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发帖数: 16729 | 1 部委食堂的菜品丰富多样
从建国初期的“开小灶”到如今的“机关饭”，部委食堂一直是京城里隐蔽且神秘
的处所。2008年的统计数据显示，中央部委机关拥有食堂75家，员工近3000人，为5万
多机关干部职工提供就餐服务。近日，记者对北京的部委食堂进行了探秘。
广电总局食堂对公众开放
3月8日下午4点多，在广电总局“新302餐厅”宽敞明亮的大厅里，已经有三五个老
人等着开饭了。
沿长安街向西，行至西便门外大街，在毗邻中央人民广播电台(微博)的胡同口，便
可看到“广电新302餐厅”的牌子。牌子下方挂着三个牌匾，分别为“中国绿色餐饮企
业”、“国务院机关各部门先进食堂、十佳单位”、“中国烹饪协会团体会员”。
2009年，这一国家广电总局的内部食堂，悄然放低身段，对公众敞开了大门。餐厅
副主任顾小杰告诉记者，那一年，广电总局原本想关闭这一食堂，月坛社区的负责人听
说后，建议将该食堂作为居家养老供餐服务点。
彼时，月坛社区内有27158名老人，占户籍人口的22.3%，老龄化状况相当典型。
顾小杰称，北京市对居家养老早有政策，也早就想和各大机关合作，“但那些‘中
字头’、‘国字头’的单位，北京市根本请不动。刚好我们总局机关服务局局长刘成斌
是西城区人大代表，和地方上联系比较密切，双方就一拍即合了。”
据介绍，广电总局与月坛社区共同出资27万元用于餐厅改建，主要服务对象是月坛
社区五六十岁以上的中老年人。到目前为止，已有两三千名社区内老人办了饭卡。
为方便老年人行动，餐厅入口处的台阶上特意铺上了深绿色防滑垫，旁边还装了扶
手。卖主食的餐车旁摆着若干椅子。每天中午，买主食的队伍几乎会排到门口，老人们
坐在椅子上，一边排队一边聊天。
操作间的玻璃上，贴着3月5日到3月9日的菜单。每天6个菜，四荤两素，其中有一
个微辣。一个星期下来，没有重样的。最贵的红烧带鱼也不过22元钱，其他大部分主食
的价格为一元到三元。
交通部食堂自助餐1元
一度，网上流传着“一元钱能吃什么”的话题。彼时，有人提到能在部委食堂吃顿
午餐。
记者走访多位部委机关工作人员后了解到，近年来，部委食堂大多以自助餐为主，
一顿午饭一般不会超过10元钱，有些机关只需个人掏一两元钱“意思一下”。而在全国
政协机关食堂，更是出现了“免费午餐”。
一位全国政协工作人员向记者透露，机关食堂提供早饭和午饭，进门时需刷卡，但
卡上没有钱，是按次计。星期一、三、五，早餐提供煎鸡蛋；星期二、四则有煎饼。有
时还有卤煮、炒肝等。午餐除沙拉等凉菜外，另有6-8个热菜，有麻辣烫，炸酱面等辅
食，二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。
和大多数机关食堂一样，交通部食堂分为普通工作餐和清真餐。普通午餐荤素加起
来不到10种，餐后，每人可拿一个水果和一盒酸奶。“我估计，这样的一顿自助餐在外
面大约要几十元吧，我们只需要付1元钱。”有交通部工作人员记者解释，“象征性地
收1元钱，是因为上面出了个什么规定，说必须要有自付的部分。”
除“物美价廉”外，部委食堂更是几乎把各项服务做到了“海底捞”的标准。2001
年，铁道部斥资1000多万元对食堂进行改造，将原来的一个就餐大厅改成6个独立区域
，包括内部供应的部长餐厅、司局长餐厅、二楼公务员自助餐厅、一楼公务员自助餐厅
和普通餐厅等，还专门为司局长餐厅增加了“每日晚餐个性化服务项目”，用宣传片中
的说法来讲，是“晚餐延长到20点，单身领导喜欢什么就做什么，随到随炒”。
有食堂按领导级别定餐费
某大学老师“老潘”给自己订下的目标是“吃遍部委食堂”。几年前，“老潘”和
国家科委合作一个项目，与一些部委建立了联系。那一年，由于工作关系，“老潘”一
口气吃了包括公安部、国家民委、国家海洋局在内的二三十家部委食堂。
那些深宅大院里的食堂，在“老潘”看来，其实不难进去。为了吃食堂，他动用了
之前工作上的不少关系，时间久了，朋友们知道他有这个爱好，有时也会特意邀请他。
最难进的是国家体育总局的训练中心食堂。“老潘”托了好几个人，总算饱了口福。
此外，“老潘”发现，大多部委机关有两个食堂。小一点、安静一点的用于接待外
单位的人，另一个则供本单位员工就餐。在大食堂里，一般又会有10个左右的包间，有
些是领导专用。“老潘”介绍，包间里的菜通常是按照一定价格标准配好了的套餐。大
厅里的普通工作餐则多为自助餐。一般来说有十几种菜品，三四种汤，还有棒渣粥、小
米粥，“我走了一圈，发现棒渣粥似乎挺流行。主食大多有五六种，花卷、馒头等。”
在个别食堂，“老潘”发现了有意思的现象——— 食堂根据领导级别定餐费。比
如司长吃是4元，普通科员吃就是5元。另有一些小盘小碗的放在餐台上，有人私下告诉
“老潘”，司长以上才可以拿一份，而司长以下的官员，则基本跟普通干事一样了。二
三十家食堂吃下来，“老潘”很少见到部长级别的官员，“只有一次，看到文化部部长
在食堂和其他工作人员坐在一起吃饭”。 | z*********i
发帖数: 1059 | | z**c
发帖数: 7595 | 3 有得时候我真是很疑惑：这样可劲地造，怎么还没垮？ 中国的Buffer太强大了。
美国东西海岸炒房才翻了一倍就扛不住而坍塌成为2008经济衰退的导火线。。。 | w**a
发帖数: 4743 | 4 想起了以前午饭5毛钱一份东坡肘子的好时光,hehe | a********6
发帖数: 14468 | 5 老百姓的剩余价值都供养了一份人。
【在 w**a 的大作中提到】
: 想起了以前午饭5毛钱一份东坡肘子的好时光,hehe
| w**a
发帖数: 4743 | 6 Nod.
【在 a********6 的大作中提到】
: 老百姓的剩余价值都供养了一份人。
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