G*M
发帖数: 6042 | 1 人H2博学多才，你们不懂的。谁说“四两拔干片”写错了，无知的方粉又闹了一个大笑
话，嗯。
http://baike.baidu.com/view/8312445.htm |
m****n
发帖数: 2415 | 2 四两拔干片 "四两拔干片"， 四两拔干片
上海金山地区方言，烹调用语。最早见于战国时期韩国文人元人所著《吾子寒》一文，
原意起初不明，后其子在抄写元人生平文章以练习书法时，顿悟其父用词含义，得以推
广。 根据元人原文，该词意指一种战国初期中原地区颇为流行的烹调料理方式。
“四两”，是指炒菜时用手臂颠勺的力道，即做到“四两一颠，用力不偏，火候均匀，
入味至鲜”。该手法借鉴了春秋时老子的道家思想，体现了春秋战国时期各学说间的交
流和融合。”拔干片“，指食材的烹炒方式，即片好的食材在锅中达到“干”的效果时
，要立刻从锅中取出，如同在旱地里拔出秧苗，一气呵成。这个过程最强调的就是“干
”，当然，“拔”也体现了元人父子对生活中某些动作的扎实体验。 该词曾一度
不再流行，2012年后又开始用江浙一带开始向全国范围普及，该词体现了元人父子所代
表的我国古代劳动人民对生活敏锐的观察和丰富的创造力。灵活运用此词，对我国烹饪
行业今后的发展有着非常积极的正面意义。 注：由于该词汇较易与俗语“四两拨
千斤”混淆，故抄写时须注意。 |
k********9
发帖数: 2326 | |
c*******g
发帖数: 893 | 4 败毒都有教徒，教徒播教很广泛。
【在 G*M 的大作中提到】
: 人H2博学多才，你们不懂的。谁说“四两拔干片”写错了，无知的方粉又闹了一个大笑
: 话，嗯。
: http://baike.baidu.com/view/8312445.htm
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w**a
发帖数: 4743 | 5 粉很悲愤
【在 c*******g 的大作中提到】
: 败毒都有教徒，教徒播教很广泛。
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c*******g
发帖数: 893 | 6 你怎么知道，教主受气，教徒到败毒去撒气是很悲愤？
【在 w**a 的大作中提到】
: 粉很悲愤
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