z***t
发帖数: 2261 | 1 现在西方市场上的茄子，皮厚，水分少。是选择性培养的，易于保存。在超市放几天也
不烂。像以前北京四季青那种茄子，又嫩，水分有多的，见不到。烧茄子用的油，一下
就被茄子吸干。吃的时候，又特别油腻。为了不让茄子耗费太多的油，可以先把茄子去
皮，切成块，在用清水泡一阵。等茄子吸满了水分，放入锅中，加少量的油，盖上锅盖
，用小火焖烂。然后再加葱姜酱油盐白糖少量白葡萄酒。茄子吃了水，就不再吸油，用
小火，水分渐渐蒸发，这样做成的茄子，十分可口。
大家不妨一试。 | j********p
发帖数: 9680 | | d*h
发帖数: 2347 | 3 烧茄子开始的时候吸油，再烧一会儿熟的时候，油都慢慢又出来了，所以实际上是用不
了很多油的。但是家里现在不再做这种大油的菜了。 | x**r
发帖数: 552 | | M***y
发帖数: 1594 | | z***t
发帖数: 2261 | 6 现在西方市场上的茄子，皮厚，水分少。是选择性培养的，易于保存。在超市放几天也
不烂。像以前北京四季青那种茄子，又嫩，水分有多的，见不到。烧茄子用的油，一下
就被茄子吸干。吃的时候，又特别油腻。为了不让茄子耗费太多的油，可以先把茄子去
皮，切成块，在用清水泡一阵。等茄子吸满了水分，放入锅中，加少量的油，盖上锅盖
，用小火焖烂。然后再加葱姜酱油盐白糖少量白葡萄酒。茄子吃了水，就不再吸油，用
小火，水分渐渐蒸发，这样做成的茄子，十分可口。
大家不妨一试。 | j********p
发帖数: 9680 | | d*h
发帖数: 2347 | 8 烧茄子开始的时候吸油，再烧一会儿熟的时候，油都慢慢又出来了，所以实际上是用不
了很多油的。但是家里现在不再做这种大油的菜了。 | x**r
发帖数: 552 | | M***y
发帖数: 1594 | | D*********0
发帖数: 779 | |
|
