c*******o
发帖数: 5387 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: firebat (给我一掌海棠红), 信区: Military
标 题: 给大家科普一下美国肉类抗生素和激素的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 29 01:58:52 2012, 美东)
国人其实在这个事情上有相当的误解.
正好我是做相关方向的,给大家说一下.
首先, 激素使用.
美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用.
随便找的科普:
http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066
但是即使是牛肉,出栏前几个星期不许再喂.激素半衰期只有几个小时(<10h),因此这段
时期>99.99%人工激素都被动物消除.最后合成激素即使用最灵敏的LC/MS/MS也不许检出
(0.1ng/mL以下的检测线),否则罚款是巨大的.当然动物自己也产生激素,水平在2-50ng/
mL血浆浓度.因此合成激素或者人工添加激素的影响忽略不计.
第二,抗生素.
抗生素的使用范围没有限制,但是用量有严格限制.另外,出栏前1个星期不
能再使用,保证完全消除.所以肉里的抗生素对人没有影响,因为量基本上要到ppb以下.
但是,有些人的concern是这样是否产生耐药菌,这些耐药菌是不是有可能传到人(虽然可能
性很小).这个问题至今没有结论.但是可能不是大部分人的concern.
参加这个Montana大学的科普文献:
http://animalrangeextension.montana.edu/Articles/Beef/Wklynwslt
第三,有机食品.我们家也吃有机食品,但是不是因为它们更安全,因为我们觉得环保和感
觉好,仅此.这是一种选择而已.请google一下是否有机食品更安全(找那种学术一点的,
而不是有机食品公司的托或者大妈论坛那种).如果你仔细读有机食品标签和说明,就会
发现这些公司从来不说有机食品本身含有更少的激素,抗生素之类,而是说在生产过程中
没有使用. 但是这些小心的措辞可能起到误导效果:你会觉得它更健康
随便几个个链接:
http://www.reuters.com/article/2012/09/03/us-organic-food-idUSB
http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/09/04/160395259/why-organ
目前没有证据证明有机食品比普通食品更加健康和安全.但是,有机食品在生产时对环境
更加友好(例如不产生有抗生素的粪便,等等),而且对色素和防腐剂一般要求更严格,这
是它们的优点.但是买有机食品为了避免抗生素和激素,是种误解.
但是,我还是提议大家吃有机食品,环保很重要. | c*h
发帖数: 33018 | 2 也看到来着，可信吗?
段="" :="" ...................="">
【在 c*******o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: firebat (给我一掌海棠红), 信区: Military
: 标 题: 给大家科普一下美国肉类抗生素和激素的问题
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 29 01:58:52 2012, 美东)
: 国人其实在这个事情上有相当的误解.
: 正好我是做相关方向的,给大家说一下.
: 首先, 激素使用.
: 美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用.
: 随便找的科普:
: http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066
| t****u
发帖数: 10218 | 3 记得science还是nature报道过，印度近年来大批秃鹫死亡。原因在于食用天葬的牛肉
，其中含抗生素。可怜的鸟没有能力处理抗生素。 | c*******o
发帖数: 5387 | | t****u
发帖数: 10218 | 5 心和胃还可以，其他的尤其是肝不能碰
【在 c*******o 的大作中提到】
: 看了近200个回帖，都说最好不要吃内脏和骨头。
| c*******o
发帖数: 5387 | 6 唉，最爱吃猪肝了。鸭肝，鹅肝怎么样？
【在 t****u 的大作中提到】
: 心和胃还可以，其他的尤其是肝不能碰
| c*h
发帖数: 33018 | 7 中国人最爱煲骨头汤。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 看了近200个回帖，都说最好不要吃内脏和骨头。
| t****u
发帖数: 10218 | 8 所有吃下去的不良东西，解毒几乎都靠肝脏，很多处理不了的，会留在那里。
以前说吃肝补肝，但那时候没有抗生素，塑化剂，。。。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 唉，最爱吃猪肝了。鸭肝，鹅肝怎么样？
| n******e
发帖数: 1137 | 9 抗生素那段，我知道兽用抗生素是在标签上注明出栏之前多久不能用，或者反过来，用
药后多久不能出栏。不知道这个多普遍，我以前工作中对兽药标签接触不多，但是肯定
看见过这种描述。
【在 c*h 的大作中提到】
: 也看到来着，可信吗?
:
: 段="" :="" ...................="">
:
| z****i
发帖数: 19707 | | c*h
发帖数: 33018 | 11 用过抗生素的，过了一定时间，药性就消失?
【在 n******e 的大作中提到】
: 抗生素那段，我知道兽用抗生素是在标签上注明出栏之前多久不能用，或者反过来，用
: 药后多久不能出栏。不知道这个多普遍，我以前工作中对兽药标签接触不多，但是肯定
: 看见过这种描述。
| n******e
发帖数: 1137 | 12 会代谢掉。
【在 c*h 的大作中提到】
: 用过抗生素的，过了一定时间，药性就消失?
| f**g
发帖数: 727 | 13 爱喝脊骨汤的不幸中枪了，能展开说说有啥不好吗？
【在 c*******o 的大作中提到】
: 看了近200个回帖，都说最好不要吃内脏和骨头。
| b*******r
发帖数: 6655 | 14 吃x补x 就跟天圆地方一样的想当然
【在 t****u 的大作中提到】
: 所有吃下去的不良东西，解毒几乎都靠肝脏，很多处理不了的，会留在那里。
: 以前说吃肝补肝，但那时候没有抗生素，塑化剂，。。。
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