一放在一起,每餐结束后结算,大家均分。有些
参观有busboy/busgirl的话,老板还要抽取一定份额的消费给他们。作为侍者一般来说
服务的大多数对象都是熟悉的客人,谁的小费好,谁的小费烂都熟记于心的。对小费慷
慨的客人必定会多限些殷勤和照顾。对小费差的或干脆打铁的,自然就不会那么热情啦
。我也听说过往菜里吐口水的极端个例。所以作为消费者,只要侍者能够做到及时递菜
单,上水,点对菜,他们就值得那15%的小费,要是对你的额外要求也服务周到就值更
多的小费。
一般的消费标准,如果总餐费的15%低于一定数额,就按人头算,午餐最低1元,晚餐最
低2。5,如果有酒水的晚餐20%的小费是比较合适的。你们的小费就是侍者的活命钱,
给与不给自然就明了了。 |
g*****c 发帖数: 4378 | 2 小费作为一种习俗,不管喜欢不喜欢都是给的
要说活命钱,就太夸张了
按另一首页帖里的说法
每月3,4千,也就是一年4,5万
如果两口子一正干,就是8到10万了
相当于税前10来万,在美国已经是富人了
不知道还有什么好抱怨的 |
c*h 发帖数: 33018 | 3 差不多的。
【在 I*D 的大作中提到】 : 看水版满版都是小费话题,没做过侍者的真的没法感受小费对他们来说有多么重要。没 : 在老外餐馆打过工,所以不太清楚他们的运作规矩。 : 就简单说说中餐馆儿的规矩吧,中餐馆的侍者收入分底薪和小费两部分,我当时一般底 : 薪每月200-400美元,过去极个别生意好的餐馆甚至是没有底薪的,收入全靠小费。 : 一般餐馆分两种小费制度,私产和共产。私产就是自己照顾自己台面儿的客人,侍者之 : 间很少相互帮忙儿,各忙各的,小费完全归己。共产就是每个侍者分担一个区域,但有 : 分工也有合作,相互照应,每桌小费统一放在一起,每餐结束后结算,大家均分。有些 : 参观有busboy/busgirl的话,老板还要抽取一定份额的消费给他们。作为侍者一般来说 : 服务的大多数对象都是熟悉的客人,谁的小费好,谁的小费烂都熟记于心的。对小费慷 : 慨的客人必定会多限些殷勤和照顾。对小费差的或干脆打铁的,自然就不会那么热情啦
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I*D 发帖数: 40035 | 4 中餐馆侍者每月能拿3,4千纯属一个美好愿望。现实中基本无可能。而且建立在每个人
都給小费的前提下。要是每个人都和水版上那些反对给小费的id一样, 那真的只能每
月拿4,5百块钱了, 如果您美做过侍者, 就不要道听途说。。。
【在 g*****c 的大作中提到】 : 小费作为一种习俗,不管喜欢不喜欢都是给的 : 要说活命钱,就太夸张了 : 按另一首页帖里的说法 : 每月3,4千,也就是一年4,5万 : 如果两口子一正干,就是8到10万了 : 相当于税前10来万,在美国已经是富人了 : 不知道还有什么好抱怨的
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x**n 发帖数: 12542 | 5 怪不得今年餐馆的都来做小护士了。。。
【在 I*D 的大作中提到】 : 中餐馆侍者每月能拿3,4千纯属一个美好愿望。现实中基本无可能。而且建立在每个人 : 都給小费的前提下。要是每个人都和水版上那些反对给小费的id一样, 那真的只能每 : 月拿4,5百块钱了, 如果您美做过侍者, 就不要道听途说。。。
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c*h 发帖数: 33018 | 6 你一稿俩投,都上首页置顶啦。
【在 I*D 的大作中提到】 : 看水版满版都是小费话题,没做过侍者的真的没法感受小费对他们来说有多么重要。没 : 在老外餐馆打过工,所以不太清楚他们的运作规矩。 : 就简单说说中餐馆儿的规矩吧,中餐馆的侍者收入分底薪和小费两部分,我当时一般底 : 薪每月200-400美元,过去极个别生意好的餐馆甚至是没有底薪的,收入全靠小费。 : 一般餐馆分两种小费制度,私产和共产。私产就是自己照顾自己台面儿的客人,侍者之 : 间很少相互帮忙儿,各忙各的,小费完全归己。共产就是每个侍者分担一个区域,但有 : 分工也有合作,相互照应,每桌小费统一放在一起,每餐结束后结算,大家均分。有些 : 参观有busboy/busgirl的话,老板还要抽取一定份额的消费给他们。作为侍者一般来说 : 服务的大多数对象都是熟悉的客人,谁的小费好,谁的小费烂都熟记于心的。对小费慷 : 慨的客人必定会多限些殷勤和照顾。对小费差的或干脆打铁的,自然就不会那么热情啦
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I*D 发帖数: 40035 | 7 主要是老板一看到生意忙到没人能拿3千小费时, 立马儿就再找新人增援, 因为太忙
就会影响服务质量, 进而影响生意, 老板关心的不是侍者能拿多少小费,而是自己的
生意如何。所以不要想像侍者能拿到3,4千。况且, 即便都是现金, 但没有保险,没
有401k 没有退休金,任何开销都在这里面, 而且每天工作10小时是最少的。你会觉得
比年薪7,8万还好吗?
【在 x**n 的大作中提到】 : 怪不得今年餐馆的都来做小护士了。。。
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w**i 发帖数: 1727 | 8 你还真别小瞧,你只要看中餐馆生意怎么样?如果忙的话3-4000没问题。如果是全日餐
一般没问题的。
【在 I*D 的大作中提到】 : 中餐馆侍者每月能拿3,4千纯属一个美好愿望。现实中基本无可能。而且建立在每个人 : 都給小费的前提下。要是每个人都和水版上那些反对给小费的id一样, 那真的只能每 : 月拿4,5百块钱了, 如果您美做过侍者, 就不要道听途说。。。
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x**n 发帖数: 12542 | 9 你们两个打工的年代不一样,所以都对。。。
【在 w**i 的大作中提到】 : 你还真别小瞧,你只要看中餐馆生意怎么样?如果忙的话3-4000没问题。如果是全日餐 : 一般没问题的。
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w**i 发帖数: 1727 | 10 排版大高富帅包子。
【在 x**n 的大作中提到】 : 你们两个打工的年代不一样,所以都对。。。
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g*****c 发帖数: 4378 | 11 别的地方不敢说,
我经常去的那几家餐馆肯定有的
而且只多不少
一天一百块,一个晚餐就轻松搞定
4,5桌客人,两轮而已
【在 I*D 的大作中提到】 : 中餐馆侍者每月能拿3,4千纯属一个美好愿望。现实中基本无可能。而且建立在每个人 : 都給小费的前提下。要是每个人都和水版上那些反对给小费的id一样, 那真的只能每 : 月拿4,5百块钱了, 如果您美做过侍者, 就不要道听途说。。。
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x**n 发帖数: 12542 | 12 你们一个公务员,一个小老板,发包子也轮不到我的。
【在 w**i 的大作中提到】 : 排版大高富帅包子。
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c*h 发帖数: 33018 | 13 不止一个Waiter或者Waitress吧。
【在 g*****c 的大作中提到】 : 别的地方不敢说, : 我经常去的那几家餐馆肯定有的 : 而且只多不少 : 一天一百块,一个晚餐就轻松搞定 : 4,5桌客人,两轮而已
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I*D 发帖数: 40035 | 14 我没有小瞧, 我讲的都是建立在两年全职,两年半职侍者的经验上,日餐中餐都有。
我有过最好的餐馆是暑假两个半月赚到8000, 纯中餐, 长岛72出口富人区. 但是每天
几乎晚上到家累的连放屁的力气都没有了。。。。
【在 w**i 的大作中提到】 : 你还真别小瞧,你只要看中餐馆生意怎么样?如果忙的话3-4000没问题。如果是全日餐 : 一般没问题的。
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c*h 发帖数: 33018 | 15 长岛72出口到了哪儿啦?
【在 I*D 的大作中提到】 : 我没有小瞧, 我讲的都是建立在两年全职,两年半职侍者的经验上,日餐中餐都有。 : 我有过最好的餐馆是暑假两个半月赚到8000, 纯中餐, 长岛72出口富人区. 但是每天 : 几乎晚上到家累的连放屁的力气都没有了。。。。
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I*D 发帖数: 40035 | 16 千万别想像, 如果自己没做过的话, 光凭自己的观察和想象都是不靠谱的。。。
【在 g*****c 的大作中提到】 : 别的地方不敢说, : 我经常去的那几家餐馆肯定有的 : 而且只多不少 : 一天一百块,一个晚餐就轻松搞定 : 4,5桌客人,两轮而已
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I*D 发帖数: 40035 | 17 好像叫riverside。。。
【在 c*h 的大作中提到】 : 长岛72出口到了哪儿啦?
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c*h 发帖数: 33018 | 18 嘿嘿,都忘光了。
【在 I*D 的大作中提到】 : 好像叫riverside。。。
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I*D 发帖数: 40035 | 19 关键是没受过苦。。。
让你在奥斯威辛集中营待过, 你肯定忘不了了。。。。
【在 c*h 的大作中提到】 : 嘿嘿,都忘光了。
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c*******o 发帖数: 5387 | 20 出去吃饭,我一般都给20%。打过餐馆,知道这个行当的辛苦。
人少的时候,要摘菜,打杂。人多得时候,大堂厨房,来回跑。上菜慢了,客人就不爽
。有时候碰到比较事的客人,是么ice water, no ice, 什么菜里要这个,不要那个,
一定要记清楚了,不然弄错了,小费就飞了。有时候,前后忙活一通,碰上客人打铁,
一分小费都没有。
一直要忙到9,10点,大家才能坐下来吃晚饭。有时候累着了,连胃口都没有,就盼着
早点回家,用热水泡个脚。 |
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w**i 发帖数: 1727 | 21 我们不能跟你比啊,我是从餐馆做起的。版大不一样用知识创造财富。
【在 x**n 的大作中提到】 : 你们一个公务员,一个小老板,发包子也轮不到我的。
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w**i 发帖数: 1727 | 22 小费给多少是客人的事。企台rp很关键,rp不好,服务不好,客人当然给少了。反而
就多了啊。不过企台要要照顾好也同时要和厨房师傅们做好关系。企台大部份都不容易
的。出了几个极品企台我看的都恶心啊。
累啊。做餐馆不容易啊。特别是周五到周六,忙完了。累的跟狗一样趴着。
【在 I*D 的大作中提到】 : 我没有小瞧, 我讲的都是建立在两年全职,两年半职侍者的经验上,日餐中餐都有。 : 我有过最好的餐馆是暑假两个半月赚到8000, 纯中餐, 长岛72出口富人区. 但是每天 : 几乎晚上到家累的连放屁的力气都没有了。。。。
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G****6 发帖数: 4291 | 23 提醒:下餐馆时把小费考虑在预算内,否则肯定有人背后骂你。哈哈哈 |
f********7 发帖数: 2899 | 24 我刚刚想写的,去回了一个泡吧的帖子,你就写了。嘿嘿。。
我那时候是2块钱一个小时,在自助餐店里打工。早上10点到店里,开始打扫卫生,擦
玻璃。然后11点开始上菜。一个盘子一个盘子的上菜,水很热,烫得哇啦哇啦的也的上
菜啊。如果有空,还要去切水果什么的。然后客人来了,招呼客人。要是小费给的多的
客人,老板娘都亲自招呼,可以拿小费。下午3点左右才吃饭。然后新一轮上菜,切水
果,招呼客人。晚上9点左右,关店,打扫卫生。10点钟能离开点就不错了。
【在 c*******o 的大作中提到】 : 出去吃饭,我一般都给20%。打过餐馆,知道这个行当的辛苦。 : 人少的时候,要摘菜,打杂。人多得时候,大堂厨房,来回跑。上菜慢了,客人就不爽 : 。有时候碰到比较事的客人,是么ice water, no ice, 什么菜里要这个,不要那个, : 一定要记清楚了,不然弄错了,小费就飞了。有时候,前后忙活一通,碰上客人打铁, : 一分小费都没有。 : 一直要忙到9,10点,大家才能坐下来吃晚饭。有时候累着了,连胃口都没有,就盼着 : 早点回家,用热水泡个脚。
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I*D 发帖数: 40035 | 25 你把因果关系搞反了, 客人不会因为你rp好多给你小费的, 客人给小费多少完全取决
的于他们的价值观和对侍者劳动的尊重。侍者最开始对每一个客人都是热情周到的,
但是时间久了你就会发现那些总不給小费, 或者小费很差的,慢慢的就失去了开始的
热情了, 这个真的不是烤想象的, 一定要身处其中身临其境才能体会到那种感受。。。
【在 w**i 的大作中提到】 : 小费给多少是客人的事。企台rp很关键,rp不好,服务不好,客人当然给少了。反而 : 就多了啊。不过企台要要照顾好也同时要和厨房师傅们做好关系。企台大部份都不容易 : 的。出了几个极品企台我看的都恶心啊。 : 累啊。做餐馆不容易啊。特别是周五到周六,忙完了。累的跟狗一样趴着。
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