p****y
发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 美國畜牧大亨都不敢吃自己養的牛肉！那你呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 00:41:47 2011, 美东)
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010289136
美國畜牧大亨都不敢吃自己養的牛肉！那你呢？
（摘自：《紅色牧人的綠色旅程》柿子文化出版）
我是一個第四代的酪農業者兼農場主人，在蒙大拿州一個酪農場裡長大，並且在那兒經
營一家肉畜養殖場達二十年之久，關於這個國家的牲口是如何被飼養長大，肉類又是怎
樣被製造出來，我可是知道得比誰都清楚。
如今，我是國際素食聯盟的主席！
當然，我也曾經跟旁邊那個傢伙一樣熱愛享用我的牛排，不過，如果你和我一樣清楚知
道這些牛排是由什麼變來的，以及它們會對你產生什麼影響，你大概就會和我一樣成為
一位素食者了！還有，不管你相不相信，身為一個完全不碰任何動物性食品的純素者，
現在的我比以往享受到更多「吃」的樂趣。
如果你是一個身在美國的肉食者，我想你有權利知道，你跟你所吃下肚的牛其實有著某
些共通點，那就是——它們也吃肉！
當一隻牛被屠宰時，它全身大約有一半左右的重量不會進入人類的肚子：包括胃腸、內
臟、頭部、四蹄、角，還有骨頭和血。這些人類不吃的部位都被倒入牲畜處理的巨型研
磨機中，此外，凡是農場裡發現生病的牛或其它牲畜，下場也是一樣，只不過病畜是整
隻一起丟下去。牲畜處理是一個年營業額高達24億美金的產業，每年要處理2,000萬噸重
的動物死屍。在美國，動物的屍體不論是被瘟疫蹂躝得多麼面目全非，或是被癌症折磨
得多麼不成獸形，還是多麼極盡的腐敗骯髒，牲畜處理業者都會張開雙臂歡迎它們。除
了農場牲口外，牲畜處理業者的另一個主要處理對象，就是安樂死的寵物——每年都有
600萬到700萬的貓咪和小狗在動物收容所裡結束生命。最後，巨型研磨機裡的成員還要
加上被動物防制機構捕捉並安樂死的動物，以及捕狗大隊沿街捕殺的犧牲者。
1997年8月，牛隻海棉樣腦病變（即俗稱的狂牛症） 疫情逐漸擴散，為了因應民眾日益
高昇的惶恐， 美國食品藥物管理局（FDA）發佈了一項新法規，明文禁止用「 反芻蛋白
質」（以反芻動物煉成的蛋白質）來餵養反芻動物，因此， 就這道禁令被實際執行的程
度來看，我們再也不能把牛變成「 同類相食」的動物了！牠們將不用再吃牛、棉羊或山
羊的屍體，不過 牠們仍然狼吞虎嚥著與自己同種的動物屍體所磨製的飼料， 包括死馬
、死狗、死貓、死豬、死雞、死火雞， 還有牠們的血和排泄物。全美國9,000萬隻肉牛
裡，大約有75 %的牛仍舊被餵以動物屍身加工煉製的飼料來「加強營養」。
在飼料中摻用動物的排泄物是非常普遍的情況，因為牲口業者發現， 要處理他們產業每
年所製造的1.6億噸牲口廢物，這是最有效的方 法──阿肯色州的農場每年平均要餵牛
吃超過50噸的雞糞。
「美國新聞與世界報導」曾報導過一個阿肯色州的牧場主人， 說他最近才購得一批由當
地雞農在雞舍地板上收集到的雞糞，重達7 45噸！他把這些雞糞和少量的黃豆殼混合後
，餵給他的800頭牲 口，好讓這些牛能夠「肥得像一顆顆奶油球！」他進一步解釋道：
「 如果我沒有這些雞糞，就得賣掉一半的牲口，因為其他的飼料實在太 貴了！」了解
了嗎？如果你是一個肉食者， 這就是你的食物所吃的東西！
吃下生病或不健康動物的肉，對人類致病的程度有多嚴重， 我們所知並不完全，
但我們清楚知道，有些疾病（例如狂犬病） 的確會經由宿主動物傳染給人類；此外，一
般的食物中毒多由常見的 「出血性大腸桿菌」這類微生物所引起，只要食物受到排泄物
污染， 就會造成中毒，每年平均有9,000個美國人因此死亡，而大約有 80%的食物中毒
事件是由腐敗的肉類所引致。如今，我們還知道， 狂牛症不僅能「跨物種」傳染，還能
在人體內創造出新的變種病菌， 引發足以破壞腦部並致人死命的賈庫氏症（就是人類狂
牛症）。
有趣的是，如果你敢在這個國家裡說出事實，那就等著吃官司吧！1 996年4月，我
坐在「歐普拉．溫芙蕾脫口秀」（The Oprah Winfrey Show）的錄影舞台上，看著滿滿
一攝影棚觀眾的震驚表情， 因為他們有生以來頭一次聽說我們正把牛變成同類相食的動
物。「 現在，」我解釋道：「我們正走在英國走過的同一條路上——花十年 的時間把
狂牛症當作公共關係議題來討論， 而不是針對它作些實際的應對處理。
在美國，每年有10萬頭牛在前一晚還好端端的， 第二天一大早卻被發現暴斃在牛舍中，
這些牛大都被磨成粉末， 然後再餵給其他的牛。這其中只要有一隻是狂牛症患畜， 就
可能傳染給數以千計的其他牛隻。」歐普拉自己也是大為震驚， 只能簡單的說：「牛是
草食性動物，牠們不應該吃其他的牛……這讓 我再也吃不下任何漢堡了！」
當天舞台上，坐在我旁邊的是「全美牛肉生產者組織」的代表蓋瑞? 韋柏 博士（Dr. G
ary Weber），他負責向閱聽大眾保證我們的肉類絕對安全。 我對這傢伙感到有些抱歉
，因為當天他幾乎完全沒有施展的餘地， 他無法反駁我所提出的「我們一直都在餵牛吃
牛肉」的言論， 只能指著一位不斷喘息的觀眾說這個問題不適合拿出來嚇人， 希望藉
此淡化這個事實。後來在進廣告的休息時間裡， 他私下告訴我說他同意我的話，我們的
確不應該把磨碎的牛屍加到動 物飼料裡。
然而，到了6月初，一群德州的畜牧業者還是提出了一紙告訴， 被告除了我之外，
還有歐普拉和她的製作公司「哈珀傳播公司」（H arpo Productions），控訴的罪名是
「毀謗食物」！ 看來德州的畜牧業者和德州農業部顯然是認為， 美國憲法第一修正案
中保障言論自由的規定， 並不包括允許人們說一些關於牛肉的壞話。 由於牛隻期貨市
場價格明顯下滑，原告控訴我「 散發詆毀牛和牛肉的言論，致使他們遭受恥辱、困窘、
自尊心受損， 以及精神上的痛苦和極度鬱悶」，而根據德州的「誹謗食物法」， 搜證
的重擔基本上是屬於被告的責任。
1998年1月，德州阿馬利羅鎮召集了一支陪審團， 要在眾多法案中決定我的言論是否有
違背「合理確實的科學研究、 事實或資料」——這是衡量證據的標準， 不過有一個非
常明顯的事實是， 科學界本身對許多重大議題就存在有許多岐見爭論， 這些岐見現在
當然也存在於狂牛症事件中。
陪審團沒有接受他的邏輯。1998年2月， 經過長達六個小時的討論， 陪審團認為我
們不需要負誹謗罪名與賠償責任， 漫長的審判終於宣告結束。
身為一個曾經被控為「食物誹謗者」的人，我可以告訴你，在這場荒 謬的法律訴訟背後
，隱藏著一個醜陋的事實。 美國人從小的教養讓他們相信有人會為他們的食物安全把關
， 令人恐慌的真相是， 負責確保我們食物品質的是美國農業局及食品藥物管理局的責
任，這 些官僚體系不但效率低落，而且其行事一向被認為不像公僕， 反而更像是肉品
及乳品工業雇用的員工。
我從一個肉畜養殖業者變為畜牧業的復仇女神的過程， 是一段非常奇特的旅程，它
帶我離開閹割小牛的生活， 去體驗華盛頓政治圈的挫敗險阻； 讓我從高科技農業的擁
護者搖身變為其執業者的控訴對象。
我不會假裝瞭解旅途中每一次衝擊的意義， 有時我甚至覺得自己在前半段旅程裡根本不
知道發生了什麼事， 但我可以非常確定的說：這條路上所有的路標都與我的健康有關。
每次我以直覺作出一個能促進身體健康的決定， 都像是一道燦爛照耀的光明， 引領我
走向一條最後證明是棒極了的康莊大道。
我寫這本書最大的目的，就是要與大家分享我所學到的經驗——對我 們個人健康最
好的選擇，最後如何變成對我們所居地球最好的選擇。
雖然有太多美國人遇到的第一個關於自身健康的抉擇， 就是非常嚴苛的問題——要做心
血管外科手術還是血管清理術； 或是選擇化療還是放療，然而事實上， 我們每天都在
有意或無意間做許多選擇， 這些選擇會決定我們將通往那痛苦的抉擇， 還是另一個更
幸福的結局。當然，我們的每一次選擇， 也都決定著這副身體將得到什麼樣的養料。
要如何確定我們的選擇是正確的呢？那就得從認識事實開始了！ |
m******f
发帖数: 4352 | 2 肉还是要吃的，你走得太极端了。人活着第一是要生存 |
p****y
发帖数: 23737 | 3 吃素活得很好，印度很多人吃素，台湾很多人吃素，健康得很。
你们这些养宠物的不吃宠物，吃其他动物，这就叫矫情，
不是爱心，而是偏心。
【在 m******f 的大作中提到】
: 肉还是要吃的，你走得太极端了。人活着第一是要生存
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m******f
发帖数: 4352 | 4 偏心是为了人类这个群落的进步啊，远古时期人吃不饱饭，弄点什么都吃了，渐渐的人
们不愁吃了，把狗驯化成宠物，这是好几千年发展的结果把，你突然要大家改变，有点
没道理
【在 p****y 的大作中提到】
: 吃素活得很好，印度很多人吃素，台湾很多人吃素，健康得很。
: 你们这些养宠物的不吃宠物，吃其他动物，这就叫矫情，
: 不是爱心，而是偏心。
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p****y
发帖数: 23737 | 5 印度人吃了几千年的素，中国古代也很少吃肉，中国是农业大国，以素食为主。中国人
大量肉食是近一两百年的事情，跟西方人学的，而西方人大量肉食，各种疾病特多。
【在 m******f 的大作中提到】
: 偏心是为了人类这个群落的进步啊，远古时期人吃不饱饭，弄点什么都吃了，渐渐的人
: 们不愁吃了，把狗驯化成宠物，这是好几千年发展的结果把，你突然要大家改变，有点
: 没道理
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z**n
发帖数: 22303 | 6 00年美国有2000万素食者，460万严格不摄取任何动物制品的素食者。
不说别的，你看看素食运动员的名录吧。
http://www.360doc.com/content/11/0103/12/4581561_83570496.shtml
还有很多别的素食名人：
http://www.ivu.org/chinese/people/index_gb.html
【在 m******f 的大作中提到】
: 偏心是为了人类这个群落的进步啊，远古时期人吃不饱饭，弄点什么都吃了，渐渐的人
: 们不愁吃了，把狗驯化成宠物，这是好几千年发展的结果把，你突然要大家改变，有点
: 没道理
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b*********g
发帖数: 1172 | 7 你知道菜都用了大量杀虫剂，N多花肥，激素和杀草剂？
【在 p****y 的大作中提到】
: 印度人吃了几千年的素，中国古代也很少吃肉，中国是农业大国，以素食为主。中国人
: 大量肉食是近一两百年的事情，跟西方人学的，而西方人大量肉食，各种疾病特多。
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b********h
发帖数: 2481 | 8 很多厨师都不吃自己做的菜，那你呢？
【在 p****y 的大作中提到】
: 印度人吃了几千年的素，中国古代也很少吃肉，中国是农业大国，以素食为主。中国人
: 大量肉食是近一两百年的事情，跟西方人学的，而西方人大量肉食，各种疾病特多。
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x******a
发帖数: 6336 | |
d*******e
发帖数: 72 | 10 问题是素食就安全了么？。。。。。。。。。。。。。。。。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 世界上大亨都不敢xx他们自己，你呢？
【在 p****y 的大作中提到】
: 印度人吃了几千年的素，中国古代也很少吃肉，中国是农业大国，以素食为主。中国人
: 大量肉食是近一两百年的事情，跟西方人学的，而西方人大量肉食，各种疾病特多。
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m**********n
发帖数: 27535 | 12 扯淡，中国人自古吃狗肉，不吃狗肉是你洋大人的习惯
【在 m******f 的大作中提到】
: 偏心是为了人类这个群落的进步啊，远古时期人吃不饱饭，弄点什么都吃了，渐渐的人
: 们不愁吃了，把狗驯化成宠物，这是好几千年发展的结果把，你突然要大家改变，有点
: 没道理
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M****1
发帖数: 702 | 13 古人不吃肉？那樊哙吃彘肩呢？武松的一斤炊饼两斤牛肉呢？ |
D*******a
发帖数: 1723 | 14 吃素的和大量吃肉的寿命最短，偶尔吃肉的活得最长
【在 p****y 的大作中提到】
: 吃素活得很好，印度很多人吃素，台湾很多人吃素，健康得很。
: 你们这些养宠物的不吃宠物，吃其他动物，这就叫矫情，
: 不是爱心，而是偏心。
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l****z
发帖数: 29846 | 15 嗯, 再加上林冲, 打两斤酒, 几块卤牛肉. 味道好着呢.
感觉楼主为了推广素食做的有点过分.
老虎不能吃素菜, 马不能吃肉,这个都是他们的生理结构决定的.
从人的生理结构来看,应该是素食和荤食都要吃的.
【在 M****1 的大作中提到】
: 古人不吃肉？那樊哙吃彘肩呢？武松的一斤炊饼两斤牛肉呢？
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N**k
发帖数: 3584 | 16 想起那张图来，同样的年龄，素食和食肉的差别好比是两代人。 |
d***y
发帖数: 8107 | |
l*****a
发帖数: 976 | 18 It's all marketing crap, representing a different group of Syndicates, like
the "Food Inc." which had the Organics companies behind it. |
m****n
发帖数: 2754 | |
m****u
发帖数: 48 | 20 曾经有个朋友到家里吃饭，说的就是这事，可桌上的牛排90%让他一个人给吃了，到现
在我还觉得可笑。 |
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g***l
发帖数: 18555 | 21 吃素大肚子的，你看印度人肚子，没一个小的，LOL |
m**n
发帖数: 704 | 22 就算是真的，能有什么办法。
以前看有人讲孟山都的案例，要是也在意我们要去深山老林里过与世隔绝的生活了。 |
s*****n
发帖数: 2897 | 23 同意！看着好累
【在 d***y 的大作中提到】
: 又是繁体字，台湾人就是闲着没事，撑的
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M****1
发帖数: 702 | 24 那是吃甜食吃的。印度人的甜食和饮料都是甜得要死
【在 g***l 的大作中提到】
: 吃素大肚子的，你看印度人肚子，没一个小的，LOL
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g******n
发帖数: 53185 | 25 纯粹是乱说。宋兵和西夏打仗，往往上午能坚持，下午就没力气了。就是因为宋兵吃馒
头稀饭，西夏吃肉。干体力活吃一肚子粮食不管用，拉泡屎就没了。
吃素要吃得健康，比吃肉要花更多的金钱和精力，一般人承受不起。吃素是剥削阶级的
小资情调
【在 z**n 的大作中提到】
: 00年美国有2000万素食者，460万严格不摄取任何动物制品的素食者。
: 不说别的，你看看素食运动员的名录吧。
: http://www.360doc.com/content/11/0103/12/4581561_83570496.shtml
: 还有很多别的素食名人：
: http://www.ivu.org/chinese/people/index_gb.html
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f*********e
发帖数: 1344 | 26 吃狗肉只是中国部分地方的习惯，不要扣到中国人头上。
【在 m**********n 的大作中提到】
: 扯淡，中国人自古吃狗肉，不吃狗肉是你洋大人的习惯
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M****1
发帖数: 702 | 27 同意这个。其实吃素要吃得不影响健康，舒舒服服，不是那么容易的。
俺上班忙的时候，脑子消耗大，不吃肉根本顶不住。吃素也不会饿的就是那种轻轻松松
不花力气，还能享受好生活的人。
【在 g******n 的大作中提到】
: 纯粹是乱说。宋兵和西夏打仗，往往上午能坚持，下午就没力气了。就是因为宋兵吃馒
: 头稀饭，西夏吃肉。干体力活吃一肚子粮食不管用，拉泡屎就没了。
: 吃素要吃得健康，比吃肉要花更多的金钱和精力，一般人承受不起。吃素是剥削阶级的
: 小资情调
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z**n
发帖数: 22303 | 28 我吃素快两年了，根本没你说的那种问题，我也就是注意多吃豆制品，全麦糙米蔬菜。
最大的变化就是觉少了，以前晚 上要是睡少点第二天下午开会肯定很昏沉，现在明显
好得多。
我不知道你们所谓的吃素影响体力脑力的结论来自哪里，刚开始的一段适应期可能会稍有
不适也许是事实，更可能是以讹传讹。比如那个宋兵的例子，吃点陈面馒头就咸菜当然干
不过吃肉的，可是说到吃素就是陈面馒头就咸菜么？比这吃得精细点就是小资？
【在 M****1 的大作中提到】
: 同意这个。其实吃素要吃得不影响健康，舒舒服服，不是那么容易的。
: 俺上班忙的时候，脑子消耗大，不吃肉根本顶不住。吃素也不会饿的就是那种轻轻松松
: 不花力气，还能享受好生活的人。
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t*****g
发帖数: 7455 | 29 你这叫装逼
想装就回家好好装好了，别搞得跟传教似的，到处鼓吹
吃素绝大部分人都营养不良
【在 p****y 的大作中提到】
: 吃素活得很好，印度很多人吃素，台湾很多人吃素，健康得很。
: 你们这些养宠物的不吃宠物，吃其他动物，这就叫矫情，
: 不是爱心，而是偏心。
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t*****g
发帖数: 7455 | 30 想起湾湾那个微波炉的joke了
微波炉加热的食物里残留微波，吃进去会继续加热身体细胞
不过还真是有不少人信
【在 m****n 的大作中提到】
: 湾湾写的
: 蔬菜还不是有 organic 之分
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